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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      坐飲香茶愛(ài)此園
      
        
      
            品茶
            2023-11-14 07:11:10
        
      

        
      
           

      ?? ? ? ?海南的陽(yáng)光性子火爆
      ，紫外線往人皮膚上一烙，就能 鞭出一條紫灰色的痂影來(lái)
      ，所以來(lái)到海南熱帶植物園
      ，你 馬上就會(huì)認(rèn)定這是一個(gè)絕佳居處
      。這里植物茂盛
      ，物種豐  富
      ，品類繁多
      ，實(shí)在開(kāi)人眼界。張家界看山頭
      ，秦皇島看 浪頭
      ，上海灘看人頭，大概海南這里可以看樹(shù)頭的
      。熱帶 植物皆聚于此園
      ，足可以給你好看頭。許次紓在《茶疏》中說(shuō)
      ，喝茶的勝景是“茂林修竹
      ， 課花責(zé)鳥(niǎo)，荷亭避暑
      ，小院焚香?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！闭f(shuō)的是品茗當(dāng)有山林野 氣
      。這里不是山林，但在水泥叢林的都市里頭
      ，因有千百  種植物空前盛會(huì)
      ，自成系統(tǒng)，也便有濃郁的野氣了
      。在此 園深處
      ，雖無(wú)荷亭，卻有小院
      ，雖沒(méi)焚起裊裊檀香
      ，卻也 漫逸隱隱花芬，藤蔓交錯(cuò)
      ，枝葉扶疏
      ，樹(shù)作柱椽，蔓鋪棚架
      ，  闊葉蔽日
      ，足以避暑。透過(guò)椰子樹(shù)與榕樹(shù)交織成蔭的綠幕
      ， 我向同游諸君打賭：“是處當(dāng)有茶
      ，無(wú)茶愿去劉字?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！蓖?者有不信者
      ，說(shuō)去“劉”字很虛，愿以百元作賭，買海南  椰子吃
      。走葉穿林
      ，曲徑通幽，到得幽處
      ，果然有凳有桌, 有杯有壺
      ，是茶寮也。同游者謂我狗鼻子賊靈
      ，聞香識(shí)茶
      。 非狗鼻子靈也，乃是綠葉當(dāng)生紅花
      ，紅袖當(dāng)有書香
      ，斯情  當(dāng)有斯景，如此幽勝豈無(wú)香茶配偶?
      茶洵是香的
      。斟茶的小姐小巧玲瓏
      ，難得的是皮膚如 油脂，白白膩膩
      ，海南女子皆玲瓏
      ，然白膩者百里遇一， 此處小姐有三五一群
      ，皆白膩
      ，怕是葉蔭之綠風(fēng)洗的吧,  由此可見(jiàn)此處之幽。小姐指尖
      ，纖纖細(xì)細(xì)
      ，玉指撮盤，端 盤平肩
      ，走步款款
      ，盤中十余只小杯，杯小如其嫣然笑著 的唇邊酒窩
      。杯排一排
      ，落桌無(wú)聲，功夫到家
      ，素養(yǎng)成的
      。  斟茶，實(shí)是美人職事
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！睹廊俗V》中給美人分派的職事有： 護(hù)蘭、煎茶
      、撲蝶
      、焚香、蕩秋千、金盆弄月……這倒茶 煎茶的雅事
      ，真是要美人才做得有韻
      。小姐持壺，微傾
      ，  紅茶拋線
      ，滴瀝入杯，蘭花指微微一翹
      ，茶線截然斷流
      ， 水星半點(diǎn)也不外漉，杯中正是“七分滿
      、三分空”
      。張口試 抿，鼻吸有聲
      ，這茶香甚是怪
      ，有糯玉米的芬芳，入口軟滑
      ，  含而不吞
      ，有玉米味道滯留于齒頰間，惜乎杯小
      ，茶僅流 澤舌底
      ，無(wú)有茶水入喉
      。此情此景
      ，當(dāng)是紳士淑媛享受，
      像我這般俗漢子
      ，要喝當(dāng)喝個(gè)茶意淋漓的
      ，哪愿淺嘗輒止， 茶意有無(wú)間呢?便大聲向小姐索茶
      ，小姐抿嘴笑：“大哥,  別急
      ，另倒一杯與你?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！边@回倒的是紅茶
      ，水色酡顏，聞之
      ， 是咖啡氣
      ，飲之，果是咖啡味
      ，甜中帶苦
      ，苦中浮香。茶 與咖啡都是飲料，同道相斥吧
      ，茶與咖啡向來(lái)是不大同進(jìn)  肺腑的
      ，這里將其撮合一起，竟也成為美意
      ，給人滋味的 同時(shí)
      ，也給人一個(gè)見(jiàn)識(shí)。小姐上第三道茶
      ，將茶杯翻了底
      ， 以白開(kāi)水沖滌，小姐說(shuō)這回上的是五指山的苦丁茶
      ，五指  山上白天溫高
      ，夜晚氣寒，苦丁茶吸的正是日之精月之華, 小姐說(shuō)
