元祖抹茶制作工藝

，保證無農(nóng)藥污染和其他添加物。為了呈現(xiàn)最細(xì)膩的食感，采用專門的茶磨精心研磨，成品的蒸青抹茶外觀細(xì)微精致，香清味醇，湯色葉底碧綠悅目，有干茶、茶湯、葉底三綠之特色，不僅茶香、茶味、茶健康，更讓您吃的茶安心!

抹茶的制作過程

1.覆蓋：當(dāng)茶樹長出新芽時(shí)，于采摘二十天前的時(shí)候

，將整個(gè)茶園用蘆葦草 (現(xiàn)在都使用布類)予以覆蓋，以便遮斷日光照射，藉以減弱澀味，增加甘味。

2.蒸青：采摘來的生葉當(dāng)天蒸青(用蒸汽殺青)，然后不經(jīng)過揉搓

，直接進(jìn)入烘焙爐蒸菁風(fēng)冷干燥，這樣的原葉干稱為荒茶。

3.碾茶：荒茶在使用前從冷庫里取出

，恢復(fù)到常溫后進(jìn)行加工，經(jīng)過切割，篩選等多道工序后，成為0.3厘米見方的小塊，制成所謂的“碾茶”。

4.研磨：碾茶再以石磨用每分鐘60轉(zhuǎn)的速度

，在攝氏19度的恒溫中，緩緩磨出翠綠色的粉末，這些粉末就是抹茶，經(jīng)過石磨碾磨的抹茶，只有2~20微米(600目~6000目)。帶有海苔和粽葉的香味，到目前為止，還沒有人調(diào)試出抹茶的香精來