七大特征巧妙鑒別普洱茶真假好壞

七大特征巧妙鑒別普洱茶真假好壞

我們對(duì)普洱茶并不陌生，甚至可以說(shuō)是很熟悉，普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。
普洱茶最大的特點(diǎn)是“越陳越香”，極具收藏價(jià)值，普洱茶是黑茶中的極品，由于其的保健功效和減肥功效而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài);但是，有些不良商家為了謀取暴利，不惜渾水摸魚、投機(jī)取巧、以次充好，那消費(fèi)者該如何判斷該茶是優(yōu)質(zhì)普洱茶呢?其實(shí)，優(yōu)質(zhì)普洱茶在七個(gè)方面都有突出的特征，即：質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻俱佳，現(xiàn)在就讓小編教你從這七大特征鑒別普洱茶是否優(yōu)質(zhì)。

一是質(zhì)：質(zhì)即原料好，因各產(chǎn)茶區(qū)的地理位置、氣候、土壤、植被各不相同，原料上又分古樹茶、臺(tái)地茶、春茶、秋茶等，原料是任何優(yōu)質(zhì)茶的第一基本要素，第一物質(zhì)基礎(chǔ)。

二是形：即茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結(jié)和清晰;葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì);看干茶色澤和凈度;優(yōu)質(zhì)的云南普洱條索肥壯，斷碎茶少;反之，質(zhì)量差的普洱茶，條索細(xì)緊不完整。

三是色：優(yōu)質(zhì)的普洱茶干茶色澤棕褐或褐紅(豬肝色)，且油潤(rùn)有光澤，湯色以紅濃明亮;質(zhì)量差的普洱茶色澤黑褐、枯暗無(wú)光澤，湯色紅而不濃，欠明亮，有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏，俗稱“醬油湯”。

四是香：普洱茶香氣是決定茶葉品質(zhì)的重要因子之一。優(yōu)質(zhì)的云南普洱干茶陳香顯露(有的會(huì)含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等，并無(wú)異、雜味;而品質(zhì)差的普洱茶稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味。

五是味：味是普洱茶在品飲中與其他茶類有著顯著區(qū)別的特征。其主要是從滑口感、回甘感和潤(rùn)喉感來(lái)感覺(jué);優(yōu)質(zhì)的普洱茶滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘，舌根生津;反之，質(zhì)量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺(jué)不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感。

六是氣：氣除了我們常說(shuō)的足、厚、正茶氣外，還是一個(gè)哲學(xué)概念;氣是品鑒玩味普洱茶的一個(gè)核心概念，也是普洱茶使人流連忘返、讓人有依賴性的基礎(chǔ)。

七是韻：通俗的講就是涼的感覺(jué)，這種感覺(jué)讓你在口腔中能感受到帶著自然山野氣韻的涼涼的從喉嚨下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。

來(lái)源：鳳凰茶訊

請(qǐng)教一下，怎么辨別普洱的好與壞

1. 從香氣辨別 普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過(guò)渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味，一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉(cāng)熟茶（依傳統(tǒng)說(shuō)法，未曾霉變過(guò)的茶品為干倉(cāng)茶），可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺(jué)出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為[73厚礴茶]，至今已經(jīng)二十多年了，無(wú)論從型茶或茶湯，都再也沒(méi)有熟味感覺(jué)，卻有一股[沉香]。沉香是由熟味，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期干倉(cāng)陳化而轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 2. 從湯色辨別 干倉(cāng)的普洱茶生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經(jīng)有八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號(hào)普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因?yàn)槠斩觳璧臏嘘P(guān)的。 3. 從葉底辯別 干倉(cāng)的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺(tái)灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的，會(huì)有明顯炭化，像被烈日燒烤過(guò)，有些較老的葉子長(zhǎng)期泡在水中那種碎燦的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長(zhǎng)，發(fā)酵程度不重，葉底也會(huì)非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，無(wú)法立即干燥，延誤了較長(zhǎng)時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較淺而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過(guò)的熟茶是一樣的。 普洱茶的鑒別方法 在臺(tái)灣，能夠判斷烏龍茶品質(zhì)好壞的人很多，但有能力判定普洱茶等級(jí)的人，少之又少。多數(shù)賣茶的店家也分不清楚普洱茶的等級(jí)如何判定，反正大家都搞不清楚，隨便賣就有人隨便買，結(jié)果是價(jià)格代表品質(zhì)，而不是品質(zhì)代表價(jià)格。 如何透過(guò)觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級(jí)。看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細(xì)，就是次級(jí)品制作的.第二要看茶葉顯現(xiàn)出來(lái)的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。不好的，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏；第四要聞氣味。清香味出不出的來(lái)，有沒(méi)有回甘。陳茶則要看有沒(méi)有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭仆味"。若可以試泡的話，看泡出來(lái)的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)"蓋面茶"。 判定普洱茶的基本品質(zhì)，必須符合下列條件：品質(zhì)正常，無(wú)劣變，無(wú)異味；普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等

