發(fā)酵茶可養(yǎng)胃理腸關(guān)于發(fā)酵茶你都了解嗎

發(fā)酵茶是茶葉制作工藝的一種，是指茶樹芽葉經(jīng)過萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再經(jīng)精制制成的茶，就是發(fā)酵茶。根據(jù)茶青的發(fā)酵程度，可將發(fā)酵茶分為清發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶。

輕發(fā)酵

輕發(fā)酵是指不經(jīng)過發(fā)酵過程的茶，例如綠茶，這一類的茶氣味天然，清爽可口。但相對(duì)性寒，雖能去火，但不宜長(zhǎng)期飲用。

半發(fā)酵

半發(fā)酵是指在制作過程中將茶葉中的葉綠素破壞，并使之發(fā)酵程度有20%至70%，比如鐵觀音、武夷茶等就屬于半發(fā)酵茶。半發(fā)酵茶中含有較多的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)腸胃功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。此外還含有咖啡因、活性生物堿及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中/ 樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，失眠者，不宜多喝，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用喝。

全發(fā)酵

全發(fā)酵是發(fā)酵程度100%的茶葉，沖泡后的全發(fā)酵茶會(huì)呈現(xiàn)鮮明的紅色或深紅色，極具特色，飲用后由喉嚨深處所散發(fā)出來的香味，令人有清爽舒暢之感覺，不過茶漬較重。

后發(fā)酵

黑茶就屬于后發(fā)酵茶，采摘的鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻后還需進(jìn)行渥堆。渥堆是黑茶生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，茶葉經(jīng)揉捻后不解塊便保溫保濕開始堆放。在這一過程中大量微生物參與茶葉內(nèi)含成分的轉(zhuǎn)化，形成黑茶獨(dú)有的醇厚順滑的口感特征以及減肥降三高等功效。黑茶的主要功能性成分是茶復(fù)合多糖類化合物，這類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫能力。黑茶還是一種低咖啡因的健康飲料(原料成熟度高，烘焙等因素)，與可樂以及其它茶類相比，黑茶不影響睡眠，可以一天喝到晚，堅(jiān)持每天飲用效果很不錯(cuò)的。

茶葉對(duì)人體有什么益處

1、喝茶可以減肥

茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，在綜合作用下，有預(yù)防和抑制肥胖的功效。日本特別喜歡中國(guó)的烏龍茶。因?yàn)闉觚埐鑼?duì)分解脂肪的作用較強(qiáng)，可以幫助解除油膩，幫助消化，有減肥作用。法國(guó)巴黎圣東安尼醫(yī)學(xué)系臨床主任卡羅比醫(yī)生研究證實(shí)，常飲云南產(chǎn)的普洱茶，可降低人體中的三酸甘油脂和膽固醇。法國(guó)婦女，特別是女青年很講究形體美，她們把普洱茶稱為“減肥茶”。法國(guó)醫(yī)生用普洱茶作了試驗(yàn)，受試者每人每天飲三杯普洱茶，堅(jiān)持一個(gè)月，結(jié)果有的體重減輕了，有的血脂降低了。法國(guó)醫(yī)生還用云南陀茶對(duì)40名男女肥胖者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，讓他們每日早、午、晚各飲一杯陀茶，連用一個(gè)月后，有40%以上人的體重有不同程度的減輕。這是法國(guó)人喜歡喝云南茶的一個(gè)原因。根據(jù)茶能減肥的作用，茶葉成為“減肥茶”、“健美茶”的主要原料。

2、喝茶可預(yù)防蛀牙

飲茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，還可防治齲齒。據(jù)報(bào)道，北京市口腔醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士周大成，從70年代即開始研究茶葉在預(yù)防齲齒方面的功效、飲茶、用茶湯漱口、刷牙，或者用含茶的牙膏均可，但以茶湯刷牙為最好。這是因?yàn)椴柚泻蟹?，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較難溶于酸的“氖磷灰石”。就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒的防酸杭齲能力。利用茶防齲是牙齒保健的途徑之一。因此，可在兒童中推廣用茶湯漱口、刷牙和飲茶。低氟地區(qū)，提倡飲用一般低檔茶（高檔茶和名茶含氟量較低），可以防止齲齒。每人每天飲用10克茶葉沖泡的茶湯，即可滿足人體對(duì)氟的需要。含氟量較高的茶葉有福建“烏龍茶”、云南、“滇紅”、浙江“杭綠”、江西“茉莉花茶”和貴州“茯磚”等。

