安化花磚茶

安化花磚茶

“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。規(guī)格為35X18X3.5厘米。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質(zhì)優(yōu)良。歷史上最盛時期的年產(chǎn)量達到過3萬多支(即卷)。

“花磚”的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。

花磚茶銷區(qū)以大原為中心，并轉(zhuǎn)達銷晉東、北京、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地。

過去交通困難，茶葉運輸不便，這圓柱形的花卷茶形如“樹干”，倒便于捆在牲口背的兩邊馱運。但在零售與飲用時，要用鋼鋸鋸成片。這樣做，既不方便，茶未又易損失，造成浪費。另外，在筑造過程中，花工多，成本高，勞動強度大，制作不易。如此落后的生產(chǎn)方式，不僅生產(chǎn)者要求改革，消費者也要求改革。1958年安化沙溪茶廠適應(yīng)形勢發(fā)展的需要，經(jīng)過多次試驗，將于將“花卷”改制成為長方形磚茶。

花磚形狀雖然與花卷不同，但內(nèi)質(zhì)基本接近，成為黑茶類的新品種，受到了銷區(qū)的贊賞與歡迎。

花磚茶的制造工藝與黑磚茶基本相同?；ùu茶原料，過去分灑面茶與包心茶，壓制進把差的茶葉壓在里面，較好的茶葉壓在外面。60年代中后期，1958年，白沙溪茶廠再次進行工藝改革，在提高面茶和茶質(zhì)量的同時，不分面茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的同時，不分面茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的原料成份，大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶?？偤Ａ坎怀^15%。毛茶進廠后，要經(jīng)篩分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后進行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。

普洱茶屬于什么茶類

普洱茶屬于什么茶類

　　普洱茶屬于什么茶類？現(xiàn)實生活中不少人都喜歡喝普洱茶，而這種茶也是一種富含非常多營養(yǎng)物質(zhì)的茶類，不過很多人卻不知道普洱茶屬于什么茶類，那么下面就一起來看看答案吧！

　　普洱茶屬于什么茶類1 　　普洱茶，屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。

　　 普洱茶屬于什么茶

　　歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類,在安徽農(nóng)大出的陳椽教授的《制茶學(xué)》一書中即作此分類。

　　但是，業(yè)內(nèi)對此存在異議，主要是期工藝和黑茶有異。特別是近年，爭議更大，直到2006年出來的云南省地方行業(yè)標準里，把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業(yè)內(nèi)達成共識——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類。至今年7月份，普洱茶地理標識下來后，這種說法就更加有根據(jù)了。另，在國家進出口商品目錄中也是將它放在特種茶類里的。

　　 生熟茶差別歸屬

　　生茶屬于綠茶(大葉茶)，熟茶屬于發(fā)酵茶或黑茶。

　　云南省自己給普洱茶下了個定義就是以云南大葉茶為原料經(jīng)過一定的工藝制作而成的。這就是普洱，普洱屬于黑茶又不同于黑茶，是特殊的黑茶，也可以單單的說普洱茶就屬于普洱茶。

　　普洱茶屬于什么茶類2 　　 一、關(guān)于六大茶類的分類標準

　　普洱茶究竟屬于六大茶類的哪一類？既然我們是希望在“六大茶類”中給普洱茶一個定位，既然“六大茶類”的分類方法及標準是陳椽教授的理論，那么我們就有必要首先看看陳椽教授劃分六大茶類時所依據(jù)的基本標準。陳椽教授指出：

　　“茶葉分類，應(yīng)以制茶的方法為基礎(chǔ)，茶葉種類的發(fā)展是根據(jù)制法的演變。”

　　“茶葉分類，其次要結(jié)合茶葉品質(zhì)的系統(tǒng)性?！?/p>

　　“茶類的發(fā)展歷史先后，也可作為茶葉分類依據(jù)的參考。”

