普洱茶有哪些香型

普洱茶有哪些香型

以上簡(jiǎn)單的知道了普洱茶有哪些香型，可是我們平時(shí)購(gòu)買普洱茶時(shí)候怎么辨別這些香味，哪些是具有這些香味的呢?

1、樟香：

云南各地有高大的樟樹林，最適合普洱茶的種植生長(zhǎng)，更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯(cuò)生長(zhǎng)，使茶葉有了樟樹香氣。同時(shí)樟樹枝葉也會(huì)散發(fā)樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存于葉片中。

2、荷香：

-有荷香的普洱茶原料均為幼嫩茶菁，采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，制成時(shí)散發(fā)著強(qiáng)烈的青葉香，經(jīng)過適當(dāng)度的陳化后發(fā)酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于飄湯茶香。荷香普洱茶，打開包裝之后就能聞到荷香輕飄。沖泡時(shí)，茶湯中也能品味到這種香氣。 -

3、蘭香：

-用次嫩的三、四、五級(jí)普洱茶菁制成的散茶、圓茶，新鮮的普洱茶青那股青葉香，經(jīng)過長(zhǎng)期陳化后，由青葉香而轉(zhuǎn)為青香，都能泡出蘭花的香氣。

4、棗香：

-只有生長(zhǎng)在植被非常茂盛，經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹的環(huán)境中的茶樹才能產(chǎn)生這種香氣，由于經(jīng)常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，于是茶葉形成特殊的棗香氣。

5、蜜香：

一般來說版納大部份喬木壓餅后一至二年都會(huì)產(chǎn)生蜜的甜香，當(dāng)然，百年古樹茶有明顯的空杯留香。

6、核桃香：

這類型香氣，并不是說其產(chǎn)茶地方是有很多核桃樹，而是指茶葉，尤其是老茶頭，在一些特殊存放環(huán)境中，會(huì)演化出核桃香氣。但因?yàn)楹苌僖?，且這樣香氣并未受到大家所肯定，從而在劃分普洱茶香氣上，并沒有將核桃香氣劃入到其中。

普洱種類

　　普洱種類分為散茶、緊壓茶、生普洱茶、熟普洱茶、干倉(cāng)普洱、濕倉(cāng)普洱。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。其中普洱散茶沒有經(jīng)過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，仍舊保持其茶葉原本零散的葉形，有利于初識(shí)普洱者仔細(xì)觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。

　　緊壓茶是指普洱茶在制作過程中經(jīng)過重力緊壓成某些形狀，如圓形狀、大小不同的沱型、方茶、磚茶等。

　　生普是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理，稱為生茶。其茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。熟普是普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵，使茶性趨向溫和，稱為熟茶。

　　干倉(cāng)普洱是陳放在干燥環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱。優(yōu)質(zhì)的普洱在其發(fā)酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，只有這樣才能確保普洱的衛(wèi)生質(zhì)量，保證沒有霉點(diǎn)。濕倉(cāng)普洱是陳放在潮濕環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱，濕倉(cāng)普洱通常被陳放在封閉的地窯里使其加速發(fā)酵。

細(xì)說：普洱茶的種類都有哪些

　　普洱茶至三國(guó)開始流產(chǎn)至今經(jīng)過了前年的歷史，經(jīng)受了自然環(huán)境考驗(yàn)，到了明清時(shí)期，才被人讓人們所認(rèn)知，隨著對(duì)他的認(rèn)知加深，它的影響力也是逐年的在提升。如今在我國(guó) 飲茶文化 已經(jīng)深入了我們的生活中，普洱茶也因?yàn)椴铚赛S濃厚，香型獨(dú)特，滋味濃醇，香氣高銳持久，經(jīng)久耐泡所被人們喜愛，但你知道他是怎么分類的嗎？

　　普洱茶有幾種分類方式：按制法分類、按外型分類、按原料分類、按等級(jí)分類。
　　清代阮福的《普洱茶說》中有“二月采蕊極細(xì)而白謂之毛尖，以作貢茶；采而蒸之揉為茶餅，其葉少放而柔嫩者名芽茶；采于三四月者名小滿茶；采于六七月者名谷花茶；大而圓者名緊團(tuán)茶；小而圓者名女兒茶，女兒茶為婦女所采于雨前得之，即四兩重圓茶也”的記載。由此可知，普洱茶在歷史上即分為散茶（即毛尖，粗葉）和緊壓茶（芽茶，女兒茶）兩大類，由于流傳久遠(yuǎn)，品賞，收藏者眾多，加之近代制茶工藝的發(fā)展變化，普洱茶的分類已漸趨復(fù)雜。

　?。ㄒ唬┮乐品ǚ诸?br> 　　1、生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

　　2、熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

　?。ǘ┮辣４娣绞椒诸?br> 　　干倉(cāng)普洱茶：是指茶葉存放在干凈通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)，使茶葉自然發(fā)酵陳化，具有樟樹香。如果經(jīng)過自然陳放10－20年并妥善保存，就能越陳越香，成為珍品。