普洱茶分辨真假的方法怎么分辨普洱茶真假茶葉

1、看包裝。普洱茶是云南特有的一種大葉種茶，其包裝多采用傳統(tǒng)的材料，內(nèi)包裝一般都為面紙，外包裝為筍葉。當(dāng)然隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，現(xiàn)在很多品牌也開(kāi)始使用一些較為現(xiàn)代的包裝，比如津橋、感通香歸等。但無(wú)論包裝怎么變化，一定要看包裝外面的信息，字跡是否清晰，年份/生產(chǎn)地是否含糊，有沒(méi)有生產(chǎn)許可證編號(hào)等等。
2、看外觀。拆開(kāi)包裝，要看茶餅/磚的整體外觀，是否厚度均勻不均勻，邊緣是否整齊，有沒(méi)有碎茶，條索是否清晰。從這些外觀標(biāo)準(zhǔn)一般就能看出一款茶的工藝好壞，比如打開(kāi)包裝，拿起茶餅/茶磚，一大堆碎茶的，從初印象上我就給這款茶打了一個(gè)低分。
3、看湯色。好的普洱茶，無(wú)論是生茶還是熟茶，湯色都是透亮的，很少有碎茶或其他懸浮雜質(zhì)，質(zhì)量差的湯色就有些黯淡，而且常常會(huì)有很多碎茶和其他塵埃狀雜志漂浮其中。
4、聞氣味。優(yōu)質(zhì)的普洱香氣純正悠長(zhǎng)，沁人心脾。質(zhì)量差的普洱香氣較低，有時(shí)可能還會(huì)夾雜酸味、餿味或者其他雜味，這樣的普洱千萬(wàn)不要買。
5、品滋味。主要從茶水入口之后的滑口、回甘和潤(rùn)喉三個(gè)方面去感覺(jué)，好的普洱茶入口滑、回甘快且持久、潤(rùn)喉；質(zhì)量茶的普洱入口有苦澀之感，甚至舌根兩側(cè)會(huì)產(chǎn)生不適感覺(jué)。
6、看葉底。好的普洱茶底均勻、飽滿，葉張完整，色澤明亮，少和無(wú)碎葉；質(zhì)量茶的茶葉大小勻，色澤晦暗，葉質(zhì)硬化不舒張。

怎樣識(shí)別普洱茶

問(wèn)題一：如何鑒別普洱茶 鑒別普洱茶的基本特征： 色澤褐紅，條索整耽緊結(jié)，口感甘滑、醇厚、活順，喝來(lái)令人愉快舒適。
外形辨別： 普洱散茶：一般分特級(jí)及一至十級(jí)普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。普洱散茶的級(jí)別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級(jí)別也就越高。衡量嫩度看 3點(diǎn)： 1）芽頭多，毫顯，嫩度高。 2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實(shí)，嫩度高。 3）色澤光潤(rùn) ,色澤光滑，潤(rùn)澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。 普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。 內(nèi)質(zhì)辨別： 湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。 香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。 滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指 *** 性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服?；馗适侵覆铚珴舛?*** 性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

