本發(fā)明涉及一種龍井茶水溶性風(fēng)味化合物的制備方法,以龍井茶和生產(chǎn)龍井茶的下腳料為原料,粉碎至30~60目粒度范圍的茶葉與水的料液比(W/V)1∶12~1∶25,微波處理,冷卻后,加入纖維素酶和蛋白酶的混合酶制劑酶解15~30分鐘,過濾、洗滌、超濾后,濾液濃縮后加入β-環(huán)糊精,再經(jīng)冷凍干燥,獲得龍井茶水溶性風(fēng)味化合物。以這種方法制備的龍井茶水溶性風(fēng)味化合物的滋味鮮爽甘甜,沒有其它不良滋味,可直接用作以龍井茶為原料產(chǎn)品的風(fēng)味增強劑。
專利號:201010271789.6
申請時間:2010.09.03
公開號:CN101912022A
公告時間:2010.12.15
專利人:河南工業(yè)大學(xué)
專利頁數(shù):0
本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/23862.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 碧螺春——源于美麗的愛情傳說
下一篇: 婚姻中的那些茶俗你造嗎?