白茶主產(chǎn)地有：
福建寧德市的福鼎市和南平市的政和縣
白茶的分類：
1.白茶按類型分為芽茶與葉茶;
2.按樹種分為小喬木型、灌木型;
3.按品種分為大白茶
4.按品名分為白毫銀針、白牡丹
5.按工藝分為傳統(tǒng)白茶
6.按形狀分為散白茶、緊壓白茶(多為餅茶)
樹種的區(qū)別：
白毫銀針與白牡丹茶
福鼎大白樹種為小喬木中葉型樹種，福鼎大毫樹種為小喬木大葉型樹種
另外還有少量水仙樹種做成的白茶稱為水仙白茶。
福鼎大白一芽三葉百芽重63克(中葉)
福鼎大毫一芽三葉百芽重104克(大葉)，多用來制作白毫銀針與白牡丹白茶與白琳功夫紅茶;
政和大白一芽三葉百芽重123克(大葉)
云南大白毫一芽三葉百芽重154克(大葉)，多用來做綠茶
容易混淆茶品的區(qū)別：
福鼎大白毫與云南南糯白毫很容易混淆
1.樹種方面：前者為小喬木型大(中)葉種
2.外型方面：前者肥軟粗壯
3.色澤方面：前者呈銀灰色，后者呈雪白色
4.茶類方面：前者屬于白茶
5.工藝方面：前者為曬青(萎凋)
，后者為烘青(殺青)。原料標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比：
大白、小白
、水仙白的區(qū)別：1.大白是指采自于福鼎大白
、福鼎大毫、政和大白等樹種原料，多用來制作銀針或牡丹。2.小白是指采自于菜茶樹即種子種植的茶樹原料，多用來制作貢眉
。3.水仙白是以閩北水仙茶樹種為原料
。白茶的等級(jí)：
1.白毫銀針白牡丹與貢眉茶的區(qū)別界定為樹種的不同，而并非普遍認(rèn)識(shí)上的芽與葉的區(qū)別
，四級(jí)以上的貢眉茶要求是有芽葉成分的，六級(jí)以外的白牡丹同樣可以有葉無芽。2.根據(jù)原料的肥壯整齊粗粗嫩等質(zhì)量與比例
『白牡丹按一芽二
『貢眉以一芽二
『新工藝白茶分為一至三級(jí);
『其中，級(jí)別越高
辨別方法之觀形法：
『自然萎凋干茶毫顯均勻不易脫落，加溫萎凋干茶毫顯雜亂易脫落
『葉嫩毫密肥壯者居多的等級(jí)越高
『春茶肥軟夏茶輕瘦秋茶質(zhì)硬(產(chǎn)量中春茶占大部)
『葉底軟者好于硬者
辨別方法之觀色法：
『芽白梗綠的白茶多為北風(fēng)晴好天氣制作。色暗梗黑的白茶多為南風(fēng)濕熱天氣制作
『茸毛顏色：銀白好于鮮白好于灰白(新茶而言)
『茶湯顏色：淡黃好于杏黃好于深黃好于微紅(新茶而言)。
辨別方法之品嘗法：
『毫香鮮爽甘甜者為上
『藥香溫和持久者為上
『熱飲醇爽甘香心曠神怡
，冷飲濃純甘甜厚而不鈍，煮泡粘稠滑潤(rùn)不苦不澀。白茶之誤區(qū)：
『評(píng)判白茶品質(zhì)前先界定樹種
、原料、等級(jí)、工藝、季節(jié)。『不要盲目 “見淺即新，視紅即老;芽小為早
，葉大為老;藥香即陳，味淡就新;老茶便寶，是芽便好”;『福鼎白茶產(chǎn)地太姥山中的“姥”字
，其正確讀音為 “mu”，不讀“l(fā)ao”。『不要一味追求老茶
，結(jié)果無非有兩個(gè)：你把茶價(jià)炒高了，茶把你家喝窮了。『不要把福鼎白茶當(dāng)成神丹妙藥，別指望它天天給你治感冒
，加強(qiáng)鍛煉最重要。『不要幻想收藏白茶靠升值來發(fā)家，你那是在坑自己坑白茶更坑大家
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