問(wèn)題二：普洱茶怎么識(shí)別？ 首先，因?yàn)槠斩璧淖龇ㄓ幸欢ǖ膮^(qū)別。普洱茶其實(shí)是用曬青綠毛茶做為原料，后經(jīng)過(guò)再加工而成，一般分為生普洱茶與熟普洱茶。一般來(lái)說(shuō)茶都是新鮮的為好，但是普洱茶，茶葉采摘后以自然方式發(fā)酵或者科學(xué)加上人為發(fā)酵，茶性較 *** ，放多年后茶性才會(huì)轉(zhuǎn)溫和。創(chuàng)造了云南普洱茶越陳越香的特性，所以才會(huì)有說(shuō)普洱茶要喝陳年的。
至于辨別方式：
主要是通過(guò)觀察普洱茶的外形、湯色、香氣、口感、葉底、包裝等
1. 看外觀
看外觀，首先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)；嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度，優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干茶陳香顯露（有的會(huì)含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等），無(wú)異、雜味，色澤棕褐或褐紅（豬肝色），具油潤(rùn)光澤，褐中泛紅（俗稱紅熟），條索肥壯，斷碎茶少；質(zhì)次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細(xì)緊不完整，色澤黑褐、枯暗無(wú)光澤。
2. 看湯色
主要看湯色的深淺、明亮，優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具金圈&，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。質(zhì)次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會(huì)有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中，有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏，俗稱，醬油湯;。
3. 聞氣味
主要采取熱嗅和冷嗅，熱嗅看香氣的純異，冷嗅看香氣的持久性；優(yōu)質(zhì)的熱嗅陳香顯著濃郁，且純正，氣感較強(qiáng)，冷嗅陳香悠長(zhǎng)，是一種甘爽的味道。質(zhì)次的則有陳香，但夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味，也有的是臭霉味
4. 品滋味
主要是從滑口感、回甘感和潤(rùn)喉感來(lái)感覺(jué)。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘，舌根生津；質(zhì)次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺(jué)不適，甚至產(chǎn)生澀麻 感。
5. 看葉底
主要是看葉底色澤、葉質(zhì)，看泡出來(lái)的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅、勻亮，花雜少，葉張完整，葉質(zhì)柔軟，不腐敗，不硬化；質(zhì)次的則色澤花雜、發(fā)烏欠亮，或葉質(zhì)腐敗，硬化。
新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
聞茶葉香氣
通常保存不佳的普洱茶會(huì)產(chǎn)生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會(huì)加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來(lái)有花香，表示茶葉品質(zhì)不純正。
辨別茶湯顏色
請(qǐng)店員或老板試用，觀察茶湯顏色。由于陳年普洱經(jīng)過(guò)多年持續(xù)發(fā)醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過(guò)這一點(diǎn)也只能作為參考，因?yàn)榧词剐轮频牟枰矔?huì)很深，最好的方法還是試喝
試喝
試喝是選購(gòu)茶葉最重要的部分了，因?yàn)橐槐韬貌缓?，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不?huì)有霉味、也不會(huì)是苦水。新制的普洱有白毫，未經(jīng)過(guò)陳化，因此會(huì)有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉(zhuǎn)金針后，性溫和、不 *** ，因此味道較甘醇。
看懂普洱茶年份：普洱茶價(jià)錢、等級(jí)、茶葉的存放年份是一個(gè)重要因素，一塊普洱茶磚叫價(jià)可以從100元到1000元，主要是因?yàn)槠斩栌性疥愒较愕恼f(shuō)法，所以商家動(dòng)則20年、30年，甚至于說(shuō)是50年、60年的珍品、貢品，價(jià)格更是炒上了天，其實(shí)普洱茶的年份并無(wú)有效的方法辯認(rèn)，而且如果保存不當(dāng)也會(huì)影響茶葉品質(zhì)，惟一的方法就是多喝、多比較。盡管如此，這里還是提供簡(jiǎn)單辨識(shí)普洱茶葉年份的方法供參考。
辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈；普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用后；茶葉外觀會(huì)呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
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問(wèn)題三：怎樣識(shí)別正宗的普洱茶？一般都怎么賣？ 購(gòu)買普洱最好在付款前，讓售貨員拿樣品進(jìn)行開(kāi)湯品嘗～感覺(jué)好了再購(gòu)入～另外，你可以根據(jù)普洱茶之『四大要訣』及『六不政策』進(jìn)行自我檢測(cè)～四大要訣：清、純、正、氣第一要訣 清聞其味不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價(jià)錢，第一先要聞茶，在陳化發(fā)酵數(shù)十年之久后，一定會(huì)有陳年老味，但不應(yīng)該有霉味產(chǎn)生（有霉味代表著陳放空間受潮或過(guò)于潮濕不通風(fēng)所致）。所謂陳而不霉，陳年的老味會(huì)在醒茶時(shí)撥開(kāi)通風(fēng)散去，而霉味是因茶質(zhì)變壞，由內(nèi)而外，受潮而發(fā)霉所散發(fā)出來(lái)的味道，如此受霉變的茶在這么改變或加味（添加菊花沖泡）都已失去真性美了，所以聞其味是很重要的，假若50年的茶聞起來(lái)又霉又不自然，那么即使放到100年也沒(méi)用，因此一定要有一個(gè)觀念，寧愿買年輕的茶可以慢慢喝，也不要買老了又難喝的茶品。第二要訣 純辨其色茶品未沖泡前，先聞聞看是不是干凈清味（沒(méi)有異味或臭曝味），然后就是泡泡看，當(dāng)普洱茶品在正常環(huán)境下存放，就算放個(gè)30年或50年，甚至放到100年，茶的顏色（茶湯）絕對(duì)不會(huì)變黑或產(chǎn)生怪異味道。當(dāng)下很多的業(yè)者或消費(fèi)者大都會(huì)有的錯(cuò)覺(jué)就是，普洱茶放久了，沖泡之后的茶湯顏色一定會(huì)變黑或轉(zhuǎn)墨色，其實(shí)真理只有一個(gè)，那就是越陳越香，普洱陳放發(fā)酵后由淡黃轉(zhuǎn)棗紅，越久茶氣越強(qiáng)越濃，略帶油旋光性，不會(huì)變成黑黑的。新制成的生茶品沖泡時(shí)，就如同臺(tái)灣茶一樣新鮮富彈性，而湯色如金黃色，入口較苦微澀，就是需要時(shí)間來(lái)等待其發(fā)酵氧化，利用空氣中的水份及空氣環(huán)流而產(chǎn)生發(fā)酵氧化效應(yīng)，時(shí)間越久， *** 性就越低，茶質(zhì)就越醇和（當(dāng)然成本就相對(duì)增加，且在喝一餅少一餅的情形下，越喝越順口，越喝越好喝，珍惜者皆擁茶自重，好茶是不會(huì)寂寞的。）市面上流通的好茶會(huì)很多嗎？再次苦口婆心的告知，普洱茶的好絕非偶然，也并非年代或標(biāo)價(jià)所能知曉的，切記，喝的好喝，喝的舒服，喝的沒(méi)壓力就是真的好！第三要訣 正存其位所謂正，乃不偏不倚謂之正。普洱茶一經(jīng)制作成品后，最重要的就是陳放空間與時(shí)間長(zhǎng)短，在普洱茶的廣大消費(fèi)族群里，鮮少有人會(huì)去真正地關(guān)心了解茶的陳化環(huán)境與氧化發(fā)酵的時(shí)間年代，本人對(duì)于喝茶要喝出健康、喝出優(yōu)越，一直推廣不遺余力，所以在此又再特別強(qiáng)調(diào)一些老生常談的觀念問(wèn)題，因?yàn)椴杵逢惢瘯r(shí)間并非3、5年即可醇和好喝，至少得花上20~30年，才會(huì)達(dá)到好喝的境界，若要達(dá)到真正幾近完美、無(wú)與倫比的境界至少也要50年以上（在干凈通風(fēng)空間）。若是在地下室或不通風(fēng)潮濕的處所，不論是生茶品、熟茶品、新的、老的、爺爺留下的，都無(wú)濟(jì)于事。所以聰明的消費(fèi)者，請(qǐng)用智慧反問(wèn)銷售業(yè)者你心目中的疑問(wèn)，如年代怎么看，如何判別茶的生熟，又怎么分干倉(cāng)、濕倉(cāng)，差別在哪里，又怎么選等問(wèn)題，相信一些不肖業(yè)者才能自律，普洱茶的永續(xù)才能得以健康的傳承下去，后代子孫才能體會(huì)爺爺做、孫子喝或爺爺留、孫子賣的意義。第四要訣 氣品其湯茶氣的氣與生氣的氣字形一樣，但意義卻完全不同。生氣的氣有形而難看，茶氣的氣無(wú)形而感覺(jué)舒服。因?yàn)檫@樣的形容比較能帶入領(lǐng)悟，不然茶氣對(duì)多數(shù)的茶友品茗者來(lái)說(shuō)，還是很含糊的概念。茶是很會(huì)吸收附近的味道的，這點(diǎn)應(yīng)是眾所周知的現(xiàn)象，所以氣的重要之處就在于判斷茶的陳化環(huán)境與氧化時(shí)間的長(zhǎng)短，茶氣也就代表著茶本身經(jīng)長(zhǎng)年累月陳放之環(huán)境空間與時(shí)間所表現(xiàn)的好壞真?zhèn)瘟?。好茶配好壺，加上好朋友、好心情，一杯陳年地道、質(zhì)純的老普洱入口，那股心曠神怡的茶氣進(jìn)入人體內(nèi)部而運(yùn)行于體內(nèi)之中，促進(jìn)毛孔發(fā)出微汗，并且暖胃舒適地凝聚在骨骼中，有如一股清流，全身筋骨肌膚漸漸爽化，持續(xù)入口，飄然且安適舒服的意境，真是我這來(lái)自鄉(xiāng)村、出自貧寒而書讀無(wú)幾所難以筆墨、言語(yǔ)形容的?？偠灾?，好普洱茶是時(shí)間......>>