3、茶有預(yù)防心血管疾病的作用

飲茶對(duì)心血管疾病如高血壓。冠心病等有一定的防治作用。有人通過臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，一個(gè)月中日喝三碗沱茶的人，他們的血脂下降了13％，膽固醇也有所減低，對(duì)80名高血壓患者進(jìn)行臨床試驗(yàn)，結(jié)果有30名患者經(jīng)用綠茶進(jìn)行五天治療后，有的血壓下降，有的恢復(fù)到正常；有人還對(duì)喝茶與冠心病的關(guān)系進(jìn)行了研究，分為不喝茶、偶爾喝茶、常喝茶三個(gè)組，發(fā)現(xiàn)不喝茶的冠心病發(fā)生率為3.1％，偶喝茶者患病率為2.3％，常喝茶者為1.4％。由此可以看出喝茶對(duì)預(yù)防冠心病的效果。

重發(fā)酵茶有哪些

重發(fā)酵茶有哪些

重發(fā)酵茶有哪些？可能很多人對(duì)重發(fā)酵茶都不太了解，其中重發(fā)酵茶就是經(jīng)過兩次重復(fù)發(fā)酵的茶葉，這種茶葉是有很多種類的，也可以保存很久，下面我分享重發(fā)酵茶有哪些？

重發(fā)酵茶有哪些1 什么是重發(fā)酵茶

1、在茶葉加工中所說的重發(fā)酵茶，是指經(jīng)過兩次重復(fù)發(fā)酵的茶葉，這種茶葉在開始制作時(shí)，毛茶需要經(jīng)過渥堆發(fā)酵，而他在制成成品茶后，在保存過程中，也一直會(huì)處于發(fā)酵轉(zhuǎn)化之中，黑茶就是重發(fā)酵茶中最有低表性的存在，這也是黑茶保存時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值越高的主要原因。

2、市場(chǎng)上出售的重發(fā)酵茶，在經(jīng)過第一次發(fā)酵時(shí)也是輕發(fā)酵，它發(fā)酵以后得到的茶葉口感苦澀，味輕，色味都比較重，這是必須經(jīng)過二次發(fā)酵去調(diào)整茶葉的滋味，只有這樣才能生產(chǎn)出滋味甘醇，口感誘人的重發(fā)酵茶葉。

就以黑茶為例，那些只經(jīng)過輕發(fā)酵和經(jīng)過了重發(fā)酵的茶葉相比，在茶湯色澤和口感以及香氣上都會(huì)有明顯的區(qū)別，而且在這些方面輕發(fā)酵茶葉的價(jià)值都比重發(fā)酵茶低。

重發(fā)酵茶有哪些

重發(fā)酵茶在生活中有很多種，紅茶和黑茶就是最有代表性的存在，但這兩者的發(fā)酵工藝并不一樣。紅茶屬于全發(fā)酵茶葉，這種茶葉在加工時(shí)，從殺青進(jìn)入萎凋工序以后，就會(huì)開始發(fā)酵，初次發(fā)酵以后，會(huì)讓茶葉中的茶多酚和夜律色素分解氧化，而他進(jìn)入揉捻緩解以后，還會(huì)進(jìn)行進(jìn)一步的發(fā)酵，會(huì)使茶葉的`滋味和香氣得到更好的發(fā)揮。

而黑茶則屬于后發(fā)酵茶葉，它在加工初期進(jìn)行輕發(fā)酵，在制成成品茶以后還會(huì)不斷發(fā)酵，它保存時(shí)間越長(zhǎng)發(fā)酵效果越好，口感與味道也會(huì)更加出色。

重發(fā)酵茶有哪些2 發(fā)酵茶怎么發(fā)酵

1、發(fā)酵是茶葉加工工藝中的專用名詞，不同的茶葉采用的發(fā)酵方式也各不相同，鐵觀音就是一種發(fā)酵茶，這種茶的發(fā)酵需要搖青機(jī)或者手工攪拌來完成。茶葉在不斷摩擦的過程中，會(huì)使葉緣細(xì)胞發(fā)生氧化時(shí)，鮮業(yè)產(chǎn)生一系列的化學(xué)變化，在經(jīng)過8到10小時(shí)的發(fā)酵處理以后，能達(dá)到鐵觀音獨(dú)有的綠葉紅鑲邊。

