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      五招幫你挑茶葉：新茶色澤清新茶香明顯
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-14 12:48:39
        
      

        
      
           
      五招幫你挑茶葉：新茶色澤清新茶香明顯
      茶葉的選購不是易事
      ，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識。茶葉的好壞
      ，主要從色
      、香
      、味
      、形四個(gè)方面鑒別
      ，但是對于普通飲茶之人
      ，購買茶葉時(shí)
      ，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香
      ，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易
      。八馬茶業(yè)的工作人員介紹，選購新茶要注意一看色澤、二觀外形
      、三聞香氣
      、四品茶味、五捏干濕
      。

      一看色澤新茶色澤一般都較清新悅目
      ，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧
      ，鮮潤活氣為好;炒青茶色澤灰綠
      ，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐
      ，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化
      ，這種茶往往是陳茶;如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)、泡點(diǎn)(為黑色或深醬色斑點(diǎn))或葉邊緣為焦邊
      ，說明不好
      ，不是好茶;若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大
      ，說明茶葉中夾有黃片
      ，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶
      。
      二觀外形各種茶葉都有特定的外形特征
      ，有的像銀針，有的像瓜子片
      ，有的像圓珠
      ，有的則像雀舌，有的葉片松泡
      ，有的葉片緊結(jié)
      。炒青茶的葉片則緊結(jié)、條直
      。名優(yōu)茶有各自獨(dú)特的形狀
      ，如午子仙毫的外形特點(diǎn)是“微扁、條直”
      。一般說新茶外形：條索明亮
      ，大小、粗細(xì)
      、長短均勻者為上品;條索枯暗
      、外形不整、甚至有茶梗
      、茶籽者為下品
      。細(xì)實(shí)
      、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高;粗松
        、老葉多
        、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好
        ，粗
        、枯、短者為次;條形茶以條索緊細(xì)
      、圓直
      、勻齊者為好
      ，粗糙
      、扭曲、短碎者為次;顆粒茶以圓滿結(jié)實(shí)者為好
      ，松散塊者為次
      。
      三聞香氣新茶一般都有新茶香。好的新茶
      ，茶香格外明顯
      。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型
      、濃香型
      、甜香型;質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？诮阑驔_泡，綠茶發(fā)甜香為上
      ，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣
      、粗老氣、焦煳氣則不是好新茶
      。若是陳茶
      ，則香氣淡薄或有一股陳氣味。
      四品茶味茶湯入口后甘鮮
      ，濃醇爽口
      ，在口中留有甘味者最好;通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶
      ，湯色碧綠明澄
      ，茶葉先若澀，后濃香甘醇
      ，而且?guī)в邪謇跸阄丁?/p>
      五捏干濕用手指捏一捏茶葉
        ，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干
        。受潮的茶葉含水量都較高
        ，不僅會嚴(yán)重影響茶水的色、香
        、味
        ，而且易發(fā)霉變質(zhì)。判斷新茶足不足干
        ，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏
        ，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買;若捏不成粉末狀
        ，說明茶葉已受潮
        ，含水量較高，這種新茶容易變質(zhì)
        ，不宜購買
        。
      如何從茶葉的型 色 味 香 品出茶葉的好壞
      那要看你品鑒的是哪種茶葉，因?yàn)楦鞣N茶葉本身就有它的特點(diǎn)：
      茶葉的品質(zhì)好壞 
        ，可以通過色
        、香、味
        、形四個(gè)方面的來評價(jià)
        。而用這四個(gè)方面來評定茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣，通常采用看
