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      宋代飲茶之風(fēng)
      
        
      
            茶百科
            2023-11-14 00:39:47
        
      

        
      
           
      宋代飲茶之風(fēng)
      宋代人崇尚文雅
      ，因而原先主要在文人、僧人和道士中間流行的飲茶之風(fēng)，迅速蔓延，飲茶風(fēng)習(xí)深入到社會的各個階層。
      宋太祖趙匡胤自己嗜好飲茶
      ，在宮廷中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀成為禮制
      ，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族
      、甚至向國外使節(jié)表示友好的重要手段
      。
      文官集團(tuán)中出現(xiàn)了“湯社”等專業(yè)品茶社團(tuán)，至于民間
      ，茶文化更是生機(jī)盎然
      ，有人遷徒搬家
      ，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來
      ，要敬“元寶茶”
      ，定婚時要“下茶”，結(jié)婚時要“定茶”
        ，同房時要“合茶”
        ，親友聚會更是離不開茶會，社會生活的角角落落
        ，到處漂浮著茶的清香
        。

      飲茶風(fēng)習(xí)的普及，推進(jìn)了宋代的茶文化朝著藝術(shù)化的高級階段邁進(jìn)
        ，兩宋以茶為主題的詩作屢見不鮮
        ，其中描寫飲茶勝境的佳句更是層出不窮。如：
      “鼎磨云外首山銅
        ，瓶攜江上中令水
        。
      黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起
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      ——范仲淹
      “潏潏藥泉來石竇，霏霏茶藹出松梢”
      “閣掩茶煙晚
      ，廊回雪溜清”
      ——林和靖
      “青云腴開斗茗
      ，翠罌玉液取寒泉”
      ——陸 游
      “煩將煉火炊香飯，更引長泉煮斗茶”
      ——范成大
      泡茶時
      ，湯水所蒸騰起的氤氳之氣
      ，飲茶時茶味在齒頰留下的芳香，以及茶湯沁入肺腑的溫馨感受
      ，給宋人帶來了充分的享受和愉悅之感
      。

      京城汴梁，茶樓甚多
      ，人們約會相聚
      ，大多邀于茶樓。南宋時期的臨安(今杭州)
      ，與北宋相比
      ，社會各階層飲茶風(fēng)氣更盛，將宋代的茶文化推向極至
      ，由于南北飲茶文化的交流融合
      ，臨安城中酒肆、茶坊更是遍佈坊巷間
      ，以此為中心的茶肆文化嶄露頭角
      。
      杭城茶肆分成很多層次
      ，以適應(yīng)不同的飲茶者，一般作為飲茶之所的茶樓茶店
      ，供市民消遣
      ，茶客中“多有富室子弟，諸司下直等人會聚
        ，習(xí)學(xué)樂器
        ，上教曲賺之類”。有的茶肆
        ，“本非以茶點(diǎn)茶湯為業(yè)
        ，但將此為由，多覓茶金耳”
        。時稱“人情茶肆”
        ，有一些茶肆，專門是士大夫期朋會友的約會場所
        ，著名的如“蹴球茶坊”
        、“蔣檢閱茶肆”等。
      據(jù)吳自牧的《夢粱錄》記載
        ，臨安茶肆的佈置格調(diào)雅致
        ，張掛名人書畫、陳列花架
        、插上四季鮮花
        。一年四季“賣奇茶異湯，冬月賣七寶擂茶
        、馓子
        、蔥茶……”，當(dāng)然
        ，還有一些名字香艷以喝茶為名的色情場所
        。到了晚上，一些茶肆還推出流動的車鋪
        ，作應(yīng)游客的點(diǎn)茶之需
        。當(dāng)時的臨安城，茶飲買賣晝夜不絕
        ，即使是隆冬大雪
        ，三更之后也還有人來提瓶買茶。
      今天的杭州尚有宋人余風(fēng)
      ，吳山下，西湖邊
      ，茶肆點(diǎn)點(diǎn)
      ，仍然飄拂著迷朦淡遠(yuǎn)的隱隱茶香
      ，但是論規(guī)模、數(shù)量和茶肆的種類
      ，與宋代相比
      ，還是差之甚遠(yuǎn)。因此
      ，今天的茶客常常會追思宋代茶事之盛
      ，有作宋人之想。
      宋代點(diǎn)茶文化是什么
      ？
      宋代點(diǎn)茶法是將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調(diào)成糊狀
      ，然后再注入沸水
      ，或者直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅攪動
      ，茶末上浮
      ，形成粥面。
      
