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張家坤：茶文化傳承與創(chuàng)新意義深遠(yuǎn)

小小茶農(nóng) 2023-11-13 11:38:00

張家坤：茶文化傳承與創(chuàng)新意義深遠(yuǎn)

對(duì)于中國(guó)茶文化的傳承與創(chuàng)新
，海峽兩岸茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)張家坤認(rèn)為意義深遠(yuǎn)
。他告訴記者
，茶葉的發(fā)現(xiàn)、使用
、加工最早都是在中國(guó)。最初
，茶葉是用來吃的，用鹽蘸著吃
，所以有“吃茶”一說。隨著茶葉被曬干并保存起來
，后來就有了發(fā)酵技術(shù)，這一技術(shù)的逐步發(fā)展
，使得茶葉加工技術(shù)越來越深?yuàn)W
，如今已成為專門的學(xué)問
，“特別是福建烏龍茶
，它的發(fā)酵技術(shù)是所有茶葉中最復(fù)雜、最難掌握的一種
。”聯(lián)合國(guó)教科文組織的“非遺”目錄中就有茶葉加工技術(shù)
，而武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作技藝、安溪鐵觀音制作技術(shù)早已列入中國(guó)國(guó)家級(jí)“非遺”項(xiàng)目
。

張家坤稱，過去只是單純地“吃茶”

，但后來人們發(fā)現(xiàn)茶有藥用功效，日本甚至將茶稱之為“萬壽之藥”
，藥性的發(fā)掘讓茶的功用得到拓展。而隨著文人、僧侶
、商人等各界人士的介入
，茶葉如今不光是生活品了
，也不光是藥品了
，而是一種文化品
。以前說“喝茶”或“吃茶”
，而現(xiàn)在更多稱為“品茶”
，茶文化得到進(jìn)一步升華，它其實(shí)承載著多種文化的內(nèi)涵
。

中國(guó)茶文化從春秋時(shí)期薪火相傳至今，張家坤認(rèn)為

，茶葉作為一個(gè)文化產(chǎn)品
，它甚至還能影響、改變一個(gè)國(guó)家的傳統(tǒng)
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！氨娝苤?div id="m50uktp" class="box-center"> ，英國(guó)講究‘紳士風(fēng)度’
。而所謂的‘紳士風(fēng)度’就是由喝紅茶培養(yǎng)起來的
。英國(guó)BBC電視臺(tái)曾作過一次調(diào)查，讓民眾在包括‘英女王’
、‘大笨鐘’在列的20多種選項(xiàng)中，挑選最能代表英國(guó)文化的事物
，結(jié)果‘紅茶’以高票當(dāng)選。在英國(guó)人的心目中
，他們國(guó)家的文化以‘紅茶文化’為代表。而其實(shí)
，英國(guó)紅茶最初的來源就是福建武夷山的正山小種，這都是有史可查的
。傳承我們的傳統(tǒng)文化
，包括茶文化
，散發(fā)我們文化的魅力，讓更多的人理解并愛上中國(guó)文化
，這是值得驕傲的事
。”

張家坤稱

，有外國(guó)學(xué)者將中國(guó)茶葉稱為“中國(guó)人繼四大發(fā)明之后，對(duì)世界的第五大貢獻(xiàn)”
，這脫離不開我們對(duì)茶葉傳統(tǒng)的傳承與創(chuàng)新?div id="m50uktp" class="box-center"> ！爸袊?guó)在茶葉加工技術(shù)方面、茶業(yè)發(fā)展方面，目前還處于世界領(lǐng)先地位
。但要從傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，中國(guó)茶企就必須在資源創(chuàng)新
、產(chǎn)品創(chuàng)新、流通創(chuàng)新
、服務(wù)創(chuàng)新等多層面上多下功夫。一方水土養(yǎng)一方人
，一方水土也生產(chǎn)一方的茶葉，像中國(guó)這么多的茶葉品種
，這么深的茶文化研究，今后對(duì)人類生活能產(chǎn)生的積極作用
，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有發(fā)揮出來。譬如
，在對(duì)抗現(xiàn)代的一些‘富貴病’，在降血脂
、降膽固醇等方面，我認(rèn)為茶葉是一種必不可少的
、最佳的飲料
。對(duì)于我們的茶葉生產(chǎn)者
、加工者以及茶業(yè)參與者來說
，現(xiàn)在是一種非常重要的歷史時(shí)期，如何使我們創(chuàng)新的步子能趕上茶業(yè)發(fā)展的步伐
，值得大家深思
，也激勵(lì)我們共同去努力
。”

他還表示：“來到五店市我備感親切

，這里保留的古厝是我在小時(shí)候就見到過的
，這種回憶難以磨滅。古厝也是文化的載體
，保護(hù)這些古厝同樣也是在傳承閩南的傳統(tǒng)文化，能激發(fā)閩南人對(duì)故土的認(rèn)同感
，對(duì)后代影響深遠(yuǎn)?div id="4qifd00" class="flower right">
！?/p>

信陽茶文化節(jié)預(yù)期效益

信陽茶文化節(jié)預(yù)期效益包括以下幾點(diǎn)：

1.促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展：茶文化節(jié)將聚集各類茶企、茶莊

、品牌商等，激活了市場(chǎng)活力
，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2.提升品牌形象：通過舉辦茶文化節(jié)
，不僅可以宣傳和推廣信陽茶的品牌形象，同時(shí)也可以宣傳和推廣信陽市的地方形象
，提升知名度和美譽(yù)度。

