茶業(yè)地理之茶山(1)

茶業(yè)地理之茶山(1)

茶山(1) [Chashan Mountain] 鎮(zhèn)名。

在浙江溫州東南大羅山西麓北部。境內(nèi)有茶山，產(chǎn)茶。村以山名，在浙江寧海東北部，亦名“蓋蒼山”，以昔日多茶樹(shù)得名。今建有茶山林場(chǎng)。

普洱茶屬于什么類型的茶葉（普洱茶類型特點(diǎn)及產(chǎn)區(qū)分布）

普洱茶既不屬于紅茶，也不屬于綠茶。由于普洱茶的加工工藝和制茶原理與其它黑茶具有趨同性，所以，普洱茶屬于茶葉傳統(tǒng)分類中的“黑茶”類，屬于后發(fā)酵的一種黑茶類。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。
普洱茶是什么茶類型
普洱茶既不屬于紅茶，也不屬于綠茶。真正能讓普洱茶和綠茶、紅茶放在一起的，莫過(guò)于茶湯的色澤比較接近。
由于普洱茶的加工工藝和制茶原理與其它黑茶具有趨同性，所以，普洱茶屬于茶葉傳統(tǒng)分類中的“黑茶”類，屬于后發(fā)酵的一種黑茶類。
按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。
普洱生茶和綠茶的茶湯色澤比較接近，普洱熟茶和紅茶的茶湯色澤比較接近，但不能因此而定論它為綠茶或是紅茶。
綠茶里面含的蛋白質(zhì)，在經(jīng)過(guò)殺青的高溫高濕情況下，會(huì)出現(xiàn)部分水解形成氨基酸，而增加它的總量，從而體現(xiàn)出它的鮮醇爽口的滋味。
紅茶的特別之處在于它的工藝發(fā)酵，在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了茶多酚的氧化、聚合、縮合，主要成分是形成紅茶色澤與滋味的茶黃素、茶紅素和茶褐素的氧化產(chǎn)物與蛋白質(zhì)的結(jié)合沉積，因此從苦澀轉(zhuǎn)為甘甜。
很多茶友應(yīng)該都知道，普洱茶比較特別的特點(diǎn)在于茶湯色澤。比如說(shuō)自然轉(zhuǎn)化、越陳越香、長(zhǎng)期存放，還有它獨(dú)特的制作工藝和一些收藏價(jià)值和實(shí)用功效。
體現(xiàn)出了它和其他六大茶類各不相同，因此它具有“特種茶”之稱。
中國(guó)的茶葉種類繁多，在此之前，學(xué)術(shù)界有人將茶葉按制法和品質(zhì)作為基礎(chǔ)。并以茶多酚氧化程度為序的初制茶葉分成為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶六大種類。
與此同時(shí)，并結(jié)合茶葉的商品形態(tài)又進(jìn)行了重新命名為綠茶、花茶、烏龍茶、白茶、紅茶、緊壓茶和速溶茶等七種類型。多年以來(lái)這種方法一直被業(yè)界廣泛應(yīng)用。
普洱茶產(chǎn)地分布
普洱茶的產(chǎn)區(qū)主要分為西雙版納、普洱市(原思茅市)、臨滄市三大主產(chǎn)區(qū),90%甚至95%以上的普洱茶原料,都來(lái)自這三大茶區(qū)。
目前，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是云南省西雙版納州、普洱市、臨滄市、保山市等11個(gè)州市所屬的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
從具體的區(qū)域來(lái)說(shuō)，普洱茶可以劃分為四大區(qū)域(易武產(chǎn)區(qū)、勐海產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)、普洱產(chǎn)區(qū)),都有各自典型的特征。
1、易武產(chǎn)區(qū)
此產(chǎn)區(qū)包括易武茶區(qū)，及攸樂(lè)、倚邦等舊六大茶山。此區(qū)域以易武茶出名，產(chǎn)量也大，并且茶性類似，都是以“柔”見(jiàn)長(zhǎng)。
易武是最古老的茶區(qū)，歷史上號(hào)級(jí)茶多出自易武。易武茶區(qū)包含整個(gè)易武鄉(xiāng)的產(chǎn)茶區(qū)，也包含著過(guò)去的慢撒茶山。
2、勐海產(chǎn)區(qū)
此產(chǎn)區(qū)包括勐?？h的南糯山、布朗山、勐宋，及巴達(dá)、賀開(kāi)等茶山。此產(chǎn)區(qū)的茶葉較其他產(chǎn)區(qū)更為勁道，當(dāng)屬“剛”。
勐海茶歷史悠久，茶樹(shù)資源豐富、優(yōu)質(zhì)品種較多。古茶園中主要是栽培型古茶樹(shù)，有部分野生型古茶樹(shù)和近緣植物。
3、臨滄產(chǎn)區(qū)
此產(chǎn)區(qū)包括臨滄市的勐庫(kù)茶區(qū)，勐庫(kù)大雪山（即冰島所在茶山）、邦東茶區(qū)等，此產(chǎn)區(qū)茶葉最大的特點(diǎn)是甜中帶青澀，“秀”于林。
臨滄是非常重要的普洱茶產(chǎn)茶區(qū)，茶樹(shù)資源十分豐富。它是云南省生物多樣性最富集的區(qū)域之一，是古茶樹(shù)遺產(chǎn)存量最大、最具代表性的地區(qū)之一。
4、普洱（思茅）產(chǎn)區(qū)
此產(chǎn)區(qū)包括普洱市的困鹿山、景谷、無(wú)量山、哀牢山等，此產(chǎn)區(qū)茶葉的茶氣相對(duì)平淡，當(dāng)屬“和”。
普洱是“世界茶源、中國(guó)茶城、普洱茶都”，是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心地帶，也是普洱茶的原產(chǎn)地。

