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茶的名號(hào)之粉槍

茶百科 2023-11-13 03:54:15

茶的名號(hào)之粉槍

粉槍[Fenqiang] 有白茸的

茶芽初萌

,尖挺如槍?zhuān)О缀粒拭?div id="d48novz" class="flower left">
。宋代葉清臣《述煮茶小品》:“粉槍牙旗
,蘇蘭薪桂
,且鼎且缶
,以飲以啜
,莫不淪氣滌慮
,蠲病析酲,祛鄙吝之生心
,招神明而達(dá)觀
。”

(本文來(lái)源:中國(guó)茶葉大辭典)

古代的茶酒

  在古代

,「茶為萬(wàn)病之藥」
、「酒為百藥之長(zhǎng)」,用茶
、酒防治疾病
,延年益壽是中國(guó)人經(jīng)過(guò)千百年實(shí)踐證明行之有效的方法。
  古代名茶
  產(chǎn)地 名稱 別稱 盛傳時(shí)期 特色 備注
  浙江 顧渚紫筍 湖州紫筍急程茶流霞山仙酒 唐代(餅茶
、龍團(tuán)茶)明代(條形散茶)
  龍井茶 香林茶+寶云茶+白云茶(前身) 宋代 奶花香太和之氣 「龍井茶虎跑水」
  徑山茶 唐代 味鮮芳 徑山茶宴日本茶道
  江蘇 碧螺春 嚇殺人香 明末清初 形美
、色艷、香濃
、味醇 茶
、果間作區(qū)
  虎丘茶 白云茶 唐代 葉微帶黑、色白如玉
、豌豆香
  安徽 黃山毛峰 云霧茶(前身) 宋代(始)明代 形如雀舌
、色如象牙、葉片金黃
  松蘿茶 新安(徽州
、瑯源)松蘿 明代 治高血壓
、頑瘡消食通便
  江西 盧山云霧茶 云腴 (雙井茶送子瞻) 漢代(始)明代(定名) 色如月下白味如豆花香
  雙井茶 宋代 茶芽肥壯形如鳳爪柔嫩多毫 發(fā)展成「雙井綠」
  湖南 君山銀針(黃茶) 白鶴茶(前身)、白毛尖、老君眉茶(紅樓夢(mèng)) 唐代(始) 芽尖肥壯滿披茸毛乾色金黃香氣高味甜爽 「三起三落」
  福建 武夷茶 品種名:烏龍茶
、鐵觀音
、大紅袍 唐代(始)宋、元
、明 活
、甘、清
、香 正巖茶 >半巖茶 >洲茶
  四川 蒙頂茶 雷鳴茶 唐代 厚而圓
、色紫赤味略苦 祛宿疾
  云南 普洱茶(黑茶) 普茶 唐代(始) 醇厚甘苦、陳香味 消食化痰清胃生津

  中國(guó)古代的十大宮廷貢酒
  1
、古井貢酒

  東漢建安年間
,曹操將家鄉(xiāng)的九醞春酒(即古井貢酒)以及釀造方法獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié),自此九醞春酒成為歷代貢品


  2
、鶴年貢酒

  創(chuàng)立于明朝永樂(lè)三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專(zhuān)門(mén)為皇宮配制御用養(yǎng)生酒
、養(yǎng)生茶等而揚(yáng)名海內(nèi)外
,被譽(yù)為“京城養(yǎng)生老字號(hào)歷史悠久第一家”!現(xiàn)專(zhuān)供于中央國(guó)家機(jī)關(guān)的《1405.鶴年貢》系列養(yǎng)生酒系運(yùn)用鶴年堂世傳六百年御用養(yǎng)生酒釀制工藝精制而成
,色澤瑰麗
、口味醇香,酒性溫和
,營(yíng)養(yǎng)豐富
,養(yǎng)人養(yǎng)生,是中老年養(yǎng)生保健的上好嘉品