　　濕倉(cāng)普洱茶：是指將茶葉存放在地下室，地窖等較濕熱不通風(fēng)的地方，加快其發(fā)酵的速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，喝起來常有泥味或霉味。所謂“濕倉(cāng)”，是指投機(jī)商將年份比較短的普洱茶成品陳置于濕度較高的環(huán)境中，利用高濕度或潑水，使新茶快速陳變，外觀上可以偽充陳年茶以應(yīng)市。用這種方法催化，加工出來的茶品容易產(chǎn)生霉變，而且禁不住高溫沖泡，更對(duì)人體健康不利。

　　（三）依外型分類

　　1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計(jì)量單位：七兩，每七個(gè)為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。

　　2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克—5克。

　　3、磚茶：長(zhǎng)方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。

　　4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。

　　5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶。

　　6、散茶：制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。

　　7、普洱茶的中級(jí)，上級(jí)品大都以沱茶及餅茶居多。

　　還有就是按等級(jí)分類普洱茶可按高、中、低檔分等級(jí)。茶葉采摘時(shí)，葉和芽同時(shí)采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的葉多梗多。

普洱六大茶區(qū)，你喜歡哪個(gè)口味？

普洱六大茶區(qū)，你喜歡哪個(gè)口味？

1、易武茶區(qū)

茶葉特點(diǎn)：易武茶區(qū)屬于甜茶區(qū)，茶葉具有蜜味蘭香，其古樹茶具有木味蘭香，存放久之后，逐漸出現(xiàn)樟香、松木香、檀香、沉香等氣息。

地域范圍：易武鄉(xiāng)位于勐臘縣北部，離勐臘縣城111千米，距州府景洪122千米。它包括攸樂、革登、莽枝、蠻磚、倚邦、易武這六大山頭，也叫做六大古茶山。

2、勐海茶區(qū)

茶葉特點(diǎn)：勐海茶區(qū)屬于甜苦茶區(qū)，茶葉的特點(diǎn)是具有野菊花香，其茶品的變化是從濃烈、苦澀轉(zhuǎn)化為湯質(zhì)飽滿，香氣高揚(yáng)，茶氣濃烈，微苦，長(zhǎng)期存放從濃到平和的過程。

地域范圍：在瀾滄江以西的西雙版納州勐?？h轄區(qū)內(nèi)。它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴達(dá)、景洪等山頭。勐海茶區(qū)現(xiàn)有茶園近18萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶9.5萬(wàn)多擔(dān)。

3、普洱茶區(qū)

茶葉特點(diǎn)：普洱茶區(qū)為甜苦茶區(qū)，其茶具有稻谷花香，茶品一開始很香，有蜜味，茶氣高揚(yáng)，茶清甜。茶底多為苦底，存放久了茶水易淡薄。

地域范圍：在瀾滄江以西的西雙版納州勐?？h轄區(qū)內(nèi)。它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴達(dá)、景洪等山頭。勐海茶區(qū)現(xiàn)有茶園近18萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶9.5萬(wàn)多擔(dān)。

4、臨滄茶區(qū)

茶葉特點(diǎn)：臨滄茶區(qū)屬于苦茶區(qū)，其茶的香味不是很穩(wěn)定，以板栗香為主，其茶品性烈，厚重，香氣揚(yáng)。其基調(diào)為苦底，存放久了，香氣豐富，但茶底多為苦而不化。

地域范圍：臨滄茶區(qū)位于在云南西南部，它包括勐庫(kù)、冰島、昔歸、鳳慶、雙江、永德等山頭。是世界著名的云南大葉種茶的故鄉(xiāng)，也是世界茶樹起源中心地帶。

5、大理茶區(qū)

茶葉特點(diǎn)：大理茶區(qū)的茶屬果香型，為苦茶區(qū)，主要為下關(guān)茶廠提供制茶原料。下關(guān)茶廠研究出一套有效制茶工藝，對(duì)該產(chǎn)區(qū)的茶品有著提升的作用。

地域范圍：大理茶區(qū)位于臨滄、思茅北部。由于高海拔等原因，區(qū)內(nèi)僅在最南端的南澗等地有茶葉生產(chǎn)。大理茶區(qū)大部分是新茶區(qū)，但此地是云南重要的緊壓茶加工地。

6、保山茶區(qū)

茶葉特點(diǎn)：保山茶區(qū)的茶屬果香型，為苦茶區(qū)。保山茶區(qū)比較靠北，大部分茶原料被制成滇紅、滇綠以及一些普洱散茶，只有少部分做成普洱餅茶。

地域范圍：保山茶區(qū)，地處云南省西部，地勢(shì)北高南低，怒江由北而南貫穿，瀾滄江通過東部，在云南四個(gè)主要產(chǎn)茶區(qū)中。它包括保山、騰沖、龍陵、昌寧等地方的一些山頭。

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