武夷山茶文化交流

武夷山茶文化交流

唐代，閩北(包括武夷山)一帶高度繁榮的品飲藝術(shù)，對全國茶藝的發(fā)展起著重要的影響。宋朝以后，武夷茶藝通過來中國拜師求佛的高僧榮西禪師(1141～1215)等傳入日本，發(fā)展成為獨具特色的日本茶道，它追求“和、敬、清、寂”，把人們引向超凡脫俗的境界，成為人們修身養(yǎng)性的重要形式。其作為日本傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，打上我國宋代文化中斗茶、分茶的印記。

清初，醇香的武夷巖茶通過海路進入英國的上流社會，很快就使那些紳士們顛倒入迷，品嘗武夷巖茶成為王公貴族們競相追逐的一大樂事。他們往往追求價格昂貴、品種稀特的武夷茶，而且品賞時講究繁文褥節(jié)，禮儀奇特，因而為政敵所詬病和嘲諷：“茶葉色色，何舌能辨?武夷與貢熙,白毫與小種(白毫、小種均為武夷茶名)，茶熏芬馥，麻珠稠濃?！痹谠娎?英國自由黨人把品飲武夷茶做為侈靡的見證用來諷刺魯利勛爵。相當一個時期，歐洲的上層社會都以品飲武夷巖茶為時尚。一些歐洲的作家、詩人還創(chuàng)作了贊美武夷巖茶或借以抒情的文學(xué)作品。如英國詩人愛德華·揚所寫的詩句：“兩瓣朱唇，薰風(fēng)徐來，吹冷武夷，吹暖郎懷”，就是借品嘗武夷巖茶來表達熱戀中的男女情愛。

當時，歐洲社會以茶待客盛極一時。民國《崇安縣新志》記載：“英吉利人云：武夷茶色紅如瑪瑙，質(zhì)之佳過印度、錫蘭(今斯里蘭卡)遠甚，凡以武夷茶待客者，客必起立致敬。其為外人所重視如此!”

中華人民共和國成立44年以來，武夷巖茶有了新的飛躍。它已被列為全國十大名茶之一，盡享盛譽于世界茶壇，并一直是福建省茶葉出口的拳頭產(chǎn)品。近年來，國際間的茶文化交流日益頻繁，東鄰日本的茶道朋友更是經(jīng)常慕名前來武夷山，或交流茶道，或游覽茶區(qū)，或品嘗巖韻，或探研茶藝，或拍攝武夷巖茶的影視片，或洽談出口武夷巖茶的商務(wù)。日益頻繁的國際茶文化友好往來，使武夷巖茶聲名遠播。武夷山下流傳著許多國際文化友好往來的佳話趣聞。日本茶商甘利仁朗，自80年代以來多次到武夷山考察，在日本極力宣傳、推銷武夷巖茶，受到福建茶界的高度贊賞，他還被接納為福建省茶學(xué)會會員。東瀛女作家左能典代四次來華，把武夷巖韻傳播到一衣帶水彼岸的雅事為人們所稱道。1987年。左能典代第二次游覽武夷后，為武夷巖韻所陶醉，回國之后，她立即籌款在日本東京市都港區(qū)興辦了一間武夷“巖茶房”，每月舉辦一二次文化交流活動,請雅士們品賞武夷巖茶，暢談武夷文化，探討和弘揚中國古文化，茶趣無窮，意旨深邃。左能說：“一千多年前，中國人民把茶葉傳給日本。如今，我辦的巖茶房又得到武夷山朋友的幫助，不少日本朋友在巖茶房品巖韻，論茶道，傳播中國文化，增進了對中國的了解和友誼，為促進中日友好做出了努力，我為此而高興!”1991年10月間，日本、韓國和我國臺灣省、福建省、武夷山市的知名茶侶在武夷山舉辦“幔亭無我茶會”。人人泡茶，人人奉茶，人人品茶，不分長幼、尊卑，陶情悅性，進入無我境界。同時還各自表演茶藝，交流情感，弘揚祖國民族文化，增進友好往來，成為武夷山茶史上的佳話。

