從中醫(yī)觀點看,全發(fā)酵類的茶色紅屬火,性溫、味微苦亦屬火,其有淡味,歸脾屬土,總體看有溫養(yǎng)脾胃和利濕的作用。所以全發(fā)酵類的茶溫暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要強。
全發(fā)酵類的茶飲用對體質(zhì)和胃的影響最大,現(xiàn)代人的體質(zhì)因各種緣由多少都會有點“虛”,在此類別茶時,就得了解自身體質(zhì),有所禁忌的選擇品飲。
與胃相關
按中醫(yī)上講,胃部諸癥一般分為以下幾種類型:
①肝胃不和型
②脾胃虛寒型
③胃陰不足型
為了進一步研究的必要,又根據(jù)有無兼證將肝胃不和型分為單純氣滯、兼郁熱、兼血瘀3個亞型;將脾胃虛寒型分為單純虛寒、中虛氣滯兩個亞型。
從辯證關系來看,一般認為肝胃不和兼郁熱、兼血瘀的朋友是不太適合飲用全發(fā)酵類茶的,而飲用綠茶或半發(fā)酵茶對相關病癥則有一定的輔助作用;而脾胃虛寒、胃陰不足的人則適宜飲用全發(fā)酵類的茶,過量飲用綠茶則會加重病癥的臨床反應。
與體質(zhì)相關
現(xiàn)代中醫(yī)提出了以下八種體質(zhì):陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陽盛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、氣郁體質(zhì)。
其中陽盛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)是不適宜飲用全發(fā)酵類茶的。因為陽盛體質(zhì)的人多表現(xiàn)為形體壯實,面赤煩燥,聲高氣粗,喜涼怕熱,口渴喜冷飲,小便短赤,大便熏臭為其特點,而血瘀體質(zhì)的人多為面色晦滯,體口唇色暗,眼眶暗黑,肌膚甲錯,易出血,舌紫暗或有瘀點,脈細澀或結怠。所以有部分朋友說喝過普洱熟茶會感覺上火:嘴上起泡、臉上長痘痘、便秘等,建議此兩種體質(zhì)可以經(jīng)常飲用普洱生茶或綠茶,也可嘗試其他半發(fā)酵茶葉,還能夠起到緩解上述癥狀的作用。如果實在喜歡飲用全發(fā)酵茶,可以沖泡時加一點杭白菊、荷葉、決明子等清熱解毒的東東,沖泡方法上用快速沖泡,茶湯宜淡不宜濃,白天也可配一點綠茶飲用,達到茶性上的平衡。
相反的,陽虛體質(zhì)、血虛、氣虛體質(zhì)的人則適宜飲用全發(fā)酵類茶,陽虛、氣虛、血虛體質(zhì)多因陽氣不足,臟氣功能衰弱所致。癥見畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴,便溏乏力,少氣懶言、稍動即頭暈氣短。血虛女性還會伴有月經(jīng)顏色淡且量少的特點。本著虛者禁忌的原則,相比較不發(fā)酵或半發(fā)酵的茶,全發(fā)酵的茶對此類體質(zhì)的人群將更為養(yǎng)生。如果根據(jù)自身情況在茶中適量加入一點西楓斗(石斛)、西洋參飲片、紅參飲片以及紅景天等則養(yǎng)身效果更佳。
對于普通體質(zhì)的人,喝茶就可以隨意一些,沒有特別的要求,可以根據(jù)喜好來適度品飲,當然最好能根據(jù)不同季節(jié)和一天當中早中晚分開,喝不同的茶。體質(zhì)的特點只是作為一個參考,至于最適合喝哪種茶還是要根據(jù)自身綜合的情況,茶葉的保健功能也只是起到一種輔助保健的作用,平時的飲食和適當?shù)腻憻?,以及修身養(yǎng)性才是最重要的。
喝茶時的擬聲詞:“咻咻”。
喝茶發(fā)出“咻咻”的聲音時,有些人會感到很怪異、失禮。其實這種聲音并不完全是不好的表現(xiàn),這種行為看似不雅觀,卻是品茶方法之一,這種方法被稱作是“吮吸法”。
品茶的具體步驟是:把舌頭兩側向內(nèi)卷曲,同時深吸,茶湯吸入口中,吸時要發(fā)出一聲“咻”的聲音,不過也有人認為要“咻”三次,即連續(xù)吸三口茶才有沖擊力。
當品茶的時候,最先讓我們感受到滋味的是舌頭,而舌頭在不同區(qū)域控制著不同的味覺神經(jīng),想要品出茶的味道,必須把茶湯吸到嘴里,使茶湯在整個口腔內(nèi)滾動,才能品出茶每一款味道。
用吮吸法喝茶,可以使茶湯能在第一時間迅速沖擊整個口腔,再使茶的香氣直接沖上上顎,傳給嗅覺感官。這種品茶的方法可以讓茶湯與口腔充分接觸,讓我們?nèi)娓惺芎捅鎰e茶葉的滋味,品出茶最好的味道。
擴展資料
喝茶四季有別,即:春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。其道理在于:春季,人飲花茶,可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪,濃郁的香苛,能促進人體陽氣發(fā)生。夏季,以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒,可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季,飲青茶為好。此茶不寒不熱,能消除體內(nèi)的余熱,恢復津液。冬季,飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫,含有豐富的蛋白質(zhì),能助消化,補身體,使人體強壯。
奉茶時應注意:茶不要太滿,以八分滿為宜。水溫不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時,用茶盤端出的茶色要均勻,并要左手捧著茶盤底部,右手扶著茶盤的邊緣,如有茶點心,應放在客人的右前方,茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶,從客人的右方奉上,并面帶微笑,眼睛注視對方。
以咖啡或紅茶待客時,杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用 。
參考資料來源:百度百科-喝茶 (傳統(tǒng)飲食文化)
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