茶業(yè)政策之宋代貢茶

宋代貢茶[Tribute tea in Song Dynasty] 宋代各地向朝廷進貢的茶葉。

隨著宋茶葉生產(chǎn)及制茶技術(shù)的提高，宋代各地名茶的進獻，在數(shù)量和地域上，都有較大發(fā)展?！端问贰份d，宋代貢茶地區(qū)達三十余州郡，約占全國產(chǎn)茶七十個州郡之半。

太宗太平興國年間，宋貢焙廢顧渚，改置建州（治今福建建甌）北苑，建茶聲譽鵲起，成為貢茶主要品種。自此北苑便成為全國生產(chǎn)貢茶的主要基地，公私之焙多時達一千三百三十六個，其主要貢焙有三十二焙。

北苑最初生產(chǎn)的貢茶，為蠟面茶。后丁謂、蔡襄相繼任福建路轉(zhuǎn)運使時，分別創(chuàng)制大、小龍鳳茶上貢。元豐(1078～1085)中，賈青任福建路轉(zhuǎn)運使，又制“密云龍”，雙角團袋。紹圣(1094～1098)中，有“瑞云翔龍”。

到北宋末，貢茶名目多達四十一種共五萬余片，精品也在五千片左右。每種貢品的制作工藝、研磨、焙制時間，都有嚴格的操作順序和具體規(guī)定；極品貢茶制作精細，成本極高，一餅四十緡，遠勝黃金。北苑貢焙中，日役千夫，工價萬金。

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