1992年11月間，日本煎茶道賣茶真流家元、正木義完先生邀請武夷山市的茶界友人到日本參加“無我茶會”，交流茶藝。

1993年10月，韓國釋云龍舉辦第四屆國際無我茶會。武夷山市的有關(guān)人員應(yīng)邀參加。

前來武夷山的名人名家，對武夷巖茶也備加賞識。全國人大委員長彭真視察崇安茶場后，揮筆題寫場名;全國人大副委員長雷潔瓊對巖茶極有興致，即興為首屆武夷巖茶節(jié)題寫會標;全國政協(xié)副主席錢偉長，對巖茶尋求真諦，盤根細究，為《武夷奇茗》一書題寫書名，全國政協(xié)副主席趙樸初，品茗吟詩作賦，在《武夷山御茶園飲茶》中，發(fā)出“祝我茶壽飽飲茶”、“半醒半醉回家里”之感嘆。

武夷山茶文化解說詞

歡迎來到武夷山茶文化解說。

武夷山茶，是指在福建武夷山種植的茶葉，種植高海拔的地方，氣候溫和濕潤，土壤肥沃，以麗水青、金駿眉、白茶等品種最為出名。武夷山茶歷史悠久，早在唐代就有了種植和制作，是我國著名的綠茶、紅茶、白茶之鄉(xiāng)。

武夷山茶的特點是：皆有花香，以及顯著的巖韻，且滋味純美甘醇，令人回味無窮。其中，巖韻是武夷山茶的特色之一，它源于武夷山獨特的地理環(huán)境和氣候條件。因為地形險峻，植被覆蓋茂密，茶園周圍山石眾多，這些石塊極易吸附氣味和水分，也促進了茶樹吸收養(yǎng)分的能力，給武夷山茶帶來了獨特的巖韻。

茶葉既是口感的享受，也是文化的堆積。武夷山茶文化源遠流長，自然孕育著獨特的文化內(nèi)涵。

武夷山茶的文化傳承，不僅體現(xiàn)在茶藝表演、茶道經(jīng)典等方面，也延伸到錢幣、詩詞、景觀等多個領(lǐng)域。在武夷山，你可以參觀茶文化博物館，探尋茶文化的歷史淵源，還可以欣賞武夷山的茶園風(fēng)光，這里的茶文化已成為了武夷山的重要標志。

武夷山茶是中國傳統(tǒng)文化的一部分，也是中國茶文化的重要代表。在享受茶的美味的同時，我們還應(yīng)該了解茶文化的內(nèi)涵，這樣才能更好地領(lǐng)會中國茶文化的博大精深和人文內(nèi)涵。歡迎品嘗武夷山茶，領(lǐng)略茶文化。

試述武夷山茶文化的簡單介紹

　　武夷山有著獨特的茶 文化 ，那么你們知道武夷山茶文化的基本資料嗎？下面是我精心為你整理的武夷山茶文化的介紹，一起來看看。

　　武夷山茶文化的介紹
　　文化是?指人類 社會實踐 過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和?。那么，茶文化就是茶的物質(zhì)和精神的總和。

　　但是，茶文化有?廣義?、?狹義?之說。我傾向?廣義? 觀點。因為不論那種說法，都離不開茶及其相關(guān)因素。如泡茶藝術(shù)中各種茶的泡法，就涉及到采摘、制作、品種等。所以武夷茶文化當是武夷茶的物質(zhì)和精神的反映，它涵蓋著武夷茶的歷史、生長環(huán)境、栽種制作、品質(zhì)特征、品飲鑒賞、流通傳播，以及詩詞歌賦、 傳說 故事 、摩崖石刻、書畫楹聯(lián)、影視歌舞、風(fēng)俗民情、軼聞舊事，等等。其中如茶園、茶樹、茶品、茶水、茶廠、設(shè)備、工具、茶具等系物質(zhì)的;著作、字畫、 文章 、石刻、劇本等系文化的;制作技藝、沖泡品評、茶藝歌舞、表演傳唱等當是非物質(zhì)文化，后兩種都屬于精神范疇。

