愛茶皇帝之宋徽宗

宋徽宗趙佶(公元1082—1135年)，宋神宗第11子，宋朝第8位皇帝，公元1100年即位。在政治上，宋徽宗治國無方，在位26年(1100年-1126年)，被俘后亡國于1135年，受折磨而死。但在藝術(shù)上，宋徽宗卻有相當(dāng)高的造詣，是歷史上有名的書畫家。其書，獨(dú)創(chuàng)“瘦金書”體，自成一家，遒勁而瀟灑;其畫，以花鳥畫專長，以工細(xì)彩墨為主，并自成“院體”(宋代翰林圖畫院)，充滿盎然富貴之氣。

宋徽宗趙佶酷愛飲茶，精通茶道，并于大觀元年(公元1107年)撰寫了一部茶葉專著——《茶論》，后人稱之為《大觀茶論》。作為皇帝，御筆作茶書，在我國歷代皇帝中也是僅有的一個(gè)。全書二十篇，有序、地產(chǎn)、天時(shí)、采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、杓、水、點(diǎn)、味、香、色、藏焙、品名和外焙。從茶葉的栽培、采制到烹點(diǎn)、鑒品，從烹茶的水、具、火到色、香、味，以及點(diǎn)茶之法，藏焙之要，無所不及，有的至今尚有借鑒和研究價(jià)值。《大觀茶論》雖不足四千字，就內(nèi)容而言，即使在今天，仍然有很高的品讀價(jià)值。宋徽宗《大觀茶論》寫到茶“可謂盛世之清尚也”，由于皇帝對茶這樣的熱衷，也促進(jìn)了宋代茶風(fēng)的盛行。

我們從宋徽宗的《大觀茶論》就可以看到，這個(gè)茶癡皇帝對于點(diǎn)茶是多么的專業(yè)，對茶具的選擇是多么的在行，對于“斗茶”又是多么的熱衷。

“點(diǎn)茶”一篇，見解精辟，論述深刻。宋代的飲茶法承繼唐代方式，但以點(diǎn)茶為主流。點(diǎn)茶法是將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮，形成粥面。點(diǎn)茶講究力道的大小，工具和力道運(yùn)用的和諧。“點(diǎn)茶”篇中對手指、腕力的描述尤為精彩，點(diǎn)茶的樂趣、生活的情趣躍然而出。

宋徽宗對茶具的選擇也很在行，其在《大觀茶論·盞》中的論述便是很好的證明：“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上，取其燠發(fā)茶采色也。”宋徽宗所推崇的這種茶盞名“兔毫盞”，外飾為細(xì)長的條狀紋，條紋在黒釉的陪襯下閃爍出銀光，狀如兔毫，故得其名。宋代飲茶使用的廣口圈足的茶盞，釉色有黑、醬、青、白、青白等，但黑釉盞尤受偏愛，這與當(dāng)時(shí)“斗茶”之風(fēng)的盛行有關(guān)。因點(diǎn)茶時(shí)用茶筅擊拂使得茶湯表面浮起一層白色乳沫，白色的乳沫和黑色的茶盞色調(diào)分明，容易勘驗(yàn)，最宜“斗茶”。

徽宗時(shí)，“斗茶”之風(fēng)盛行與他也不無關(guān)系。宋徽宗在《大觀茶論·序》中有這樣一段描述：“天下之士，勵(lì)志清白，兢為閑暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華，較筐篋之精，爭鑒裁之別?！被实凼炔?，群臣必投其所好、趨之若鶩。一些王公貴族、文人雅士，不僅品茶玩賞，還想方設(shè)法翻弄出新花樣——“斗茶”。“斗茶”又稱“茗戰(zhàn)”，是一種品評茶葉的活動(dòng)，以盞面水痕先現(xiàn)者為負(fù)，耐久者為勝?！岸凡琛敝L(fēng)也日漸擴(kuò)散到日本，現(xiàn)代日本茶道文化協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人森本司郎(《茶史漫話》)認(rèn)為：“正是中國的‘斗茶’哺育了日本的茶道文化?！?/p>

這位“愛茶帝”不但愛茶、斗茶，還把茶元素融進(jìn)了他的“瘦金書”和以工細(xì)彩墨為主、自成一體的“院體”繪畫中，這在對茶刻畫的細(xì)致入微的《文會(huì)圖》中就可見一斑。這么看來，這位不愛江山、熱衷藝術(shù)和茶的“荒唐”皇帝，丟了江山也就不足奇了。

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