　　“根據(jù)制法和品質(zhì)的系統(tǒng)以及應(yīng)用習(xí)慣上的分類，按照黃烷醇類含量多少的次序，可以分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類……這樣排列，既保留勞動人民創(chuàng)造的科學(xué)的俗名，分類通俗化，容易區(qū)別茶類性質(zhì)，而且按照循序漸進的原則，以茶葉內(nèi)在變化的簡到繁、少到多，逐步發(fā)展的規(guī)律，加強了分類的系統(tǒng)性和科學(xué)性?！?/p>

　　 二、當(dāng)今普洱茶的定義與品質(zhì)特征分析

　　 1.目前國家標準的界定

　　根據(jù)國標GB/T22111-2008，目前普洱茶定義為：

　　普洱茶是以地理標志保護范圍內(nèi)的'云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

　　定義中對普洱茶的地理區(qū)域、樹種原料、加工工藝和品質(zhì)特征四個方面提出了要求，但此處也并未明確指出普洱茶具體屬于哪類茶。

　　 2.普洱生茶與普洱熟茶工藝與品質(zhì)的異同

　　普洱生茶和熟茶都是由曬青毛茶加工而成，由兩者的加工工藝（圖2）可看出，普洱熟茶比普洱生茶多了一道“渥堆”工序，這便使兩者無論是品質(zhì)還是內(nèi)含物均發(fā)生了巨大變化（圖3、4）。此外，普洱茶生茶在成型后還要經(jīng)歷一段長時間的“陳化”作用，這是六大茶類分類中所未涉及的。

　　 三、黑茶的工藝及品質(zhì)特征

　　陳椽教授六大茶類理論中對于黑茶的定義為：

　　“黑茶品質(zhì)特點是葉色油黑或褐綠色，湯色深黃或褐紅，要求黃烷醇類遲緩氧化。但黃烷醇的氧化主要不是靠酶促作用。一般黑茶制法的特點是堆積變色，分濕坯堆積變色、干坯堆積變色和成茶堆積變色?！?/p>

　　“鮮葉殺青、揉捻后渥堆，為濕坯堆積變色，如黑磚、花磚茶等；半干毛茶渥堆為干坯堆積變色，如云南七子餅茶等；已做色的半成品蒸壓成各種形狀，經(jīng)長時間的干燥過程中再起變化，加深色味為成茶堆積變色，如四川金尖、湖南安化茯磚茶等?！?/p>

　　顯然，上述列舉的“如云南七子餅茶”，是指經(jīng)過“渥堆變色”的類似現(xiàn)在國標的“普洱熟茶”而言。

　　 四、普洱茶到底屬于什么茶類？

　　 綜上所述不難得出如下判斷：

　　第一，目前國標所界定的普洱茶，已無法直接按照陳椽教授的六大茶類分類方法簡單將其歸到哪一類，其根本原因是“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品質(zhì)上所存在的巨大差異。

　　第二，通過前面的梳理也不難看出，目前的普洱茶也并非是按照“六大茶類”分類法可以獨立列為“第七大茶類”的茶，因為其制法和品質(zhì)的差異并沒有完全獨立于“六大茶類”之外。

　　第三，對于當(dāng)年的普洱生茶和普洱熟茶，如果非要參照“六大茶類”的分類方法給其歸類，當(dāng)年的普洱（生）茶可以歸到綠茶類，當(dāng)年以及陳年的普洱（熟）茶歸到黑茶類。

　　當(dāng)年的普洱（生）茶以當(dāng)年的曬青毛茶為原料經(jīng)精制后蒸壓而成，蒸壓及隨后的干燥過程對成品內(nèi)質(zhì)會產(chǎn)生一定的影響，但并沒有到“變色”為“黑茶”的程度。與此變化略有相似之處的是茉莉花茶，拿以綠茶茶坯窨花加工而成的茉莉花茶為例，在經(jīng)過數(shù)次窨花以及隨后的干燥之后，其內(nèi)質(zhì)嚴格而言實際上與加工之初的綠茶茶坯已經(jīng)發(fā)生了一定變化，但這并不影響將其作為“綠茶的再加工茶”來加以認識。