　　武夷茶及茶文化在古今中外的大部茶書中，都有其綽約身姿，而今更是在電視中頻頻出鏡，不愧為武夷文化瑰寶。所以中央政治局李長春題字中強調(diào)?要多宣傳武夷茶文化?。筆者在此作個簡要概述：武夷茶的歷史。武夷茶歷史悠久，在漢代就有傳說，唐代見諸文字記載，宋代處于興盛，明代改制成散茶，清代創(chuàng)制出烏龍茶、紅茶，民國時間武夷山成為全國茶葉科研中心，新中國的又一崛起。期間雖有興有衰，但總的趨勢是朝茶類增多、品質(zhì)提高、文化提升的方向發(fā)展，已至形成當今的?武夷風(fēng)雅茶韻?、?大紅袍紅天下?的新局面。

　　武夷茶在各個朝代都有文人雅士作詩賦文贊賞評說;飲者、茶家煎煮、品飲、操技、演藝、傳播、營運，等等。如唐代孫樵的《送茶與焦刑部書》、徐夤的《尚書惠蠟面茶》，宋代范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》、蘇軾的《葉嘉傳》，元代暗都剌的《喊山臺記》，明代徐火勃的《武夷茶考》，清代王草堂的《茶說》，民國林馥泉的《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》，等等。舉不勝舉，出處可查，佐證可靠。

　　武夷巖茶品質(zhì)優(yōu)異的原因。古今專家分析認為，主要有三點：優(yōu)異的自然環(huán)境，傳統(tǒng)獨到的制作工藝，選用優(yōu)良的品種。

　　武夷山獨特的自然環(huán)境，孕育了巖茶的優(yōu)異品質(zhì)。這里講的以黃崗山等群峰為屏幛而形成的?小天地?，含溫度、雨量、濕度、霜期、云霧、日照、風(fēng)速、云層等，上蒼造就的奇峰曲水、高山深壑，沉積風(fēng)化爛石，以及良好的森林植被，等等。這就是人力無法造就的?一方水土?。這些不但有具體的數(shù)據(jù)查閱，而且有科學(xué)道理探索。

　　武夷巖茶獨到的制作工藝，使其優(yōu)異內(nèi)質(zhì)得以外揚。武夷巖茶傳統(tǒng)制作工藝，費時之冗長，工序之繁復(fù)，技藝之高超是罕見的。所以它被首批列入《國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。

　　它具有傳承性。它是從團餅茶，曬青蒸青散茶，炒青綠茶發(fā)展而來的;它包含著豐富的 經(jīng)驗 性。如?看天做青，看青做青?，叫青葉?死去活來?，手試溫度等等。它的原理被后來的制茶機器所應(yīng)用;它具有高超的技藝性。如?開青?、?搖青?、?手炒?、?揚簸?、?分篩?等等。難度極大，有的人雖然肯于勤學(xué)苦練，但由于缺乏悟性，一輩子還是沒有學(xué)到這一手絕活。

　　采用這種既促進發(fā)酵又要抑制發(fā)酵的循序漸進的 方法 制出的茶品，再加以炭焙，既具清香，又具甘醇，具有獨特的韻味。

　　選用適宜的品種，才能充分汲收武夷山的靈氣。武夷山原生性的茶種名曰?菜茶?。由于過去采用茶籽繁育，產(chǎn)生了不少變異，派生出繁多的名叢、單叢。其樹形、葉形、葉色、枝干、產(chǎn)品茶的滋味有所差別，被茶家、茶客、文人號以富有文彩的芳名，這是武夷茶的一大特色。

　　關(guān)于巖茶的品飲方法。既要講究藝術(shù)形式，更要注重科學(xué)方法。如場所、茶具、選茶、水溫、茶量、泡時，以及品嘗功夫等。當要糾正?洗茶?之說，武夷巖茶高溫?zé)岢础⑻炕鹇?、干燥存放，當是無菌之品。如要祛去火味、泡沫，促茶盡快出味，可迅 速倒掉第一道茶水，此當釋為?潤茶?。