其實(shí)
      ，點(diǎn)茶就是把茶瓶里燒好的水注入茶盞中
      。具體操作是： 在點(diǎn)茶時，先用瓶煎水
      ，對候湯要求與唐代是一樣的
      。而后將研細(xì)茶末放入茶盞，放入少許沸水
        ，先調(diào)成膏
        。所謂調(diào)膏，就是視茶盞大小
        ，用勺挑上一定量的茶末放入茶盞
        ，再注入瓶中沸水，將茶末調(diào)成濃膏狀
        ，以粘稠為度
        。
      

      
宋代點(diǎn)茶文化的影響
      
宋代是中國茶文化的鼎盛時期，上至王公大臣
      、文人僧侶
      ，下至商賈紳士、黎民百姓
      ，無不以飲茶為時尚
      ，飲茶之法以點(diǎn)茶為主。
      
點(diǎn)茶是兩宋飲茶的主流形式，是中國古代茶藝的代表之一
      ，已傳播到日本
      、韓國、朝鮮
      ，它對日本抹茶道和高麗茶禮產(chǎn)生較大的影響
      。它的重現(xiàn)具有歷史、文化
      、藝術(shù)
      、科學(xué)等多重價(jià)值和意義，使得衰落700多年的古茶禮
      ，通過后人對宋人留下大量史料和書畫作品的研究和梳理
      ，仿制出宋代團(tuán)餅茶，復(fù)制出宋代點(diǎn)茶茶器
      、宋人服飾和茶禮
      ，推進(jìn)了中華茶文化完整保存的進(jìn)程。
      
以上內(nèi)容參考：百度百科-點(diǎn)茶
      您知道宋代人是如何飲茶的嗎
      宋朝是個茶文化興盛的朝代
      ，在宋朝時
      ，除了從隋唐延續(xù)下來的煎茶、煮茶的飲用方式外
      ，還發(fā)明了“點(diǎn)茶”這種飲茶方式
      。小約不得不說，宋代
      ，是把“點(diǎn)茶”玩出花來的朝代
      ，陸游也在《臨安春雨初霽》一詩中寫道：“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶
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      ！蹦遣粌H僅只是一種喝茶方式，更是一種情趣
      、一種志向
      、一種只存在于中華文明中的浪漫。
      

      
所謂點(diǎn)茶
      ，是將茶餅炙烤碾磨成茶粉后分入茶盞
      ，等到水燒到將將沸開時，先在茶盞里倒入少量的開水
      ，將茶沫調(diào)成糊
      ，然后再加入適量開水，還要用茶筅不斷攪動
      ，使之產(chǎn)生泡沫
      。點(diǎn)茶高手
      ，甚至可以用茶盞中的泡沫點(diǎn)出禽鳥百獸，花樹江山
      。此時再與二三好友共同品茶賞景
      ，談天說地，悠哉閑哉
      ，自在舒暢。除此之外
      ，在品茶的基礎(chǔ)上
      ，宋人還喜好斗茶。 ?
      

      
斗茶也是宋人非常熱衷的游戲
      ，大家取出好茶
      ，以點(diǎn)茶的方式各自烹煮，再一起品鑒分出高下
      。而斗茶要斗的主要是以下三樣
      ，水、器
      、茶
      。水要活水，最好是清泉水
      ，雨水或者江水就要次一等了
      ，而井水則更次一等；器要福建建盞為最佳
      ；茶要新茶
      ，最好的當(dāng)然是龍鳳茶團(tuán)，達(dá)官貴人們多用龍鳳茶團(tuán)來斗茶
      。有了活水美器新茶后
      ，再以點(diǎn)茶的方式“點(diǎn)”出茶湯，這時
      ，就要以湯色
      、湯花、味道來進(jìn)行綜合評判
      ，最后決出勝者
      。
      

      
一杯上佳的點(diǎn)茶茶湯，要具備至少以下幾個特點(diǎn)：湯色純白
      ；湯花鮮白且均細(xì)
      ，能夠呈現(xiàn)出“咬盞”效果；味道“香甘重滑”
      ，茶香“馨香四達(dá)”
      。這樣才能算得上品。寫到這里，小約都想重回宋時
      ，去品一盞色香味俱全的點(diǎn)茶
      ，感受那種逍遙自在的品茶氛圍了呢。
      

          
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      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
      ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水。那么日常使用中
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官廠
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        ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
        ，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白
        ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
        ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
        ，有可能是買到了假貨
        。玫瑰花茶的沖泡方法：1、茶具:泡玫瑰花茶可以用瓷器
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天，天寒地凍
      、萬物蟄伏
      、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