問(wèn)題四：怎樣辨別上等普洱茶 樓上已經(jīng)說(shuō)得很清楚了，如果你接觸普洱茶不多的話，盡量多喝，自然就會(huì)鑒定出茶葉的好壞啦，呵呵！

問(wèn)題五：怎么辨別真假普洱茶 普洱茶的熟茶，顏色為深褐色，有光澤。不是像炭一樣的黑色，您可以對(duì)照您的茶葉看一下。
普洱茶的確不應(yīng)該苦，茶葉的苦味來(lái)自于茶多酚，普洱茶中的多酚物質(zhì)已經(jīng)大部分氧化，所以苦味減淡，故普洱茶有“無(wú)味之味”一說(shuō)。所以，如果您的茶是不苦的，那就這一方面來(lái)講，是沒(méi)有問(wèn)題的。
鑒別茶葉的品質(zhì)，您可以從其干濕茶葉的色澤，氣味，茶湯是否有清澈，稍有厚感，是否有霉味或地下室的味道等異味，等許多方面來(lái)檢測(cè)。
鑒別普洱茶的基本特征：色澤褐紅，條索整齊緊結(jié)，口感甘滑、醇厚、活順，喝來(lái)令人愉快舒適。
普洱茶的質(zhì)量通常體現(xiàn)在普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上：
外形辨別：
普洱散茶：一般分特級(jí)及一至十級(jí)普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。普洱散茶的級(jí)別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級(jí)別也就越高。衡量嫩度看3點(diǎn)：1）芽頭多，毫顯，嫩度高。2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實(shí)，嫩度高。3）色澤光潤(rùn),色澤光滑，潤(rùn)澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。
內(nèi)質(zhì)辨別：
湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。
香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指 *** 性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服?；馗适侵覆铚珴舛?*** 性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