　　關(guān)于巖茶的保健功能。除了茶的普遍保健功能外，應(yīng)從巖茶的產(chǎn)地環(huán)境、茶山管理、內(nèi)含物種類和含量、制作工藝等方面進行講解巖茶特殊功能，不要過分夸大其效果。還要講清 飲茶 的禁忌。

　　關(guān)于武夷茶的傳播。既有茶種之外傳，又有茶品及制作工藝的外傳。茶籽于清嘉慶年間(1810年)就傳到臺灣臺北桀(魚+桀)魚坑(即今臺北瑞芳、石碇一帶);繼之又由印度茶葉委員會秘書戈登于1834年6月購運到印度阿薩姆 種植 ，并請去當?shù)夭鑾熤谱?。茶品先后傳到閩南、臺灣及國外。

　　關(guān)于烏龍茶、紅茶發(fā)源于武夷山的考證，要多從制作工藝及茶類特征上去解說。既要舉證史料，并要分析其起因的原由。
　　武夷山茶文化的起源歷史
　　5000多年前，華夏先祖的神農(nóng)氏遍嘗百草，發(fā)現(xiàn)了可以用來解毒的茶，讓《神農(nóng)百草》留下了這樣的記載?茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目?。神農(nóng)氏作為南方諸族的大首領(lǐng)，恐怕南方各地都有他的部下。也許，正是從這時起，茶傳到了武夷山。

　　武夷山發(fā)現(xiàn)第一棵茶樹的地方，被稱為茶洞。相傳，這個云蒸霞蔚的洞天福地，是彭祖曾經(jīng)居住的地方。而彭祖之所以長生不老，正是因為喝了武夷山的茶。這個傳說，不僅讓北宋文學(xué)家范仲淹留下了?溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽?的詩句，也讓武夷山人對茶的理解多了另一層含義。

　　?茶?上面是草字頭，中文寫就是二十，下面是八十八。二十加八十八，一百零八，所以說茶道界都說祝您老喝茶得茶壽，茶壽就是一百零八歲。?

　　事實上，直到唐代，茶才從最初的藥用完成到實用的轉(zhuǎn)變，成為被廣為接受的飲品出現(xiàn)在中國人的視野中。也正是這時，武夷茶開始大量種植。一個叫孫樵的唐朝進士在給友人的信札里，曾經(jīng)用擬人化的手法將武夷茶稱為晚甘侯。
　　武夷山茶文化旅游景點
　　位于福建省西北部的武夷山，不僅擁有自然景觀的特色，還有吸引人的人文景觀，集聚奇、古、美、秀等特色，在1999年的時候還被聯(lián)合國教科組織列入了《世界遺產(chǎn)名錄》，后來名氣也是越來越大了。

　　說起武夷山的茶，首先要說的就是名氣最大的大紅袍了，在這個具有茶樹品種王國稱呼的地方，大紅袍更是被譽為王中之王，大紅袍有四棵母樹，位于武夷山天心九龍窠的懸崖峭壁上，兩邊就是矗立著的巖壁，這里日照時間不會特別長，有著適宜的溫度，并且一年四季都能得到滋潤的泉水，每年苔蘚、枯葉等腐爛后形成的有機物會成為他們的養(yǎng)料，為茶樹補充足夠的養(yǎng)分，就是在這樣的條件下，母樹茁壯成長，大紅袍的茶葉沖到九泡都不會讓原茶香味(桂花香)消失，所以大紅袍景區(qū)也成為人們爭相去旅游的勝地，都希望親眼瞧瞧這幾棵茶樹的面容。

　　不得不說的是大紅袍每年的產(chǎn)量是非常少的，所以現(xiàn)在您在市面上見到的大紅袍都是二代大紅袍，也就是通過嫁接生長而成的，等級也是分為很多個的。在武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)也能看到很多除了大紅袍之外的茶樹，比如鐵羅漢、水金龜、半天鷂、白雞冠等。

