宋代茶品推崇白色,而茶具則崇尚黑釉盞,在歷史上獨(dú)樹一幟。銀絲兔毫,褶褶生輝;剪紙貼花,栩栩如生;鷓鴣天目,斑斑曜變。黑釉盞與茶湯黑白分明,反襯湯花之美,宋代崇尚道教,白茶黑器也深諳陰陽之道。
建窯,其窯址位于福建省建陽縣水吉鎮(zhèn)的后井、池中村一帶的建陽窯,以產(chǎn)黑瓷著稱。建窯是我國宋代幾大著名窯口之一,始建于晚唐五代時(shí)期,最早以生產(chǎn)青瓷為主, 至宋代時(shí)建陽窯窯爐群集,有長龍窯九十九條,燒制了大量的黑瓷。建盞按照釉面紋理可分為烏金(紺黑)、兔毫、油滴、鷓鴣、曜變、雜色等六大類。
兔毫盞
兔毫盞,指在黑色釉面上透出尖細(xì)的棕黃色或鐵銹色絲狀條紋,狀如兔毫。主要產(chǎn)于建陽窯。兔毫盞造型口微斂,斜壁腹深,小圈足。外釉不到底,足部露出鐵銹色或灰白色胎。 當(dāng)時(shí)文獻(xiàn)又稱為玉毫、異毫、兔毫,其絲狀條紋色澤有黃、白、灰等色,因而也被分別稱之為金兔毫、銀兔毫和灰兔毫。
名人名言:宋徽宗: 兔毫連盞烹云液,能解紅顏人醉鄉(xiāng)。
曜變天目盞
黑色底釉上散落著像油滴一樣的黃色斑點(diǎn),斑點(diǎn)周圍有一圈藍(lán)色的光暈,隨著觀察角度的不同,變幻出如霞光般光輝艷麗的色彩?,F(xiàn)傳世的共有3件,都在日本,被列為國寶級(jí)文物。
黑釉瓷
黑釉瓷,即施黑色高溫釉的瓷器,古籍中稱“烏泥建”、“黑建”、“紫建”,日本人稱為“天目”。瓷是在青瓷基礎(chǔ)上發(fā)展而來,成色劑為鐵元素,因土質(zhì)含鐵成分高,故胎色黑而堅(jiān),胎體厚重。盞,小碗也,宋代建窯生產(chǎn)的黑 釉茶盞亦稱建盞。
油滴盞
黑色釉瓷器的釉面上分布有許多銀色金屬光澤的小圓點(diǎn)或星狀斑點(diǎn),形似油滴,故稱“油滴盞”。 因其形似鷓鴣鳥胸部羽毛的斑紋,因此也稱“鷓鴣斑”。油滴的形成是釉面上氣泡排出的地方聚集著鐵的氧化物析晶。燒制時(shí)能夠形成油滴的溫度范圍很窄,要?jiǎng)偤檬箽馀菀莩鲇悦娴植荒苌㈤_或消失,所以燒成斑點(diǎn)清晰的油滴是十分難的。
剪紙貼花盞
在黑釉盞內(nèi)壁適當(dāng)部位用以剪紙圖案,再施一層黃褐色的竹灰釉。這種紋樣很適合賀圓形茶碗,常采用同一樣式的剪紙?jiān)煨?,三點(diǎn)或四點(diǎn)均勻排列,口沿襯以二方連續(xù)的帶狀花邊,構(gòu)圖形式變化多樣而又互相呼應(yīng)。剪紙紋樣采用剪、刻相結(jié)合的技法,產(chǎn)生黑白、虛實(shí)對比,達(dá)到強(qiáng)調(diào)物體外形的剪影效果。
建盞是宋代八大名窯之一,是宋元時(shí)期福建建陽生產(chǎn)的黑釉茶盞,福建建陽乃是福建省最古老的五大縣邑之一,建陽的窯廠被稱為建窯,窯廠位于水吉鎮(zhèn)的蘆花坪等地。建盞所用的胎土是來自于閩北地區(qū)的土壤,如武夷山、建陽、建甌等地,其含高鐵成分高,所以胎色主要是黑色、灰黑色或紅褐色等色,器底露胎處往往也有一層淺紅色或深黑色。和其他黑釉瓷不同,建盞不僅是傳統(tǒng)的單純黑色釉產(chǎn)品,它能夠在窯爐中發(fā)生窯變,在窯爐溫度、氛圍等要素的綜合作用下形成獨(dú)特的斑紋,可以說,建盞代表了中國古代黑釉藝術(shù)的頂尖水平。
