宋代飲茶方式與茶用具

宋代的茶具一改唐代的古樸典雅的特點(diǎn)，而是比較注重細(xì)節(jié)的修飾，以富麗 堂皇為上。他們把茶具也作為了一種裝飾品，使之成為了一種擺設(shè)。不僅用這些精美的 茶具來喝茶，還將它擺放或收藏起來作為裝飾增加美感。北宋的時(shí)候開始興起一種茶具就是用金或者銀做成的，有手柄，也有出水的出水嘴， 就像我們現(xiàn)在所用的俗稱吊子的這樣一種器皿。之所以宋人們要改用這種既有手柄，又 有出水嘴的茶具是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的飲茶風(fēng)氣與習(xí)俗決定的。

因宋代飲茶方式已經(jīng)由過去的煎茶轉(zhuǎn)變?yōu)辄c(diǎn)茶，這促使飲茶越來越精致化，且對(duì)茶具提出更高的要求。由于宋代宮廷盛行飲茶，促使飲茶在宋代的全面興盛。這不僅體現(xiàn)在越來越精致的北苑貢茶，

宋代茶具與茶事相適應(yīng)，五大名窯爭(zhēng)奇斗艷，繼唐代“南青北白”格局后出 現(xiàn)了色彩繽紛的瓷藝世界。陶瓷器皿的用途遠(yuǎn)不止于茶事，而通過茶具倒可窺見 陶瓷工藝之美的鱗爪。

因宋代茶品推崇白色為貴，為了黑白分明，所以能夠襯托出湯花之美的黑釉茶盞最受宋人青睞，黑釉盞種類有很多，如兔毫盞、油滴釉碗、玳瑁盞等。

藏茶用具

宋人貯藏茶葉，通常是把茶放到茶瓿中復(fù)烘后，用箬籠或其它窗口收藏。蔡襄《茶錄》曰：“故收藏之家，以箬葉封裹入瓿中，兩三日一次，用火常如人體溫。茶不入焙者，宜密封裹，以箬籠盛之置高處，不近濕氣?！爱?dāng)時(shí)人們認(rèn)為箬葉與茶性質(zhì)相近，不至影響茶味，且具有一定的防濕作用，故適合包茶。對(duì)于日常飲用之茶葉，宋代一般用木盒、陶罐盛茶，富貴人家則喜用銀盒裝茶。

碾茶用具

被唐人，宋人忽略的碗托，盞托，一般都是由與碗，盞同樣質(zhì)地的陶土燒制的。

但出土的 建窯兔毫盞，油滴大碗都沒有匹配的盞托，原因可能有二：

可能一：建窯盞坯較厚，直接端拿也不燙手;

可能二：是兔毫盞之類的建盞用的不是同樣材料所制的次質(zhì)盞托，而是像《茶具圖贊》中的，‘漆雕秘閣’一樣，用的是櫸木盞托。

羅茶用具

茶被碾成末關(guān)后，需過羅篩勻，宋與唐一樣勻用羅。

但宋人對(duì)茶羅有明確而嚴(yán)格的要求，因?yàn)樗未c(diǎn)茶要求茶末‘入湯輕泛’，而‘羅細(xì)則茶浮’，所以茶羅以絕細(xì)為佳。

生火煮水工具

1. 唐代生火用具比較多，有風(fēng)爐，灰承等

2. 宋代基本上只有一種，茶灶或茶爐。

3. 盛水而煮的器物，宋代茶書中只有一種，湯瓶。

實(shí)際中還有，水銚，茶鐺，石鼎。

4. 唐代茶經(jīng)中只有(金復(fù))一種 ，但詩(shī)文中還有鐺，鼎，茶瓶，水銚等多種。

點(diǎn)飲用具

宋點(diǎn)茶用具兩種：茶匙和茶筅。

北宋前期中期用茶匙，后期用茶筅。

茶匙

唐代茶具中就有長(zhǎng)柄與短柄匙勺兩種，長(zhǎng)柄的是攪拌茶湯用的，短柄匙勺則是用雙取茶末的‘則’，也有專門取茶的荷。

蔡襄《茶錄》：”匙要重，擊拂有力，黃金為上，人間以銀，鐵為之。竹者輕，建茶不取?！?/p>

茶筅

茶筅形狀類似于細(xì)長(zhǎng)的竹刷子，筅刷部分多用根粗梢細(xì)剖開的眾多竹條。這樣可以在以前茶匙擊拂茶湯的之上同時(shí)對(duì)茶湯進(jìn)行梳弄，使點(diǎn)茶的進(jìn)程較受點(diǎn)茶者控制。

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