一年四季的茶葉有何特征,

在茶的世界中，茶葉的品質(zhì)與天氣是息息相關(guān)的，一年四季氣候變化不定，制作出的茶葉自然各有異同，如何區(qū)分不同季節(jié)的茶葉?不同季節(jié)的茶葉有何區(qū)別呢?下面一起來看看關(guān)于一年四季中不同季節(jié)的茶葉各有何特性。

春茶(三月中旬至五月上旬采收，烏龍茶叫頭春、二春)

每年十二月至翌年清明節(jié)前，是春茶生長的季節(jié)。茶樹在冬季至休眠狀態(tài)，生長速度緩慢，自春天起才開始萌發(fā)新芽。經(jīng)過冬季的休息，入春后雨量充沛，溫度適中，使春茶的芽葉肥壯，色澤翠綠，葉片質(zhì)地柔軟，滋味清新，香氣濃烈。春茶的干茶條索緊結(jié)，香氣濃，芽葉與茶梗肥壯厚實，偶爾會夾雜如綠豆大小的幼果。沖泡時因為條索厚重，春茶的下沉速度較快，香氣持久滋味甘醇。茶湯清澈明亮，葉底柔軟厚實，芽葉較多，葉脈細密，葉緣的鋸齒形狀不明顯。

夏茶(五月中旬至六月下旬采收及七月上旬至八月中旬采收，俗稱六月白)

夏茶的生長季節(jié)是一年中最為炎熱的時間，茶樹芽葉生長迅速，能溶解于茶湯中的溶出物質(zhì)相對減少，使得茶葉香氣不如春茶強烈，茶湯滋味不如春茶新鮮爽口，而且苦澀的成分增加。但由于夏茶的兒茶素與咖啡因含量較多，因此適合制白毫烏龍，滋味強烈，顏色濃艷的茶葉。在外形上，夏茶的條索松散，茶葉輕飄蓬松，茶梗瘦長，芽尖常帶有茸毛，氣味略顯粗老。因為重量輕，沖泡時茶葉下沉速度較慢，香氣難以提升，滋味苦澀，葉底薄而硬，頂芽較不明顯，故對開葉相對增加，葉脈較粗，葉緣的鋸齒狀清晰可見。

秋茶(九月上旬至十月下旬采收，俗稱白露筍)

秋茶的品質(zhì)介于春茶與夏茶之間，茶樹經(jīng)過春夏兩季的摘采后，茶芽內(nèi)所含成分相對降低，茶葉的香氣、滋味較為平和。干茶葉大小不一，葉片輕薄瘦小，偶爾夾雜些許茶苞在條索中，香氣平淡。沖泡后的茶湯雖不如夏茶苦澀，但仍帶有些微澀味，滋味淡薄，葉底展開后大小不一，對開葉多，葉緣鋸齒狀明顯.。

冬茶(十月下旬至十一月下旬采收，武夷巖茶不采冬茶，烏龍茶也很少采冬茶)

冬茶與春茶是一年中品質(zhì)最好的兩季茶，春茶的濃厚猶如楊貴祀的婀娜，冬茶的清香則如趙飛燕的輕盈，冬茶的水色與香味較春茶清淡，但香氣細膩，苦澀感較低，是冬茶的一大優(yōu)點。茶葉的外觀顏色為淡綠色，粗茶雜質(zhì)較多，整體顏色不均勻，但精制過后的成品可除去此一問題。茶葉的香氣偏淡香型，滋味雖不如春茶濃郁，卻較為柔順。

四季春是什么茶

四季春是烏龍茶，本身俗稱輝仔茶，是一種偶燃發(fā)現(xiàn)的變異茶種，其具有非常濃郁的香味，近似于 梔子花 ，在年后最為明顯，其適應(yīng)力極強，產(chǎn)量高休眠期短，一年四季可出產(chǎn)成熟，且其茶葉的品質(zhì)變化一般不大。

四季春屬于什么茶 1、烏龍茶

四季春是烏龍茶的一種，一般被俗稱為輝仔茶，是在無意間從山上所發(fā)現(xiàn)的變異芽條繁育出來的茶種之一，屬于現(xiàn)代的茶葉改良亞種，并不是歷史茶種，但是和歷史悠久的茶種比起來也有著一定的特點和自己的優(yōu)勢在。

2、茶葉味道

四季春的最大特點在于其香味非常的充足，尤其是在每年的新年之后采收的，此時的四季春的茶葉想起最為清香濃郁，其味道近似于梔子花的香味，但是并不刺鼻，顯得比較持久，聞起來讓人身心愉悅，也不會有霉變的味道。

3、茶葉特征

四季春茶之所以叫做四季春茶，就是因為這種植物的水土適應(yīng)能力極高，能夠一年四季連續(xù)不斷的出產(chǎn)，產(chǎn)量高、香氣濃郁、質(zhì)量好，且冬季休眠時間極短，對于現(xiàn)代茶農(nóng)來說是一種非常適宜的高性價比茶種，因此廣為栽培。

4、季節(jié)區(qū)別

一般來說，春茶都是被認為在一年中出產(chǎn)的最好的茶樹品種，這是因為茶樹經(jīng)過了一個冬季的休眠和養(yǎng)護，聚集了大量的養(yǎng)分等，其茶葉營養(yǎng)含量最高，但是四季春的不同季度茶葉差別不是過于明顯，因為其休眠期遠遠短于其余茶種。

茶葉的生長季節(jié)

茶葉的生長季節(jié)在春季。茶樹生長的周期性主要表現(xiàn)在晝夜生長周期和季節(jié)生長周期。在季節(jié)性氣候變化明顯的地區(qū)，這種生長周期性就愈顯著。

例如在杭州茶區(qū)，春季末期，茶樹生長量是白天大于夜間，而夏季則夜間生長量大于白天。這種差異主要是溫度和光照等生態(tài)條件影響的結(jié)果。

飲茶須知

1、茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強消化機能。再就是利用茶的寒涼之性，達到清熱解毒的效果。

2、如茶中加糖，就會抑制這種功能。但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方，作為食療可以，若平時飲茶則不宜配糖。茶葉中的鞣酸可與某些藥物(如硫酸亞鐵片、構(gòu)檬酸鐵銨、黃連素等)起化學反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀，影響藥物吸收。

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