2、其實(shí)發(fā)酵茶在加工過程中的發(fā)酵，就是一種單純的氧化作用，是把天然的茶葉放在空氣中讓它自然氧化，但多數(shù)茶葉在加工時(shí)，都需要先經(jīng)過萎凋才進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)需要把茶葉進(jìn)行攪拌和堆放，這樣有利于茶葉的發(fā)酵快速完成。

發(fā)酵茶有哪些

1、生活中的發(fā)酵茶有很多種，紅茶就是發(fā)酵茶中最有代表性的存在，而且它屬于一種全發(fā)酵茶，這種茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促進(jìn)氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，它通過發(fā)就能讓茶葉中茶多酚的含量降低90%，會(huì)促使大量茶黃素和茶紅素產(chǎn)生。

2、烏龍茶也是發(fā)酵茶中最有代表性的存在，它屬于半發(fā)酵茶葉，茶葉在發(fā)酵過程中，會(huì)使茶葉中的葉綠素受到破壞，而且茶葉的發(fā)酵程度在20%到70%之間，它在發(fā)酵以后，還要經(jīng)過日光萎凋和室內(nèi)萎凋，以及炒青和揉捻等多道工序，最后才能得到茶葉成品。除了這些茶葉以外黑茶和普洱茶等也都屬于發(fā)酵茶，而且是中國(guó)茶葉家族中的重要存在。

茶葉對(duì)人體有什么益處?

茶葉對(duì)人體有什么益處

喝茶的最佳時(shí)間，就是在飯后一小時(shí)。倘若吃完飯后立即喝茶，時(shí)間長(zhǎng)了容易誘發(fā)貧血，而等到飯后一小時(shí)，食物中的鐵質(zhì)已經(jīng)基本吸收完，這時(shí)候喝茶就不會(huì)影響鐵的吸收了。
提神醒腦，使人精神振奮，增強(qiáng)記憶力。
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興奮中樞神經(jīng)，增加運(yùn)動(dòng)能力。
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刺激胃液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，消除口臭。
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保養(yǎng)肌膚，分解中性脂肪，達(dá)到減肥美容效果。
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飲酒前喝茶，預(yù)防宿醉。
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消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝。
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保護(hù)視力，維持視網(wǎng)膜正常，預(yù)防老年性白內(nèi)障。
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降低血液的膽固醇含量、血脂濃度，防止動(dòng)脈硬化、高血壓、腦血栓等心血管疾病。
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減緩衰老，延年益壽。
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固齒強(qiáng)骨，預(yù)防蛀牙。
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抑制細(xì)胞突變，具抗癌作用。
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治療放射性操作，保護(hù)造血機(jī)能，提高白血球數(shù)量。
喝茶對(duì)人體是有百益而無一害的......

調(diào)理脾胃養(yǎng)生茶

調(diào)理脾胃養(yǎng)生茶

調(diào)理脾胃養(yǎng)生茶，現(xiàn)在很多人都存在腸胃問題，所以養(yǎng)胃健脾是很重要的，但是很多人都覺得調(diào)理身體是十分麻煩的事情，其實(shí)喝茶是健脾養(yǎng)胃的一個(gè)好方法，以下分享調(diào)理脾胃養(yǎng)生茶

調(diào)理脾胃養(yǎng)生茶1 養(yǎng)胃茶1、黑糯茶

黑糯茶主要成分是黑糯米和紅茶。黑糯米富含鈣，鎂，鋅，b族維生素等多種微量元素，可以修復(fù)胃粘膜損傷。紅茶性溫和，可以暖胃，護(hù)胃。這款茶堅(jiān)持喝一段時(shí)間，可以有效治療胃脹，胃寒。

黑糯茶食用方法：晾干的黑糯米與紅茶葉洗凈，加入適量清水，水煎代茶飲，一天服用兩次。

養(yǎng)胃茶2、丁香茶

丁香茶的葉子中含有丁香油，其主要成分是丁香油酚。它可以保護(hù)胃粘膜，可以殺菌消炎，暖胃驅(qū)寒。另外，丁香茶配合生姜一起代茶飲可以治療胃部不適引起的惡心嘔吐，所以說丁香茶養(yǎng)胃效果非常好。

