茶與禪修

湖南省博物館研究部

中華茶文化與中國佛教的淵源至深。茶與佛教禪定的聯(lián)姻，實(shí)乃基于茶對禪定攝心入定的輔助作用，其功在裨益，并非不可或缺。禪定分為四禪八定，乃漸次而進(jìn)；禪宗為直指人心，系圓頓法門，故禪非定相，佛非坐臥。茶由禪興，由禪定飲茶到茶事融入宗門規(guī)式，乃至趙州三稱“吃茶去”的以“茶”作為妙傳心印的載體，茶與佛教的結(jié)緣，已然走過了一條由茶事融于佛事，到茶風(fēng)與禪風(fēng)合一的心路歷程。這一歷程的完成便是“茶禪一味”理念的正式提出?！安瓒U一味”之茶乃即禪即茶，即茶即禪。以茶喻禪時，茶禪不二，乃至以任何一物喻禪時，物禪不二。

關(guān)鍵詞：茶、禪、禪定、禪宗、禪非定相、茶禪一味 --------------------------------------------------------------------------------

中華茶文化歷史源遠(yuǎn)流長。茶由禪興，由禪賦于茶無比深邃的精神內(nèi)涵，遂使世出世間的飲茶活動升華為茶道。超佛越祖的禪，出現(xiàn)于東方的中國，而禪文化的研究則成為今日國際性的課題，由禪道催生的茶道源出于中國，爾后舶入日本，蔚成茶禪一體的日本茶道，流風(fēng)所及，演變成今日韓國的茶禮和我國臺灣的茶藝。

追本溯源，飲茶之風(fēng)的出現(xiàn)與盛行，原本與佛教有著密不可分的淵源；在一定的程度上，茶文化由佛教催生和推廣，而茶與佛教禪定發(fā)生關(guān)聯(lián)，則是禪定借助于茶的物質(zhì)屬性中有益于禪定的一面。至于茶與宗門禪的接軌，并進(jìn)而演繹為“茶禪一味”的理念，則源自宗門禪提倡的“世間法即佛法、佛法即世間法”的宗旨和禪者會道之后，巧施機(jī)鋒，妙傳心印的自性流露。茶味禪味，味味一味，茶禪一味，原本如斯。 一、茶與禪定

茶與禪定的聯(lián)姻，是禪定借助了茶的物質(zhì)屬性中有益于人攝心入定的一面。這里所指的禪定之禪不是禪宗之禪，禪定分為四禪八定，是漸次法；而禪宗是達(dá)摩祖師所傳，乃祖師禪，是直指人心，見性成佛的圓頓法門，不是一步步走的漸次法①。禪定之禪是天竺語，“具云禪那，翻云思維修，亦云靜慮，皆是定慧之通稱也?！雹凇洞蟪肆x章十三》曰：“禪定者，別名不同，略有七種。一名禪。二名定。三名三昧。四名正受。五名三摩提。六曰奢摩他。七名解脫。亦名背舍。禪者，是其中國之言。”概而言之，禪定之禪，大抵有三種禪——世間禪，出世禪、出世間上上禪；四禪——色界四天之四禪定；五種禪——四念處，八背舍，九次第定，師子奮迅三昧，超越三昧；九種大禪（即出世間上上禪）——自性禪，難禪，一切門禪，善人禪，一切行禪，除煩惱禪，此世他世樂禪，清凈凈禪．凡此種種，立名別相，同中有異，一可成萬。異納于同，止是一定?；蛞远ㄖ壘?，為分齊之差，或以定之程度，為等次之別。如修“止現(xiàn)”者之“六妙門”、“十六特勝”、“通明禪”等，各應(yīng)根機(jī)不同，以適為宜。“瑜伽”諸多觀行，循其相應(yīng)而任抉擇。又如宗喀巴大師《菩提道次第廣論》，依中觀法行而定“奢摩他”（止），“毗缽舍那”（觀）兩宗。方便雖多，歸元無二，既不散亂，又不昏沉，定心澄止，則諸異名別意，同屬禪定范疇③。

整個佛教修行，強(qiáng)調(diào)“戒定慧”三學(xué)為綱要，以“修行第一”為首倡，指示由聞思修入戒定慧為修學(xué)通途，一切為修而學(xué)，而又學(xué)修并重，成就自行化他圓滿普度之佛事業(yè)。所述一切六度萬行，無般若智慧統(tǒng)攝，則如以盲引盲，所謂“六度如盲，般若作眼”，而“無漏清凈慧，皆從禪定生”④，故佛教之“修行第一”則自然以禪定為具體表征。

