懂茶的是水

懂茶的是水

茶，不論是生普的苦香，還是熟普的醇厚;亦或是綠茶的清淡，花茶的芬芳，紅茶的馥郁，其實全憑一口水的浸潤與釋放。

素不相識的人，寄來古樹茶，生茶。

精致的小盒里，金色的紙托上，三粒茶珠小小的圓潤。輕輕展開棉紙，條索清晰，銀毫隱約，閃著淡淡的光澤。

爐上的水，是皖南深山里的山泉，密封在桶里半年之久，清澈如初。常說流水不腐。她容身方寸，穩(wěn)穩(wěn)地靜默，卻無半點改變。我十分訝異她的表現(xiàn)，這或許源于她本質(zhì)的純凈才能得以恒久。

講究煮茶的水，源于那本紅樓夢。

在“櫳翠庵茶品梅花雪”中，出世的妙玉，搜集梅花上的靜雪，存儲五年，依舊冰清。是何等樣的茶才有幸與之相融，成就一段芬芳?由是，連帶著寶琴折紅梅的圖畫也深深地烙在腦海中。每待冬來，飛雪妝江南，一片銀裝素裹時，我就會來至小園梅林，將一瓣瓣梅紅之上的晶瑩，收攏在掌心，看她融成淚滴。癡癡想那書中的女兒們，就如同這雪水，少了那茶的知己，空損了紅顏。

這樣想來，相較于千姿百態(tài)的茶，我或許更懂得單一的水。

那個冬天，去水繪園尋覓董小宛，這位玲瓏心腸的妙人兒和寶玉有著相同的愛

好——茶水泡飯?！凹藻２?，于肥甘一無嗜好。每飯以茶一小壺溫淘，佐以水菜香豉數(shù)莖粒，便足一餐?！闭鄯谒?，把瑣碎的日常生活過得那么的浪漫美麗，饒有情致。

水成魚眼，收回思緒，溫杯洗茶?？床柚榈靡运淖虧櫍瑵u漸柔軟舒展，輕輕舞動。淺淺的橙色暈染著一壺碧泉，漸成明黃。

我看著她們優(yōu)雅的曼妙，想著人事的際遇，就像這茶與水一樣，是一段緣分。水不經(jīng)茶，終是淺白。茶不遇水，也枉受蝕骨的炙煉。可是，不管如何，他們終有一逢，也算是不解之緣吧。但愿，“金風玉露一相逢”時，水得茶之馨香，茶得水之滋養(yǎng)，演繹出彼此最美好的絕唱。

選一只潔白通透的瓷碗，徐徐注入澄澈的茶湯，端起至鼻端，一股清涼的香氣沖開鼻竅，直抵靈臺。

小啜一口，差點吐了出來——好苦!忍著，入喉，是滿嘴的苦澀?？尚闹袇s有絲絲的竊喜——厚重的感受一如時光，恰合此刻，我繁復的心境。而隨著茶盞上繚繞的茶氣所蒸騰的苦香，似乎在暗示著歲月深處的美妙。

淺淺嘗，深深品。二道茶湯色最濃，茶的滋味在口腔里層層疊疊，回環(huán)著。三巡過后，放下杯盞，苦澀漸漸淡去，甘醇卻緩緩地從喉頭、舌底悠悠出現(xiàn)，漸至飽滿卻并不張揚。突然覺著，這種苦盡甘來的體會和相知已久的情感何其像也——再深的緣，也需要用心的呵護。就像這茶，不論是生普的苦香，還是熟普的醇厚;亦或是綠茶的清淡，花茶的芬芳，紅茶的馥郁，其實全憑一口水的浸潤與釋放。

其實，我們都不懂茶;懂茶的，怕只有水了。

喝茶喝的不是水，而是生命的滋味

有人說：喝茶喝的不是水，而是滋味，時間長了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是內(nèi)心和人生的滋味。不同季節(jié)或一日之中不同的時間，對應著不同的茶，像極了生命中或涼或暖的時光。不同的是，生命中的平淡時光占大多數(shù)，而心靜下來，茶里，卻總有萬般滋味。

喝茶，需要用心尊重每一款茶，好比有緣之人，無論高低貴賤都可以從他身上找到令自己欣賞的東西。喝懂茶，需要毫無敷衍地與茶對話，像對朋友，我們得知他所有的經(jīng)歷后更理解他的獨特，也更明白如何與他相處。

