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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      怎么儲存茶南北方法大不同
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-13 07:30:48
        
      

        
      
           
      怎么儲存茶南北方法大不同
      同一種茶在不同的地方
      ，面臨不同的存茶環(huán)境，那么普洱茶收藏南北方都有什么差異呢?讓我們一起來看看吧~
      南方因?yàn)闈駸?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，存儲的普洱茶發(fā)酵速度較快，生茶的湯色比較容易轉(zhuǎn)紅，熟茶的口感比較容易出現(xiàn)“滑”
      ，陳茶的香氣不論生熟
        ，多出現(xiàn)樟香
        、參香
        。

      北方四季分明
        ，天氣寒冷的時間較多，存儲的普洱生茶湯色轉(zhuǎn)紅非常慢
      ，二十年的老生茶湯色都未必會紅
      ，熟茶則很少出現(xiàn)較“滑”的口感
      ，但不論生熟
      ，香氣的保持都比較好，老茶香高而且富于變化
      。所以有人總結(jié)為“熱存熟
      、冷存香”。

      適宜的濕度
      、恒定的溫度和流通的空氣
      ，是普洱茶貯藏的條件。濕度
      ，是普洱茶收藏南北差異的一個重要指標(biāo)
      。
      防潮防霉是南方收藏普洱茶的關(guān)鍵問題。首先
      ，梅雨期間
      ，要把窗、門關(guān)緊關(guān)好
      ，防止潮濕的空氣入侵普洱茶的肌膚
      。而這個時候，普洱茶吸收空氣中的適量水分，是自然發(fā)酵
      、自然陳化的最佳時候
      ，所以更要特別留意。當(dāng)濕度過高時
      ，比如高達(dá)75%以上仍不能通過開窗通風(fēng)等方式加以解決時
      ，可以用除濕器，加以人工干預(yù)
      。

      相反
        ，北方的濕度就要低很多，不有利于普洱茶的收藏和保存
        。白天濕度普遍偏低
        ，而晚上濕度則略微偏高，總體濕度明顯低于南方
        。
      普洱茶在如此濕度環(huán)境下
        ，陳化就變得十分緩慢，因此同樣需要“人工增濕”
        。在較為干燥的環(huán)境里
        ，可以在茶葉的旁邊擺放一小杯水，或是一盆清潔的水
      ，或開動加濕器
      ，令空氣中濕度增大。當(dāng)然過猶不及
      ，年平均濕度不要高于75%
      。