重修禪定，不啻教下與北禪如此，就是南宗中的個別禪系也是如此，如唐代惟儼系的石霜慶諸，深入深山，聚眾五百，結(jié)茅宴坐，長坐不臥，屹若株杌者，“天下謂之石霜枯木眾?！彼未芏凑X，終生恪守過午不食的戒律“自幼得戒，坐必跏跌”終以“宴坐入道”⑤。

爾后倡行“默照禪”，本人結(jié)屋安禪，“晝夜不眠，與眾危坐，三輪俱寂，六用不痕”⑥。遵行“導(dǎo)眾以寂，兀如枯株”的修行方式，學(xué)者進(jìn)入正覺住持的天童寺，便會見到“禪毳萬指，默座禪床，無謦咳者⑦的寂默景象。

正是僧人長時禪定的“不動不搖，不委不倚”，有時不免使人產(chǎn)生昏沉現(xiàn)象，而頗具提神益思，驅(qū)困解乏，生津止渴等效用的茶葉便自然而然地進(jìn)入了禪定領(lǐng)域。茶之為藥的性味功能見諸李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣?！瓬仫媱t火因寒氣而下降，熱欽則茶籍火氣而升散，又兼解酒中之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”此種藥性與藥效，正與禪定之澄心靜慮，專一不亂的要求契合，因此禪定與飲茶，在歷史的發(fā)展演進(jìn)中，走在了一起。

坐禪用茶的最早記載，約見于《晉書藝術(shù)傳》：僧人單道開在后趙的都城鄴城昭德寺內(nèi)禪修，晝夜不臥，“日服鎮(zhèn)守藥數(shù)丸，大如梧子，藥有松蜜姜桂伏苓之氣，時飲茶蘇一二升而已”，說明至遲迄于東晉，佛教禪定已與用茶結(jié)緣．

入唐以后，寺院飲茶更趨普及，以致由僧人禪定飲茶轉(zhuǎn)成民間轉(zhuǎn)相仿效的飲茶風(fēng)俗、唐代封演《封氏聞見錄》載：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！边@里可以看出，作為禪宗北宗傳人的降魔禪師及其學(xué)人仍只是視飲茶為補(bǔ)益入定的輔助手段，“茶禪一味”理念此時尚未見端倪。

又因佛教僧人在長期的坐禪實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)了茶之對治坐禪昏掉諸病的裨益作用，從而總結(jié)出“茶具三德”的觀念：即坐禪時通夜不眠；滿腹時幫助消化，以及茶具不發(fā)（抑制性欲）之功。茶之所具祛火解毒，消食化積的效能，和苦寒平和的性味，使飲者內(nèi)心易生沖和之氣，保持心態(tài)平衡，對于坐禪時的攝心入定，的確大有裨益。然而，究實(shí)而言，真正的禪修入道者，是毋須借助外物來幫助自己通夜不眠的。

唐代石霜慶諸率眾“長坐不臥，屹若株杌”，以“枯木禪”稱譽(yù)天下，并未聞需要飲茶來支撐不眠就是明證；至于幫助消化，于普通俗人而言，可能不無功用，但對真正的入道者而言，這幾乎近于無稽，諺云：“一生能消萬擔(dān)糧”．再者梁武帝之后戒律限定，漢地僧人必須茹素，又依佛制過午不食（病患可以開許），唯進(jìn)朝、午兩餐。前述宏智正覺禪師終生恪守過午不食的戒律；因此飲食滿腹之患，可以說幾乎不存在。且已獲禪定法喜之人，“具足無食喜樂，菩薩習(xí)諸禪定，既得禪悅?cè)?，以資道體，故雖無飲食之奉，亦自然欣悅”⑧，臻此境者，自然減食，故完全毋須飲茶消食，至于茶之不發(fā)之功，對于修習(xí)禪定的初機(jī)而言，客觀上可能有一定的輔助作用。但對于真正獲得禪定利益的人來說，他們已經(jīng)遠(yuǎn)離愛欲，達(dá)于無欲之境。如《月燈三昧經(jīng)》卷六所載：凡修習(xí)菩薩行者，善能修習(xí)禪定，萬緣俱息，定性現(xiàn)前，能獲十種利益……第六，遠(yuǎn)離愛欲，菩薩修習(xí)禪定，寂默一心，不使散亂，則一切愛欲之境悉無染著。以此，我們可以得出結(jié)論，茶之三德，于禪定修習(xí)者而言，統(tǒng)屬輔助之物，并非不可或缺。