喝茶是一種心情，品茶卻是一種心境。真我時刻，手執(zhí)香茗，心素如簡，人淡如茶。茶，是無所不容的，天地之間，可包容萬物。我們可兩人成友，可多人成飲，暢所欲言；同時茶又是靜謐安逸的，我們可以獨自品飲，聞香悟道，獨立沉思。

喝茶，是找回安靜最好的辦法，用一盞茶的時光，放下忙碌、盲目和茫然，讓內(nèi)心回到安靜的狀態(tài)，遠離周圍的喧囂。

喝茶帶來的年輕感，是由內(nèi)而外的。無法掩飾的獨特鮮活魅力。

心態(tài)上的年輕，是因為茶把歲月的味道融進我們的心里，沉淀下來，讓一顆心活力永在；面貌上的年輕，是因為喝茶能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老。

人們常說相由心生，年輕的面貌是父母恩賜的，但是中年我們的容顏是我們自己修來的，是有我們的內(nèi)心散發(fā)出來的寫照。其實我想說相也由茶生，喝茶的我們只會越來越年輕，就是逆生長。

一生普洱茶，一生健康美麗。普洱茶養(yǎng)心第一，除濕寒首選。也唯有普洱茶才能更好的詮釋我們的風雨一生。

關于懂茶的詩句

1.有關于茶文化的詩詞和對聯(lián) 一七令，茶

胡秉言

茗

碧嫩，神凝

著圣水，味香盈

芳馨淡爽，厚重清明

古今呈異客，閑雅品人生

感悟浮沉歲月，蕩滌塵緣凡情

半盞淳茶方寸潤，修德養(yǎng)性凈心靈

一七令，茶

胡秉言

祥

茗嫩，一槍

銅壺水，煮三江

紫砂瓷素，仙瓊玉漿

陸羽邀神農(nóng)，禪坐細品嘗

清高文人墨客，達官貴侯飲狂

淡淡清香飄千古，修身聽命日月長

元稹

茶，

香葉，嫩芽，

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，婉轉(zhuǎn)曲塵花。

夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。

洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。

2.關于茶的詩 以下帶有茶的詩句

松花釀酒，春水煎茶。

寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。

琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。

嘆息老來交舊盡，睡來誰共午甌茶。

無由持一碗，寄與愛茶人。

酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。

呵筆難臨帖，敲床且煮茶。

茶鼎熟，酒卮揚，醉來詩興狂。

矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。

豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。

老去逢春如病酒，唯有，茶甌香篆小簾櫳。

當年曾勝賞，生香熏袖，活火分茶。

井放轆轤閑浸酒，籠開鸚鵡報煎茶。

酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。

兒大詩書女絲麻，公但讀書煮春茶。

待羔兒、酒罷又烹茶，揚州鶴。

正蹇驢吟影，茶煙灶冷，酒亭門閉。

商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。

春來茗葉還爭白，臘盡梅梢盡放紅。

3.關于茶葉的描寫優(yōu)美句子 關于茶的唯美句子

1. 冰冷酒，一點水，兩點水，三點水，丁香茶，百人頭，千人頭，萬人頭。

2. 茶有茶道，吃有吃道。

3. 在又苦又甜的茶里，可以領悟到生活的本質(zhì)和哲理。

4. 一杯茶，品人生沉??；平常心，造萬年世界。

5. 把茶冷眼看紅塵，借茶靜心度春秋。

6. 茶道講究五境之美——茶葉，茶水，火候，茶具，環(huán)境。

7. 茶的滋味，大抵在其或苦或甜，或濃或淡色味交織之中，品出一種淡定的人生，一種不可釋懷的人生，一種笑看風輕云淡的人生。

8. 茶好客自來。

9. 茶事，人生事。

10. 茶是草，客是寶，得罪茶商不得了。

