無性系良種有機茶的生產(chǎn)技術(shù)

無性系良種有機茶的生產(chǎn)技術(shù)

一、基地的選擇

所選定的有機茶基地必須符合生產(chǎn)有機食品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準，即應該選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、土質(zhì)肥沃、茶種優(yōu)良、周圍林木繁茂，具生物多樣性的邊遠山區(qū)，盡量避開繁華都市的工業(yè)區(qū)和交通要道。

1、大氣要求

基地周圍不能有大氣污染源，特別是茶園上風口要沒有污染源，有害氣體的排放應達到國家大氣環(huán)境一級標準。生產(chǎn)、生活用的燃煤鍋爐需配有除塵防硫設(shè)備，符合有機食品的大氣環(huán)境質(zhì)量標準。

2、水源要求

地表水、地下水和水質(zhì)清潔無污染，基地上游無污染源，生產(chǎn)、生活用水符合有機食品的水質(zhì)標準。

3、土壤要求

基地土壤元素位于背景值正常區(qū)域，周圍沒有金屬或非金屬礦山或農(nóng)藥的污染，土壤肥力較高，符合有機食品的土壤標準。

4、茶樹品種要求

最主要是抗逆性（抗病蟲、抗寒冷、抗干旱等）要好，生長勢要強，同時要求選擇種性純、發(fā)芽整齊的茶園作為基地。若是規(guī)劃新種茶園，還應考慮采用無性系良種，并以早、中、晚品種合理搭配。種苗可選用：上梅州、大面白、贛茶1號、寧洲2號、九曲783、烏牛早、平陽特早、浙農(nóng)113、福鼎大毫、白毫早等，均具有良好的經(jīng)濟性狀，適宜種植、推廣。

二、基地的環(huán)境保護與建設(shè)

1、保護與營造防護林帶

對基地周圍原有的林木，特別是上風口的林木要嚴格實行保護，使它成為基地的一道防護林帶。若基地周圍原有林木稀少，特別是在上風口，要營造有利于茶樹良種生長的防護林帶。林帶與茶行需隔開2米以上，中間開隔離溝。樹種要求速生、抗風力強，如杉木、馬尾松、泡桐、苦楝、合歡等。

2、行道樹和遮蔭樹

對茶園中原有的樹木，只要對茶樹生長無不良影響的，應當保留并加以護育，使之成為茶園的行道樹和遮蔭樹。茶園中的原有樹木稀少的，要適當補種行道樹和遮蔭樹，但不宜種得過密。宜選擇根深枝少冬落葉，且與茶樹無共同病蟲害的經(jīng)濟林或觀賞樹種。

3、梯壁護理

對梯地茶園梯壁上的雜草要以割代鋤，或在梯壁上種綠肥、護坡植物，如爬地蘭、無刺含羞草、大豆、金光菊、三葉豬屎豆等。

4、種植綠肥，培肥土壤

幼齡茶園與更新改造的茶園中宜種綠肥作物，以利茶樹生長與改良土壤。1-2年生茶園，選用矮生、匍匐或半匍匐型的綠肥，如伏花生、大綠豆等。3年生茶園，可選用根系淺、株型矮、生長快的綠肥，如烏豇豆、黑毛豆、小綠豆等。4年生茶園選用傘形、株體高的綠肥，如山毛豆、木豆等。更新改造的茶園，宜選擇生長期短、早熟矮生綠肥，如烏豇豆等。

5、茶園鋪草

鋪草材料因地制宜，稻草、麥稈、豆秸、綠肥、山野雜草、曬場廢棄物、落葉、木屑、茶枝等都可選用。鋪草厚度以不露出地面為佳，約10厘米，一般每畝鋪草量為1000-1500千克。鋪草時間，若用于抗旱保水的于5-6月為宜，干旱過后，在9-10月深埋當肥料；用于抗寒防凍，可在10-11月進行，次年秋季深埋當肥料。

