影響茶葉品質(zhì)變化的因素

常喝茶的您，是不是經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的問(wèn)題——茶葉開(kāi)封后，放置一段時(shí)間后就會(huì)變質(zhì)或是走味。茶葉是在保存完好的情況才能長(zhǎng)期飲用，不擔(dān)心過(guò)期的問(wèn)題，那影響茶葉品質(zhì)變化的因素是什么?為何放置好的茶葉也會(huì)容易變質(zhì)呢?尚客茶品小編為您解答。
中醫(yī)認(rèn)為，茶葉上可清頭目，中可消食滯，下可利小便，是天然的保健飲品。然而，茶葉產(chǎn)地和品種不同，其藥理作用也不一樣。產(chǎn)于安徽者曰松蘿，主要作用“化食”;產(chǎn)于浙江紹興者曰日鑄，專于“清火”;產(chǎn)于福建者曰建茶，專于“辟瘴”;產(chǎn)于六合者曰苦丁，專于“止痢”;產(chǎn)于滇南者曰普洱茶，則兼消食、辟瘴、止痢之功。

另外，中醫(yī)還認(rèn)為，一年有春夏秋冬四季之分，茶葉也有寒熱溫涼性味的差別，因此，四季飲茶也要有所區(qū)別。不論喝的是什么茶，變質(zhì)了的茶葉不能在飲用。影響茶葉品質(zhì)變化的因素有內(nèi)在也有外在。

內(nèi)在因素：茶葉本身含水量。

外在因素：光線、溫度、氧氣、異味。

(一)溫度

溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。

(二)水分

茶葉中水分含量超過(guò)5%時(shí)會(huì)使茶葉品質(zhì)加速劣變，并促進(jìn)茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質(zhì)。

(三)氧氣

引起茶葉劣變的各種物質(zhì)之氧化作用，均與氧氣之存在有關(guān)。

(四)光線

光線照射對(duì)茶葉會(huì)產(chǎn)生不良的引響，光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)之進(jìn)行，葉綠素經(jīng)光線照射易褪色。

關(guān)于影響茶葉品質(zhì)變化的因素，就是以上介紹的這樣，保存茶葉不是放置在桌上就可以的，而是做好密封工作，尤其是已經(jīng)開(kāi)封了的茶葉，其次就是不能和有異味的物品一起，您家中還有被您隨意放置的茶葉嗎?為了保障茶葉品質(zhì)，現(xiàn)在將其放在對(duì)的地方吧。

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