，福建烏龍茶從業(yè)者逐漸把產(chǎn)品安全放在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首位，樹立“質(zhì)量安全是生命線”的理念：①積極開展QS、有機(jī)茶、綠色食品茶、無公害茶等食品安全認(rèn)證工作；②踴躍參與到茶葉產(chǎn)品安全的建設(shè)和示范工作中，如承擔(dān)農(nóng)業(yè)部首次在福建省實施的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項目——“烏龍茶產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項目”、福建區(qū)域重大科技項目“烏龍茶食品安全全程質(zhì)量控制技術(shù)”、“武夷巖茶有機(jī)栽培及標(biāo)準(zhǔn)化加工新技術(shù)研究與示范”項目等，2010年安溪縣被福建省政府確定為國家級烏龍茶質(zhì)量安全示范區(qū)，并將虎邱鎮(zhèn)列為試點鄉(xiāng)鎮(zhèn)。質(zhì)量安全意識的提高有助于福建烏龍茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實施，更為福建烏龍茶出口跨越綠色貿(mào)易壁壘做好充分準(zhǔn)備。至2011年12月獲得福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證的茶加工企業(yè)數(shù)量達(dá)1300多家，其中含有烏龍茶產(chǎn)品的占75%以上。

4．茶葉科技進(jìn)步明顯

近年來，隨著科技興茶戰(zhàn)略的實施

，科技對烏龍茶產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)率正不斷提升，管曦等采用數(shù)據(jù)包絡(luò)法計算出1998~2006年福建烏龍茶的技術(shù)進(jìn)步指數(shù)為1.070、年平均技術(shù)進(jìn)步率為7.O%，均高于福建綠茶的1.026和2.6%，分析認(rèn)為是福建烏龍茶效益和市場需求的增長速度高于綠茶造成的。福建烏龍茶產(chǎn)品順應(yīng)市場變化的靈活性較大，加工工藝不斷改進(jìn)，從業(yè)者在完善和深化傳統(tǒng)工藝技術(shù)和理論研究的同時，對新工藝在品種適制性、工藝參數(shù)優(yōu)化、新技術(shù)應(yīng)用、與傳統(tǒng)工藝的對比互補(bǔ)等方面也進(jìn)行不斷探索；福建烏龍茶加工設(shè)備的機(jī)械化水平較高，改進(jìn)性能、推出新品是近年的科研重點，主要表現(xiàn)在單機(jī)自動化水平的提高，高新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，新舊工藝催生新產(chǎn)品的出現(xiàn)，清潔化