三、施肥原則與肥料種類

有機茶園施肥以農(nóng)家有機肥為主，配合施腐殖酸類肥料、微生物肥料及無機（礦物質(zhì)）肥料等，禁止使用有害的垃圾與污泥、醫(yī)院糞便及化學合成肥料。所用肥料有以下幾種：（1）農(nóng)家肥料。包括腐熟的廄肥、人糞尿、沼氣肥、堆肥、漚肥、綠肥、秸稈、各類未受污染的泥肥及餅肥（須經(jīng)高溫發(fā)酵后施用）。（2）綠肥。適宜作夏季綠肥的有豇豆、綠豆、大豆、大葉豬屎豆、決明豆等；宜作冬季綠肥的有黃花苜蓿、紫云英、金光菊、蠶豆、豌豆、肥田蘿卜等；還有多年生綠肥如爬地蘭、紫穗槐、木豆等。綠肥可以在盛花期直接翻埋，也可制成堆肥或漚肥，還可兼作茶園土壤覆蓋物。（3）商品肥料。包括商品有機肥、腐殖酸類肥料、微生物肥料、無機（礦物質(zhì)）肥料（如磷礦粉、礦物鉀肥、鈣鎂磷肥、脫氟磷肥、硫酸鉀等）、專用葉面生物菌肥等。其他還有魚渣、骨粉等有機肥。

四、耕作與施肥

1、淺耕與追肥

淺耕追肥結(jié)合人工鋤草進行，依茶園雜草發(fā)生情況，1年2-3次，第1次春茶前即越冬芽萌動前10-15天，第2次在春茶后，第3次在夏茶后。淺耕后施催芽肥，以腐熟的人糞尿為主，結(jié)合開橫溝蓄水，防止水土流失與抗旱。

2、深耕與基肥

深耕次數(shù)和時間視具體情況，一年1次或隔一、二年1次，以9-10月為最佳時期。深耕深度通常在30厘米左右?；士稍谏罡麜r施入，用量為堆肥或漚肥1000千克/畝或餅肥200-300千克/畝及配施適量的鈣鎂磷肥、硫酸鉀。

五、病蟲害防治

有機茶基地的病蟲草害防治，要以改善生態(tài)環(huán)境，保護天敵，控制病蟲草害發(fā)生，預防為主，防重于治為原則?？梢圆捎棉r(nóng)業(yè)、生物及物理等防治措施，禁止使用人工化學合成的農(nóng)藥及增效劑。

1、農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治措施主要有及時采摘，適度修剪，勤除雜草，秋冬季深耕、清園，合理施肥和采用茶樹良種等。通過以上措施可改善茶樹生長環(huán)境，增強茶樹抗性，控制及減少病蟲草害的發(fā)生及危害。

2、生物防治

生物防治主要有釋放或保護寄生性、捕食性的天敵昆蟲，使用活體病原微生物制劑、昆蟲病毒制劑以及植物源殺蟲劑、殺菌劑等，這些防治措施只要使用得當，也能收到較好的效果，且無殘留。

3、物理防治

物理防治措施主要有人工捕殺或摘除。利用害蟲的趨光性用燈光誘殺，利用性激素誘殺以及糖醋誘殺，高溫下暴曬土壤等等。只要掌握好防治適期，同樣可以收到較好的效果。

六、有機茶加工廠周圍環(huán)境與廠內(nèi)衛(wèi)生要求

1、加工廠周圍環(huán)境衛(wèi)生

（1）有機茶加工廠應遠離公共廁所、居民區(qū)垃圾場（箱）、畜牧場、醫(yī)院糞池等污染源，建在其他工廠及有潛在污染源主風的上風處。

（2）綠化、美化廠區(qū)周圍環(huán)境，廠內(nèi)主要道路應鋪設(shè)硬質(zhì)路面，易于排水，符合加工有機茶的環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量標準。

2、廠內(nèi)衛(wèi)生要求

車間和倉庫房屋應建筑牢固，空氣流通，采光明亮，并有防蠅、防塵、防潮設(shè)施，達到室內(nèi)無蚊蠅，地面無塵埃，墻壁、門窗無霉斑，清潔衛(wèi)生，符合加工有機茶的室內(nèi)衛(wèi)生質(zhì)量標準。