  棗集美酒

  棗集鎮(zhèn)是我國(guó)著名的傳統(tǒng)酒鄉(xiāng)
,是道教鼻祖老子的誕生地。其釀酒歷史久遠(yuǎn)
,上可追溯至春秋
,盛于隋唐,產(chǎn)出的酒被宋真宗趙恒欽定為“宮廷貢酒”
,有“天賜名酒
,地賜名泉”“棗集美酒,名不虛傳”之美句流傳
。公元前518年
,我國(guó)歷史上著名的思想家、教育家
。儒學(xué)祖師孔子問(wèn)禮拜謁于道教祖師--老子
,老子奉上棗集釀造的美酒招待孔子
,孔子飲后遂留下“惟酒無(wú)量不及亂”的千古名言。宋真宗趙恒于在中祥符七年來(lái)鹿邑拜老子
,夜宿老君臺(tái)前“明道宮”飲用棗集酒后才思大發(fā)
,命筆寫(xiě)下“先天太后贊碑”立于太清宮門(mén)前,并下詔地方每年進(jìn)貢兩萬(wàn)斤棗集酒作為宮廷之用


  4
、酃酒

  又名酃酉錄酒
。在北魏時(shí)就成為宮廷的貢酒
,而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近農(nóng)民自制的“家作酒”
,后逐步進(jìn)入市場(chǎng)
,民國(guó)24年上海版《中國(guó)實(shí)業(yè)雜志》載:清末民初,衡陽(yáng)城內(nèi)有釀酒作坊179家
,每年產(chǎn)酒達(dá)32
,600擔(dān)。故城衡陽(yáng)酒店遍及大街小巷
,有“青草橋頭酒百家”之贊
。今衡陽(yáng)四鄉(xiāng),每家每戶都會(huì)釀制
。逢年過(guò)節(jié)
、紅白喜事,都用湖之酒待客
。湖之酒用途廣泛
,除作飲料酒外,還用來(lái)作烹調(diào)佐料
,除腐去腥
,添色添香。其酒糟加淀粉沖蛋
,甜酒糟煮湯元等美味可口


  5、鴻茅酒

  鴻茅酒始創(chuàng)于清代康熙三十二年
,至今已有三百多年的生產(chǎn)歷史
。它產(chǎn)于內(nèi)蒙古涼城縣的鴻茅古鎮(zhèn)。

  6
、羊羔美酒

  羊羔美酒配方獨(dú)特
,用料考究,選用優(yōu)質(zhì)黍米
、嫩羊肉
、鮮水果及名貴中藥材陳釀而成
,酒業(yè)呈琥珀色,酒度17度
,融酯香
、奶香、果香
、藥香于一體
,酸甜適度,風(fēng)格獨(dú)特
,具有滋陰潤(rùn)肺
,增補(bǔ)元?dú)猓瑝蜒婺I
,開(kāi)胃健脾
,養(yǎng)肝明目及烏發(fā)美容之功效。

  7
、杏花村汾酒

  據(jù)《北齊書(shū)》記載
,杏花村汾酒在1500年前的南北朝時(shí)期就已經(jīng)成為宮廷貢酒。唐代大詩(shī)人杜牧“借問(wèn)酒家何處有
,牧童遙指杏花村”的千古絕唱更使杏花村和汾酒天下聞名
,婦孺皆知?div id="m50uktp" class="box-center"> !短茋?guó)史補(bǔ)》
、北宋朱翼中的《北山酒經(jīng)》、竇革的《酒譜》
、張能臣的《酒名記》
、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世貞的《酒品》
、清代袁枚的《隨園食單》都有關(guān)于杏花村美酒為歷代名酒的記載
。上世紀(jì)初的1915年汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)拢蔀槲覈?guó)民族工業(yè)的優(yōu)秀代表