問(wèn)題六：如何鑒別普洱茶餅 1、首先，外形上勻整端正，餅形圓潤(rùn)，餅窩自然;邊沿整齊，不缺邊少角;厚薄一致，松緊適度;模紋明顯，油潤(rùn)光潔，條索清晰，餅面清爽;標(biāo)準(zhǔn)普洱茶直徑19.5公分，通常情況下重量357克;色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常，餅面干凈，無(wú)霉花、霉點(diǎn)為宜。
2、其次，湯色上明亮，褐紅;湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯;深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁則為次之。
3、從香氣上聞，無(wú)異味、雜味，無(wú)受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征;其香氣純正，香醇而不雜，深沉悠遠(yuǎn)。
4、口感上入口爽滑，滋味醇和、甜潤(rùn)，無(wú)澀味、夾口為上等普洱熟茶;一般喝過(guò)普洱熟茶后口感舒服、口腔寬廣，無(wú)“鎖喉”感覺(jué)。
5、葉底上看柔軟、肥壯、有彈性，色澤褐紅，勻整一致的為好。葉底無(wú)彈性，色澤花雜不勻或發(fā)黑、腐化如泥，碳花的為不好。

問(wèn)題七：我應(yīng)該怎么鑒別生普洱茶 1、首先，條索比較緊結(jié)的，我們認(rèn)為揉捻比較充分，制作工藝比較好，有利于香氣滋味的形成。
2、其次，生茶的色澤以墨綠為佳，野生茶則更深一些。如果條索是青綠色，那就要開(kāi)湯聞聞他的香氣，是否是很高揚(yáng)的豆香或其他清甜的香氣，如是，那就可能是高溫殺青，干燥的綠茶了。第三，開(kāi)湯，開(kāi)湯用重泡法，比平時(shí)品飲加大投茶量，用一個(gè)比較長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)悶泡?！　?、開(kāi)湯后首先開(kāi)湯色，黃綠色和黃紅色均屬正常，黃紅色說(shuō)明要么萎捻較重，要么是茶餅壓好后，長(zhǎng)時(shí)間在太陽(yáng)底下曬干所致。同時(shí)要聞聞他的香氣，普洱聲茶應(yīng)該有一股青味，香氣沒(méi)有綠茶高，野生茶還有一種特殊的腥氣。
4、生茶的茶湯，因?yàn)槭谴笕~種的原故，苦澀味比小葉種高，但不同的品種差別很大：老樹茶較臺(tái)地茶更厚重，苦澀味低，口感協(xié)調(diào)：班章茶則相當(dāng)?shù)目?，勐?kù)茶相對(duì)較甜。生茶最主要的是苦后能回甘。

問(wèn)題八：怎樣辨別好的熟普洱茶？ 1包裝，（若大宗購(gòu)買用于自家加工，貼牌請(qǐng)忽略該條）無(wú)破損，有品牌，有QS，有年份標(biāo)識(shí)，有產(chǎn)地，有廠家，有廠址，有聯(lián)系方式。
2外觀，餅形規(guī)整，松緊適度，葉片勻齊顯金毫（或肥厚或瘦長(zhǎng)，看得見(jiàn)金色的芽頭），無(wú)包心撒面。散茶的話宮廷最佳，特級(jí)一級(jí)次之，其余更次。
3香氣，香氣悠揚(yáng)，陳韻十足，有蜜香，樟香，花香等種類，無(wú) *** 性異味
4，滋味，醇厚滑潤(rùn)，綿長(zhǎng)內(nèi)斂，有回甘，不發(fā)酸，無(wú)其他霉變味
5，湯色，紅濃明亮，似紅酒。湯面有類似油層（不是油花，類似把油倒在水中而自然浮起的樣子）更佳。
6，葉底肥厚，大小均勻，整碎度較高

問(wèn)題九：怎樣區(qū)分普洱茶的好與壞？ 普洱茶可按高、中、低檔分等級(jí)。茶葉采摘時(shí)，葉和芽同時(shí)普洱茶采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的葉多梗多。1. 高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級(jí)。
2. 中檔次茶如：一級(jí)、三級(jí)磚茶，沱茶、一級(jí)到五級(jí)散茶。
3. 低檔次茶：低等級(jí)是七到十級(jí)的散茶。