七、有機茶原料采收、加工、包裝、貯藏、運輸?shù)墓芾硪?guī)則

1、產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生管理。加工廠設(shè)1名企業(yè)領(lǐng)導負責產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生管理，并配有專人具體負責。產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生管理制度要層層落實，生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

2、原料管理。按加工有機茶的標準采收原料，不合標準和受污染的鮮葉不準采收。堅持原料進廠驗收，不符合標準的鮮葉和非有機茶基地采收的鮮葉不準進廠或另行處理。進廠的鮮葉需在貯青車間攤放，以保持原料的新鮮、清潔、衛(wèi)生。

3、技監(jiān)管理。茶葉加工按不同茶類要求，執(zhí)行不同的工藝流程和操作規(guī)范。各道工序間半成品或成品的交接，必須實行自檢互檢，并將結(jié)果記入檔案，以備質(zhì)量跟蹤檢查。若發(fā)現(xiàn)有次品與劣變（或受污染）產(chǎn)品，均須分開堆放與處理，絕對不能混入正品茶中。

隨時保持加工車間衛(wèi)生、整潔，工具等存放要井然有序，每一作業(yè)班后，對機具、設(shè)備、車間、地面、墻壁均需清理干凈，關(guān)好門窗。

茶機潤滑油采用食用油，嚴禁攜帶有毒、有異味或與加工無關(guān)的雜物（包括佩戴各種首飾）進入車間，不準在加工場地內(nèi)用餐飲食、抽煙或隨地吐痰。

車間人員按規(guī)定著裝，非車間人員，包括來廠參觀指導的人員，都按同樣要求著裝入內(nèi)。

定期對車間人員進行體檢，身體不健康或帶傳染病菌者，均不能上崗。

4、包裝管理。經(jīng)產(chǎn)品檢驗合格的成品茶必須在干燥、衛(wèi)生的環(huán)境下及時包裝入庫。包裝容器應該干燥、清潔、無異味，符合食品衛(wèi)生標準。包裝要牢固、密封、防潮，能保持茶的品質(zhì)。定型包裝上要印注有機食品標志與質(zhì)量標準及生產(chǎn)日期等。有機茶專用倉庫內(nèi)絕對不能存放非有機食品。

5、貯運管理：貯藏與運輸要按有機茶保存和衛(wèi)生要求進行。

如何才熊提高春茶產(chǎn)量

摘要：茶樹芽葉萌發(fā)，具有一定的自動調(diào)節(jié)能力，生產(chǎn)上就根據(jù)茶樹芽葉在時空分布上的異質(zhì)性、輪生性等變化規(guī)律，采取優(yōu)化栽培管理技術(shù)措施，控制樹型樹勢，調(diào)節(jié)芽葉的時空分布，爭取春茶早發(fā)、多發(fā)、快發(fā)、壯芽和嫩芽，促進春茶，特別是早春名優(yōu)茶生產(chǎn)，提高春茶和名優(yōu)茶的產(chǎn)量和比例，以實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效。

關(guān)鍵字：提高
春茶 質(zhì)量 產(chǎn)量 栽培 技術(shù)措施

茶葉具有極強的商品性，在市場經(jīng)濟條件下，人們栽培茶樹總是以追求經(jīng)濟效益的最大化為目標。當今，隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和生活水平的提高，茶葉消費趨于高檔化。同時，國內(nèi)外茶葉市場供大于求，買方市場格局全面形成，質(zhì)量競爭十分激烈。春茶質(zhì)量好，深受消費者喜愛，并且是名優(yōu)茶生產(chǎn)和開發(fā)的關(guān)鍵季節(jié)，具有明顯的經(jīng)濟效益優(yōu)勢。在生產(chǎn)上，通過優(yōu)化栽培管理技術(shù)措施，突出春茶生產(chǎn)，提高春茶產(chǎn)量和質(zhì)量，促進名優(yōu)茶，特別是早春名優(yōu)茶生產(chǎn)，是當前各茶葉產(chǎn)區(qū)普遍關(guān)注的問題。我縣目前的春茶產(chǎn)量及比例一般較低，僅占全年產(chǎn)量的30%左右，遠低于江浙一帶40——60%的春茶比例，對名優(yōu)茶的生產(chǎn)和開發(fā)十分不利，嚴重制約了我縣茶葉經(jīng)濟效益的提高。因此，探討提高我縣春茶產(chǎn)量和質(zhì)量的主要栽培管理技術(shù)措施是十分必要和現(xiàn)實的。