普洱茶頂級(jí)產(chǎn)區(qū)-麻黑古茶園的故事

麻黑之于易武，就像易武之于古六大茶山一般，是絕對(duì)繞不過(guò)去的存在。因?yàn)槁楹谟?700畝的古茶園，有5100多畝的新式茶園，每年普洱茶的產(chǎn)量大致在45~50噸，是易武眾多山頭中古茶園面積最廣、產(chǎn)量最高的一個(gè)村落。

說(shuō)到麻黑，就要說(shuō)說(shuō)易武的“七村八寨”之分，這原本是一個(gè)行政區(qū)劃，卻因這些年普洱茶市場(chǎng)的走高，被各自賦予了帶有江湖色彩的名望。易武七村指的是麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、曼撒村。易武八寨則分別是刮風(fēng)寨、丁家寨（瑤族）、丁家寨（漢族）、舊廟寨、新寨、倮德寨、大寨、張家灣寨。

麻黑地處易武老街的東北面，距離老街有9公里，它的茶園下與落水洞、上與大漆樹(shù)的茶園相連，在過(guò)去很長(zhǎng)一段對(duì)產(chǎn)區(qū)還沒(méi)有很細(xì)分的時(shí)間里，這一片相連的茶園幾乎都被歸入“麻黑”，因?yàn)槁楹诓柙谑袌?chǎng)上成名已久，至今也是易武茶風(fēng)味的地理標(biāo)桿。此外，麻黑還是一個(gè)“嵌”在森林里的村寨，因?yàn)樗墓挪铇?shù)和原始森林混生在一起，所以生態(tài)優(yōu)勢(shì)明顯。

麻黑這個(gè)稱呼，據(jù)說(shuō)舊時(shí)是對(duì)一個(gè)少數(shù)民族的貶稱，現(xiàn)在詳情已不可考，能夠明確的是這里曾發(fā)生過(guò)回族與漢族之間的民族斗爭(zhēng)，并導(dǎo)致了麻黑原來(lái)的所在地——麻黑大寨的衰落。那是一個(gè)在兩百年前（清嘉慶年間）就有兩百多戶人家的繁華村落，有回族、彝族等少數(shù)民族村民，也有一些漢族村民。后來(lái)紛爭(zhēng)鬧得激烈，瘟疫又開(kāi)始流行，這使得此地的回族人全部搬走，之后的麻黑就成了一個(gè)徹底的漢族寨子，到現(xiàn)在共有130多戶人家、400多人。

而現(xiàn)在的麻黑，原本的名字叫“大路邊”，據(jù)說(shuō)這個(gè)通俗名字的由來(lái)，是因?yàn)檫^(guò)去從易武到普洱的運(yùn)茶之路，要從麻黑寨的路邊經(jīng)過(guò)；而且由中國(guó)通往老撾的出口茶路，也要經(jīng)過(guò)麻黑寨的路邊。由此可知，在云南有茶山記錄以來(lái)，麻黑早就在 歷史 上，擁有了它的位置。

在當(dāng)?shù)乩喜枞说挠洃浝铮?0世紀(jì)三四十年代時(shí)，由易武各茶號(hào)所產(chǎn)的“易武正山”普洱茶，實(shí)際包括整個(gè)易武茶山范圍內(nèi)的麻黑、曼洛、老街、曼撒、易田、曼臘、曼乃等各村各寨的茶，當(dāng)時(shí)所有茶都一個(gè)價(jià)，混在一起做，都叫易武正山。而現(xiàn)在的價(jià)格各個(gè)寨子都不一樣，甚至高低間相差太多，那自然是沒(méi)有混在一起做的可能了。發(fā)達(dá)的現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)，也早就讓身在茶山的人們，擁有了極靈敏的市場(chǎng)嗅覺(jué)。