問(wèn)題十：如何分辨普洱茶是否真的陳年 茶面緊結(jié)程度　　通常年份越久的普洱茶，茶面會(huì)越來(lái)越松散，顏色發(fā)黑，有些碳化，而表面越緊，則年份越短?？赐庥^，首先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)；嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度，優(yōu)質(zhì)的云南普洱茶的干茶陳香顯露(有的會(huì)含有菌子干香，中藥香，干桂圓香，干霉香，樟香等)，無(wú)異，雜味，色澤棕褐或褐紅(豬肝色)，具油潤(rùn)光澤，褐中泛紅(俗稱紅熟)，條索肥壯，斷碎茶少；質(zhì)次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細(xì)緊不完整，色澤黑褐，枯暗無(wú)光。澤。干茶的顏色　　比較新的生茶，茶面是墨綠色，芽頭則是白色。有一定年份的生茶，茶面則是棕紅色，芽頭是金色。　　熟茶這方面不太好判斷，因?yàn)轭伾兓苄。径际秦i肝色。看湯色　　新的生茶湯色是黃綠色，年份越久，顏色越深，逐步變成金黃色、紅黃色，最后會(huì)變?yōu)榧t色、深紅色，如同紅酒?！　⌒碌氖觳铚呛诩t色，俗稱醬油色，越分越久會(huì)越來(lái)越通透，顏色會(huì)越來(lái)越淡，陳年的老熟茶是寶石紅色。看湯色的深淺明亮，優(yōu)質(zhì)的云南普洱茶散茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具金圈，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。質(zhì)次的茶湯紅而不濃欠明亮，往往還會(huì)有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中，有的甚至發(fā)黑，發(fā)烏，俗稱醬油湯。看葉底　　生茶越新葉底就越鮮活，如同剛摘下來(lái)不久的鮮葉。年份越久，葉底會(huì)逐漸變紅，陳年的老生茶葉底是棕黃色?！　∈觳璧娜~底部太好判斷，通常是以油潤(rùn)程度來(lái)判斷，年份越久的熟茶，葉底就越油潤(rùn)，如果包裹了一層油膜?？慈~底主要是看葉底色澤，葉質(zhì)、看泡出來(lái)的葉底完不完整，是不是還維持柔軟義勇。優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅，勻亮，花雜少，葉張完整，葉質(zhì)柔軟，不腐敗，不硬化；質(zhì)次的則色澤花雜，發(fā)烏欠亮，或葉質(zhì)腐敗，硬化?！　　∫陨系倪@些方法，只能作為參考，不能完全概括所有的情況，判斷茶品的年份，還需要了解不同時(shí)期不同茶廠的歷史知識(shí)，產(chǎn)品知識(shí)，最關(guān)鍵的還是在長(zhǎng)期的品飲過(guò)程中培養(yǎng)敏銳的口感。聞香氣主要聞普洱茶香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快；陳香味是令人愉快的香氣。聞氣味采取熱嗅和冷嗅，熱嗅看香氣的純異，冷嗅看香氣的持久性；優(yōu)質(zhì)的熱嗅陳香顯著濃郁，且純正，氣感較強(qiáng)，冷嗅陳香悠長(zhǎng)，是一種甘爽的味道。質(zhì)次的則有陳香，但夾雜酸，餿味，鐵銹水味或其他雜味，也有的是臭霉味。品嘗茶的滋味優(yōu)質(zhì)的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。 *** 性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服。品滋味從滑口感，回甘感和潤(rùn)喉感來(lái)感覺(jué)。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘、舌根生津，質(zhì)次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺(jué)不適，甚至產(chǎn)生澀麻感。普洱茶茶主要是嘗其滋味，要求甘甜、潤(rùn)滑、厚重、陳香。甘甜是指茶湯入口要有明顯的回甜味；潤(rùn)滑是指茶湯要有柔順潤(rùn)滑、滋味醇正、 *** 性不強(qiáng)；厚重是指茶湯要濃稠而不淡薄，入口味覺(jué)要香濃而不寡淡。陳香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陳香透露其深厚的歷史韻味，彰顯其返璞歸真的自然真性，其果香又展現(xiàn)出敦厚親和的特色，給人一種無(wú)窮的誘惑。魯迅先生曾說(shuō)過(guò)：有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。要享受這份清福，就必須了解茶之品性，才能找到一款適合自己的好茶?！?建議茶友，不要盲目追求老茶，買老茶是要看緣份的，不是有錢就能買到的。

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