  8
、五加皮酒

  五加皮酒,堪稱最古老的貢酒
。五加皮酒是由多種中藥材配制而成
,關(guān)于它的配制有一段段優(yōu)美的傳說(shuō)。

  傳說(shuō)
,東海龍王的五公主佳婢下凡到人間
,與凡人致中和相愛(ài)。因生活維難五公文提出要釀造一種既健身又治病的酒
,致中和感到為難
。五公文讓致中和按她的方法釀造
,并按一定的比例投放中藥。在投放中藥時(shí)
,五公主唱出一首歌:“一味當(dāng)歸補(bǔ)心血
,去瘀化濕用妾黃。甘松醒脾能除惡
,散滯和胃廣木香
。薄荷性涼清頭目,木瓜舒絡(luò)精神爽
。獨(dú)活山楂鎮(zhèn)濕邪
,風(fēng)寒頑痹屈能張。五加樹(shù)皮有奇香
,滋補(bǔ)肝腎筋骨壯
,調(diào)和諸藥添甘草,桂枝玉竹不能忘
。湊足地支十二數(shù),增增減減皆妙方
?div id="m50uktp" class="box-center"> !痹瓉?lái)這歌中含有十二種中藥,便是五加皮酒的配方
。五公主為了避嫌
,將酒取名“致中和五加皮酒”。據(jù)秦漢時(shí)期的〈申農(nóng)本草經(jīng)〉載
,“魯定公母單服五加皮酒
,以致不死”。

  9
、菊花酒

  據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載
,漢高祖時(shí),宮中“九月九日佩茱萸
,食蓮餌
,飲菊花酒。云令人長(zhǎng)壽”
。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載
,“九月九日……,飲菊酒
,禍可消”
。這是舊俗重九為重陽(yáng)節(jié),需飲菊花酒的開(kāi)始


  10
、“同盛金”燒酒

  1996年6月9日
,一項(xiàng)令人驚嘆的考古發(fā)現(xiàn)在遼寧錦州面世。人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時(shí)
,偶然在地下80厘米處發(fā)現(xiàn)了四個(gè)木制的酒海(古代酒的容器)
,酒海內(nèi)竟然完好地保存著香氣宜人的白酒。這些酒海以紅樺構(gòu)筑
,長(zhǎng)為2.62米
、寬1.31米、深1.64米箱內(nèi)裱糊以約1500層
、內(nèi)蘸以鹿血的宣紙
。這些宣紙上用漢字,澇文書(shū)寫(xiě)大清道光乙已年同盛金
、大清國(guó)等字樣
。通過(guò)這些記載及其他遺跡、文物考古專(zhuān)家確認(rèn)這是同盛金酒坊在清道光二十五年封存的
,這些酒不僅命長(zhǎng)
,而且十分好喝。

  燒酒屬陳香型
,色微黃
,酒精度53%,理化和衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
。由于是貢酒
,它用鹿血蘸宣紙封存,150多年的浸泡使鹿血滲入酒中
,功效了得

茶葉源自于中國(guó),還被尊為我國(guó)的國(guó)飲
,全國(guó)哪的茶葉最好喝呢

浙江-西湖龍井

這一款享譽(yù)全國(guó)的茗茶,大家一定都不陌生吧
?品質(zhì)和口感都是大家認(rèn)可的
,因此這一款茶可以入選,一點(diǎn)都出現(xiàn)意外
。這一款茶關(guān)鍵生長(zhǎng)于浙江省杭州市西湖龍井村周邊山川
,并因此而出名”西湖龍井“。該茶從古到今都那么受大家的喜歡
,最開(kāi)始的種植歷史時(shí)間可追溯到唐朝
,是一款歷史時(shí)間茗茶

浙江位于我國(guó)南方,這兒的氣候溫和

,降雨量充足
,陽(yáng)光照射短,土地肥沃
,森林覆蓋廣
,優(yōu)越的自然條件,有益于茶樹(shù)的成長(zhǎng)發(fā)育
。該茶的外形平扁亮潤(rùn)
,伸直尖窄,茶條均整
,茶毫盡展
,顏色翠綠色鮮顏,茶味濃香長(zhǎng)久
。通過(guò)泡茶后
,茶湯顏色蔥綠光亮,清亮整潔
;茶水入口
,滋味純鮮醇香,回甜顯著
,口感很好,不愧為它十大名茶之一的名號(hào)

四川-仙霧鳳茗

它是一款生長(zhǎng)于大山的綠色零污染茶葉
,并且是一款口感一流、價(jià)錢(qián)比較低
,且每個(gè)人都喝得起的口糧茶
。這一款茶入選的主要原因也很簡(jiǎn)單,終究喝茶的人大部分都是普通百姓
,性價(jià)比最高的茶葉才深受大家的喜歡
。這一款茶是因?yàn)槲锩纼r(jià)廉但在諸多茶葉中突圍。

