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茶管理機(jī)構(gòu)之茶葉檢查所

品茶 2023-11-14 03:22:13

茶管理機(jī)構(gòu)之茶葉檢查所

茶葉檢查所[Tea inspection office] 民國時期專門檢驗出口外銷葉質(zhì)量的機(jī)構(gòu)。

張謇《擬具整理茶葉辦法并檢查條例呈》:“擬在漢口

、上海
、福州等銷茶地點
,設(shè)立茶葉檢查所
,遴派富于茶葉學(xué)術(shù)經(jīng)驗之員,督同中西技師
,前往辦理
。凡出口茶之色澤、形狀
、香氣
、質(zhì)味,均須由檢查所查驗
。其純凈者
,分別等級,蓋用合格印證
;其有前項作偽情弊者
,蓋用不合格印證,禁止其買賣
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!边@一機(jī)構(gòu),成為現(xiàn)代商品茶出口商檢機(jī)構(gòu)之濫觴
,培養(yǎng)了一批商品茶檢驗的專業(yè)人才

對于防止和杜絕出口商品茶中摻雜偽劣

,提高我國出口茶的品質(zhì)等級,維護(hù)華茶出口的信譽(yù)
,促進(jìn)華茶的出口和在國際市場上的競爭力
,推動茶葉檢驗制度和劃分等級標(biāo)準(zhǔn)的完善等等方面,起到了積極作用

(本文來源:中國茶葉大辭典)

明朝設(shè)立哪些官職管理茶務(wù)?

明朝中央戶部主管全國茶務(wù)

,確定課額
,并設(shè)巡察御史以懲辦私茶;設(shè)茶課司
、茶馬司辦理征課和買馬
;設(shè)批驗所驗引檢查真?zhèn)巍F洳璺ǚ稚滩韬凸俨?div id="m50uktp" class="box-center"> 。榷茶征課曰商茶
,貯邊易馬曰官茶。商茶行于江南
,官茶行于陜西漢中和四川地區(qū)
。商茶允許商人買引販賣,官茶必須保證買馬需要

商茶均實行引法

。中央戶部將茶引付產(chǎn)茶州縣發(fā)賣。凡商人買茶
,赴官具報所賣斤重
,行茶地區(qū),納錢買引
,許向茶戶買茶出境貨賣。每引茶一百斤
,不足一引者
,謂之畸零,另發(fā)茶由
,許行茶六十斤
。官府按行茶地區(qū)遠(yuǎn)近,定以程限
,于經(jīng)過批驗所依例批驗
,將引、由截角
,別無夾帶方許放行
。茶與引必相隨,有茶無引,多余夾帶
,按私茶治罪
,許人告捕。茶園戶將茶葉賣給無引由的商人者
,倍追原價沒官
。商人將茶運至賣茶地,還需向稅課司按三十取一繳納銷售稅
。買茶完畢
,即以原給引、由向所在州縣官司繳引
,封送原批驗所
、匯解戶部查銷、若過期不繳引者
,批驗茶引所于每季查出商名貫址
,引、由數(shù)目
,轉(zhuǎn)所在地巡按監(jiān)察御史按察司提問追繳
,送戶部注銷。四川商茶
,政府還按不同的銷售對象
、范圍,以及茶葉的品質(zhì)
、制法和傳統(tǒng)的供銷關(guān)系
,將茶引分為邊引和腹引。邊引行銷今四川甘孜
、阿壩
、青海果洛和西藏等藏族地區(qū),腹引行銷內(nèi)地
,形成了川茶的“兩邊一腹”的引岸制度