　　第四，對于以一定年份的普洱（生）毛茶原料壓制的茶，或者是存放若干年之后的普洱（生茶），則不容易簡單將其歸到六大茶類中的某一類，需要視其原料及成品內(nèi)質(zhì)變化也即“后發(fā)酵”程度而定。

茶葉之美|帶你欣賞茶葉的24種造型

茶葉的24種形態(tài)。

除此之外你還認識過哪些？

1.雀活形一湄潭雀舌

葉被壓成扁平挺直呈橢圓形，因其鮮葉采對摘嫩度比扁形茶高，一服為一芽一葉初展，加工成成品茶后其個體比扁形茶小。茶葉沖泡后葉底為一芽一葉，芽與葉稍稍分離，形似麻雀的舌頭，小巧扁扁的。產(chǎn)品有江蘇的金壇雀舌，浙江的余杭雀舌，安的白云春毫、霍山黃芽，四川的蒙頂黃芽、巴山雀舌，福建的天山雀舌等。

2.片形一太平猴魁

片形的茶葉是扁的，但與扁平形的茶是有很大區(qū)別的。它的計片面積很大，很容易辨認。這種形狀的茶葉的代表就是太平猴魁了，不僅名享特別，長相也很特別。

3.扁平形一西湖龍井

扁平形的茶葉足將茶葉壓成扁平擔(dān)直的的長橢圓形。其寬度在5毫米左右，長度20~28毫米。這一類茶是目前我國品名最多，產(chǎn)量最高的名茶種類之一，其中最有名、最具有代表性的是龍并茶。

4.珠形一福建茉莉龍珠

用于表述茶葉圓結(jié)，形似珍珠。多見于綠茶，以浙江生產(chǎn)最多，基本出口網(wǎng)拉伯國家。

5.顆粒形一涌溪火清

緊卷成粒，略具棱角的茶屬此類型。如綠碎茶，紅碎茶中的花碎橙黃白毫、碎橙黃白毫、碎白毫。此外也有盤花成粒狀的茶葉，如浙江的臨海蜻毫、安微的涌溪火青。

6.針狀茶葉一君山銀針

摘細嫩芽葉（多為一芽一葉）經(jīng)理條、搓祭工序加工而成茶條細圓段直似松什，如江蘇的雨花茶，湖南的安化松針，湖北的恩施玉露，四川的永川秀芽，江西的萬龍松針等。

7.粉末形（狀）抹茶粉

體形小于34孔的末茶，茶粉、速溶茶等均屬此類。

8.細沙形一紅碎茶

紅碎茶加工時經(jīng)揉切后制得的細沙粒狀茶，形體在34吼孔到24孔之間。

9.濃眉形一武夷巖茶

干茶外形直、粗壯，如烏龍茶中的武夷巖荒，黑茶中的黑毛荒等。

10.螺形一碧螺春

大多以小葉種茶樹幼嫩芽葉為原料，加工時揉挖程度較重，外形纖細緊結(jié)卷曲成螺形最具代表性的當(dāng)然應(yīng)該是江蘇的砦螺春、責(zé)州的都勻毛尖。

11.眉形一小種紅茶

干茶外形稍稍有點彎曲似人的眉毛，如大宗綠茶中的長炒青、烘青、曬青、特珍、珍眉，紅茶中的功夫紅茶、小種紅茶，紅碎茶中的花相黃白毫等。

12.朵形一黃山毛峰

采摘一芽二葉嫩度較好的鮮葉原料，殺青后未經(jīng)揉捻直接烘干制得茶葉，保特了茶葉從茶樹上采摘下來的成朵形態(tài)末經(jīng)揉挖的黃山毛峰狀是標準的朵形。