　　武夷茶博園

　　在武夷山的大街小巷都能看到很多茶館和茶店，所以茶業(yè)是武夷山人民除了旅游業(yè)之外的另一個支柱產(chǎn)業(yè)，人們種茶、制茶、賣茶，所以茶早就成為平時生活中必須有的一部分，武夷山政府也特別重視武夷山茶文化的傳播，所以斥資近兩億建造了一座茶博園，不僅包括武夷山的茶文化歷史、傳說，還有武夷山茶的制作工藝。

　　印象大紅袍

關(guān)于武夷巖茶文化

　　產(chǎn)于福建武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、 “烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。18世紀傳入歐洲后，倍受當?shù)厝簭牡南矏?，曾?“百病之藥”美譽。下面是我為大家收集，歡迎借鑒參考。

　　茶 中國人骨子里的文化

　　中國是茶樹的原產(chǎn)地。然而，中國在茶業(yè)上對人類的貢獻，主要在于最早發(fā)現(xiàn)了茶這種植物，最先利用了茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。

　　茶，是中國人骨子里的文化，既可意會，又能言傳，不需技巧、不溯淵源，不分高低，以自己喜歡的方式，隨心所欲，這或許也是一種禪意。

　　中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

　　品茶，可以在喧嘩中七嘴八舌，喋喋不休;可以幾人對坐，高談闊論，古今付之于笑談;可以兩人相對，或輕言細語，或不置一詞而心有靈犀;更可以一杯在手，獨自品茗，茶洗塵埃，不覺心靜如水，物我兩忘。

　　茶，這一葉承載中華五千年智慧的文化方舟，隨著中國這一東方睡獅的覺醒，將拉起昨日的鐵錨、揚起萬眾一心的風(fēng)帆，駛離歷史的港灣，遠航未來的彼岸。

　　萬里茶道：從武夷山走向世界

　　第三屆“萬里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長峰會，將于11月15日至17日在武夷山市舉行，這是弘揚“萬里茶道”文明，促進“萬里茶道”中蒙俄三國沿線城市文化傳承、經(jīng)濟合作、共贏發(fā)展的一大盛事。

　　就本屆峰會的籌備情況，本報記者10日采訪了武夷山市市長徐春暉。

　　問：第三屆“萬里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長峰會為什么選擇在武夷山舉辦?

　　徐春暉：“萬里茶道”是始于17世紀、繁榮兩個半世紀，橫跨歐亞大陸的國際古商貿(mào)通道，與“絲綢之路經(jīng)濟帶”、“21世紀海上絲綢之路”齊名，被高度評價為保障中、蒙、俄三國文化交流、經(jīng)濟發(fā)展的“世紀動脈”。

　　歷史上海陸“萬里茶道”起點都在武夷山，陸上“萬里茶道”南起武夷山，經(jīng)江西、湖北、河南、山西、內(nèi)蒙古等地向北延伸，貫通亞歐大陸，抵達俄羅斯恰克圖;海上“萬里茶道”從武夷山出發(fā)，沿著信江、鄱陽湖到贛州，跨越梅嶺進入廣州，經(jīng)馬來西亞吉隆坡、南非好望角等地，抵達英國利物浦。鑒于武夷山市在“萬里茶道”中擁有特殊的文化地位、起點優(yōu)勢，在第二屆市長峰會上，與會31個沿線城市和地區(qū)代表一致認同，共同推選武夷山為第三屆市長峰會的舉辦城市，武夷山因而從內(nèi)蒙古二連浩特市接過了市長峰會會旗，承擔(dān)起舉辦新一屆市長峰會的大任。

　　問：作為萬里茶道的起點城市，近年來武夷山的發(fā)展情況如何?