      關(guān)于普洱茶保存的最佳濕度，雖然還存在不少爭議
      ，但很多藏家的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我們
      ，平均濕度不超過75%是一個理想狀態(tài)，而超過85%
      ，茶品就會產(chǎn)生霉變
      。
      與綠茶紅茶比較起來，普洱茶算是堅(jiān)剛的
      ，如果能使自然的溫度長年保持在20至30攝氏度之間
      ，則是最理想不過。
      各種茶葉的儲存方法
       　　如何更好的儲存茶葉
      ，是茶友們都關(guān)心的一個內(nèi)容
      。下面我整理了各種茶葉的儲存方法，歡迎閱讀參考!
        　　 不發(fā)酵茶類(綠茶) 
        　　不發(fā)酵茶類包括白(如：壽眉
      、銀針白毫〕
      、黃(如：均山銀針
      、黃山毛峰〕、綠(如：龍井
      、碧螺春〕茶類
      。不發(fā)酵茶含高量的維生素及活性的營養(yǎng)素，極容易受到破壞
      ，所以儲存的要求也極高
      。不發(fā)酵茶最容易受到光曬、潮氣與氣味的影響及破壞
      。
        　　一旦遭曬
      、受潮，茶葉便要變色
      、變味
      、變質(zhì)了。而茶葉極敏感
      ，要是隨便亂放
      ，接觸異味，茶葉便會吸收這些氣味而影響
      、破壞自身的味道了
      。
        　　所以，儲存綠茶必須：防曬
      、防潮
      、防氣味。
        　　在浙江一帶
      ，珍貴的雨前茶(谷雨前采摘的茶葉〕與明前茶(清明節(jié)前采摘的茶葉〕都收在石灰中
      。原因是石灰干燥，能吸收潮氣
      ，不使茶葉受潮
      。要不然
      ，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱變了
      。
        　　像新加坡那樣四季皆夏日炎炎，潮氣又重
      ，不發(fā)酵茶在此最難耐久
      。幾個月內(nèi)，茶葉便會開始便黃
      ，接著轉(zhuǎn)褐
      。一年之后，便逐漸發(fā)黑
      。質(zhì)地
      ，自然也遭受破壞了。
        　　如果茶葉數(shù)量不多，估計(jì)在幾個月內(nèi)便會用完
      ，只需置于蔭涼通風(fēng)之處便可
      。當(dāng)然，儲存器必須密封
      ，免受異味熏染
      。儲存器最好是錫罐，以免受日曬
      。市面上出售高檔茶葉時附帶的紙皮質(zhì)茶罐
      、茶盒也可用。只是
      ，茶罐里頭包茶葉的錫紙包必須保留
      ，茶葉才會更耐收。最忌用裝咖啡精用的玻璃罐
      。既受光曬
      ，又遭受咖啡精的`氣味侵襲。
        　　要是茶葉數(shù)量多
      ，又準(zhǔn)備飲用超過一年
      ，便必須藏在冰柜之中。飲用之前酌量解凍
      。翌年
      ，茶葉依然鮮嫩如綠葉。
        　　 半發(fā)酵茶(青茶/烏龍茶
      、鐵觀音) 
        　　半發(fā)酵茶即烏龍茶類
      。也稱為青茶。介紹不發(fā)酵茶類和發(fā)酵茶類中間
      ，它既有不發(fā)酵茶的特性
      ，又有全發(fā)酵茶的特性。所以
      ，儲存青茶必須像儲存綠茶一般：防曬
      、防潮、防氣味
      。不過
      ，青茶既然經(jīng)過發(fā)酵的過程，則又比綠茶耐用了
      。不藏冰柜的話
      ，綠茶可保用約一年，青茶則二
      、三年
      ，但是沒有放凍箱冷凍保趣的話
      ，一個月左右后茶葉就大多沒有新鮮了。
        　　青茶又有輕焙
      、重焙之分;輕發(fā)酵
      、重發(fā)酵之分。大致上
      ，輕焙
      、輕發(fā)酵者，較近似綠茶
      。所以
      ，壽命較短，收久的話得藏冰柜
      。一些如臺灣的高山烏龍
      ，是微微發(fā)酵的，壽命便如綠茶般脆弱
      。
        　　半發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的儲存方法
      ，基本相似。不過
      ，由于青茶壽命較長
      ，儲存要求便可松懈些。根據(jù)青茶的輕重焙
      、輕重發(fā)酵而酌時儲茶
      ，便能短時間內(nèi)更長的保存青茶的新鮮了。
        　　有的青茶
      ，如武夷山之巖茶
      ，人們有時故意久藏。待兩三年香氣漸漸消失之后
      ，便有了醫(yī)療作用
      。當(dāng)?shù)厝藙冭肿悠ざ¤秩猓缓髮r茶塞入柚皮中
      ，再用針線縫回柚子狀
      。整粒裹了茶葉的柚子皮掛在通風(fēng)處陰干，據(jù)說有醫(yī)療作用
      。這種茶叫柚子茶
      ，也是儲存茶葉的一種方法。
        　　 全發(fā)酵茶(黑茶) 
        　　全發(fā)酵茶有黑茶與紅茶
      。這種茶經(jīng)過完整的發(fā)酵過程，已無綠茶的特性
      、特質(zhì)
      。茶葉的本質(zhì)與味道已轉(zhuǎn)換成發(fā)酵之后所特有的味道
      。這種味道，越久越醇
      ，價值越高
        。所以不需要防潮、防曬
        。不過
        ，將它密封還是必要的。免得受異味侵襲
        。既然不需要防潮
        、防曬，便不需要收入冰柜
        。就讓它在室溫中
        ，越加成熟吧。
      不同種類的茶葉該如何保存 這幾種方法你知道嘛
      1
        、綠茶
        ，可存于鐵罐中，放在陰涼
        ，避光出
        ，一定要密封好。比較高級的綠茶建議放置冰箱中保存
        ，注意保持冰箱清潔
      ，防治串味。
       