一、春茶生產(chǎn)的重要性

過去，在計劃經(jīng)濟條件下，由于茶葉產(chǎn)品缺乏，滿足不了人們的消費需求，并且全部由國家實行統(tǒng)購統(tǒng)銷，茶葉生產(chǎn)注重的是全年茶葉產(chǎn)量的提高。但是，在市場經(jīng)濟條件下，特別是在當前國內(nèi)外茶葉市場供大于求，買方市場已成定局，質(zhì)量競爭異常激烈的新形勢下，突出春茶生產(chǎn)，提高春茶產(chǎn)量及在全年中的比例，是國內(nèi)外茶葉市場對茶葉生產(chǎn)的客觀要求，對茶葉生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)者提高其產(chǎn)品的市場競爭力，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的高效益具有十分重要的意義。目前，國內(nèi)外茶葉市場高檔化，特別是名優(yōu)茶價高暢銷，而低檔茶、大宗茶價低滯銷。春茶是一年中質(zhì)量最好，最受消費者喜愛，價格最高，經(jīng)濟效益最好的一季茶葉，也是名優(yōu)茶生產(chǎn)和開發(fā)的關(guān)鍵季節(jié)，具有明顯的綜合質(zhì)量優(yōu)勢和經(jīng)濟效益優(yōu)勢。首先，突出春茶生產(chǎn)，提高春茶及其在全年中的比例，可以提高全年的茶葉綜合質(zhì)量水平，從而實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的go效益。其次，突出春茶生產(chǎn)，可以促進名優(yōu)茶，特別是早春名優(yōu)茶的生產(chǎn)和開發(fā)，進一步提高春茶質(zhì)量和市場競爭力。第三，突出春茶生產(chǎn)，通過優(yōu)化栽培管理技術(shù)措施，改善茶葉生態(tài)環(huán)境，控制樹型樹勢，調(diào)節(jié)芽葉的時空分布，在更高的產(chǎn)量水平上，進一步提高茶葉的質(zhì)量，從而實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟效益的最大化、茶葉生產(chǎn)的良性循環(huán)和茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

二、茶樹芽葉的時空分布及其異質(zhì)性和輪生性

要通過優(yōu)化栽培管理技術(shù)措施來調(diào)節(jié)茶樹芽葉的時空分布，突出春茶生產(chǎn)，從而實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效目標，首先我們就必須弄清和把握茶樹芽葉的時空分布及其異質(zhì)性和輪生性。

（一）茶樹芽葉的時間分布。茶樹芽葉在時間分布上有春茶、夏茶和秋茶。春茶由越冬芽萌發(fā)而成，由于樹體經(jīng)秋冬季養(yǎng)蓄，具有一年中最豐富的儲藏營養(yǎng)，一旦春季氣候適宜，茶芽即開始萌動生長，芽葉萌發(fā)整齊，持嫩性好，是一年中最好的一季茶葉，其產(chǎn)量高低主要取決于越冬芽數(shù)量、秋冬季樹體營養(yǎng)的儲藏水平及水分供給狀況。夏、秋茶則不同，樹體養(yǎng)分養(yǎng)分已在春茶中大量消耗，主要靠追肥供給，并由于夏、秋季高溫高濕，芽葉生長迅速，持嫩性變差，萌芽不整齊，芽葉質(zhì)量遠不及春茶。

