遼黃釉茶盞、托

遼黃釉茶盞、托

這件茶盞、托出土于河北宣化。遼代張世古墓。張世古葬于遼大安四年(公元1088年)，表明該器件屬于遼代晚期作品。
遼黃釉盞、托，由盞和托構(gòu)成，一色黃釉，高7.2厘米，口徑6.8厘米，底徑5.7厘米。 盞口稍斂，收腹，下連托。托呈四瓣花狀，下為外撇圈足。整個(gè)盞托，敦實(shí)端莊，線條流暢，既古拙樸實(shí)，又富有地方民族特色。這是一件具有重要價(jià)值的古代茶具珍品。
遼代是公元916年契丹族在北方建立的地方政權(quán)，先后與五代、 北宋并立。遼代的瓷器，以富有游牧民族特色的造型而著稱于世
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古代蓋碗：天蓋之，地載之，人育之

清乾隆 象牙雕彩繪瓜瓞綿綿紋蓋碗

蓋碗，帶蓋兒的茶碗 ，由茶碗、茶蓋、茶船三件套組成。蓋碗又稱“三才碗”，所謂三才即天、地、人。茶蓋在上謂之天，茶托在下謂之地，茶碗居中是為人。

這么一副小小的茶具便寄寓了一個(gè)小天地，一個(gè)小宇宙，也包含了古代哲人講的“天蓋之，地載之，人育之”的道理。

【清】青玉菊瓣紋帶蓋碗

【唐】鎏金小簇花紋銀蓋碗

清光緒?粉彩蓮花紋蓋碗

清?胭脂紅釉蓋碗?（一對(duì)）

清乾隆 各色釉蓋碗 （五只）

蓋碗茶起源于四川，是古老的巴蜀文化的一項(xiàng)重要內(nèi)容。關(guān)于蓋碗的發(fā)明還有一則傳聞：

唐代宗寶應(yīng)年間，有一姓崔的官員，愛好飲茶，其女也有同好，且聰穎異常。因茶盞注入茶湯后，飲茶時(shí)很燙手，殊感不便，其女便想出一法，取一小碟墊托在盞下。但剛要喝時(shí)，杯子卻滑動(dòng)傾倒，遂又想一法，用臘在碟中作成一茶盞底大小的圓環(huán)，用以固定菜盞，這樣飲茶時(shí)，茶盞既不會(huì)傾倒，又不致燙手。后來又讓漆工做成了漆制品，稱為“盞托”。此種一盞一托式的茶盞，既實(shí)用，又增添了茶盞的裝飾效果，給人以莊重之感，遂世代流傳至今。

清乾隆 金地粉彩花卉蓋碗 一對(duì)

清同治 米黃釉粉彩竹紋蓋碗

清光緒 青花黃彩云龍紋蓋碗

清 銅胎畫琺瑯羅漢蓋碗

清 翡翠蓋碗

乾隆 珊瑚紅描金開光山水人物方蓋碗

黑地景泰藍(lán)博古蓋碗

清 胭脂地軋道小蓋碗

魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉?！痹诒姸嗟耐?、盞、壺、杯之中，魯迅先生為什么單單贊賞蓋碗呢？其中，自有道理。

凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。以杯、壺泡茶，不利于察色、觀形，亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細(xì)芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣，只可作“牛飲”；北方盛行的大壺泡茶，茶溫易冷卻，香氣易散失，不耐喝且失趣味。此外，茶泡久了，品質(zhì)也會(huì)下降。無論從品茗鑒賞，或是從養(yǎng)生保健角度而論，用杯、壺泡茶的不足均顯而易見。

而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨(dú)特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。喝茶時(shí)蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時(shí)又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

清 胭脂紅菊掰蓋碗

清初 碧玉荷花紋蓋碗

清道光 粉彩無雙譜蓋碗 （二件）

清道光 金彩蘭花紋蓋碗

清道光 料釉粉彩群仙祝壽紋蓋碗（2件）

清道光 珊瑚紅描金皮球花紋蓋碗（2件）

清道光 青花花卉紋蓋碗

清道光 松石綠地粉彩福壽紋蓋碗

清光緒 粉彩荷花蓋碗 （二件）

清光緒 粉彩荷花蓋碗 （兩件）

蓋碗的選擇、使用也有一些小技巧

選蓋碗：碗沿比較外撇的蓋碗，注水的最高限離蓋碗邊緣有一段比較大的距離。類似這樣器型的蓋碗，同樣注滿水，捏著邊緣也不怎么燙。

注水量：茶葉投置到蓋碗后，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多。有的人入水時(shí)很喜歡把水倒?jié)M蓋碗蓋住，這樣不燙才怪。再說，水太多，泡出的茶也淡。

倒茶手法：拿蓋碗的手勢(shì)不偏不歪，手指放在口沿上，不要因?yàn)榕履貌环€(wěn)而去捏著杯身。沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出，茶水就不會(huì)觸到手。如果拿蓋碗明顯偏了，茶水也就會(huì)沿著斜的位置流水，這樣極容易燙到。而且在倒茶時(shí)被燙，不得不停下來，稍微停下來，沒倒出來的茶水又會(huì)重新在蓋碗里浸泡茶葉，這時(shí)口感就會(huì)有所改變。