然則法不孤起，仗因緣生，“是法住法位，世間相常往”⑨。飲茶之與禪定發(fā)生關(guān)聯(lián)，畢競還是與茶之本具的“降火、提神、消食、解毒、不發(fā)”等藥性功能分不開的。如雪域佛國西藏，由于大多食用肉類、奶酪的關(guān)系，則必須借助飲茶的消食化積功能，否則“一日不飲則滯、三日不飲則病”。故西藏僧人的宗教生活中茶葉是必不可少的。

茶具三德”的觀念，僅為修定僧人對飲茶裨益坐禪所具功效的初步理解，此時，佛教并未賦予茶文化形而上的虛靈內(nèi)涵，真正催使飲茶由物質(zhì)領(lǐng)域向精神，乃至性靈層次的升華，那還是“茶禪和合一味”以后的事。

中國飲茶文化隨唐代佛教暨飲茶習(xí)俗傳入日本，并由日本名僧惠明，概括出中日茶事的飲茶十德：（1）諸天加護(hù)；（2）父母孝養(yǎng)；（3）惡魔降伏；（4）睡眠自除；（5）五臟調(diào)和；（6）無病無災(zāi)；（7）朋友和合；（8）正心修身；（9）煩惱消減；（10）臨終不亂⑩。這種概括看似全面，然而仍義深刻，茶具十德說，仍然停留在釋道儒教一般養(yǎng)生或修身養(yǎng)性的層次，相距于禪宗認(rèn)“茶味禪味，味味一味”，視飲茶為妙傳心印之殊勝方便的空靈高遠(yuǎn)與不可方物，真不可以道理計(jì)。

由于東晉以后，修定僧人在長期修持實(shí)踐中對飲茶益于攝心入定作用的發(fā)現(xiàn)，使得禪門將坐禪一段時間后的飲茶，列為制度，寫入清規(guī)：即于法堂設(shè)兩鼓：居?xùn)|北角者稱“法鼓”，居西北角者稱“茶鼓”?！胺ü模沧〕稚咸?，小參、普說、入室并擊之，上堂時二通……茶鼓長擊一通……”（11）召集僧眾飲茶。又每坐禪一炷香后，寺院監(jiān)值都要供僧眾飲茶，稱“打茶”，多至“行茶四五匝”。不僅坐禪時如此，即在日常生活中，禪寺也處處不離茶之身影，如寺院中專設(shè)“茶堂”，供寺僧辯說佛理，招待施主、同參之用；寺院專設(shè)“茶頭”，專事燒水煮茶，獻(xiàn)茶酬賓；寺門有“施茶僧”為游人惠施茶水；佛教寺院種植茶樹，專稱“寺院茶”；上供諸佛菩薩歷代祖師之茶，稱“奠茶”；寺院一年一度的掛單，依“戒臘”年限（即受具時間）的長短，先后奉茶，稱“戒臘茶”，住持請全寺僧眾飲茶稱“普茶”，（12）。凡此種種肇始于坐禪飲茶，而后相沿成習(xí)，潛移默化為佛教寺院的法門規(guī)式，乃至遷延至今，足證茶事與佛門佛事的淵源之深。 二、“茶禪一味”之禪——禪非定相

如前所述，禪定視飲茶為攝心入定的助行，而宗門禪視飲茶一事，為悟道的契機(jī)與妙傳心印的載體，稱“茶禪一味”，二者之間的區(qū)別是顯然的，即禪宗之別于他宗的特點(diǎn)，正在不立文字，教外別傳，以心印心，見性成佛的特殊傳道方法，其宗門之禪并非修定之“禪那”，如六祖所言：“惟論見性，不論禪定解脫”（13）。曹溪以下，歷代禪宗祖師破斥禪定謂非宗旨者，數(shù)不勝數(shù)。如南岳懷讓“磨磚作鏡”公案，即是一例．

“開元中有沙門道一（即馬祖也），在衡岳山常習(xí)坐禪。師知是法器，往問曰：‘大德坐禪圖什么？’一曰：‘圖作佛’

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