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教你妥善存放茶葉

茶百科 2023-11-14 02:34:42

錫罐是保存茶葉的理想器具

葉極容易變質(zhì),溫度

、濕度、異味
、光線、空氣和微生物等都會(huì)影響茶葉的質(zhì)量
,所以,需要妥善保存
。要存放好茶葉
,必須掌握好茶葉的特性

茶葉有三性,即吸濕性

、陳化性、吸收異味性
。因此存放茶葉時(shí)要注意防潮、防霉
、防變質(zhì)、防異味串入
。茶葉結(jié)構(gòu)疏松,又含有多種“親水性”物質(zhì)
,吸濕性很強(qiáng),而茶葉中的水分超過(guò)12%即易發(fā)霉變質(zhì)
。因此,茶葉必須存放在干燥通風(fēng)處
。茶葉的芳香物容易揮發(fā),葉綠素和鞣質(zhì)容易被氧化
,茶葉存放久了
,會(huì)使香味降低
,湯色變灰暗或渾濁
。所以買茶葉的量以一個(gè)月能喝完最好。購(gòu)買了用紙包裝或用紙盒包裝的茶葉
,要及時(shí)移入瓶?jī)?nèi)
、盒內(nèi)
,注意密封
、避光
。茶葉含萜類物質(zhì)
,結(jié)構(gòu)多孔,極易吸收異味
,要嚴(yán)格同異味物品隔離。特別是與氣味特濃的物品隔開
,如花椒
、樟腦丸
、香皂、煤油
、酒類
、魚干等物品
。不同等級(jí)
、不同品種的茶葉,也應(yīng)分類存放
。臨時(shí)飲用的茶葉和一時(shí)用不著的茶葉也要分開包裝
,減少與空氣的接觸。名貴茶葉最好裝入密封的特制器皿中
,盡量裝足
,不留空隙
,有利于保持茶葉的品質(zhì)

保存茶葉的器具

,以錫制罐為好。其他如竹盒
、木盒、鐵盒
、玻璃瓶罐等均可
。南方適用竹盒竹筒
,竹盒在北方易于干裂漏氣;北方適于用木盒、鐵盒
,木盒可以防潮,鐵盒既嚴(yán)密又美觀
,取用方便

需要較長(zhǎng)時(shí)間保存的茶葉

,措施更要嚴(yán)密一些,裝好茶葉的器具加蓋后
,蓋口縫要用膠布封緊,罐外再套上兩層尼龍袋
,扎緊口袋
。茶葉數(shù)量較多
,可以貯存在陶瓷壇里。入壇前
,先用白紙將茶葉包成數(shù)包用繩扎緊,放入壇的四周:中間放一小袋石灰
,用以吸潮氣
。用草墊棉墊壓緊
,蓋嚴(yán)壇口即可
,一兩個(gè)月?lián)Q一次石灰袋。千萬(wàn)不要用報(bào)紙包裝茶葉
,因?yàn)閳?bào)紙上的油墨會(huì)污染茶葉,喝了對(duì)身體有害

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