宋茶的相關器具

宋茶的相關器具

茶籠

茶籠為儲茶器，以箬葉編制，因“茶宜箬葉而畏香藥，喜溫燥而忌濕冷”，所以貯存茶時“密封裹，以箬葉籠盛之。置高處，不近濕氣”。

茶焙

茶焙是養(yǎng)茶器，其作用是經(jīng)常給茶加溫。茶焙用竹子編成，上面有蓋，中間有隔層。當給茶加溫時，用箬葉包裹茶葉放入焙中，兩三日一次，可以抵御濕氣，使茶新鮮如初。

宋代煮水器具基本都是采用茶灶或茶爐。而盛水而煮的器物，茶書中一般只出現(xiàn)“湯瓶”一種，不過實際中應該還有水銚、茶鐺、石鼎。

湯瓶

湯瓶為煮水、點茶的器具。材質(zhì)則以黃金為上，銀、鐵、瓷、石次之。手柄非提梁，為側(cè)耳。沖嘴后大而出口小，使點茶時沖力細勁，以利茶面之象。

茶鈐

茶鈐為炙茶工具，為金屬制成的夾子，用以夾住茶餅。

砧椎

砧椎為碎茶工具，包括砧和椎兩部分，砧常以木制，椎則為金或鐵制，作用是把茶餅或茶葉槌碎。敲碎茶的：一塊砧板，一只擊椎。

茶磨

一般是石制，一般不會有害于茶色，從物性上來說更接近自然。

茶托

茶托為茶盞的附件，是承托茶盞。茶托出現(xiàn)于唐代中后期，宋時的茶托要精細多姿，托口突起，遠遠高出下面的托盤，因漆器隔熱性好，茶托材質(zhì)多采用漆器。

茶碾

茶碾應用金屬材料制就，以利碾細，以銀質(zhì)為上，造型要求碾糟深，利于輾輪運轉(zhuǎn)，輾輪要薄而銳利。碾茶要速碾，不能長時間地碾下去，不然會有損于茶末的新鮮。

茶羅

茶羅為篩茶工具，進一步保證了茶末的細碎。羅圈常用竹制成，羅面用細絹制成。篩面，要絹細、繃緊，這樣才可保持茶末的透暢。

棕帚

是碾茶的，輔助道具，用來將萬花磨開的茶末清掃歸攏至碾或磨的中心。

茶匙

茶匙是點茶的工具，其作用是擊拂茶盞中的茶湯，令茶乳泛起。茶匙多以金、銀、鐵制成，因金屬較重，擊拂有力，便于點茶。

茶筅

茶筅是點茶的工具，在北宋末期逐漸取代茶匙。其材質(zhì)多為較厚重的老竹制成，形狀類似于細長的竹刷子，筅刷部分多用根粗梢細剖開的眾多竹條。這樣可以在以前茶匙擊拂茶湯的之上同時對茶湯進行梳弄，使點茶的進程更容易受點茶者控制。

茶盞

宋代茶品推崇白色為貴，而茶具則崇尚建盞黑釉。其原因有多條：

1.宋代茶湯貴白，點茶時為了黑白分明，能襯托出湯花之美，同時黑釉表面可出現(xiàn)各種美麗的異形花紋，平添了不少品茶斗茶時的藝術之美。

2.黑釉盞通常大口小底，盞壁外撇，好似一只翻轉(zhuǎn)的斗笠，口面積大，可容納更多的湯花，而盞沿下內(nèi)折的折線，還能起到注湯時標準線的作用。

3.胎體厚重，鐵質(zhì)含量高，隔熱效果好。斗茶預熱茶盞后，點注時也能保持一定時間的溫度，利于湯花的形成。

4.盞壁斜直，飲茶時更易吸盡茶湯和茶末。

5.宋代崇尚道教，白茶黑器也深諳了道教中的陽明之道、黑白分明的文化。

因此黑釉茶盞則成了最受宋人青睞的茶具;

古人喝茶用什么器具?