（二）茶樹芽葉的空間分布。茶樹芽葉的空間分布有縱向分布和橫向分布。在縱向分布上，有頂芽和側(cè)芽。頂芽處在茶蓬面上，受頂端優(yōu)勢作用，能優(yōu)先獲得最好的生育條件和樹體營養(yǎng)，發(fā)芽早二肥壯。而側(cè)芽因受頂芽生長所抑制，一般只有在采掉頂芽后，側(cè)芽才能萌發(fā)，致使茶樹呈現(xiàn)明顯的輪性生長特點，也就是說，春芽是由越冬芽萌發(fā)而來，夏茶是由春茶小樁上萌發(fā)而來，秋茶是由夏茶小樁上萌發(fā)而來。在橫向分布上，有蓬中心茶和蓬邊緣茶。蓬中心茶發(fā)芽早而肥壯，蓬邊緣茶發(fā)芽遲而相對瘦小。這種差異在無采摘面（高低不平）或弧形茶蓬上相對明顯，而在平面茶蓬上的差異相對較小。

茶樹芽葉萌發(fā)，具有一定的自動調(diào)節(jié)能力，生產(chǎn)上就根據(jù)茶樹芽葉在時空分布上的異質(zhì)性、輪生性等變化規(guī)律，采取優(yōu)化栽培管理技術(shù)措施，控制樹型樹勢，調(diào)節(jié)芽葉的時空分布，爭取春茶早發(fā)、多發(fā)、快發(fā)、壯芽和嫩芽，促進春茶，特別是早春名優(yōu)茶生產(chǎn)，提高春茶和名優(yōu)茶的產(chǎn)量和比例，以實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效。

三、制約廣南春茶產(chǎn)量和質(zhì)量提高的主要因素

廣南縣春茶產(chǎn)量低，比例小的問題十分突出。一般年份，春茶產(chǎn)量僅占全年產(chǎn)量的30%左右，遠低于江浙一些茶葉產(chǎn)區(qū)40——60的春茶比例，嚴重制約了廣南茶葉經(jīng)濟效益的提高。經(jīng)認真分析認為，造成廣南春茶產(chǎn)量低、比例小的主要因素有下列幾個方面：

（一）冬春季季節(jié)性干旱。廣南縣具有雨量集中，干濕分明的的氣候特點。一般年份，5——10月份的降雨量占全年降雨量的83%以上，而11至次年4月份的降雨量不到17%，這對春茶生產(chǎn)十分不利，嚴重影響春茶產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。

首先，茶樹在冬季11月至次年2月份這段時間，地上部雖然停止生長，但地下部根系活動旺盛，因干旱少雨，水分不足，降低了地上部光合產(chǎn)物的積累和地下部根系對土壤養(yǎng)分和肥料的吸收，減少了茶樹樹體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的積累和儲存，導致供給春茶萌芽生長的養(yǎng)分少，造成春茶量低質(zhì)差。其次，廣南早春氣溫回溫快，一般2月下旬3月初即回升到春茶萌發(fā)適溫，但由于冬春連續(xù)幾個月的干旱少雨，土壤和空氣都處于最干燥的時期，加上氣溫回升和茶芽萌發(fā)，水分蒸騰作用加強，茶園耗水量增大，導致茶樹供水嚴重不足，造成芽葉生長發(fā)育受到影響，質(zhì)量變差，產(chǎn)量下降。第三，3—4月份，不僅土壤、空氣干燥，而且風大，加速了水分的消耗，并使茶芽散葉快，持嫩性下降，質(zhì)量變差。第四，由于冬春干旱，給追施催芽肥造成困難，即使施入，茶樹對肥料的吸收利用率也極低，進一步影響春茶產(chǎn)量和質(zhì)量。

（二）茶樹秋末修剪偏遲偏重。在茶樹的栽培管理技術(shù)上，習慣沿用計劃經(jīng)濟條件下的傳統(tǒng)方法，注重于全年產(chǎn)量的提高，對春茶在全年茶葉生產(chǎn)中的經(jīng)濟效益優(yōu)勢認識不足，不能突出關(guān)鍵茶季，嚴重影響了廣南茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟效益的提高，很不適應市場經(jīng)濟的要求。在秋末茶樹的輕修剪上，由于受秋茶采摘及傳統(tǒng)習慣影響，往往將修剪時間推遲到11月份才進行，造成春茶萌發(fā)時間推遲。另外，在修剪方法上習慣于偏重修剪，一般要將樹冠頂部厚厚的剪掉一層，造成冬季光合面積及光合產(chǎn)物積累減少，從而導致春茶產(chǎn)量低，質(zhì)量差。

