茶那么苦為什么仍然喜歡茶,

數(shù)千年來(lái)，中國(guó)人與茶相依為命，也與茶的苦味共度了無(wú)數(shù)個(gè)春秋?？鄽v來(lái)是茶的原性，古代稱茶為“苦茶”。這不禁讓人深思，茶雖苦，為什么中國(guó)人仍然喜愛(ài)茶?

苦，對(duì)身體有益

茶湯中的苦澀味首要是茶葉中所含的多酚類、咖啡堿引起的花青素。中醫(yī)藥理講苦入心，能瀉火、燥濕、清熱解毒等?！安杩喽钅芙祷?。少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。”

苦，滿足中國(guó)人精神需求

苦是茶的真味，也是生命的真味，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，品茶就是品味人生。茶里面既有大千世界的斑駁色彩，又有生活的酸甜苦辣。

茶就像人們自身氣象萬(wàn)千的人生經(jīng)驗(yàn)。茶之“綠”，不僅是茶的本色，也是人類生命的本色。而茶之“苦”，是人生的真味，是生命的真味。如此，茶才意味深長(zhǎng)，回味不盡。

茶，只有投身到沸水中，全身筋骨才能舒展開(kāi)，才能將自身的能量與價(jià)值釋放出來(lái)，才能散發(fā)出最濃郁的生命之香。

好茶總是苦后回甘，澀后生津;人生總是甘苦交疊，關(guān)鍵要一一嘗過(guò)、細(xì)細(xì)品味、時(shí)時(shí)咀嚼、慢慢感悟。有時(shí)最苦澀時(shí)正是芳香將至，最甘甜時(shí)卻有苦澀暗藏……

喝茶，最愜意的是把苦澀泡在茶里，喝出的是甘甜;

把煩惱泡在茶里，喝出的是快樂(lè);

把痛苦泡在茶里，喝出的是幸?！?/p>

把人生所有的苦一一煮沸，煮成一杯杯淡淡的清香。

在茶中體味到苦，并體味到化苦為甘的樂(lè)趣，在苦與甜中咀嚼歲月，在咀嚼歲月中參禪悟道。

其實(shí)，生活本不苦，苦的是我們欲望過(guò)多;人心本無(wú)累，累的是放不下的太多。

鄭板橋品茶曾邀“一片青山入座”，我品茶欲請(qǐng)一條大河作陪。茶最喜寧?kù)o，人只有在天寧?kù)o、地寧?kù)o、夜寧?kù)o、心寧?kù)o中才能品出茶的真味與意境，實(shí)現(xiàn)與自然“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的交流。

“壺里乾坤大，杯中日月長(zhǎng)。”真正的普洱茶品茗，是從略帶苦意的茶湯，達(dá)成回甘喉韻功效，同時(shí)也藉此啟示苦的真道。一泡缺少苦味的茶，對(duì)“老茶手”來(lái)說(shuō)，似乎缺少了什么，不能十足夠勁而美中不足。

