什么是醒茶
醒茶主要目的有兩種
醒茶具體的理論是將茶放在一個干燥
、衛(wèi)生、能與潔凈的空氣接觸的環(huán)境里,一方面短時間內(nèi)加速茶葉的氧化,一方面去除茶葉存放時吸附的輕微味道,讓茶湯的品飲度飆升。說通俗一點,就是茶葉在入湯前參加的“瘋狂補習班”
,目的是讓自己喝起來更加爽口。
醒茶的器具
醒茶器具有個專門的名稱叫醒茶罐,多指無釉的陶罐
,或者紫砂罐。不過新制的紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣
,會導致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味。用在醒茶前,得用開水沖燙、浸泡,反復數(shù)日后晾曬至干,祛除味道后就可以盛放茶葉了。浸泡后的罐子務(wù)必晾曬干透,否則罐內(nèi)殘存的水分會令茶葉受潮霉變。這里有一個測試茶罐是否干透的方法:投一小把生茶在罐子里
有條件的還可以在罐中放入一些干凈的竹碳
哪些普洱茶需要醒?
所有普洱茶都是可以醒茶的。有的人認為需要醒茶的都是老茶
醒茶的步驟
一.入罐
如果器具和存放場地都OK
二.通風
對于一些老茶
通風的時間視茶品狀況而定
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