       2
      、紅茶
      ，紅茶可以放在密封的塑料袋或鐵罐，只要避光
      ，陰涼保存即可
      。
       
       3、烏龍茶
      ，可放在密封的塑料袋
      ，鐵罐，錫罐中保存
      ，注意密封
      ，避光和陰涼。高級烏龍茶放置于冰箱內(nèi)
      。
       
       4
      、白茶，保存于鐵罐最好置于冰箱內(nèi)
      。
       
       5
      、黃茶
      ，注意密封，避光
      ，可將石膏搗爛
      ，鋪于箱底，上墊兩層皮質(zhì)
      ，將茶葉用皮紙分裝成小包
      ，放在皮紙上面，封好箱蓋
      。但是要注意適時更換石膏
      。
      最全面的茶葉儲存技巧
       最全面的茶葉儲存技巧
                          　　保存茶葉的容器要干燥、潔凈
        、不得有異味
        。盛于容器中的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處
        。不能放在潮濕
        、高溫、不潔
        、曝曬的地方
        。不能有樟腦、藥品
        、化妝品
        、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品
        。還要注意
        ，不同種類、不同級別的茶葉不能混在一起保存
        。下面是我為大家?guī)淼淖钊娴牟枞~儲存技巧
        ，歡迎閱讀。
          