（三）茶園不施或少施基肥。茶樹具有明顯的營養(yǎng)儲存和再利用特性，冬季地上部生長停止，但地下部根系活動旺盛，仍在吸收養(yǎng)分，吸收的養(yǎng)分除維持茶樹樹體越冬基本代謝所需外，大部分都儲存在根系及根頸部，成為第二年芽葉萌發(fā)生長的物質(zhì)基礎(chǔ)，對春茶早發(fā)、肥壯及快長起決定性的作用。由于受經(jīng)濟條件、有機肥源以及對基肥的認識不足等方面的影響，在現(xiàn)行的茶園管理中，大部分茶園一般不施或在少施基肥，造成冬季茶樹根系儲存養(yǎng)分少，春茶芽葉萌發(fā)生長所需養(yǎng)分供應不足。

四、提高廣南春茶產(chǎn)量和質(zhì)量的主要栽培管理技術(shù)措施

（一）推廣應用早芽無性系良種。早芽無性系良種茶樹，其種性是形成春茶早發(fā)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)內(nèi)在因素。積極推廣應用早芽無性系良種，是提高春茶產(chǎn)量和質(zhì)量的一項重要栽培技術(shù)措施。據(jù)研究，早芽無性系良種具有時間和質(zhì)量上的優(yōu)勢，一般早芽種比中芽種可提早一周開采，春茶產(chǎn)量高10%以上，而無性系良種具有發(fā)芽整齊，生長一致，芽葉均勻等特點。

（二）提早實施茶樹秋末輕修剪。春茶產(chǎn)量高低主要取決于越冬芽數(shù)量和秋冬季樹體營養(yǎng)的儲存、教練水平。因此，秋末茶樹輕修剪必須把握“早、輕”二字。

所謂“早”，就是指秋末茶樹輕修剪的時間要早一點。根據(jù)廣南的氣候情況及秋茶生產(chǎn)，以10月上、中旬進行輕修剪較為合適，此時大部分秋茶已采下，對秋末收尾的球查可提前采下，基本不影響秋茶產(chǎn)量。同時可以相對延長秋冬季樹冠的休眠時間，對春茶早發(fā)有利。所謂“輕”，就是指修剪的程度要輕，在操作上應改變傳統(tǒng)習慣，以修平蓬面突出部分或突出枝梢為適度，茶蓬兩側(cè)原則上不修剪或突出枝梢為適度。這樣，在打破頂端優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，盡量多地保留越冬頂芽，促進春茶生產(chǎn)。

（三）加強茶園秋季土壤管理。茶地經(jīng)采和其他田間管理作業(yè)，土遭多次踐踏，造成土壤表層通透性差，土性冷、板、瘦，會嚴重影響秋冬茶樹樹體營養(yǎng)的積累，因此，應在9月下旬至10月上旬雨季未結(jié)束前，對茶樹行間土壤進行翻耕25——30厘米，一方面結(jié)合施基肥，轉(zhuǎn)土性冷、板、瘦為暖、松、肥；另一方面加深和活化耕層土壤，增加蓄水保水能力，增加秋冬季茶園土壤水分。