13.蜻蜓頭一鐵觀音

茶條頁扭成圓塊狀或豆芽菜狀，形似蝌蚪。如閩南烏龍茶中的鐵觀音，如果揉捻程度稍輕，則呈據(jù)釘形。

14.柱形一安化千兩茶

將蒸透的茶葉裝入襯竹箴的模具中緊壓，形成似柱子的形狀。如湖南安化千兩茶。

15.方形一云南普洱方茶

主要有兩種，一是，以細嫩的清青為原料壓制成方形的云南普洱方茶；二是，以烏龍茶為原料壓制成方形的福硅潭平水仙餅茶。

16.碗臼形一沱茶

茶精制后經(jīng)過蒸壓，下部形成一個凹窩，加工時揉挖程度較重，形似壓縮了的燕窩，如云南和四川省生產(chǎn)的洛式各樣的沱茶。

17.球形一金瓜貢茶

這一類型茶有大、中、小之分，小的一般將2克左右的細嫩芽葉捆扎在一起呈圓球狀，如福建的點枝茶、龍眼茶；中等的如歷史上如乒乓球大小的球茶，大的如歷史上大如人頭的團茶，或稱人頭茶、金瓜貢茶。

18.困扎形一寧紅龍須茶

有崇安龍須茶，屬于烏龍茶；江西寧紅龍須茶，屬于紅茶。用以五彩絲線困扎

19.磚形-青磚茶

黑毛茶精制后經(jīng)過蒸壓，形成大小不等的各類磚茶，如湖南省的黑磚茶、花磚茶、茯磚茶，湖北省的老青磚茶、米磚，云南省的緊茶，四川省的康磚茶（機制）等。

20.蘭花形一舒城小蘭花

芽葉相連似花朵，基部如花蒂，芽葉端部路卷緊梢散開井向下彎曲：這類茶和葉在加工時，殺青后稍加揉捻做形就進行烘干，如浙江省的東白春芽、顧渚紫筍、蘭溪毛峰，安徽省的舒城小蘭花等。

21.餅形一普洱茶餅

葉緣略向葉背鬦卷，形似瓜子，如安微的六安見片等。

22.餅形一普洱茶餅

茶精制后經(jīng)過蒸由而成，因大小不同，又分大餅茶和小餅茶。我們熟知的昔洱茶餅、白茶餅都屬于餅形。

23.卷曲形一松陽香茶

外形緊結(jié)卷曲，產(chǎn)品有新江省的松陽香茶、速明茶，法胡南的高析銀峰、招波綠，江蘇的無錫毫茶，山東省的日照雪青等。

24.牡丹形一黃山綠牡丹

將23克茶葉集中成一束，在基部扎緊，做成牡丹形，如安霞荷山的牡丹。

安化黑茶有直銷牌照沒

安化黑茶屬于華萊健黑茶公司旗下產(chǎn)品，并且沒有直銷牌照，在商務(wù)部電子商務(wù)和信息化司查詢不到。

查詢方法：

1、打開任意瀏覽器。

2、然后在百度瀏覽器中輸入商務(wù)部直銷行業(yè)管理，點擊搜索。

3、然后在搜索結(jié)果中找到商務(wù)部直銷行業(yè)管理官網(wǎng)，點擊進入。

4、然后就會進入到商務(wù)部直銷行業(yè)管理官網(wǎng)首頁。

5、向下滑動頁面，找到直銷產(chǎn)品和直銷企業(yè)查詢。

6、在企業(yè)查詢或者產(chǎn)品查詢輸入相關(guān)信息，點擊查詢。

7、然后顯示無任何信息。

2002年白沙溪黑磚能喝嗎

2002年白沙溪黑磚能喝。據(jù)相關(guān)平臺公開信息顯示：黑茶主要可以分為三磚：黑磚茶、茯磚茶、花磚茶，黑茶的確是年份越陳（15年內(nèi)）會越好。黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名?，F(xiàn)湖南白沙溪茶廠也有生產(chǎn)。其原料選自安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉(xiāng)等縣茶廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑毛茶。

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