         　　儲存的關(guān)鍵 
        　　防壓
        、防潮
        、密封、避光
        、防異味
         　　常規(guī)儲存方法 
        　　第一
        ，保存茶葉的容器以錫罐、壇
      、有色玻璃瓶為最佳
      。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等
      ，其中竹盒不宜在干燥的北方使用
      。塑料袋
      、紙盒最次
      。很多茶莊選擇紫砂材質(zhì)的瓦罐，用薄膜紙對茶葉進(jìn)行包裹
      ，蓋上蓋子之后進(jìn)行密封這種方法保存
      。
        　　第二，不銹鋼茶葉罐
      、鐵罐也是不錯的存放茶葉的容器
      ，可以直接把茶葉倒入容器中蓋好蓋子。這樣可以起到密封的效果
      ，讓空氣無法進(jìn)入
      ，更好的保持茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且這種保存茶葉的方法是非常方便的
      。
        　　第三
      ，對于普通家庭來說茶葉的數(shù)量并不多，可以通過把盒子放入到冰箱中進(jìn)行保存
      ，這樣保存的茶葉可以起到干燥無異味的效果
      ，(如今的茶莊，普遍都有茶葉真空機(jī)
      ，買了茶葉后讓茶莊幫您抽真空
      ，回家后放在冰箱里只要不開啟，就是放上一年半載也能保持茶葉的原汁原味
      。有一點(diǎn)要注意
      ，一旦開啟，就一定要注意防異味)也可以用防潮的薄膜紙包裹
      ，現(xiàn)在在很多發(fā)達(dá)的地方設(shè)有專門保存茶葉的冰箱
      ，效果更好。但應(yīng)注意：烏龍茶
        、紅茶
        、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低
      ，陳化變質(zhì)的速度較慢
      ，容易儲存;而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣
      ，降低香氣的鮮靈度和濃度
      。普洱茶則最好室溫保存，放在通風(fēng)干燥的地方
      。
        　　第四
      ，在超市中選購大的玻璃茶葉罐子
      ，一般罐子的周圍都是設(shè)有膠圈的，可以完美的實(shí)現(xiàn)密封的效果
      ，方便實(shí)用
      。
        　　第五，比較古老的存放茶葉的方法是采用泡沫
      ，在箱子中放入大量的生石灰
      ，石灰通常是塊狀的并沒有被化解，可以把茶葉分成大大小小的包扎緊
      ，蓋好蓋子之后可以保持茶葉不跑味
      。
         　　各茶裝各壺，由茶定存法 
         　　綠茶 
        　　在所有茶葉中
      ，綠茶最好放在冰箱里儲存
      ，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存時間短
      ，需要隨時喝
      ，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右;如果是未開封的茶葉
      ，想保存一年以上
      ，則應(yīng)放入冷凍室。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝
      ，內(nèi)置除氧劑
      ，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變
      。
         　　花茶 
        　　花茶是綠茶的再加工茶
      ，含水量高，易變質(zhì)
      。保管時應(yīng)注意防潮
      ，盡量存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中
      。
         　　烏龍茶 
        　　烏龍茶所含有的'綠葉素一見光就會發(fā)生光催化反應(yīng)
      ，所以避光是存放烏龍茶的最重要條件之一。除了避光
      ，防潮也是必不可少的
      。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，所以它不需要和未發(fā)酵的茶一樣小心甚微的收藏
      ，它比較容易貯藏
      。用錫罐來裝茶再好不過了，倘若沒有，也可用鐵罐
      、瓷罐
      、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來裝茶。在裝罐的時候
      ，需注意的是茶葉一定要裝滿
      ，這樣是為了減少氧化，最后加蓋密封
      。
         　　紅茶 
        　　紅茶干茶含水量不高
      ，很容易受潮或者散發(fā)香味
      ，在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放
      ，一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，避光避高溫
      ，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好
      。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳
      ，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到
      。總之
      ，避開光照
      、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存
      。在紅茶放入之前
      ，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣
      ，能夠更好的保留茶葉香氣
      。
         　　黃茶 
        　　保存黃茶的時候，可以在茶葉袋中放入保鮮劑并密封
      ，用鋁箔袋裝好后再放入容器中
      ，然后還要在外面套一個干凈的塑料袋并扎緊，直接放入冰箱內(nèi)(溫度最好控制在5攝氏度左右)儲存
      ，并注意避免與其他食物一起冷藏
      ，避免茶葉吸附異味。
         　　白茶 
        　　1
      、把白茶茶葉放在茶葉罐里保存
      ，以防壓碎，用錫罐
      、鐵管較好
      ，要求密封性要好;
        　　2、取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部
      ，然后將包裝好的茶葉分層排列
      ，在密封壇口，木炭應(yīng)每個月?lián)Q一次;
        　　3
      、用一個干凈的小布袋把生石灰裝進(jìn)去
      ，但是茶罐里的白茶也要另外包裝好，以免被生石灰的異味影響
      ，生石灰是非常強(qiáng)效的干燥劑
      ，可以持久保持白茶的清香;
        　　4;將含水量在6%以下的茶葉裝進(jìn)茶罐，罐口用膠帶密封好
      ，將其放在冰箱內(nèi)
      ，溫度保持在5攝氏度最適宜。一般家庭建議常溫保存和冷藏貯存法
      。
         　　黑茶 
        　　黑茶保存需要通風(fēng)
      、干燥、無異味的條件
      。保持通風(fēng)干燥是收藏存放黑茶時最需要注意的
      ，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料(切忌使用塑料袋密封)將其密封進(jìn)行保存
      ，在保存的時候可以在其周圍放置一定量的炭等會吸收水分和異味的事物
      。茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵(全發(fā)酵茶)，需要一定的濕度加速陳化也是必要的
        ，如果不小心因濕度過大
        、時間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應(yīng)及時取出拿到通風(fēng)干燥的地方
      ，也可以抽濕(開空調(diào)即可)
      ，或在陽光下晾曬，幾天后長出的霉毛自然會消失
      ，如發(fā)白毛的情況嚴(yán)重
      ，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛
      ，再用電吹風(fēng)之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可
      。但如果是黑霉、綠霉
      、灰霉就是壞茶了
      。
         　　普洱 
        　　如果保存得當(dāng)，普洱茶會越陳越香
      。目前較廣為采用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸
      ，將老茶
      、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化
      。
         　　茶餅 
        　　對于即將飲用的茶餅
      ，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)
      ，靜置半月后即可取用
      。這是因?yàn)橐话愕牟栾炌鈬赏福醒霘鈴?qiáng)
      。經(jīng)過上述“茶氣調(diào)和法”處置后
      ，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)，享受到較高品質(zhì)的茶湯
      。
        　　總而言之
      ，保存茶葉的容器要干燥、潔凈
      、不得有異味
      。盛于容器中的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處
      。不能放在潮濕、高溫
        、不潔
        、曝曬的地方。不能有樟腦
        、藥品
        、化妝品、香煙
        、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品
        。還要注意，不同種類
        、不同級別的茶葉不能混在一起保存
        。
        
