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      綠茶的貯存有什么禁忌
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-13 22:15:33
        
      

        
      
           
      好綠茶不會(huì)貯存就變成了廢茶葉了
        。這是不是很可惜呢?要貯存好綠茶
        ，首先要了解綠茶的貯存有什么禁忌
        。
      一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性
        。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜
        ，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
      二忌高溫：綠茶茶葉最佳 保存溫度為0-5℃
        。溫度過(guò)高茶葉中的氨基酸
        、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞
        ，使質(zhì)量
        、香氣
      、滋味都有所降低
      。
      三忌陽(yáng)光：陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化
      ，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素
      。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中
      ，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)
      ，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞
      。
      四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類
      、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合
      ，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅
      、變深
      ，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低
      。
      五忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物
      。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味
      。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)
        ，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/25022.html.
      
          
      
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