該茶的原材料采自海拔高度800米以上的高山茶園

,茶樹(shù)長(zhǎng)期生長(zhǎng)于優(yōu)美的環(huán)境中
,消化吸收日月精粹。并且山里晝夜溫差大
,霧天圍繞
,茶樹(shù)長(zhǎng)得慢,這有益于茶樹(shù)累積大量的營(yíng)養(yǎng)成分
。茶葉的制作使用的是我國(guó)非物質(zhì)遺產(chǎn)手藝
,不僅不會(huì)毀壞茶葉里的芳香物質(zhì)
,還要炒出來(lái)的茶葉香味愈發(fā)濃厚,有著清新和醇厚的雙向的豐富口感
,且茶葉長(zhǎng)久耐泡

該茶的外形雋秀,顏色烏潤(rùn)

,顯毫顯著
,干茶的味道含有清新的花果香味;沖調(diào)后
,湯色橙紅光亮
,與此同時(shí)還伴隨著香甜的板栗香,聞著清新不甜而不膩
。茶水入口
,醇香的口感馬上縈懷口腔內(nèi)部,細(xì)膩的茶水不澀不苦
,茶味一直索繞舌頭
,喝了以后余味無(wú)窮,讓人舒適

信陽(yáng)毛尖茶

提及河南信陽(yáng)
,大家最開(kāi)始想到的就是信陽(yáng)毛尖茶,這個(gè)人是河南省著名特產(chǎn)之一
,歸屬于淮南茶
,早就在茶葉強(qiáng)盛的唐代,以其品質(zhì)上乘
,淮南茶卻被列入供品茶
。信陽(yáng)毛尖茶是綠茶葉中口感質(zhì)量及其級(jí)別比較好的,被稱作“綠茶葉之首”
,都是中國(guó)十大名茶之一
,在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上,其與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)
。此茶外觀設(shè)計(jì)細(xì)致伸直
,勻稱圓潤(rùn),色調(diào)翠綠色細(xì)嫩
,茶湯顏色蔥綠清澈
,香味幽靜葉長(zhǎng),嫩香長(zhǎng)久
,入口純鮮醇正
,帶著點(diǎn)微微的苦澀味,芳香細(xì)致,回甜悠長(zhǎng)

黃山毛峰

黃山毛峰產(chǎn)于在我國(guó)安徽省黃山一帶
,因而地又被稱為“徽州”,因此它又叫做“徽茶”
!安徽省的好茶葉越來(lái)越多了
,但是能夠被稱之為“最好喝”,非黃山毛峰莫屬了
!僅因:黃山毛峰質(zhì)量滋味最好
!黃山是五岳之一,地形紛繁復(fù)雜
。但是黃山多稀世異草
,稱之為“富山”!茶樹(shù)在此處
,消化吸收天地之精華
,同各種各樣稀世異草相伴而生,長(zhǎng)出了頂尖的滋味
!此處土層好
,氣體高溫多雨,放眼望去煙霧繚繞
。如此條件下
,想長(zhǎng)得不好也沒(méi)用!因此黃山毛峰看起來(lái)很好
,圓潤(rùn)汁多
,營(yíng)養(yǎng)全面,滋味美味

臨滄頂級(jí)好茶,就在這四個(gè)山頭

臨滄

,自古就有“天下茶倉(cāng)”的稱號(hào),自從普洱茶進(jìn)入“名山名寨
,古樹(shù)純料”時(shí)代
,臨滄產(chǎn)區(qū)在圈子里更是混得風(fēng)生水起,已經(jīng)和版納產(chǎn)區(qū)
、普洱產(chǎn)區(qū)形成了三足鼎立的局面
,身份地位自然無(wú)需多言。


在臨滄產(chǎn)區(qū)青云直上的這十幾年中

,有四個(gè)優(yōu)秀山頭脫穎而出: 冰島
、昔歸、大雪山和忙肺


冰島


冰島在普洱茶圈的地位

,大家有目共睹
,冰島,穩(wěn)坐臨滄茶頭把交椅
,乃是當(dāng)之無(wú)愧的龍頭老大


冰島隸屬于雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn),村委會(huì)下轄五個(gè)自然村