        
          ;
      茶葉保存方法
      一）陶壇藏法：用牛皮紙或其他較厚實(shí)的紙把茶葉包好，放入陶瓷壇內(nèi)的四周
        ，中間放石灰包以防潮
        ，并用棉花墊于蓋口，減少空氣交換
        ，這樣貯存效果非常好
        ，但比較麻煩，適合大量
        ，長時間的存茶
        。
      二）罐藏法：大多數(shù)家庭都宜采用這種方法
        ，即把茶葉放在金屬或紙制的罐里密封，取用方便
        。同時
      ，要保持罐內(nèi)干燥，可放入一小包干燥劑
      。
      三）袋藏法：應(yīng)選擇厚實(shí)
      ，強(qiáng)度好，無異味的塑料袋
      ，把茶葉放進(jìn)去密封即可
      。
      四）冰箱藏法：把茶中放進(jìn)冰箱儲存是一個好方法，但一定注意要把茶葉密封好
      ，別讓自己的寶貝茶葉變成了冰箱的“吸味劑”
      。

      茶葉普遍怕潮濕，怕光照
      ，怕異味等優(yōu)點(diǎn)
      ，因此貯存茶葉時不管采用何種方法，都要注意
      ；容器應(yīng)密閉
      ，避免光線直射，放置于干燥處
      ，選擇干凈和無異味的盛器
      ，以防茶葉變質(zhì)。
      另外
      ，中國茶葉有七大茶類
      ，不同的茶葉有不同的貯存時間，下 面也跟茶友來一下介紹：
      綠茶
      ，不發(fā)酵茶類
      ，需要放冰箱保存，時間在18個月最佳
      。
      紅茶
      ，全發(fā)酵茶類，存放在常溫
        ，通風(fēng)
        ，干燥處，時間36個月最佳
        。
      烏龍茶
        ，半發(fā)酵茶類（鐵觀音需要放冰箱），存放在常溫
        ，通風(fēng)
        ，干燥處
        ，時間36個月最佳。
      黃茶
        ，輕發(fā)酵茶類
        ，需要放冰箱保存，時間在18個最佳
        。
      花茶
        ，存放在常溫，通風(fēng)
        ，干燥處
        ，時間18個月最佳。
      白茶
      ，輕發(fā)酵茶類
      ，存放在常溫，通風(fēng)
      ，干燥處
      ，可以長期存放。
      黑茶
      ，后發(fā)酵茶類
      ，存放在常溫，通風(fēng)
      ，干燥處
      ，可以長期存放。
      注明一下
      ，這些方法僅適用家庭的存茶。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/23760.html.
      
          
      
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      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
      ，經(jīng)費(fèi)出自地方
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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