茶葉凊潔化生產(chǎn)的問題與對策

，我國開始實(shí)施GB/T 20014.12-2008《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第12部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》（簡稱茶葉GAP，該標(biāo)準(zhǔn)對茶葉生產(chǎn)中茶園種植、管理、肥料使用、灌溉、鮮葉采摘、加工貯藏、運(yùn)輸?shù)热^程都提出了較嚴(yán)格的技術(shù)要求，是目前比較全面并重視預(yù)防的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，是一個(gè)可操作性強(qiáng)易于實(shí)施的茶葉清潔化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

2010年頒布的GB 26130-2010《食品中百草枯等54種農(nóng)藥最大殘留限量》

，其中對茶葉中的7種農(nóng)藥殘留量提出要求。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)水平的提高，茶葉進(jìn)口國對茶葉中農(nóng)藥的允許殘留水平（MRL）標(biāo)準(zhǔn)的制訂日趨嚴(yán)格

，同時(shí)農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量也日益增加。如歐盟2008年已制定的茶葉中的MRL標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到873種之多，日本在2006年也頒布了一個(gè)包括876種農(nóng)藥的《一律標(biāo)準(zhǔn)〉，這些為我國茶葉出口企業(yè)茶葉清潔化生產(chǎn)提出了更髙的要求

2茶葉清潔化生產(chǎn)中存在的問題及

主要原因

目前我國茶葉質(zhì)量安全水平正隨著清潔化^ 產(chǎn)水平的提高而逐步提高

，絕大部分茶葉終端產(chǎn)品符合國家相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，是廣大消費(fèi)者放心的產(chǎn)品，但對照日本等發(fā)達(dá)國家對茶葉及其它農(nóng)產(chǎn)品先進(jìn)加工技術(shù)及管理水平，我國茶葉生產(chǎn)清潔化尚處于較低水平，茶葉原料、加工、產(chǎn)品清潔化三方面都存在一些問題。

2.1茶葉原料清潔化生產(chǎn)落后，遠(yuǎn)未達(dá)到良好農(nóng)業(yè)規(guī)范要求

茶葉清潔化生產(chǎn)首先是原料清潔化

，這取決于茶葉種植、茶園栽培管理水平。茶樹鮮葉質(zhì)量出現(xiàn)問題往往是農(nóng)藥殘留量、重金屬含量、總灰分等超過國家標(biāo)準(zhǔn)，主要原因可能有以下幾個(gè)方面：茶園的周邊環(huán)境有污染源，茶園土壤重金屬超標(biāo)；茶園施肥、除蟲灌溉不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如水質(zhì)污染超標(biāo)