器為茶之父懂茶更要懂器...

器為茶之父懂茶更要懂器

器為茶之父。關于茶具的選擇有很多的講究，選好一套茶具對于泡出一壺好茶是至關重要的，所以愛喝茶潮汕朋友看過來，這里有一些茶器小常識是你需要知道的。

一、器之質(zhì)地粗細與茶之發(fā)酵和新老程度成正比

發(fā)酵程度越低的茶，應選用質(zhì)地細密的器物。比如綠茶可用青瓷或玻璃器皿，烏龍用泥質(zhì)較細的紫砂，黑茶宜用粗陶或泥質(zhì)較粗的紫砂。

質(zhì)越細密，越容易將發(fā)酵程度低或不發(fā)酵的茶的溫潤體現(xiàn)出來。

二、器形之高矮與茶之老嫩成正比

原則上，越老的茶，越不怕燜，所以可選擇較高深的器皿。如紫砂中的秦權、漢鐸等，能將老茶的茶性很好地逼出來。而細嫩的茶，無蓋或淺腹的的器皿更適合，以免將嫩芽燜壞。如綠茶。

三、香氣多少與茶器質(zhì)地粗細成反比

香氣見長的茶，如烏龍，可選擇泥質(zhì)較細的紫砂，這樣可以讓烏龍的香氣不易散發(fā)。但若是香含在茶湯中的茶，如普洱，選用泥質(zhì)較粗的紫砂更好。

四、當你無法選擇時，蓋碗是萬能的替代品

有時可選擇的器皿比較少，或者你沒有那么多必備的茶器，這時不要忘記萬能的泡茶器具：蓋碗。

它操作起來簡單方便，通過觀看湯色即可判斷茶湯的濃淡以及決定出湯的時間，并且它能適應不同老嫩和發(fā)酵程度的茶。

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