在中國近兩年的瓷器史中黑釉瓷一直被人所忽視,建盞被發(fā)現(xiàn),與宋代的飲茶、斗茶風(fēng)尚分不開的。宋代,整個(gè)社會(huì)環(huán)境欣欣向榮,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),物質(zhì)文明和精神文明都達(dá)到了前所未有的高度,所以,不論是皇室宗親,文人雅士還是民間百姓,都熱愛斗茶。斗茶時(shí),人們常選用色相好、香味濃、茶湯香醇的茶葉,配上釉面呈黑色的茶盞,黑白分明,更易于觀察湯花變化,給人視覺上的享受。由此,宋代的茶文化推動(dòng)了建盞文化的興盛。
色彩是我們對光線的感知,能夠直接影響到我們感知世界的方式,色彩也是一種抽象的符號(hào),作用于心理層面,激發(fā)我們豐富的聯(lián)想,在特定的文化背景下,色彩又被賦予了系統(tǒng)性的價(jià)值。宋代是黑釉的高峰期,茶文化極為推崇“黑”瓷,宋徽宗一直秉持盞色貴青黑的主張,建盞又不是普通的黑釉,建盞看,只有單純的黑色,但漆黑之中蘊(yùn)含著著豐富的釉色變化。建盞在窯爐中焙燒,特殊的溫度控制下,釉料會(huì)發(fā)生特定的化學(xué)反應(yīng),釉中鐵質(zhì)會(huì)在釉面上流動(dòng),待窯爐冷卻后,這些鐵質(zhì)會(huì)析出赤鐵礦小晶體,這種小晶體在色黑釉面上會(huì)呈現(xiàn)出豐富的花紋,讓人眼花繚亂,給斗茶家?guī)碡S富的精神體驗(yàn)。
建盞的釉色變化帶來不同的視覺審美享受,有的如宇宙深邃,有的如群星閃爍建盞,有的如羽毛閃耀。建盞代表性釉色包括兔毫紋、油滴釉、烏金釉、鷓鴣斑、曜變等幾種,不同的配方和燒制工序會(huì)析出不同的鐵結(jié)晶。這些絢麗的斑紋為宋人斗茶中帶來了不同的審美情趣,文人雅士也創(chuàng)作了大量的詩詞來抒發(fā)自己斗茶的獨(dú)特感受,來贊頌建窯建盞如詩如畫的意境之美。
二、兔毫盞
北宋蔡襄曾寫道“兔毫紫甌新,蟹眼青泉煮。雪凍作成花,云閑未垂縷?!弊嫌癞T是建盞,而兔毫便是建盞中狀如兔毫的斑紋
天目盞和建盞在來歷、工藝和釉色上均有區(qū)別。
1、來歷
天目盞和建盞的來歷不同,天目盞是黑釉瓷的一種統(tǒng)稱,為日本僧侶們帶回天目山的茶碗。建盞是漢族的傳統(tǒng)名瓷,為宋代第一茶盞,是宋朝皇室的御用茶具。
2、工藝
天目盞和建盞的工藝不同,天目盞是采用氧化燒和還原燒的制作工藝制成的,因此含鐵量較低。建盞則是用福建南平地區(qū)一帶含鐵量較高的水吉紅土,高溫?zé)贫傻摹?/p>
3、釉色
天目盞和建盞的釉色不同,天目盞的釉色較為豐富,胎質(zhì)也顯得細(xì)膩光滑。建盞口沿釉層較薄,器內(nèi)底聚釉較厚,會(huì)存在掛釉現(xiàn)象,即出現(xiàn)釉淚或釉滴珠。
建盞的收藏價(jià)值
建盞,黑瓷代表,宋代八大名瓷之一,被譽(yù)為黑釉瓷里的“黑珍珠”。是宋徽宗的御用珍品。
宋徽宗不但書畫雙絕,還精通茶事,在《大觀茶論》中寫道:盞色貴青黑,玉毫條達(dá)者為上盞惟熱則茶發(fā)立耐久。對于建盞的追逐,都從中可見一斑。這也由此肯定了建盞在茶文化和陶瓷文化中的王者地位。
2017年5月,建盞入選第一批國家傳統(tǒng)工藝振興目錄,在建盞發(fā)展歷程篇章中再添下濃重一筆。文化的復(fù)興也讓人們開始重視自己民族的文明以及各種傳統(tǒng)習(xí)俗。
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