事實(shí)上，麻黑的古茶園面積很大，甚至在整個(gè)西雙版納都可以排在前列，但經(jīng)過(guò)20世紀(jì)80年代的茶樹(shù)矮化運(yùn)動(dòng)后，沒(méi)有被矮化過(guò)的古茶樹(shù)比例也僅有百分之五左右，究其根本是當(dāng)時(shí)臺(tái)地茶比古樹(shù)茶的價(jià)格貴，這用現(xiàn)代的眼光來(lái)看簡(jiǎn)直不可想象。古樹(shù)茶矮化是云南茶業(yè)在特定 歷史 時(shí)期的特定遭遇，易武茶的光環(huán)雖然璀璨，卻也無(wú)法解決當(dāng)時(shí)在很長(zhǎng)一段時(shí)期里，人們因?yàn)槲镔|(zhì)條件的匱乏吃不飽飯的窘境，為了解決農(nóng)民的吃飯問(wèn)題，20世紀(jì)50年代后，茶葉由國(guó)家統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，主管部門考慮到古茶樹(shù)產(chǎn)量低，于是從勐海等地慢慢開(kāi)始低產(chǎn)茶園改造試驗(yàn)，主要方法是將古茶樹(shù)離地20厘米左右的部分主干砍去，使得樹(shù)幅增大，這樣茶葉產(chǎn)量自然也就增加了。

而到了20世紀(jì)80年代后，一邊是茶葉開(kāi)始出口創(chuàng)匯要數(shù)量，另一邊是作為產(chǎn)茶大省的云南，當(dāng)時(shí)省內(nèi)需求的都是綠茶（滇綠），而粗枝大葉的古樹(shù)茶顯然不適合加工成綠茶，相反整齊細(xì)嫩的臺(tái)地茶就合適。于是低產(chǎn)茶園改造的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，整個(gè)易武鄉(xiāng)掀起了轟轟烈烈的茶樹(shù)矮化運(yùn)動(dòng)。這樣一來(lái)，越是種植 歷史 悠久且離村寨比較近的古茶園，受到的影響越大，所以在易武片區(qū)相對(duì)交通便利的麻黑古茶樹(shù)，就成了徹底矮化的對(duì)象。

所幸的是現(xiàn)在麻黑的古茶樹(shù)雖然已不高大，但根部依舊粗壯，憑借著古茶樹(shù)發(fā)達(dá)的根系，吸收土壤中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以即使看著外觀平平，其產(chǎn)出的茶葉滋味跟周圍生長(zhǎng)的喬木小茶樹(shù)們有著質(zhì)的差別。根據(jù)斗記普洱茶麻黑初制所所長(zhǎng)孫明的介紹，近年來(lái)麻黑的茶價(jià)整體較平穩(wěn)，產(chǎn)地好的鮮葉一般在八九百元一公斤，到做完毛茶就在三四千元一公斤。

而現(xiàn)在，對(duì)于愛(ài)茶之人來(lái)說(shuō)最大的困擾卻并非價(jià)格，而是這幾年茶葉產(chǎn)量的猛然下滑?！安豢鋸埖刂v，因?yàn)樯缴喜枞~發(fā)得少，2019年已比往年減產(chǎn)了60%，2020年頭春又減產(chǎn)了70%%，到真正有茶葉發(fā)出來(lái)的時(shí)候，都到雨水節(jié)氣了，哎，這幾年太干早了，做茶人看著茶樹(shù)缺少生機(jī)的樣子，心疼啊?！倍酚浧斩杪楹诔踔扑L(zhǎng)孫明介紹到。

2003年的斗記麻黑茶，以區(qū)別于大廠茶的細(xì)膩柔甜風(fēng)格，為人們逐漸認(rèn)知，不過(guò)當(dāng)時(shí)不少人質(zhì)疑：對(duì)于一直強(qiáng)調(diào)滋味厚重的普洱茶而言，這樣清淡的山頭茶，能不能轉(zhuǎn)化出一個(gè)好的口感？

十八年過(guò)去了，曾經(jīng)那些懷疑的聲音，不攻自破。當(dāng)年這些僅僅做了一噸多量的茶，因?yàn)殛惢D(zhuǎn)化后的口感驚艷四方，從當(dāng)年的十多塊錢一餅，漲到了現(xiàn)在萬(wàn)元也難求的地步。鐘情于它的口感的茶友，因?yàn)楹纫黄僖黄木壒剩３Ｒ谀承┨貏e的時(shí)刻，才舍得開(kāi)啟它。