　　徐春暉：武夷山是世界文化和自然雙遺產(chǎn)地，風(fēng)景秀麗，歷史悠久，人文薈萃，素有“碧水丹山”之美譽。境內(nèi)擁有獨特、稀有、絕妙的自然景觀，是全球生物多樣性保護的關(guān)鍵地區(qū)。人文底蘊豐厚，擁有朱子文化、宗教文化、閩越文化、茶文化、紅色文化、民俗文化等。同時，武夷山還擁有“中國首批優(yōu)秀旅游城市”、“中國首批5A級旅游區(qū)”、“全國十佳文明風(fēng)景旅游區(qū)”等品牌。

　　近年來，武夷山充分發(fā)揮生態(tài)、人文、品牌三大發(fā)展優(yōu)勢，主動對接高鐵時代到來，突出“專案建設(shè)年”工作主線，經(jīng)濟社會發(fā)展取得了顯著成就。2013年，全市生產(chǎn)總值109.89億元，比增12%;財政總收入11.24億元，比增16.28%，縣域經(jīng)濟實力提升到全省縣市第12位，經(jīng)濟發(fā)展質(zhì)量在全省縣市中排第16位。今年1-8月，財政總收入7.17億元，比增7.3%;上半年，GDP、規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值、規(guī)模以上工業(yè)增加值、社會消費品零售總額、實際利用外資、城鄉(xiāng)居民收入等10項主要經(jīng)濟指標增幅均高于全南平平均水平，社會消費品零售總額、農(nóng)民人均現(xiàn)金收入排在南平市第一。

　　問：第三屆“萬里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長峰會籌備情況有何進展?

　　徐春暉：2013年9月，武夷山市長峰會的會旗之后，就緊鑼密鼓地開展籌備工作，上下聯(lián)動、全力運作，目前峰會各項準備工作進展順利。

　　武夷山成立了以中華文化促進會領(lǐng)導(dǎo)為主任，武夷山市主要領(lǐng)導(dǎo)為副主任的峰會組委會，組委會下設(shè)執(zhí)行委員會。根據(jù)具體活動內(nèi)容，設(shè)立籌備辦公室、專案工作組、后勤保障組、宣傳工作組、外事翻譯組，把責(zé)任落實到具體單位、具體人員。市長峰會將與茶博會同期舉辦，既做到節(jié)儉辦會，又使兩場盛會充分融合、相得益彰，更好地向海內(nèi)外及沿線城市嘉賓展示武夷山深厚的歷史文化和良好的發(fā)展態(tài)勢。我們積極開展邀請工作，既突出沿線重要節(jié)點城市，又兼顧海上沿線城市和關(guān)聯(lián)城市，使參會嘉賓具有廣泛代表性。截至10月8日，已有38個城市回函確定參會。同時，配套建設(shè)扎實推進。突出“萬里茶道”起點下梅村文化旅游綜合體專案的開發(fā)建設(shè)，完善基礎(chǔ)設(shè)施配套，有序推進古村落修復(fù)、城市雕塑及廣場、景隆碼頭、鄒氏家祠等八項工程建設(shè)。

　　問：本屆市長峰會在武夷山舉辦，對武夷山而言具有什么意義?

　　徐春暉：我們認為，辦好此次市長峰會，將為武夷山增創(chuàng)四個方面新優(yōu)勢。

　　一是新創(chuàng)一個“萬里茶道”文化品牌。通過前兩屆市長峰會，特別是今年5月在武夷山舉辦的八省“萬里茶道”文化遺產(chǎn)保護利用座談會，沿線城市已形成共識——推動“萬里茶道”申報世界文化遺產(chǎn)。

　　二是開辟一條國際觀光旅游線路。“萬里茶道”沿線分布著眾多歷史古跡，沿線城市和地區(qū)具有各具特色的旅游資源、市場、客源、服務(wù)和管理優(yōu)勢。通過深度合作、互相補充，有望將“萬里茶道”打造成為一條國際旅游黃金帶。

　　三是贏得一批友好交流合作城市?！叭f里茶道”以茶為媒，將沿線200多個城市和地區(qū)串聯(lián)在一起，互惠共贏延續(xù)兩個半世紀。如今，越來越多沿線城市和地區(qū)有意借復(fù)興“萬里茶道”文化之機，加強各領(lǐng)域交流合作。舉辦峰會，有助于推動武夷山走向世界。