11. 煙酒是親家，煙茶是冤家。

12. 茶為萬病之藥。

13. 茶有茶道，吃有吃道。

14. 吃茶吃味道，看戲看成套。

15. 大抵，茶的妙處，抑或可以從中品出一種人生的滋味！

16. 二兩茶葉一斤鹽，斤半茶葉有衣穿，改善生活在眼前；一斤茶葉十斤鋼，四斤茶葉百斤糧，建設祖國富雙強。

17. 高山茶葉，低山茶子。

18. 高山出好茶，名山出名茶，名茶在中華。

19. 好茶不怕細品，好事不怕細論。

20. 君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。

4.關于茶的詩詞曲 武夷茶歌 范仲淹 年年春自東南來，建溪先暖冰微開。

溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。 惜花吟 鮑君徽 枝上花，花下人，可憐顏色俱青春。

昨日看花花灼灼， 今朝看花花欲落。不如盡此花下歡，莫待春風總吹卻。

鶯歌蝶舞韶光長，紅爐煮茗松花香。妝成罷吟恣游后， 獨把芳枝歸洞房。

好事近 黃庭堅 瀟灑薦冰盤，滿座暗驚香集。久后一般風味，問幾人知得。

畫堂飲散已歸來，清潤轉(zhuǎn)更惜。留取酒醒時候，助茗甌春色。

浣溪沙 向子諲 艷趙傾燕花里仙。烏絲闌寫永和年。

有時閑弄醒心弦。茗碗分云微醉后，紋楸斜倚髻鬟偏。

風流模樣總堪憐。琴茶 【唐】白居易 兀兀寄形群動內(nèi)，陶陶任性一生間。

自拋官后春多醉，不讀書來老更閑。 琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。

窮通行止長相伴，誰道吾今無往還？ 故人寄茶 【唐】曹鄴 劍外九華英，緘題下玉京。 開時微月上，碾處亂泉聲。

半夜招僧至，孤吟對月烹。 碧沉霞腳碎，香泛乳花輕。

六腑睡神去，數(shù)朝詩思清。 月余不敢費，留伴肘書行。

煎茶 【唐】成彥雄 岳寺春深睡起時，虎跑泉畔思遲遲。 蜀茶倩個云僧碾，自拾枯松三四枝。

焙茶塢 【唐】顧況 新茶已上焙，舊架憂生醭。 旋旋續(xù)新煙，呼兒劈寒木。

九日與陸處士羽飲茶 【唐】皎然 九日山僧院，東籬菊也黃。 俗人多泛酒，誰解助茶香。

酬友人春暮寄枳花茶 【唐】李郢 昨日東風吹枳花，酒醒春晚一甌茶。 如云正護幽人塹，似雪才分野老家。

金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞。 相如病渴今全校，不羨生臺白頸鴉。

與元居士青山潭飲茶 【唐】靈一 野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。 巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。

從弟舍人惠茶 【唐】劉兼 曾求芳茗貢蕪詞，果沐頒沾味甚奇。 龜背起紋輕炙處，云頭翻液乍烹時。

老丞倦悶偏宜矣，舊客過從別有之。 珍重宗親相寄惠，水亭山閣自攜持。

嘗茶 【唐】劉禹錫 生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。 今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。

大云寺茶詩 【唐】呂巖 玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫。 兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細浪俱。

斷送睡魔離幾席，增添清氣入肌膚。 幽叢自落溪巖外，不肯移根入上都。

茶中雜詠·煮茶 【唐】皮日休 香泉一合乳，煎作連珠沸。時看蟹目濺，乍見魚鱗起。

聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。尚把瀝中山，必無千日醉。

與趙莒茶宴 【唐】錢起 竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。 塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。