官茶貯邊易馬是明朝茶法的重點?div id="d48novz" class="flower left">

!皣抑伛R政
,故嚴(yán)茶法”,設(shè)茶馬司以主其政
。政府曾先后設(shè)置秦州(后遷西寧)
、河州(今甘肅臨夏)、洮州(今甘肅臨潭)
、莊浪(今甘肅水登)
、岷州(今甘肅岷縣)
,永寧(今四川敘永)、雅州碉門(今四川天全)茶馬司
,而以西寧
、河州、洮州
、碉門茶馬司為主要茶馬貿(mào)易機(jī)構(gòu)
,壟斷與藏族的茶馬互市。政府對與西北
、西南少數(shù)民族地區(qū)的走私茶葉防范極嚴(yán)
,定期派遣官員巡查關(guān)隘,捕捉私茶
。對私茶出境與關(guān)隘失察
,都處罰極重。明太祖洪武三十年(1397)
,駙馬都尉歐陽倫由陜西運私茶至河州
,就被賜死伏誅,茶貨沒收
。到明世宗嘉靖年間
,才減私茶通番之罪,止于充軍

茶葉等級是否格去哪兒檢測的?

一般來說質(zhì)檢局


審評茶葉的優(yōu)劣,目前仍然以感觀為主
,理化檢驗為輔
。感觀審評鑒定法,是以人的視
,嗅
,觸覺等感官,視其外形
,葉底和茶湯的色澤
,嘗其滋味,嗅其香氣
,綜合提出審評意見。理發(fā)審評鑒定法
,是以各種儀器測定茶葉內(nèi)含的水分
,灰分,茶末比例和緊壓茶的含梗量
。在審評中起到一定的輔助作用


紅茶
,綠茶,花茶的審評

(1) 評干茶
1
、整碎(勻度):將有代表性的樣茶二兩左右倒入審評盤中
,雙手合盤循著一定方向旋轉(zhuǎn)數(shù)圈,使不同形狀的茶葉在盤中分出層次
。粗大而輕飄的浮在上面
,細(xì)小的沉在盤底,中段的茶葉比較均勻一致
。中段茶越多
,表明勻度越好。反之,上面的粗大茶和盤底的細(xì)小茶占的比例大
,則勻度差。
2
、條索:條索的松緊
,粗細(xì),扁圓
,輕重與鮮葉老嫩有直接關(guān)系
。緊結(jié)而重實的質(zhì)量好,細(xì)而碎的質(zhì)量差
。珠茶要求細(xì)圓緊結(jié)
。扁形茶要求扁平,光滑
,挺直

3、嫩度:茶葉的老嫩與茶葉品質(zhì)有直接的關(guān)系
。在條件相同的情況下
,芽尖和白毫含量多的嫩度高,品質(zhì)好

4
、色澤:紅茶紅褐或烏褐油潤的質(zhì)量好,枯褐或花黃的質(zhì)量差
;綠茶翠綠或銀灰色(俗稱起霜)有光的質(zhì)量好
,枯黃或暗褐的質(zhì)量。紅茶含有較多的金黃芽尖
,綠茶含有較多的白毫
,均為高級茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">;ú枘G色的質(zhì)量好
,枯黃色的質(zhì)量差

5、凈度:樣茶中帶有較多茶梗
,葉柄
,茶籽的,質(zhì)量差
。夾有雜質(zhì)
,如泥沙,草木葉
,竹片的質(zhì)量更差
。正品茶不能含有雜質(zhì),副茶不能含有非茶類雜質(zhì)

6
、干茶香:抓一把干茶,聞其香氣
,辯別茶香高低
,同時檢查有無霉,餿
,煙
,焦,酸味或其它異味。

(2) 開湯評茶 將混合均勻的樣茶取出三克(花茶應(yīng)除去殘花)放入審盤中
,用開水沖泡五分鐘
,將茶湯倒入另一茶碗中,泡過的茶葉倒入盤中
,從以下四個項目鑒別質(zhì)量

1、香氣:無異味并稍帶較高火侯的煙焦氣味為正常

2、湯色:一般以濃厚明亮者為優(yōu)
,暗渾淡薄者較次

3、滋味:濃厚醇和者為優(yōu)
,澀味很重者為次

4
、葉底:柔和鮮明者為優(yōu)
,粗硬者為次。

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