　　四是獲得一次國際活動舉辦經(jīng)驗?！叭f里茶道”市長峰會是一次綜合性國際會議，本屆市長峰會預(yù)計有超過50個城市和地區(qū)參加，經(jīng)過多屆茶博會考驗的武夷山，將迎來涉外翻譯、民族習(xí)俗等新挑戰(zhàn)新磨練，為未來舉辦更多國際會議積累經(jīng)驗。

　　當武夷巖茶遇上藝術(shù)文化

　　茶文化指飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。中國是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。而其中品飲武夷巖茶一直是一種詩意雅興之事。

　　中國人飲茶，注重一個“品”字。擇一雅靜之處，三五好友一聚，細啜慢飲，談天說地;或自斟自飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。

　　有的人認為品茶就是品評茶味，不過在我看來品茶也是在喝一種文化，一種情懷，一種境界。

　　以前大家喝茶就是規(guī)規(guī)矩矩的喝茶，

　　今天，我們來玩玩不一樣的。

　　當武夷巖茶與抽象水墨畫與書法藝術(shù)，一品味，一新穎，一傳統(tǒng)，如何相伴相生?

　　武夷巖茶

　　武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻巖骨花香品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品，有“烏龍中的明珠”“茶中之王”的美譽。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。武夷巖茶的形態(tài)特征是葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。

　　茶，滲透和融合了自然與中國文化的精華，在歷史演變中，武夷巖茶是唯一一款融合了儒釋道三種文化的茶類，常飲武夷巖茶，不僅是在喝茶，更是一種精神文化上的享受。

　　抽象水墨

　　張強教授 的“隱逸棲息三十二立意之圖”采用大處方面著手的方法，頗有些像站在遠處來觀賞黛色云霧縹緲之中的群峰，不僅可以清楚地欣賞到無數(shù)山峰的形態(tài)特色、形體氣勢、朝云暮雨的無窮流變意趣，也可以瀏覽到更多的群峰整體變化意趣，這樣敘述出來的內(nèi)容，形成一種遠觀群山天地間，山色空濛雨亦奇，使讀者能夠通過作者的敘述閱讀后，了解更多的整體變化意境。

　　筆墨是水墨畫的主要“語言”。作為傳遞繪畫內(nèi)涵的媒介與手段，它本身也具有文化符號性和精神意義;作為特殊的傳達方式和接受方式，它凝聚著中國文化獨有的意味與氣質(zhì)。

　　“儒、道、禪、玄”精神內(nèi)涵與現(xiàn)今時代審美情趣糅和為一體后，胸有成竹的暢達抒發(fā)呈現(xiàn)，是一種繪畫藝術(shù)與藝術(shù)思想精神結(jié)合后的釋放，也是一種藝術(shù)情感綻放的過程。

　　武夷巖茶“香”的世界與文化圖式

　　上述巖茶和紅茶的空間結(jié)構(gòu)，即茶葉的等級與山場空間分布具有一定的對應(yīng)關(guān)系，但其等級排序依據(jù)的仍主要是茶葉的口感和香氣。也就是說，茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣取決于人們的感官體味。武夷茶種類繁多，品性各異，自唐宋以來，文人雅士們留下了大量的詩詞文賦從不同角度闡發(fā)了他們對“茶香”的理解。以下三段文字分別選自清代董天工的《武夷山志》、梁章鉅的《歸田瑣記》與郭柏蒼的《閩產(chǎn)異錄》：