      ，“味道很純正的
      。”我喝了
        ，舌頭委實(shí)苦澀
        ，但終 究沒(méi)有喝出個(gè)味來(lái)。我曾在家里喝過(guò)福建的苦丁茶
        ，那苦  才是真苦
        ，苦得夾麻舌子，夾舌子后卻引發(fā)口津
        ，口津布 露于舌
        ，之后是絲絲的甜，絲絲的涼
        ，涼甜久留不去
        ，可 隨人完結(jié)一則小隨筆小品文，那感覺(jué)方才隱去
        。而這個(gè)五  指山的苦丁茶不太苦
        ，似乎也不太回甘，大概就是小姐說(shuō) 的純正吧
        。
      茶是生津的
        ，苦丁茶是苦后甜，善引口津
        ，一杯下肚
        ， 我便不覺(jué)得口干腹旱了，便慢慢嘬
      。小姐又上了一道熱茶
      ，  香氣隨熱氣漫逸
      ，茶水淺綠，茶色遙看近卻無(wú)
      ，粗看有綠
      ， 細(xì)看卻白，這可能是好茶了
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！读_界茶記》云：茶之色重、 味重
      、香重者
      ，俱非上品。此茶色輕
      ，香也輕裊
      ，“嫩芽香  且靈，吾謂草中英
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！蔽覂H是聞其香而不飲。喝茶專以聞香
      ， 大抵是一層境界吧
      。水是有形的物質(zhì)，喝茶喝水
      ，這是物 質(zhì)的人與物質(zhì)的水相交往
      ，喝茶聞香呢，香是可感而不可  見(jiàn)
      ，此點(diǎn)極其像意
      ，意，極可感卻極不可見(jiàn)
        。茶水是茶的 物質(zhì)
        ，茶香是茶的精神
        ，喝茶聞香
        ，可養(yǎng)意而不飽身，算 得上是在人的精神層面與茶的精神層面上互通互往罷
        。小  姐說(shuō)這回倒的是蘭草茶
        ，品名叫做蘭貴人，難怪有一縷似 濃還淡的蘭草香
        ，難怪讓人自然封閉了口腹之欲
        ，不忍吃 下。蘭心蕙緒
        ，當(dāng)與幽人言
        ，這蘭心
        ，不可輕易唐突?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！恫? 解》中云：“茶色白
        ，味甘鮮，香氣撲鼻
        ，乃為精品
        。…… 香以蘭花為上
        ，蠶豆花次
      。”小姐說(shuō)“蘭貴人”為海南名 茶
      ，怕憑的就是這香吧
      。而這杯茶，我終究未喝
      ，好茶不  喝
      ，是一種遺憾。這是很美的遺憾
      。最美的東西形成的遺 憾
      ，肯定是最美的遺憾。比如
      ，梁山伯與祝英臺(tái)
      ，那遺憾 多美!
      這里可消永晝，或竟可寄余生
      。然而
      ，我是旅人，不 是主人
      ，我在海南只是一個(gè)匆匆過(guò)客
      ，在這有點(diǎn)仙境意味 的植物園里只能作片刻的停留。而其實(shí)
      ，這里也并非江南  涼亭
      ，這里也是旅游公司所布置的一個(gè)商業(yè)景點(diǎn)。跟旅游 團(tuán)
      ，風(fēng)景景點(diǎn)不去不要緊
      ，商業(yè)景點(diǎn)是必須去的。我到過(guò) 很多商業(yè)景點(diǎn)
      ，很多也可免費(fèi)品嘗
      ，但品嘗之后服務(wù)員直  勾勾地盯著你，你不買點(diǎn)東西不行
      ，最少要到其店子里走 一遭
      ，他那頭是要點(diǎn)人數(shù)的
      。而在這個(gè)茶棚里，小姐好像 不盯人
      ，你來(lái)
        ，她給你四道茶，你去
      ，她不看你
      ，她不把  你往店子里趕。小姐的膚白水色好
      ，是樹(shù)蔭之綠風(fēng)洗的吧
      ， 小姐人美心態(tài)平和，是香茶之蘭心滋潤(rùn)的吧
      。那杯蘭貴人 我沒(méi)喝
      ，那包蘭貴人我也沒(méi)買。輕輕地我走了
      ，正如我輕  輕地來(lái)
      ，我輕輕地?fù)]手，不帶走一片云彩
      。
      愛(ài)她
      ，不必帶走她。
      

          
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      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
        ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
        ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹(shù)，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手
      。外行人品飲鐵觀音可從“觀形