古人喝茶的器具：

　　風爐：為生火煮茶之用，以中國道家五行思想與儒家為國勵志精神而設計，以鍛鐵鑄之，或燒制泥爐代用。

　　笤：以竹絲編織，方形，用以采茶。不僅要方便，而且編制美觀，這是由于古人常自采自制自食而特意設置。

　　炭撾：六棱鐵器，長一尺，用以碎炭。

　　火夾：用以夾炭入爐。

　　釜：用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以鐵為之，唐代亦有釜瓷石釜，富家有銀釜。

　　交床：以木制，用以置放茶釜。

　　紙囊：茶灸熱后儲存其中，不使泄其香。

　　碾、拂末：前者碾茶，后者將茶拂清。

　　羅合，羅是篩茶的，合是貯茶的。

　　則：有如現(xiàn)在的湯匙形，量茶之多少。

　　水方：用以貯生水。

　　漉水囊：用以過濾煮茶之水，有銅制、木制、竹制。

　　瓢：杓水用，有用木制。

　　竹：煮茶時環(huán)擊湯心，以發(fā)茶性。

　　鹺簋、揭：唐代煮茶加鹽去苦增甜，前者貯鹽花，后者杓鹽花。

　　熟盂：用以貯熱水。唐人煮茶講究三沸，一沸后加入茶直接煮，二拂時出現(xiàn)泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸將盂中之熟水再入釜中，稱之謂“救沸”、“育華”。

　　碗：是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外還有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、壽州瓷、洪州瓷。以越瓷為上品。唐代茶碗高足、偏身。

　　畚：用以貯碗。

　　扎：洗刷器物用，類似現(xiàn)在的炊帚。

　　滌方：用以貯水洗具。

　　渣方：匯聚各種沉渣。

　　養(yǎng)壺巾，用以擦拭器具。

　　具列：用以陳列茶器，類似現(xiàn)代酒架。

　　都籃：飲茶完畢，收貯所有茶具，以備來日。

　2.對古代人說，飲茶則是完成一定禮儀，使飲茶至好至精的必然過程。用器的過程，也是享受制湯、造華的過程。

茶具八件套分別是什么

茶具八件套是茶漏，蓋置，養(yǎng)壺筆，茶夾，茶撥，茶針，茶鏟，筆置。

現(xiàn)代人所說的茶具主要指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。唐代文學家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。其中“茶塢”是指種茶的凹地。茶人，按照現(xiàn)代觀點，不應納入器具。

歷史

茶具，古代亦稱茶器或茗器。據(jù)西漢辭賦家王褒《僮約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說，這是中國最早提到“茶具”的一條史料，到唐代，“茶具”一詞在唐詩里處處可見，諸如唐詩人陸龜蒙《零陵總記》說：“客至不限匝數(shù)，競?cè)請?zhí)持茶器。

白居易《睡后茶興憶楊同州詩》“此處置繩床，旁邊洗茶器?！碧拼膶W家皮日休《褚家林亭詩》有“蕭疏桂影移茶具”之語，宋、元、明幾個朝代，“茶具”一詞在各種書籍中都可以看到，如《宋史·禮志》載：“皇帝御紫哀殿，六參官起居北使，是日賜茶器名果。

茶具范圍宋代皇帝將“茶器”作為賜品，可見宋代“茶具”十分名貴，北宋畫家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩句。南宋詩人翁卷寫有“一軸黃庭看不厭，詩囊茶器每隨身?！钡拿洌嫾彝趺帷洞凳挸鰨{圖詩》有“酒壺茶具船上頭。

明初號稱“吳中四杰”的畫家徐責一天夜晚邀友人品茗對飲時，他趁興寫道：“茶器晚猶設，歌壺醒不敲?！辈浑y看出，無論是唐宋詩人，還是元明畫家，他們筆下經(jīng)常可以讀到“茶具”詩句。說明茶具是茶文化不可分割的重要部分。

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