（四）加強茶園秋冬基肥管理。基肥肥效的好壞，直接關(guān)系到茶樹的越冬質(zhì)量，從而影響春茶新梢發(fā)芽的時間及產(chǎn)量和質(zhì)量。要抓好茶園施用基肥管理，必須做到“足、早、深、好”四個字。所謂“足”，就是指基肥數(shù)量要足。據(jù)研究，10月至次年3月，茶樹吸收的營養(yǎng)物質(zhì)占全年所吸收的營養(yǎng)物質(zhì)總量的30%左右。因此，基肥施用量（按氮計算）不得少于全年用量的30%左右。所謂“早”，就是指要適當早施。據(jù)同位素15N示蹤研究，早施基肥，可以增加茶樹對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和積累，有利于茶樹產(chǎn)量的提高。從廣南的氣候特點來看，基肥應力爭在10月上、中旬施完。所謂“深”，就是指基肥一定要深施，盡量把茶樹吸收根引向土壤深處，提高茶樹的抗寒、旱能力，一般要求深施至20——25厘米。所謂“好”，就是指施用的基肥質(zhì)量要好，既要含有較高的有機質(zhì)，，以便改良土壤物理特性，提高土壤保水保肥能力，又要含有較豐富的營養(yǎng)成分，以供茶樹吸收。要求基肥具有速效性，以有利于茶樹在越冬前吸收足夠的養(yǎng)分，為越冬做好準備；還要求基肥含有能逐步分解的養(yǎng)分，以適應茶樹在越冬期間緩慢吸收養(yǎng)分的要求。因此，基肥最好施用或者混合施用廄肥、餅肥和復合肥。

（五）早施，配合葉面噴施催芽肥，促進春茶生長。茶樹吸肥具有明顯的季節(jié)性和集中性。基肥雖是春茶新梢形成和早發(fā)的物質(zhì)基礎(chǔ)，但必須從土壤中吸收大量的營養(yǎng)加以補充。春茶期間，茶樹吸收養(yǎng)分的速度快，需求量大，如果養(yǎng)分供應不及時，春茶產(chǎn)量很難保證。因此，必須追施土壤催芽肥，并配合噴施葉面催芽肥。

1、早施土壤催芽肥。追肥一般使用尿素等速效性化肥，但尿素在土壤中仍需經(jīng)過脲酶的作用分解后才能被茶樹吸收利用，因此，必須早施土壤催芽肥。否則，若追施太遲，肥料對春茶的貢獻不大，主要作用于夏茶。從廣南早春回溫快的氣候特點來看，最好在2月上、中旬施完催芽肥。

2、配合土壤追肥，及時噴施葉面催芽肥。在茶芽萌動時，噴施“催芽素、增產(chǎn)素、豐產(chǎn)素、茶樹一噴早”等生物、化學肥料，刺激茶樹營養(yǎng)生長，激發(fā)休眠芽萌發(fā)生長。該方法投資小，見效快，一般可提早3—10天開園，增產(chǎn)10%以上。

（六）提早實施茶園土壤鋪草覆蓋，切實抓好冬春茶園保水抗旱。廣南縣冬春干旱，嚴重影響著廣南的春茶生產(chǎn)。在生產(chǎn)上，茶園土壤鋪草覆蓋是一項重要的保水抗旱措施。秋季，結(jié)合茶園深耕施基肥，爭取在10月中、下旬旱季來臨前，采用山草、稻草、麥稈、豆秸等有機覆蓋材料，在茶園行間鋪草覆蓋，防止水分散失，保水抗旱，同時提高表土地溫和土壤有機質(zhì)含量，促進春茶生產(chǎn)。茶園鋪草覆蓋每畝用干草1噸左右，鋪草厚度5—10厘米。

（七）提早開園，及時分批按標準采摘，切實抓好春茶鮮葉下樹。鮮葉采摘不僅是一項收獲過程，同時也是一項重要的栽培技術(shù)措施，與茶葉的增產(chǎn)提質(zhì)有著密切的關(guān)系。要抓好春茶鮮葉采摘，必須在“早、嫩、留、凈”四個字上下功夫。所謂“早”，就是指春茶要適當提早開園采摘，當有5—10%的芽葉達到一芽一葉時，即應開園采摘，這樣既可促進早春名優(yōu)茶生產(chǎn)，又可以相對延長春茶采摘期，調(diào)節(jié)洪峰，有利于勞動力調(diào)配。所謂“嫩”，就是指春茶一般以生產(chǎn)名優(yōu)茶為主，鮮葉要求適當偏嫩采摘，以一芽一葉為標準，不僅質(zhì)量好，而且可以增加采摘輪次。所謂“留”，就是指采摘要注意留葉，不能搬馬蹄，一掃光，既影響質(zhì)量，又影響下一輪茶葉產(chǎn)量。春茶采摘以留魚葉采摘為適宜。所謂“凈”，就是指每批鮮葉都必須采完采干凈，避免漏采而放老，既影響產(chǎn)量，又影響質(zhì)量。綜合起來講，春茶采摘要做到“早、嫩、留、凈”四字，必須實行及時分批按標準勤采。