3.拓展銷售渠道：茶文化節(jié)可以讓茶企與消費(fèi)者直接接觸
，了解消費(fèi)者需求，同時(shí)也可以促進(jìn)企業(yè)與消費(fèi)者的互動(dòng)
，增加銷售渠道
。

4.實(shí)現(xiàn)新突破：茶文化節(jié)可以為信陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來新的機(jī)遇和突破，以茶為媒介
，促進(jìn)文化傳承和創(chuàng)新發(fā)展
。

5.促進(jìn)旅游業(yè)：茶文化節(jié)還會(huì)吸引大量游客前來觀展、品茶和旅游
，帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展
。

茶文化的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀

茶文化是人類智慧的結(jié)晶

，反映了對(duì)大自然
、生活、精神文化的認(rèn)識(shí)和理解，因此受到了世界各地學(xué)者的廣泛關(guān)注
。國(guó)內(nèi)外對(duì)茶文化的研究分為以下幾個(gè)方面：
一
、茶葉生產(chǎn)和加工
茶葉生產(chǎn)和加工是茶文化研究的基礎(chǔ)
，包括茶樹栽培
、制茶技藝
、茶具制作等方面。對(duì)于茶文化的研究
，必須從這些基礎(chǔ)知識(shí)出發(fā)
，了解不同地區(qū)
、不同品種的茶葉生產(chǎn)特點(diǎn)和加工工藝。
二
、茶葉文化的歷史
茶葉文化在世界范圍內(nèi)都有著長(zhǎng)久的歷史，因此茶文化的歷史是一個(gè)不可忽視的方面
。國(guó)內(nèi)外學(xué)者通過考察歷史文獻(xiàn)、民俗文化
、茶藝品茗等途徑
，探究茶葉文化的來龍去脈
、發(fā)展變遷和地域傳承。
三
、茶藝文化
茶藝文化是茶文化的重要組成部分
，傳統(tǒng)的茶藝包括茶道
、茶禪
、茶藝表演等
。國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究茶藝的歷史
、演變和技藝
，如日本的茶道、中國(guó)的茶禪一味等都已成為茶文化研究的重要領(lǐng)域
。
四
、茶文化的文學(xué)、哲學(xué)
、宗教方面
茶文化與文學(xué)、哲學(xué)
、宗教密切相關(guān)，它作為一種文化符號(hào)
，反應(yīng)了當(dāng)時(shí)社會(huì)的價(jià)值觀和審美觀。學(xué)者們通過對(duì)經(jīng)典文獻(xiàn)的研究
，揭示茶文化在文學(xué)、哲學(xué)以及宗教方面的深刻內(nèi)涵與表達(dá)方式
。
總體來說，茶文化的研究已經(jīng)成為了一個(gè)跨學(xué)科的領(lǐng)域
，學(xué)者們通過不同的研究角度和方法
，探究茶文化的內(nèi)涵和意義
，對(duì)于推動(dòng)茶文化的傳承和發(fā)展具有重要的意義
。

中國(guó)茶食品的發(fā)展趨勢(shì)

茶食品行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)非常蓬勃

，并且擁有非常廣闊的發(fā)展前景。

隨著人們對(duì)健康飲食的重視程度不斷提高

，茶食品的發(fā)展趨勢(shì)將更加注重產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和健康屬性
。茶葉本身具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能
，茶食品在研發(fā)過程中將更加注重保留茶葉的原始營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代科技手段
，開發(fā)出更多具有健康益處的茶食品
。

茶食品種類繁多，包括茶菜

、茶主食
、茶零食、含茶飲料等
。隨著消費(fèi)者口味的不斷升級(jí)和需求多樣化，茶食品的創(chuàng)新將成為重要的發(fā)展趨勢(shì)
。研發(fā)人員將不斷嘗試將茶葉與其他食材相結(jié)合，創(chuàng)造出新的茶食品種類和口味
，以滿足不同消費(fèi)者的需求
。

地域特色與文化傳承：中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

，各地都有獨(dú)特的茶飲食文化
。在未來
，茶食品的發(fā)展將更加注重地域特色的傳承與創(chuàng)新
，把各地的茶文化融入茶食品中，讓消費(fèi)者在品嘗茶食品的過程中
，能夠感受到地域文化的魅力。

茶食品行業(yè)的優(yōu)勢(shì)

1

、環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展：茶食品的生產(chǎn)過程應(yīng)該注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。這意味著要選用綠色
、有機(jī)的茶葉原料
，同時(shí)采用環(huán)保的生產(chǎn)工藝，減少對(duì)環(huán)境的影響
。此外，茶食品企業(yè)還應(yīng)當(dāng)關(guān)注產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展
，如茶葉種植
、加工、包裝等環(huán)節(jié)
，以確保資源的合理利用和產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

2

、便捷與便攜：現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，消費(fèi)者對(duì)于便捷
、便攜的茶食品需求日益增長(zhǎng)。因此
，茶食品企業(yè)將不斷創(chuàng)新
，開發(fā)出更多便于攜帶
、易于食用的茶食品
，以滿足消費(fèi)者在各種場(chǎng)合的需求
。

跨界合作與市場(chǎng)營(yíng)銷：茶食品企業(yè)將通過跨界合作，與其他行業(yè)如餐飲

、旅游
、文化等相結(jié)合
，拓展市場(chǎng)份額，提高品牌知名度
。此外
，借助現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷手段
，如互聯(lián)網(wǎng)
、社交媒體等
，茶食品企業(yè)將更好地傳播茶文化，提升茶食品在消費(fèi)者心中的地位
。

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