丁香茶食用方法：丁香葉曬干，取3克放入茶杯中，用沸水沖泡飲用即可。

養(yǎng)胃茶3、茉莉花茶

茉莉花不僅外觀漂亮，聞起來香氣逼人，其做成茶喝到口中也是口齒留香，耐人回味。茉莉花茶中的茶兒素，維生素A，維生素C等成分可以調(diào)理脾胃，經(jīng)常胃脹的朋友可以喝一些。

茉莉花茶食用方法：取少量茉莉花放入茶杯中，開水沖泡，第一泡茶倒掉，再次沖泡即可飲用。

養(yǎng)胃茶4、巖茶

巖茶其實(shí)是烏龍茶，只因其產(chǎn)自福建武夷山而得名，巖茶是半發(fā)酵茶，經(jīng)過發(fā)酵工藝其內(nèi)茶多酚已經(jīng)轉(zhuǎn)化為其它成分對(duì)腸胃沒有刺激。而且?guī)r茶口感溫和，養(yǎng)胃效果極佳。

巖茶食用方法：取少量巖茶放入杯中，沸水沖泡，第一泡水倒掉，繼續(xù)沖泡即可飲用。

養(yǎng)胃茶5、蜂蜜陳皮茶

陳皮是個(gè)好東西，可入藥，可泡茶。經(jīng)常服用可疏肝理氣，祛濕化痰，助消化，降血脂。不過期最顯著的功效還是養(yǎng)胃，加入適量蜂蜜飲用可以治療胃潰瘍。

蜂蜜陳皮茶的食用方法：取少量陳皮放入杯中，溫水沖泡，加入適量蜂蜜口攪拌均勻即可飲用。

調(diào)理脾胃養(yǎng)生茶2 養(yǎng)胃養(yǎng)生茶配方

1、山楂蜜茶

做法：鮮山楂30克、蜂蜜適量。將鮮山楂果研碎去籽，用開水沖泡果肉15分鐘，再過濾取汁，最后依據(jù)個(gè)人口味調(diào)入蜂蜜即可。每日2劑，代茶飲。具有消食化積、強(qiáng)健脾胃的功效，適合脾胃虛弱者。

2、大棗茶

做法：將大棗洗凈切碎，每日取適量用沸水沖泡，代茶飲。最后將碎棗一起吃下。健脾胃，補(bǔ)氣血，尤其適合女性養(yǎng)生食用。

3、木香烏麥飲

做法：木香6克，麥冬15克，烏梅10克，加水煎10-15分鐘飲用。適合萎縮性胃炎病人，有養(yǎng)胃生津，行氣止痛之功。

4、生姜紅茶

做法：將紅茶和磨碎的生姜放入杯中，加入適量的紅砂糖，清晨一杯，有助頭腦清醒。紅茶能夠養(yǎng)胃。胃腸不好的人，紅茶是茶品中的首選。生姜具有發(fā)汗利尿的功效。

5、黃芪紅棗枸杞茶

做法：黃芪15g、枸杞15g、紅棗15個(gè)、蜂蜜適量。準(zhǔn)備材料，泡泡洗凈。砂鍋加水，加黃芪、紅棗、枸杞。大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬煮1小時(shí)即可。用濾網(wǎng)濾出茶汁，加蜂蜜拌均勻即可飲用。冬季養(yǎng)生飲用可以健脾養(yǎng)胃。

6、健胃蕎麥茶

做法：蕎麥1錢，黃芪5錢。將蕎麥、黃芪，放入600ml的熱水沖泡，蓋杯燜10分鐘，濾渣取汁。此方可改善身體虛弱、盜汗、腹脹食少，可促進(jìn)脾胃運(yùn)作、增加食欲。

7、桂花茶

做法：將七到十朵干桂花加入適量的紅茶、紅糖后，以熱水沖泡。桂花有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效。

8、蜂蜜姜茶

做法：生姜一塊(約拇指大)，去皮切絲，清水適量煮開30分鐘，加入蜂蜜2~3湯匙即可。經(jīng)常飲用可溫胃健脾。

9、牛奶紅茶

做法：紅茶3克，牛奶100克，食鹽2克。將紅茶放入鍋中，加水煎煮5分鐘。紅茶葉過濾掉，另以一只鍋煮牛奶。將牛奶煮沸后加入茶汁，加入食鹽攬拌。加牛奶的'紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

