茶的沖沏有講究

滌器 茶具必須潔凈干燥，要用開水燙洗，用干凈的毛巾擦干。

煮水 煮水的燃料要講究，宜用木炭或電，忌用煤油、柴油等有煙氣及異味的燃料。水煮沸的程度，要因茶而異。如：沏高檔綠茶，需將煮沸的水?dāng)R置幾分鐘，水溫降到85℃左右再?zèng)_沏，且不要加蓋，以免葉片被燜黃。而沏紅茶、烏龍茶，尤其是緊壓茶，則需用滾燙的水沖沏。中、低檔茶可用93℃～100℃的水沖泡。

燙杯 先將茶杯燙熱，否則，冷杯會(huì)影響茶葉中可溶物的浸出，同時(shí)，壺嘴處水溫太低，不宜泡茶。

取茶及投放 正確的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形輕輕攝取。至于投入順序，張?jiān)础恫杞?jīng)》說：“投茶有序，無失其宜。先茶后湯曰下投;湯半下茶，復(fù)以湯滿曰中投;先湯后茶曰上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投?！爆F(xiàn)在，人們習(xí)慣先放茶后沖水。

沖沏 沖沏時(shí)有“高沖低行”的說法。手法是，水壺對(duì)準(zhǔn)茶壺低泡，隨即抬高，從高處沖下，使茶葉受水的沖力在杯中旋轉(zhuǎn)、上下浮動(dòng)，使茶葉內(nèi)的有效成分能均勻地溶出。待水量達(dá)7～8分滿時(shí)，迅速放低壺位，減慢沖泡速度，可避免茶湯起泡沫。沖泡時(shí)間的長短，因水溫和茶葉的品種、老嫩不同而有所區(qū)別。85℃水溫以4分鐘為佳，沸水沖泡只需2分鐘。條索狀茶類要較高的水溫和較長的時(shí)間，以使條索充分展開，而片狀茶所需水溫則應(yīng)低于條索狀茶葉的水溫，時(shí)間也相對(duì)短一些。

陶木居士：他熱愛中國古典文化，一生禪茶。 他信佛，禪茶花香，熱愛生活，是個(gè)有信仰的人。

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