茶史之茶

茶(1) [Tea]之茶樹(shù)

茶樹(shù)。是以葉用為主的多年生常綠植物。在現(xiàn)代植物學(xué)分類中，茶樹(shù)屬山茶科山茶屬植物，屬下分類未定。中國(guó)多采用張宏達(dá)分類。可以泛指芽葉可制茶飲用的各種茶樹(shù)。在張宏達(dá)分類中，包括茶亞屬或茶組下茶系植物；也可特指茶系下的茶種植物[Camellia sinensis(L．)O．Kuntze]。有喬木、半喬木、灌木三種類型。秋季開(kāi)白花，具有喜溫暖、濕潤(rùn)，喜酸性土壤的生長(zhǎng)特點(diǎn)。中唐之前謂“荼”。西漢司馬相如《凡將篇》謂“荈詫”，揚(yáng)雄《方言》謂“蔎”，東漢《說(shuō)文解字》謂“茗”，三國(guó)魏張揖《埤倉(cāng)》謂“荼”，《雜字》謂“荈”，并有“葭萌”、“詫”等稱。唐代陸羽《茶經(jīng)》：“其名一日茶，二日檟，三日蔎，四日茗，五日荈?！敝刑茣r(shí)“荼”字衍生為“茶”。陸羽《茶經(jīng)?一之源》：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之。其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃?！敝袊?guó)茶的外傳，主要依靠中外文化交流和貿(mào)易。唐代時(shí)茶傳往日本、朝鮮等地，后又從南方海路傳往印度、錫蘭（今斯里蘭卡）和歐洲各國(guó)，并進(jìn)一步傳向美洲大陸。北方由陸路傳往俄國(guó)、波斯等地。現(xiàn)世界各國(guó)語(yǔ)言中“茶”詞的讀音，大多源于中國(guó)福建廈門及廣東方言的譯音。

茶(1) [Tea]之茶產(chǎn)品或制品。

茶樹(shù)芽葉及由其制成的飲料。如茶葉（茶）、茶水。傳說(shuō)以荼為飲料，始于神農(nóng)時(shí)代，興于唐，盛于宋，今已成為世界三大飲料之一（另兩種是咖啡和可可）。

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