清光緒 藍(lán)釉雕壽字蓋碗

清光緒 松綠地粉彩花鳥束腰蓋碗

清光緒 胭脂紅釉蓋碗

清嘉慶 粉彩描金八寶紋蓋碗

清嘉慶 青花礬紅龍鳳紋蓋碗

清乾隆 斗彩過枝竹石紋玲瓏瓷蓋碗

清乾隆 豆青釉茶蓋碗

清乾隆 礬紅描金龍紋高足蓋碗

清乾隆 仿雕漆錦地壽字蓮瓣紋蓋碗

另外，蓋碗的使用還有一些“暗號(hào)”，根據(jù)蓋碗擺放位置的不同，其也蘊(yùn)藏著一些特殊的意思：

一、茶蓋上放點(diǎn)東西

在茶蓋上放點(diǎn)東西，表示客人離開一小會(huì)兒，稍后會(huì)返回繼續(xù)喝茶，暗示茶老板不要把蓋碗收走。通常茶客會(huì)在碗蓋上放片樹葉，也可以在茶蓋上放其他的小東西，類似火柴、小石子都是可以的。

二、茶蓋朝下靠茶托

茶蓋朝下靠茶托表示客人需要添水了，茶館小二看到后就會(huì)主動(dòng)上來添加。這個(gè)方式很含蓄的請(qǐng)求小二添水，不過此方法一般只能添兩次。

三、茶蓋立起放在茶碗旁

這種放置方式比較有意思，通常都是熟人才會(huì)干，意思是要賒賬。如果茶客有朋友在場(chǎng)，自己錢沒帶夠，這樣可以暗示老板，下次再補(bǔ)，就能避免尷尬。

四、茶蓋朝外斜靠茶托

這個(gè)姿勢(shì)有來頭：古時(shí)候有很多幫會(huì)，若外地幫會(huì)之人遇到難處，欲在本地尋求幫助，便會(huì)如此擺放......茶館小二看到此暗示，就會(huì)在茶館尋找，介紹彼此認(rèn)識(shí)。

五、茶蓋朝上放進(jìn)茶碗

這種放置意思簡(jiǎn)單明了，就是告知茶館老板，自己喝完了要走了，可以安排收拾桌子了。

清乾隆 紅釉蓋碗 （一對(duì)）

清乾隆 亮粉玻璃描金蓋碗

清乾隆 青白玉雕饕餮紋蓋碗 （一對(duì)）

清乾隆 青花粉彩“一團(tuán)和氣”紋蓋碗 （一對(duì)）

清乾隆 胭脂紫地軋道粉彩蓋碗

清乾隆 玉雕吉祥如意蓋碗 （一對(duì)）

清同治 綠地粉彩蓋碗

清同治 描金綠釉蓋碗 (一對(duì))

清同治 青花礬紅云龍紋大蓋碗

蓋碗的具體使用順序：

1、洗杯——白鶴沐浴

用開水洗凈茶具，并提高茶具的溫度。

2、落茶——烏龍入宮

在福建省武夷山市稱為“落茶”或“投茶” 投茶量可根據(jù)個(gè)人愛好而靈活掌握．一般為5--8克。

3、沖茶——懸壺高沖

沖泡時(shí)最好能使茶葉在杯中旋轉(zhuǎn)。

4、刮沫——春風(fēng)拂面

用杯蓋輕輕刮去浮在杯面的泡沫。

5、出湯——玉液回公

把蓋碗中的茶湯倒進(jìn)公道杯中使茶湯濃淡均勻。

6、點(diǎn)茶——韓信點(diǎn)兵（關(guān)公巡城）

將公道杯中茶湯公平均勻的倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用。

7、看茶——賞色聞香（喜聞?dòng)南悖?/p>

觀賞茶湯的色澤并聞杯蓋上留香。

8、品茶——品啜甘露（領(lǐng)悟巖韻）

品武夷巖茶要邊啜邊嗅，淺嘗細(xì)品，才能感悟到美妙的各種花香和巖韻。

注：初用蓋碗時(shí)，容易燙手，使杯中茶湯倒之不盡，會(huì)使茶湯顯老，應(yīng)多加練習(xí)。

清雍正 粉彩人物紋蓋碗（2件）

清光緒?粉彩礬紅描金八寶龍鳳紋蓋碗

清光緒?黃底粉彩壽字紋蓋碗

十八世紀(jì)?烏金釉蓋碗?（一對(duì)）

清代?粉彩蓮花蓋碗

清道光?黃地軋道粉彩花卉蓋碗

清中期?黑漆金彩牡丹壽字紋蓋碗

清雍正?黃地銅胎畫琺瑯纏枝花卉蓋碗

清乾隆?豆青地粉彩魚藻紋帶托瓷蓋碗

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