安徽祁門種

安徽祁門種

祁門櫧葉種（有性系），又叫祁門種。祁門全縣有資源十余萬畝，主體類型比例高的有歷口、平里、閃里等區(qū)鄉(xiāng)。植株灌木型，樹姿半開展，分枝密度中等，葉片呈上斜或水平著生，橢圓或長橢圓形。越冬芽3月16日萌動，需活動積溫79.1攝氏度，3葉展期4月16日，需活動積溫435.7攝氏度。百芽（1芽3葉）重48.8克，發(fā)芽整齊?？沟蜏匦阅軓?qiáng)，氣溫-9.3攝氏度時，無明顯凍害。成茶品質(zhì)好。鮮葉化學(xué)成分：多酚類31.11%，兒茶素總量14.66%，氨基酸5.42%，水浸出物44.72%。適制紅、綠茶。制工夫紅茶，條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤，回味雋永，具有果香或似花香的獨(dú)特香氣，稱祁門香，是制祁紅的當(dāng)家種。制綠茶，色綠潤，香氣高爽，味鮮醇。公頃產(chǎn)干茶一般在1500千克以上。栽培適應(yīng)性廣泛。全國各茶區(qū)都有栽培，格魯吉亞、俄羅斯、印度、日本、越南、巴基斯坦等國都有引種。

祁門紅茶和大紅袍它們有什么區(qū)別?是名稱不一樣還是茶葉的本質(zhì)有區(qū)別

祁門紅茶和大紅袍的區(qū)別：

名字不同：一個叫祁門紅、一個叫大紅袍；

產(chǎn)地不同：祁門紅產(chǎn)自安徽祁門、大紅袍產(chǎn)自福建武夷山；

茶類不同：祁門紅屬于紅茶，大紅袍屬于巖茶（青茶）；

祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。

產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶?！捌罴t特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

茗茶秋毫

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活 、甘、清、香。

祁門紅茶產(chǎn)地在哪里

祁門紅茶產(chǎn)地在安徽省祁門縣。

祁門紅茶創(chuàng)制于1876年，是我國紅茶中的珍品。因用的茶樹品種得當(dāng)，茶樹生長的自然環(huán)境得天獨(dú)厚，工藝精益求精，制成的紅茶具有天然香氣，很快就獨(dú)樹一幟，稱著于世，與印度的大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶并列為世界公認(rèn)的三大高香茶（紅茶）。

祈紅是我國地域性工夫紅茶中出口最多、價格最高的一種。祈紅主要產(chǎn)地是安徽省祁門縣，如今與之相鄰的石臺、東至、黔縣、貴池也有生產(chǎn)。

祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。

祁門紅茶沖泡具體步驟

1、備具

壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。

2、賞茶

打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。

3、燙杯熱罐

將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。

4、投茶

按1：50的比例把茶放入壺中。

5、洗茶

右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

6、祁門紅茶第一泡

將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

7、鯉魚跳龍門

用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。

8、游山玩水

左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。

9、喜聞幽香

將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞幽香。

10、品啜甘茗

三個口是一個品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。

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