10、大麥茶

做法：大麥炒熟然后泡水，每天服用就能起到養(yǎng)胃的作用。大麥芽性涼、味甘、咸，歸脾、胃經(jīng)，具有益氣寬中、消渴除熱、并且有回乳的功效;對(duì)滋補(bǔ)虛勞、強(qiáng)脈益膚、充實(shí)五臟、消化谷食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效。

調(diào)理脾胃養(yǎng)生茶3 養(yǎng)胃的養(yǎng)生茶配方

荷葉茶

每天用荷葉3~5克泡水喝，荷葉除了有清熱利濕的作用之外，還可以健脾助陽，所以，用荷葉代茶飲可以清利濕熱。

山楂茯苓茶

陳皮、茯苓、山楂各2錢。用600ml的水煮沸后，放溫，即可飲用?？筛纳瞥粤烁咧⒏咛?、高鹽的零食，所造成的“脾胃濕熱”體質(zhì);包含口干舌燥、脾胃運(yùn)化不好、食欲差、虛胖等癥狀。

荷葉薄荷茶

荷葉5克，薄荷3克。將兩者加適量水煮開后，放置常溫后即可飲用。荷葉排濕氣、生清降濁，很適合暑濕感冒的患者，同時(shí)能解乏、緩解食欲不佳的現(xiàn)象;薄荷辛涼解表，利于發(fā)汗。

菊花佩蘭茶

蘭花3-5朵、佩蘭5克左右。將兩者放入鍋中，加水大火燒開后立即改小火，再煮兩三分鐘即可。菊花有清熱明目、發(fā)汗、疏風(fēng)的功效。佩蘭去濕氣，能清熱解暑。但佩蘭味道稍大，用菊花搭配可掩蓋其味道。

養(yǎng)胃的食物

1、小米

具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱者食用，是消化不良者的理想食品，小米還有防止反胃，嘔吐的功效。煮小米粥時(shí)，待粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上面浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，粥油補(bǔ)益腎精、健脾和為、大補(bǔ)元?dú)獾淖饔?，特別適合慢性胃腸炎、慢性胃潰瘍者食用。

2、山藥

具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力。山藥中所含的淀粉酶能加快人體碳水化合物的代謝，刺激胃腸蠕動(dòng)，加快胃腸內(nèi)容物的排空，非常適合脾胃虛弱，消化不良者食用。山藥的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

3、胡蘿卜

具有健脾化滯、潤(rùn)燥明目的作用，適用于消化不良、夜盲癥、角膜干燥癥等患者食用。小兒消化不良可取胡蘿卜250克，加鹽3克煮爛，去渣取汁，每日3次服完，連服3天。

4、白蘿卜

有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。古代醫(yī)籍中也有用“生嚼”白蘿卜的方法來治療食積的記載。其實(shí)，古人選用“生嚼”白蘿卜的治療方法是非?？茖W(xué)的，這是因?yàn)樘}卜中所含的有助消化作用的淀粉酶、木質(zhì)素等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。

需要提醒大家的是白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，因此不適合脾胃虛寒者食用，慢性胃炎、胃潰瘍者也不宜大量生食白蘿卜，最好炒著吃或燉著吃。

5、大棗(干品)

能培補(bǔ)脾胃，為調(diào)補(bǔ)脾胃之常用食品。自古被列為“五果之一”。據(jù)《本草綱目》記載，“棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和藥，棗為脾經(jīng)血分藥業(yè)”。需要提醒大家的是，大棗甘溫，少食健脾，多食則礙脾。脾胃虛弱者，可取大棗10枚，煎湯常服，亦可與小米、山藥一起煮粥喝。

6、馬鈴薯

具有益氣健脾，調(diào)中和胃的作用。胃及十二指腸潰瘍疼痛和習(xí)慣性便秘者，可取新鮮的馬鈴薯洗凈去皮切碎后，加開水搗爛，用紗布包絞汁，每天早晨空腹服1-2湯匙，酌加蜂蜜，連續(xù)服用15-20天即可緩解。在此期間忌食刺激性食物。特別提醒，發(fā)芽的馬鈴薯一定不要食用。

7、栗子

具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其適用于脾腎虛寒引起的慢性腹瀉患者食用。將板栗仁蒸煮熟，研磨后制成糕餅，特別適合于食欲不振、身體瘦弱、經(jīng)常腹瀉的小兒食用。用栗子和小米熬制的粥老少皆宜，可作為脾胃虛寒導(dǎo)致的慢性腹瀉患者的食療佳品。

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