好多茶友購茶之后
研究表明
煮茶，一般選用年份較長的茶葉比較適合用煮的方式品飲
1
屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩
2
黑茶屬于后發(fā)酵茶
，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。黑茶可沖泡也可煎煮
，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶葉發(fā)酵和存放時(shí)形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外
3
最受國際歡迎的茶類，屬于全發(fā)酵茶類
紅茶既適于沖泡
4
青茶，也叫烏龍茶
，屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨(dú)具“綠葉紅鑲邊”的特色。適合用紫砂茶具沖泡，可吸收掉茶葉本身過旺的火氣，調(diào)柔烏龍茶中的剛猛之氣，配以色澤淡雅的品茗杯賞茶湯。烏龍茶也可以煮
，但是不宜長時(shí)間煎煮。不然茶汁過濃，影響茶湯口感，最好用砂陶器皿煮沸。
5
普洱茶又名滇青茶，屬于黑茶類
，因原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長
、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副研究員翁昆明確指出：普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。因?yàn)閷⑵斩螅菀自斐蓾舛冗^高，不僅增加夜間失眠的危險(xiǎn)，而且還會(huì)累及脾、胃。同時(shí)，普洱茶用水煮的方式，對香氣和滋味也不容易控制。只有一些茶葉粗老的陳茶可以煮飲，但煮的時(shí)間也不能過長，以3至5分鐘為宜。可以煮飲的普洱有：陳年熟普
，老茶頭，除了這兩類，其他的就不要再煮了。
6、綠茶
“清湯綠葉
，滋味收斂性強(qiáng)”是我國綠茶的特點(diǎn)，對茶具的要求也最講究變化。泡茶水溫的因茶而定
。高級綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的綠茶在沖泡，水溫控制在80℃～90℃左右。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，導(dǎo)致茶湯變黃，味道較苦，所以芽葉細(xì)嫩的綠茶不宜煮綠茶大多選料精細(xì)，嫩度較高
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