有機茶葉的標準是什么

有機茶葉的標準是指在茶葉的生產(chǎn)過程中，不使用化學農(nóng)藥、化肥、除草劑等化學農(nóng)藥和化學合成物，同時采用可持續(xù)耕作的方法，如使用有機肥料和植物堆肥等來保持土壤的肥力和健康，并嚴格遵守有機食品生產(chǎn)和認證標準的茶葉。具體的標準可能因國家和地區(qū)而異，但一般包括以下要求：

1.無化學農(nóng)藥和化肥。茶葉生產(chǎn)過程中不能使用任何合成化學農(nóng)藥和合成化肥。

2.閉環(huán)系統(tǒng)。禁止污染植物、水源和土壤。土地必須經(jīng)過三年無化學農(nóng)藥和化肥的處理，僅使用有機肥料和堆肥。

3.不使用基因工程技術(shù)。禁止將任何基因工程技術(shù)應用于茶葉生產(chǎn)。

4.預防性管理。嚴格控制農(nóng)殘和其他污染物的使用，確保產(chǎn)品符合有機食品的標準。

有機茶栽培技術(shù)培訓

有機茶栽培技術(shù)培訓包括以下內(nèi)容：

1.有機茶葉的定義、特點和市場需求。

2.有機化肥和農(nóng)藥的選擇和使用，以及有機農(nóng)業(yè)認證標準和要求。

3.土壤改良和保護措施，如種植綠肥、施有機肥、修建透水性好的排水溝等。

4.茶樹的選種、優(yōu)化和修剪技術(shù)，促進茶樹生長和開花結(jié)果。

5.病蟲害防治技術(shù)，選擇有機農(nóng)藥、控制病蟲害發(fā)生。

6.采摘、加工和包裝技術(shù)，確保茶葉的品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量。

7.有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，了解市場需求和銷售策略。

有機茶栽培技術(shù)培訓可以通過組織實地觀摩、講座、培訓課程、實踐操作等形式進行。培訓的目的是提高種植者的技術(shù)水平和管理能力，推動有機茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和升級。

有機茶市場的現(xiàn)狀與發(fā)展

有機茶市場的現(xiàn)狀與發(fā)展：

現(xiàn)狀：

近年來，有機茶的市場需求不斷增長。有機茶受到消費者的青睞，主要原因是有機茶是一種天然、無公害、綠色、健康的飲品，消費者對于健康的追求也促進了有機茶市場的發(fā)展。目前，有機茶市場主要分布在歐美日等發(fā)達國家，但隨著全球茶葉市場的發(fā)展和茶文化的傳播，有機茶市場也逐漸擴展到其他國家和地區(qū)。

發(fā)展：

隨著人們對生態(tài)環(huán)境和食品衛(wèi)生的關(guān)注度不斷提升，有機茶市場也會繼續(xù)不斷發(fā)展。未來有機茶市場的發(fā)展趨勢主要為以下幾個方面：

1.品種豐富化：有機茶市場將會區(qū)分出更多的品種，人們會更關(guān)注不同茶葉的產(chǎn)地、功效和風味。此外，有機茶也將會在市場上被更加細分。

2.生產(chǎn)技術(shù)提升：生產(chǎn)有機茶的技術(shù)已經(jīng)逐漸成熟，但是仍需要不斷的優(yōu)化提升，以保證有機茶生產(chǎn)的安全、有效和經(jīng)濟。

3.電子商務：隨著電子商務的發(fā)展，有機茶市場也將會借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，拓展市場。

4.國際交流與合作：有機茶市場的發(fā)展將需要全球茶業(yè)的國際交流和合作。各國茶業(yè)組織應該在貿(mào)易、技術(shù)、教育和文化等領(lǐng)域積極開展國際交流和合作，促進有機茶市場的健康、穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。

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