怎么品茶？茶苦，為什么這么多人愛(ài)喝？怎么才能享受茶？

怎么品茶?在品茶之前，我們要弄得茶道的精神。茶道的精神是『清、敬、怡、真』清』即『清潔』、『清廉』、『清靜』及『清寂』之清?！翰杷嚒坏恼嬷B，不僅求事物外表之清潔，更須求心境之清寂、寧?kù)o、明廉、知恥在靜寂的境界中，飲水清見(jiàn)底之純潔茶湯，方能體味『飲茶』之奧妙。英文似purity與Tranquility表之為宜?！壕础痪凑呷f(wàn)物之本，無(wú)敵之道也。敬乃對(duì)人尊敬，對(duì)己謹(jǐn)慎，朱子說(shuō)：『主一無(wú)適』，即言敬之態(tài)度應(yīng)專誠(chéng)一意，其顯現(xiàn)于形表者為誠(chéng)懇之儀態(tài)，無(wú)輕藐虛偽之意，敬與和相輔，勿論賓主，一舉一動(dòng)，均□有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切煩思雜慮，由之盡滌，茶味所生，賓主之心歸于一體，英文可用respect表之?！衡粨?jù)說(shuō)文解字注『怡者和也、悅也、槳也?！豢梢?jiàn)『怡』字含意廣博。調(diào)和之意味，在于形式與方法，悅槳之意味，在于精神與情感，飲茶啜苦咽甘，啟發(fā)生活情趣，培養(yǎng)寬闊胸襟與遠(yuǎn)大眼光。使人我之間的紛爭(zhēng)，消弭于形，怡悅的精神，在于不矯飾自負(fù)，處身于溫和之中，養(yǎng)成謙恭之行為，英語(yǔ)可譯為harmony?！赫妗徽胬碇妫嬷?，至善即是真理與真知結(jié)合的總體。至善的境界，是存天性，去物欲，不為利害所誘，格物致知，精益求精，換言之，用科學(xué)方法，求得一切事物的至誠(chéng)，飲茶的真諦，在于啟發(fā)智慧與良知，使人人在日常生活中淡泊明志，儉德行事，臻于真、善、美的境界。英文可用truth表之。茶的味道苦，就如同人生，是甜與苦的交融。你不妨換一個(gè)心態(tài)，樂(lè)觀的心態(tài)，去好好享受茶的精神，去感悟人生。

馬幫茶又苦又澀又咸，為何馬幫人還喜愛(ài)得不行？

因?yàn)轳R幫茶內(nèi)加了鹽，不僅解渴，還能補(bǔ)充馬幫人消耗的鹽分，提高免疫力，所以得到馬幫人的喜愛(ài)。馬幫茶是云南的特色之一，不僅在沖泡手法上區(qū)別于其它茶葉，而且味道也截然不同，初次飲用的人大多無(wú)法接受，不僅茶葉發(fā)苦而且味道非常澀，但馬幫人卻一直非常熱愛(ài)，每次出行馬幫茶是必帶之物。

在泡制馬幫茶之前除了要準(zhǔn)備陶罐，茶葉之外，還要準(zhǔn)備適量的鹽塊，泡茶之前將茶葉裝到陶罐中進(jìn)行烤制，同時(shí)將鹽塊放進(jìn)火中烤制，直到陶罐中的茶葉舒展之后將烤好的茶葉放到茶壺中用熱水沖泡，并將烤好的鹽塊一同放入，滾熱的鹽塊放到茶葉中，會(huì)令茶葉二次沸騰，第一泡茶倒掉，從第二泡開(kāi)始喝，初始味道會(huì)有些苦澀，但越喝便越回甘。

以前交通不發(fā)達(dá)的時(shí)候，云南的貨物交易都要依靠馬幫，而云南地理位置特殊，常年體感溫度都非常高，馬幫人非常辛苦，在這種情況下馬幫茶便應(yīng)運(yùn)而生。它不僅解渴，而且茶中加了鹽，可以補(bǔ)償消耗的體力和出汗過(guò)程中流失的鹽分，使中暑幾率大大降低。每天辛苦的長(zhǎng)途跋涉后，馬幫人最希望的便是坐下來(lái)喝一壺馬幫茶，驅(qū)走一身的疲憊和燥熱。

隨著社會(huì)的高速發(fā)展，馬幫已經(jīng)逐漸退出了人們的視野，但馬幫茶卻流傳至今，如今除了馬幫，云南家家戶戶在泡茶的時(shí)候都會(huì)加一點(diǎn)鹽，但如今想要喝到正宗的馬幫茶已經(jīng)不是一件容易的事，畢竟隨著馬幫的消逝，會(huì)傳統(tǒng)沖泡手法的人越來(lái)越少，如今能喝到的馬幫茶大多經(jīng)過(guò)了改進(jìn)，使味道能夠被大眾接受，成為云南一道特殊的飲品，去云南的游客都會(huì)品嘗。

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