,也就是大名鼎鼎的冰島五寨
。其中尤其以老寨的茶品質(zhì)最好, “冰糖甜
,蘭花香
,山野韻,果凍湯”
,這十二個(gè)字縱橫普洱茶圈十?dāng)?shù)年
,可謂深入人心。



而其余四寨:地界

、南迫
、壩歪、糯伍則是各得老寨一脈之長(zhǎng)
,茶圈有云: “地界得其韻
,南迫得其氣,壩歪得其香
,糯伍得其甜
。” 四寨之茶各有千秋
,各擅勝場(chǎng)
,價(jià)格又比老寨低,也成為了不少茶客心頭好


冰島茶品質(zhì)頂尖

,但產(chǎn)量稀少,有時(shí)甚至一葉難求
。但只要能保證原料的真實(shí)
在自己能夠承受的范圍內(nèi),買(mǎi)一些冰島茶不論是喝是藏
,都不失為上上之選


昔歸


昔歸位于臨滄七縣一區(qū)的臨翔區(qū),隸屬于邦東鄉(xiāng)


其實(shí)說(shuō)起來(lái)

,昔歸茶的成名時(shí)間要比冰島茶更早,翻開(kāi)地區(qū)縣志,就不從中發(fā)現(xiàn)有關(guān)于昔歸茶的記載
時(shí)至今日
,昔歸茶與冰島茶仍然作為臨滄茶區(qū)的
雙子星,頻頻出現(xiàn)在茶客的視野中


昔歸茶以茶氣強(qiáng)勁著稱

,素有“臨滄茶霸王”的名號(hào)。 其外形也極富特點(diǎn)
,有人形象總結(jié)為十二個(gè)字: “柳葉形
、黑
荊條、背無(wú)毛
、梗難瞧
。”
但即使如此丑陋的外形
,卻依然掩蓋不住昔歸茶出眾的品質(zhì)


昔歸茶品質(zhì)出眾與其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境是分不開(kāi)的。昔歸海拔不過(guò)七八百米

,正因?yàn)槿绱耍? 昔歸更靠近瀾滄江
,再加上地形作用,形成了十分獨(dú)特的區(qū)域小氣候
這才造就了昔歸茶出眾的品質(zhì)


大雪山


臨滄境內(nèi)的大雪山其實(shí)不止一座,邦東

、永德
、勐庫(kù)這三個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)皆有被稱作大雪山的地方, 而其中最為出名的
,自然是幫馬大雪山中的勐庫(kù)大雪山


作為擁有“千年萬(wàn)畝古茶園”的天然秘境,大雪山下可謂是名寨輩出

,大戶賽
,小戶賽,三家村
,河邊寨等等 勐庫(kù)茶區(qū)一干中流砥柱
,皆與大雪山有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。


大雪山以其中茂密繁多的植被

保護(hù)著身在其中的古茶園遠(yuǎn)離污染, 給了它們一個(gè)優(yōu)秀的生長(zhǎng)環(huán)境
;以崎嶇難行的地勢(shì)
保護(hù)著身在其中的古茶園遠(yuǎn)離人為干擾, 給了它們一個(gè)安靜的生活空間。


忙肺


忙肺隸屬于永德縣勐板鄉(xiāng)

“忙肺”在傣語(yǔ)中的含義是“河谷間的山嶺”



由地名不難看出,忙肺茶的生長(zhǎng)環(huán)境十分優(yōu)秀

,事實(shí)也確實(shí)如此:海拔1500米上下
,有大尖山、朝山相伴
堪稱深居于群山懷抱之中
有塞米河、勐板河相陪
可謂安臥于流水環(huán)繞之地


忙肺茶最突出的特點(diǎn)就是“香”。忙肺茶具有典型的花蜜香

,且其香氣濃郁持久
,高揚(yáng)顯著。 忙肺茶開(kāi)湯高香
,入口湯香
,飲后留香,
所謂“忙肺茶
、香天下”
,并非浪得虛名。



無(wú)論是冰島茶的溫柔甜美

,還是昔歸的霸道茶氣
,或是大雪山的山野佳韻,忙肺茶的四海飄香
,都是臨滄茶不可或缺的一個(gè)方面


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