茶詩 【唐】鄭愚 嫩芽香且靈，吾謂草中英。 夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。

惟憂碧粉散，嘗見綠花生。 峽中嘗茶 【唐】鄭谷 蔟蔟新英摘露光，小江園里火煎嘗。

吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥觜香。 合座半甌輕泛綠，開緘數(shù)片淺含黃。

鹿門病客不歸去，酒渴更知春味長。 夏日閑居 【唐】張籍 多病逢迎少，閑居又一年。

藥看辰日合，茶過卯時煎。 草長晴來地，蟲飛晚后天。

此時幽夢遠，不覺到山邊。 題山居 【唐】曹鄴 掃葉煎茶摘葉書，心閑無夢夜窗虛。

只應光武恩波晚，豈是嚴君戀釣魚。 郊居即事 【唐】賈島 住此園林久，其如未是家。

葉書傳野意，檐溜煮胡茶。 雨后逢行鷺，更深聽遠蛙。

自然還往里，多是愛煙霞。 即目 【唐】李商隱 小鼎煎茶面曲池，白須道士竹間棋。

何人書破蒲葵扇，記著南塘移樹時。 即事 【唐】白居易 見月連宵坐，聞風盡日眠。

室香羅藥氣，籠暖焙茶煙。 鶴啄新晴地，雞棲薄暮天。

自看淘酒米，倚杖小池前。 訪友人不遇 【唐】李咸用 出門無至友，動即到君家。

空掩一庭竹，去看何寺花。 短僮應捧杖，稚女學擎茶。

吟罷留題處，苔階日影斜。 酬黎居士淅川作 【唐】王維 儂家真?zhèn)€去，公定隨儂否。

著處是蓮花，無心變楊柳。 松龕藏藥裹，石唇安茶臼。

氣味當共知，那能不攜手。 酬樂天閑臥見寄 【唐】劉禹錫 散誕向陽眠，將閑敵地仙。

詩情茶助爽，藥力酒能宣。 風碎竹間日，露明池底天。

同年未同隱，緣欠買山錢。 自述 【唐】元稹 延英引對碧衣郎，江硯宣毫各別床。

天子下簾親考試，宮人手里過茶湯。 雪中偶題 【唐】鄭谷 亂飄僧舍茶煙濕，密灑歌樓酒力微。

江上晚來堪畫處，漁人披得一蓑歸。

5.關于茶的愛情詩句 如果我是開水

你是茶葉

那么你的香郁

必須依賴我的無味

讓你的干枯，柔柔的

在我里面展開、舒散

讓我的浸潤

舒展你的容顏

我必須熱，甚至沸騰

彼此才能相溶

我們必須隱藏

在水里相覷相纏

一盞茶工夫

我倆才決定成一種顏色

無論你怎樣沉浮

把持不定

你終將緩緩地

輕輕地

落下，攢聚

在我最深處

那時候

你最苦的一滴淚

將是我最甘甜的雨露

普洱茶

死生契闊，與子成說。

執(zhí)子之手，與子偕老。

人生最美好的事情莫過于和你一起慢慢變老，

收藏一路走過的歡聲笑語。

我愿一生為你守候。

愛情不是你來我往，你走我追，

而是點滴相伴，生死到老。

繁華落盡，當我閉上雙眼的時候，你依然在身邊。

有些故事，是百轉(zhuǎn)千回后的驀然回首。

哦，原來你一直都在這里。

白牡丹

有美人兮，見之不忘，一日不見兮，思之如狂。

我有著好美的名字，就像那純潔的牡丹，以艷冠之名，動人心魄。

枝葉連理，在水中延展，

癡癡繞繞，化成靜美樸素的訴說。

你可愿意與我邂逅，山泉為飲，清歌作伴，奔走天涯。

信陽毛尖

清香一縷，許你最好年華。

承諾一句，為你傾盡所有。

你給我一個承諾，我就愿掙脫冬天的束縛，把最好的年華獻給你。

我不會告訴你，我站在冰冷刺骨的早春前沿，替你把那一丁點陽光收藏。

我經(jīng)受撕裂的陣痛，忍受淬火的煎熬，洗盡鉛華，只因愛上了你。

我用整個春天盛滿你的空杯，卻又擔憂滿了茶杯卻控制不了你的心房。

鐵觀音

金風玉露一相逢，便勝卻，人間無數(shù)。

我沒有華麗的外表，也不懂得浪漫。

但我有一顆愛你的心，你不言語，

而我卻能讀懂你，也許這就是心有靈犀。

有些美，注定是要艷極的，一碰，便是驚天動地。

