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泡茶的技巧不容錯過

品茶 2023-11-14 13:06:26

的技巧

,不容錯過

1

、泡茶用水

名泉伴名茶。古人對泡茶用是悔的選擇

,一是水要干而潔
,二是水要或活而鮮,三是貯水要得法
。泡茶用水
,一般都用天然水。天然水胺其來源可分為泉水(山水)
、溪水
、江水(河水)、湖水
、井水
、雨水、雪水等

水的硬度核查品質(zhì)關(guān)系密切

。水的ph值大于5時(shí),湯色加深
,ph值達(dá)到7時(shí)
,茶黃素傾向于自動氧化而消化。軟水易溶解茶葉有較成分
,古剎味較濃
。水中含鉛量大0.2mg/kg時(shí),茶葉邊哭;酶含量大于2mg/kg時(shí)
,差味變淡;鈣含量大于2mg/kg時(shí)
,差為變澀,偌大東歐4mg/k個(gè)時(shí)
,茶味變苦
。因此,泡茶宜選軟水或暫時(shí)硬水為好
。在天然水中
,雨水和雪水為軟水,溪水
、泉水
、江(河)睡屬暫時(shí)硬水,部分地下水為硬水
,蒸餾水為人工軟水.


2

、泡茶器皿

如今的茶具通常地指茶壺、茶杯

、茶碗
、茶盤、茶托等飲茶用具.東北
、華北一帶
,大多數(shù)人喜歡喝花茶
,一般常用較大的瓷壺泡茶,然后斟入瓷杯飲用.江南一帶
,特別喜愛烏龍茶
,宜用紫砂器具。四川
、安徽地區(qū)流行和蓋碗茶
。和西湖龍井等名綠茶,則選用無色透明玻璃杯最理想
。拼音名綠茶和細(xì)嫩綠茶
,無論使用何種茶杯,均宜小不宜大

配套茶具

,如放茶壺用的茶船(又名茶池,由盤形碗形兩種);盛放湯用的茶盅(又名茶海);嘗花時(shí)盛茶用的茶荷;沾水用的茶巾;舀茶用的茶時(shí);防治茶杯茶盤(奉茶用)和茶托;專門存放茶葉用鐵罐
、陶罐木罐等儲藏器具


愛好者常在茶壺蓋上刻上妙文,也可以清心

。只要順時(shí)針方向
,無論從哪個(gè)字開始讀都能成句,且意義完全相同
,均說明因差益處

評論一套茶具,首先應(yīng)考慮它的使用價(jià)值

。一套差距只有具備了溶劑和重量的比例恰當(dāng)
、壺把的 提用方便、壺蓋的周圍和縫
、壺嘴的水流暢
、色地和圖案的脫俗和諧、在整套茶具的美觀和使用得到融洽的結(jié)合
,才能稱作一套完美的茶具


3、泡茶用量

泡一般紅

、綠茶
,茶與水比例在美北方3克左右茶葉,加沸水150—200毫升
。如飲用普洱茶
、烏龍茶, 每杯放茶5—10克,如用茶壺沖泡
,則按察和容量大小適中掌握比例,投入量幾乎為茶壺容積一般
,甚至更多


4、泡茶水溫

以剛煮沸 起泡的水泡茶

,茶湯香味俱佳
。高級綠茶,特別是呀葉細(xì)嫩的名綠茶
,一般用80℃左右的沸水沖泡
。沖泡后烏龍茶、普洱茶和沱差
,必須用100℃的沸滾開水沖泡
。邊陲少數(shù)民族飲用緊壓茶,則要求水文更高
,將磚敲碎熬煮

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