　　采摘以清明后、谷雨前為頭春，立夏后為二春，夏至后為三春。頭春香濃、味厚，二春無香、味薄，三春頗香而味薄。種處宜日、宜風(fēng)而畏多風(fēng)。日多則茶不嫩;采時宜晴不宜雨，雨則香味減。各巖著名者：白云、天游、接筍、金谷洞、玉華、東華等處。采摘烘焙須得其宜，然后香、味兩絕。第巖茶反不甚細，有小種、花香、清香、工夫、松蘿諸名，烹之有天然真味，其色不紅。崇境東南山谷、平原無不有之。惟崇南曹墩，乃武夷一脈所產(chǎn)，甲于東南。至于蓮子心、白毫、紫毫、雀舌，皆外山洲茶初出嫩芽為之，雖以細為佳，而味實淺薄。若夫宋樹，尤為稀有。又有名三味茶，別是一種，能解酲、消脹，巖山、外山各皆有之，然亦不多也。

　　靜參謂茶名有四等，茶品亦有四等。今城中州府官廨及富豪人家競尚武夷茶，最著者日花香，其由花香等而上者日小種而已。山中以小種為常品，其等而上者日名種，此山以下所不可多得，即泉州、廈門人所講功夫茶，號稱名種者，實僅得小種也。又等而上之日奇種，如雪梅、木瓜之類，即山中亦不可多得。大約茶樹與梅花相近者，即引得梅花之味;與木瓜相近者，即引得木瓜之味。他可類推。此亦必須山中之水，方能發(fā)其精英，閱時稍久，而其味亦即消退。三十六峰中，不過數(shù)峰有之。各寺觀所藏，每種不能滿一斤，用極小之錫瓶貯之，裝在各種大瓶中間，遇貴客名流到山，始出少許，鄭重瀹之。其用小瓶裝贈者，亦題奇種，實皆名種，雜以木瓜、梅花等物以助其香，非真奇種也。至茶品之四等，一日香，花香、小種之類皆有之。今之品茶者，以此為無上妙諦矣。不知等而上之，則日清，香而不清，猶凡品也。

　　再等而上之，則日甘。清而不甘，則苦茗也。再等而上之，則日活，甘而不活，亦不過好茶而已?；钪蛔郑殢纳啾颈嬷?，微乎，微矣!然亦必瀹以山中之木，方能悟此訊息。

　　凡茶，他郡產(chǎn)者，性微寒;武夷九十九巖產(chǎn)者，性獨溫。其品分“巖茶”、“洲茶”。附山為“巖”;沿“溪”為洲?！皫r”為上品;“洲”為次品。九十九巖，皆特拔挺起。凡風(fēng)、日、雨、露，無一息之背;水泉之甘潔，又勝他山;草且芳烈，何況茗柯。其茶分山北、山南;山北尤佳，受東南晨日之光也。“巖茶”、“洲茶”之外，為“外山”，清濁不同矣。九十九巖可三瀹;“外山”兩瀹即淡。武夷各巖著名者，“白云”、“仙游”、“折筍”、“金谷洞”、“玉華”、“東華”;余則崇南之“曹墩”，乃武夷一脈，所產(chǎn)甲于東南。凡樹茶，宜日、宜風(fēng)，而厭多風(fēng)。日多則茶不嫩。采時宜晴，不宜雨;雨則香味減。武夷采摘以清明后、谷雨前，為“頭春”，香濃、味厚。立夏后為“二春”，無香、味薄。夏至后為“三春”，頗香而味薄;至秋則采為“秋露”。

　　梁章鉅游武夷時夜宿天游觀，與道士靜參品茶，將武夷巖茶的特征概括為“香、清、甘、活”四字，依次遞進，并強調(diào)“活之一字，須從舌本辨之，微乎，微矣!”梁是舉人，愛做筆記小說，算是才子，又官至巡撫，所以他的這段評價影響極大。今人概括武夷巖茶的特征為“活、甘、清、香”四個字，并以此作為“巖韻”的標準，就是源自《歸田瑣記》。從三篇文章出現(xiàn)的時間來看，董天工的《武夷山志》成書最早，其次是粱章鉅的《歸田瑣記》及郭柏蒼的《閩產(chǎn)錄異》。從內(nèi)容來看，三篇文章都依據(jù)茶香、茶味的淡薄將茶葉分為了幾等，如花香、小種、巖茶/洲茶、內(nèi)山/外山、山南/山北，以及采摘時間上的頭春、二春、三春之分……

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