宋代的茶具一改唐代的古樸典雅的特點(diǎn),而是比較注重細(xì)節(jié)的修飾,以富麗 堂皇為上。他們把茶具也作為了一種裝飾品,使之成為了一種擺設(shè)。不僅用這些精美的 茶具來喝茶,還將它擺放或收藏起來作為裝飾增加美感。北宋的時(shí)候開始興起一種茶具就是用金或者銀做成的,有手柄,也有出水的出水嘴, 就像我們現(xiàn)在所用的俗稱吊子的這樣一種器皿。之所以宋人們要改用這種既有手柄,又 有出水嘴的茶具是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的飲茶風(fēng)氣與習(xí)俗決定的。
因宋代飲茶方式已經(jīng)由過去的煎茶轉(zhuǎn)變?yōu)辄c(diǎn)茶,這促使飲茶越來越精致化,且對(duì)茶具提出更高的要求。由于宋代宮廷盛行飲茶,促使飲茶在宋代的全面興盛。這不僅體現(xiàn)在越來越精致的北苑貢茶,
宋代茶具與茶事相適應(yīng),五大名窯爭(zhēng)奇斗艷,繼唐代“南青北白”格局后出 現(xiàn)了色彩繽紛的瓷藝世界。陶瓷器皿的用途遠(yuǎn)不止于茶事,而通過茶具倒可窺見 陶瓷工藝之美的鱗爪。
因宋代茶品推崇白色為貴,為了黑白分明,所以能夠襯托出湯花之美的黑釉茶盞最受宋人青睞,黑釉盞種類有很多,如兔毫盞、油滴釉碗、玳瑁盞等。
藏茶用具
宋人貯藏茶葉,通常是把茶放到茶瓿中復(fù)烘后,用箬籠或其它窗口收藏。蔡襄《茶錄》曰:“故收藏之家,以箬葉封裹入瓿中,兩三日一次,用火常如人體溫。茶不入焙者,宜密封裹,以箬籠盛之置高處,不近濕氣?!爱?dāng)時(shí)人們認(rèn)為箬葉與茶性質(zhì)相近,不至影響茶味,且具有一定的防濕作用,故適合包茶。對(duì)于日常飲用之茶葉,宋代一般用木盒、陶罐盛茶,富貴人家則喜用銀盒裝茶。
碾茶用具
被唐人,宋人忽略的碗托,盞托,一般都是由與碗,盞同樣質(zhì)地的陶土燒制的。
但出土的 建窯兔毫盞,油滴大碗都沒有匹配的盞托,原因可能有二:
可能一:建窯盞坯較厚,直接端拿也不燙手;
可能二:是兔毫盞之類的建盞用的不是同樣材料所制的次質(zhì)盞托,而是像《茶具圖贊》中的,‘漆雕秘閣’一樣,用的是櫸木盞托。
羅茶用具
茶被碾成末關(guān)后,需過羅篩勻,宋與唐一樣勻用羅。
但宋人對(duì)茶羅有明確而嚴(yán)格的要求,因?yàn)樗未c(diǎn)茶要求茶末‘入湯輕泛’,而‘羅細(xì)則茶浮’,所以茶羅以絕細(xì)為佳。
生火煮水工具
1. 唐代生火用具比較多,有風(fēng)爐,灰承等
2. 宋代基本上只有一種,茶灶或茶爐。
3. 盛水而煮的器物,宋代茶書中只有一種,湯瓶。
實(shí)際中還有,水銚,茶鐺,石鼎。
4. 唐代茶經(jīng)中只有(金復(fù))一種 ,但詩(shī)文中還有鐺,鼎,茶瓶,水銚等多種。
點(diǎn)飲用具
宋點(diǎn)茶用具兩種:茶匙和茶筅。
北宋前期中期用茶匙,后期用茶筅。
茶匙
唐代茶具中就有長(zhǎng)柄與短柄匙勺兩種,長(zhǎng)柄的是攪拌茶湯用的,短柄匙勺則是用雙取茶末的‘則’,也有專門取茶的荷。
蔡襄《茶錄》:”匙要重,擊拂有力,黃金為上,人間以銀,鐵為之。竹者輕,建茶不取?!?/p>
茶筅
茶筅形狀類似于細(xì)長(zhǎng)的竹刷子,筅刷部分多用根粗梢細(xì)剖開的眾多竹條。這樣可以在以前茶匙擊拂茶湯的之上同時(shí)對(duì)茶湯進(jìn)行梳弄,使點(diǎn)茶的進(jìn)程較受點(diǎn)茶者控制。
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