        、聞
        、摸、品進(jìn)行鑒別
      。即看外形
      、色澤，聞香氣
      ，摸條索
      ，開湯品嘗。
      看色澤----不同茶類有不同的色澤特點(diǎn)
      。 綠茶色澤灰暗
      、深褐，質(zhì)量必定不佳
      。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠
      ，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清
      ，也定不是好茶
      。紅茶應(yīng)烏黑油潤
      ，湯色紅艷明亮；若湯色時(shí)間暗淡
      ，混濁不清
      ，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好
      。
      看外形----從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質(zhì)
      。如好的龍井茶，外形光
      、扁平
      、直，形似碗釘
      ；好的珠茶
      ，顆粒圓緊、均勻
        ；好的工夫紅茶條索緊齊
        ，紅碎茶顆粒齊整、劃一
        ；好的毛峰 茶芽毫多、芽鋒露等等
        。如果條索松散
        ，顆粒松泡，葉表粗糙
        ，身骨輕飄
        ，就算不上是好茶了。
      聞香氣----各類茶葉本身都有香味
        ，如綠茶具清香
        ，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等
        ，紅茶具清香及甜香或花香
        ；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉
      ，定為劣質(zhì)茶
      ；有陳氣的為陳茶；有霉氣等異味的為變質(zhì)茶
      。就是苦丁茶
      ，嗅起來也具有自然的香氣?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；ú鑴t更以濃香吸引茶客
      。
      嘗滋味---- 茶葉的本身滋味由苦
      、澀、甜
      、鮮
      、酸等多種成分構(gòu)成。其成分比例得當(dāng)
      ，滋味就鮮醇可口
      ，同時(shí)，不同的茶類
      ，滋味也不一樣
      ，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇
      ，令口舌生津
      ；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口
      、麻舌
      。上等紅茶滋味濃厚、強(qiáng)烈
      、鮮爽
      ；低級紅茶則平淡無味?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？喽〔枞肟谑呛芸嗟?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，但飲后口有回甜識別茶葉的好壞可以從其外形、色澤
      、味道來評價(jià)
      ，一般來說， 綠茶干茶色澤為墨綠色或翠綠色
      ，湯色黃綠明亮
      ，香氣是悅鼻的板栗 香；烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀
      ，湯色橙黃明亮
      ，滋味醇厚鮮爽， 帶有自然的花香
      。紅茶有碎茶和條形茶之分
      ，紅碎茶外形是勻度好， 色澤黑褐油潤
      ，湯色紅艷明亮
      ，滋味濃且鮮，條形紅茶在外形上是緊 結(jié)顯毫
      ，湯色紅艷明亮
      ，滋味濃且鮮
      。這些特征都是好茶的體現(xiàn)。 購買散裝茶時(shí)
      ，可以用兩個(gè)手指捏茶條
      ，如能研成粉末的，說明 茶葉較干燥
      ，其水分含量約在6％—7％
      ，是合格的標(biāo)準(zhǔn)。如不能研成 粉末
      ，只能研成細(xì)片狀
      ，說明茶葉已吸濕，干燥度不足
      ，其含水量常 在9％以上
      ，不宜購買這種高含水量的茶葉。另外抓起一些嗅之有茶 香
      ，無霉悶異味者為正常產(chǎn)品
      。選購小包裝茶時(shí)應(yīng)看清或問清包裝日期，一般小包裝茶超過一年以上者
      ，極易吸濕變質(zhì)
      。另外，購買時(shí)要 注意辨認(rèn)包裝的質(zhì)量
      、完好程度和包裝材料的防潮性能
      。
      怎樣辨別茶葉好壞
      這里提醒您，選購新茶要注意一看色澤
      、二觀外形、三聞香氣
      、四品茶味
      、五捏干濕。

      一看色澤:

      新茶色澤一般都較清新悅目
      ，或嫩綠或墨綠
      。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好;炒青茶色澤灰綠
      ，略帶光澤
      。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化
      ，這種茶往往是陳茶;如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)
      、泡點(diǎn)(為黑色或深醬色斑點(diǎn))或葉邊緣為焦邊，說明不好
      ，不是好茶;若茶葉色澤花雜
      ，顏色深淺反差較大
      ，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶
      ，這樣的茶也談不上是好茶
      。
      二觀外形:

      各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針
      ，有的像瓜子片
      ，有的像圓珠，有的則像雀舌
      ，有的葉片松泡
      ，有的葉片緊結(jié)。炒青茶的葉片則緊結(jié)
      、條直
      。名優(yōu)茶有各自獨(dú)特的形狀，如午子仙毫的外形特點(diǎn)是“微扁
      、條直”
      。一般說新茶外形:條索明亮，大小
      、粗細(xì)
      、長短均勻者為上品;條索枯暗、外形不整
      、甚至有茶梗
      、茶籽者為下品。細(xì)實(shí)
      、芽頭多
      、鋒苗銳利的嫩度高;粗松、老葉多
      、葉肪隆起的嫩度低
      。扁形茶以平扁光滑者為好，粗
      、枯
      、短者為次;條形茶以條索緊細(xì)、圓直
      、勻齊者為好
      ，粗糙、扭曲
      、短碎者為次;顆粒茶以圓滿結(jié)實(shí)者為好
      ，松散塊者為次。
      三聞香氣:

      新茶一般都有新茶香
      。好的新茶
      ，茶香格外明顯
      。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型
      、濃香型
      、甜香型;質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？诮阑驔_泡，綠茶發(fā)甜香為上
      ，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣
      、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶
      。若是陳茶
      ，則香氣淡薄或有一股陳氣味。
      四品茶味:

      茶湯入口后甘鮮
        ，濃醇爽口
        ，在口中留有甘味者最好;通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶
        ，湯色碧綠明澄
        ，茶葉先若澀，后濃香甘醇
        ，而且?guī)в邪謇跸阄丁?br>五捏干濕：
      用手指捏一捏茶葉
        ，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存
        ，必須要足干
        。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴(yán)重影響茶水的色
        、香
      、味、而且易發(fā)霉變質(zhì)
      。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏
      ，能捏成粉末的是足干的茶葉
      ，可以買；若捏不成粉末狀
      ，說明茶葉已受潮
      ，含水量較高，這種新茶容易變質(zhì)
      ，不宜購買
      。同時(shí)
      ，要防止以次充好，特介紹幾種名優(yōu)茶的特色
      ，以作選購新茶時(shí)參考
      ，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣
      ，色澤翠綠
      ，嫩香持久，泡于湯中
      ，嫩芽成朵
      ，直立于杯中，交錯(cuò)相映
      ，清湯碧液
      ，回味幽香。午子綠茶：外形緊細(xì)重實(shí)
      、勻齊
      、有鋒苗，色綠潤
        ，香氣嫩鮮
        ，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽
        ，湯色嫩綠亮
        ，葉底嫩綠明亮。
      茶
        ，（學(xué)名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.）
        ，灌木或小喬木，嫩枝無毛
        。葉革質(zhì)
        ，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳
        ，基部楔形
        ，上面發(fā)亮，下面無毛或初時(shí)有柔毛
        ，邊緣有鋸齒
        ，葉柄無毛?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；ò咨?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，花柄有時(shí)稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛
        ，宿存
        ；花瓣闊卵形，基部略連合
        ，背面無毛
        ，有時(shí)有短柔毛；子房密生白毛
      ；花柱無毛
      。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米
      ，每球有種子1-2粒
      。花期10月至翌年2月
      。
      野生種遍見于中國長江以南各省的山區(qū)
      ，為小喬木狀，葉片較大
      ，常超過10厘米長
      ，長期以來，經(jīng)廣泛栽培
      ，毛被及葉型變化很大
      。茶葉可作飲品，含有多種有益成分
      ，并有保健功效
      。 
      2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考
      ，茶在3類致癌物清單中
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/26302.html.
      
          
      
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      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官廠，專燒進(jìn)貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
      ，經(jīng)費(fèi)出自地方
      ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會看見一棟古色古香、有一對金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手