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      福鼎白茶質(zhì)量技術(shù)要求
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-14 02:52:30
        
      

        
      
           
      1. 白毫銀針和白牡丹：
      工藝流程：鮮葉→萎凋→烘焙→毛茶→揀剔→復(fù)焙→成品茶
      。
      加工工藝：
      1)萎凋：
      ①室內(nèi)溫
      、濕度：采用自然萎凋工藝的春茶，萎凋溫度15℃至25℃，夏秋茶溫度25℃至35℃。加溫萎凋室內(nèi)溫度25至35℃。
      ② 萎凋時(shí)間：正常氣候的自然萎凋總歷時(shí)40-60小時(shí);加溫萎凋總歷時(shí)16至24小時(shí)。
      ③ 萎凋終點(diǎn)時(shí)的萎凋葉含水量為18%至26%。
      ④ 萎凋程度：萎凋芽葉毫色銀白
      ，葉色轉(zhuǎn)變?yōu)榛揖G或深綠;葉緣自然干縮或垂卷，芽尖
      、嫩梗呈“翹尾”狀
      。
      2)揀剔：高檔白茶應(yīng)揀去臘葉、黃葉
      、紅張葉
      、粗老葉及非茶類夾雜物;中檔白茶應(yīng)揀去臘葉、黃葉
      、粗老葉及非茶類夾雜物
      。
      3)烘焙：烘培次數(shù)2至3次，溫度80℃至110℃
      ，歷時(shí)10至20分鐘
      。
      2. 新工藝白茶：
      1)工藝流程：鮮葉→萎凋→(輕揉)→烘焙→毛茶→整形→揀剔→復(fù)焙→成品茶。
      2)加工工藝：
      ①萎凋:一般自然萎凋需24至48h
      ，室內(nèi)加溫萎凋12至18h
      ，萎凋槽加溫萎凋8至10h。萎凋葉一般失水26%至30%
      。
      ②輕揉捻: 一般春季茶青輕揉3至5min
      ，夏秋季茶青視情適當(dāng)延長(zhǎng)。
      ③烘焙：烘焙溫度100℃至130℃
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/25433.html.
      
          
      
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