茶在古代的經(jīng)濟(jì)研究

茶在城市中的影響較在農(nóng)村中更甚。第一，茶的消費(fèi)者多居城市。售茶的茶肆和飲茶的 茶樓、茶館,幾乎無處無之。茶博士之類成為一種服務(wù)性職業(yè)。第二，茶葉的精加工在城市。 制茶成為一種重要的城市手工業(yè)。第三，其他行業(yè)如運(yùn)輸業(yè)、邸店業(yè)、碾硙業(yè)以及金融業(yè)…… 都發(fā)達(dá)起來了。這些行業(yè)都屬于商品經(jīng)濟(jì)性質(zhì)。它們雖不因茶業(yè)才興起，卻因茶業(yè)而興旺。 茶業(yè)是它們的龍頭和核心。它們與茶業(yè)形成一股強(qiáng)大的商品經(jīng)濟(jì)力量，和其他大宗商品，如 鹽、鐵、絹帛等一齊，把唐宋的商品經(jīng)濟(jì)推到一個(gè)前所未有的高度。

嘗試論之,在我國古代，商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展曾經(jīng)出現(xiàn)過兩個(gè)高峰。一在秦漢，一在唐宋。前 者的主力是鹽、鐵，后者的中堅(jiān)是茶、鹽、絹帛。后者比之前者，基礎(chǔ)更廣，高度更髙,而且歷時(shí) 更久。二十世紀(jì)五十、六十年代，史學(xué)界曾熱烈討論資本主義萌芽問題，或謂出現(xiàn)于宋代,或謂 出現(xiàn)于元代、明代、清代，……雖無定論,但足見大家對(duì)這幾朝的商品經(jīng)濟(jì)水平估計(jì)都不低，值 得進(jìn)一步深人探討。

探討的一個(gè)有效方法，就是對(duì)商品的個(gè)案研究。這種研究已經(jīng)有許多成果了，但對(duì)茶業(yè)則 尚待深人。洪升君發(fā)宏愿，竭數(shù)年之力，焚膏繼晷,廢寢忘餐，成此一書初稿。在此數(shù)年中，我 和他朝夕共學(xué)，時(shí)相討論，甚為歡快。分袂以后，他仍鍥而不舍，繼續(xù)增益修潤,今終底于成，即 將付梓，問序于我。喜青勝于藍(lán),爰書所感以歸之,是為序。

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