靈魂深處的碰撞，命中注定的相遇，才是最美的愛情。

紅茶

亂花漸欲迷人眼，唯有伊人最鐘情。

我卷曲身骨，卻內(nèi)蘊了一腔芳華，只愿做最懂你的茶。

紅塵濁世，滿目塵封，何如遇見傾城色，讓人眼前一亮。

我與你一見驚鴻，再見傾心，攀枝摘香花。

牽?？椗o橋相會，喁喁私語尚未完，忽又天曉，歡娛亦成草草。眼里只有，你這般人兒。

你可知我紅艷似火，就像我對亮烈難犯，而又柔腸欲絕的愛情。

茶知識｜今天一起喝懂武夷巖茶

茶知識｜今天一起喝懂武夷巖茶

掌握老茶客們的品鑒要點

沖泡流程

準備沖泡器具>>燒水>>溫杯>>投茶>>搖香聞香>>沖水>>刮沫 (或淋壺) >>出湯>>分茶>>奉茶>>品茶

投茶量

般為1:7-1:22的茶水比，即投茶量5g-10g/110ml?？筛鶕?jù)自己口味調(diào)整濃淡，日常7g即可。

沖泡要點

茶湯熱飲注水要高沖低斟、茶水分離、茶湯熱飲。

品茶鑒賞

干茶外形色澤、干茶香、杯蓋香、水中香、杯底香、葉底香、茶湯色澤、茶湯滋味。 (詳見后面的介紹)。

山場

山場: 即武夷巖茶的茶樹生長所處的地域環(huán)境。武夷山的茶樹基本上種在巖坑澗案里，除了“三坑兩澗兩案一洞”正巖山場外，還有36峰、72洞、99巖等山場。

干香

干香: 茶葉的干茶香，將茶葉倒入溫杯后的蓋杯或壺內(nèi)，蓋上后搖動幾下，再細聞干茶的香氣。喝巖茶,聞香是件很有儀式感的事。

蓋香

蓋香: 茶葉沖泡時杯蓋上的香氣，細聞蓋香是鑒賞武夷巖茶香氣的純正、特征、香型、高低、持久等的重要方式。

火工

火工: 武夷巖茶獨特的焙火工藝所形成的風格特征。因焙火的時間和溫度不同，火功的程度大致分為輕火、中火和足火等。

夙氨狽藹昂必火風格

走水茶: 湯色偏黃，清香帶青味

輕火: 湯色橙黃，清香不帶青味

中火: 湯色橙黃偏紅，花香、品種香顯

中足火: 湯色橙紅，熟香、品種得顯

高火: 湯色偏紅，熟香顯，火味濃郁老火: 湯色深紅熟香帶焦糊味

啜[ chuo]茶

啜茶: 是老茶客喝巖茶的品飲方式，嘴巴連續(xù)快速地吸氣,讓茶湯充分與口腔接觸，領略巖茶特有的“巖韻”

蛤蟆背

蛤蟆背: 武夷巖茶在一定的溫度下經(jīng)過一定時間的烘焙所形成的，在葉底顯現(xiàn)出葉面表層隆起的現(xiàn)象。

水香

水香: 茶湯中的香氣，也稱水中香。茶湯入口充分接觸后，口腔中的氣息從鼻孔呼出，細細感覺和體會武夷巖茶的香氣。

底香

底香: 包括杯底香和葉底香。杯底香指品茗杯或茶海飲盡后或倒出后余留的香氣，也稱掛杯香。葉底香指茶葉沖泡多次后底葉的香氣。

觀湯色

觀湯色: 茶湯出水后，鑒賞湯色，湯色以金黃、橙黃至濃橙黃、或帶琥珀色，清澈明亮為佳。對于火功不同,湯色也有所不同，高火工的茶湯深于低火工巖茶。

醇厚度

醇厚度: 也是巖茶巖韻的表現(xiàn)之一，茶湯滋味在口腔中表現(xiàn)出的厚重感、潤滑性和飽滿度。以濃而不澀，回甘持久，內(nèi)涵豐富為佳，宜綜合多次沖泡的滋味來判斷。

回甘

回甘: 巖茶茶湯咽下后口腔所產(chǎn)生的生津、甘甜的感覺

異味

異味: 武夷巖茶不應具胡的不良氣味，如煙味、鍍味.

握味等。

返青

返青: 武夷巖茶成品茶火功褪后所產(chǎn)生的，呈現(xiàn)出青氣，滋味帶有青澀味的現(xiàn)象。

苦澀

苦澀: 武夷巖茶茶湯滋味表現(xiàn)為持久不化的苦味與麻澀味。

鎖喉

鎖喉: 是指喝巖茶的時候，咽下茶湯以后，喉嚨會感到干澀，甚至在喉部還有異物感。喝巖茶以后喉部出現(xiàn)這些現(xiàn)象，大多屬于不正常的反應。

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