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    中國茶文化的形成簡史
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-14 04:29:21
        
    

        
    
           
    茶文化從廣義上講
    ，分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面
    ，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義上講
    ，著重于茶的人文科學(xué)
    ，主要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨立的體系
    ，因而
    ，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。
    一
    、茶文化的形成和發(fā)展
    1
    、三國以前的茶文化啟蒙
    很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝
    。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食
    ，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”
    ，即湖南的茶陵
    。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成
    ，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化
    。
    2
    、晉代、南北朝茶文化的萌芽
    隨著文人飲茶之興起
    ，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世
    ，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神
    、社會作用。
    3
    、唐代茶文化的形成
    780年陸羽著《茶經(jīng)》
    ，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容
    ，探討了飲茶藝術(shù)
    ，把儒、道
    、佛三教融入飲茶中
    ，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書
    、茶詩
    ，有《茶述》
    、《煎茶水記》
    、《采茶記》、《十六湯品》等
    。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思
    ，生精止渴功能
    ，故寺廟崇尚飲茶
    ，在寺院周圍植茶樹
    ，制定茶禮、設(shè)茶堂
    、選茶頭
    ，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道
    、寺院茶禮、文人茶道
    。
    4
    、宋代茶文化的興盛
    宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展
    ，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團，有官員組成的“湯社”
    、佛教徒的“千人社”等
    。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機關(guān)
    ，宮廷用茶已分等級
    。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣
    、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會
    ，茶文化更是生機活潑
    ，有人遷徙，鄰里要“獻茶”
    、有客來
    ，要敬“元寶茶”
    ，定婚時要“下茶”
    ，結(jié)婚時要“定茶”，同房時要“合茶”
    。民間斗茶風(fēng)起
    ，帶來了采制烹點的一系列變化。
    5
    、明、清茶文化的普及
    此時已出現(xiàn)蒸青
      、炒青
      、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”
      ，明代不少文人雅士留有傳世之作
      ，如唐伯虎的《烹茶畫卷》
      、《品茶圖》
      ，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》
    、《品茶圖》等
    。茶類的增多，泡茶的技藝有別
    ，茶具的款式、質(zhì)地
    、花紋千姿百態(tài)
    。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書
    、茶事
    、茶詩不計其數(shù)。
    6
    、現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
    新中國成立后
    ，我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T
    。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)，1982年
    ，在杭州成立了第一個以宏揚茶文化為宗旨的社會團體--“茶人之家”
    ，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”
    ，1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立
    ，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放
    。1998年中國國際和平茶文化交流館建成
    。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多
    。國際茶文化研討會已開到第五界
    ，吸引了日、韓
    、美
      、斯及港臺地區(qū)紛紛參加
      。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)
      、云南的普洱茶節(jié)
      ，浙江新昌、泰順
      、湖北英山
      、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉
      。都以茶為載體
      ，促進全面的經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/25575.html.
    
          
    
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