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工夫紅茶加工中微生物和重金屬污染研究

品茶 2023-11-13 19:06:22
研究了工夫紅茶加工過程中對茶葉微生物和鉛
、銅含量的影響
，結(jié)果表明工夫紅茶初制加工是微生物污染的重要途徑之一．尤其是發(fā)酵工序有利于微生物的生長
；初制過程加工場所的衛(wèi)生狀況與機(jī)具均可造成茶葉鉛、銅的污染
。

完成機(jī)構(gòu)：安徽省農(nóng)科院茶葉研究所,祁門245600

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