為什么麻黑的轉(zhuǎn)化如此動(dòng)人？還離不開(kāi)茶的內(nèi)質(zhì)。作為典型的云南大葉種，麻黑的茶樹(shù)根系扎地深，所以發(fā)芽早，育芽能力強(qiáng)，芽肥葉大，條索粗壯，芽頭顯毫，在素以清柔水甜為主打風(fēng)格的易武茶中，麻黑茶是以醇厚蜜甜見(jiàn)長(zhǎng)，花蜜香明顯。它的湯色淡黃，油光透亮，香氣高揚(yáng)馥郁，掛杯香持久，葉底彈性好、厚實(shí)且色澤鮮明。在口感方面，麻黑茶是寬厚飽滿、柔中帶剛的典型，茶湯雖然苦澀度低，但茶氣卻很明顯。這正是促成后期口感轉(zhuǎn)化動(dòng)人的重要因素。

易武的易武茶山

易武古茶山、古鎮(zhèn)，曾是鎮(zhèn)越縣府所在地，植茶制茶易茶歷史悠久，尤其在清朝后期成為了六大茶山中最熱鬧繁華的茶馬古鎮(zhèn)和茶葉加工、集散中心。據(jù)史料已載，清嘉慶、道光年間，易武山每年產(chǎn)干茶70000余擔(dān)。所產(chǎn)普洱茶就源源不斷地由騾馬隊(duì)運(yùn)出，經(jīng)普洱、到下關(guān)、過(guò)麗江、進(jìn)四川，到達(dá)康藏地區(qū)，部分運(yùn)銷印度、尼泊爾等國(guó)。 易武古茶山海拔656-2023米之間。海拔差異大，形成了立體型氣候，具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點(diǎn)，不同的小區(qū)氣候條件造成了不同的生態(tài)環(huán)境。 易武山高霧重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤?，熱量豐富，雨量充沛。茶區(qū)土壤，在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下，由紫色巖和沙巖母巖上風(fēng)化發(fā)育而成，主要為磚紅壤、赤紅壤、黃壤。各地土質(zhì)呈微酸性反應(yīng)，pH值在4.6-6.5之間。土壤養(yǎng)分積累快，分解利用快，土壤有機(jī)質(zhì)含量4.6%以上，腐殖質(zhì)厚5厘米以上。土層深厚，土壤透氣性好，有機(jī)質(zhì)含量高。古茶樹(shù)分布區(qū)域植被生態(tài)系統(tǒng)保持較好，生長(zhǎng)著諸如椿樹(shù)、香樟樹(shù)、榕樹(shù)、漆樹(shù)、董棕等高大喬木，氣生植物多，樹(shù)木、藤本植物繁茂，森林覆蓋率高和高等植物集中，構(gòu)成了良好的生態(tài)環(huán)境，是種植茶葉的理想之地。 山山有茶樹(shù)，寨寨都種茶,這是易武鎮(zhèn)古茶山的真實(shí)寫(xiě)照。全鎮(zhèn)擁有古茶樹(shù)主要集中分布于麻黑、易武兩個(gè)村委會(huì)的各個(gè)老茶山。 代表性古茶樹(shù)有：易武村落水洞茶王樹(shù)、銅箐河灑代大茶樹(shù)、刮風(fēng)寨大茶樹(shù)。古茶樹(shù)特點(diǎn)為：茶樹(shù)分枝密，葉均水平著生；分枝級(jí)數(shù)較多，最多達(dá)四級(jí)；葉形多為長(zhǎng)橢圓形，葉莖楔型，葉長(zhǎng)葉寬脈對(duì)；色澤為綠或深綠色。 易武自古就以出好茶、出名優(yōu)茶而著名。據(jù)茶葉質(zhì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)表明，這里古樹(shù)茶葉品質(zhì)優(yōu)良的主要因素是：1．植被保護(hù)較完整，生態(tài)環(huán)境平衡，大氣無(wú)任何污染，古茶樹(shù)、古茶園四周森林茂密，山清水秀，養(yǎng)分充足，極有利于茶樹(shù)的自然生長(zhǎng)。2．氣候濕熱，光、熱、水、土自然條件優(yōu)越，使這里的古茶樹(shù)常年生機(jī)盎然，發(fā)芽早，育芽能力強(qiáng)，芽肥大葉身葉背茸毛多顯毫。年可發(fā)多輪多次，年生長(zhǎng)期長(zhǎng)近10個(gè)月，2月下旬開(kāi)采，11月中旬結(jié)束。3．內(nèi)含物豐富，在相同條件下測(cè)試，易武古茶園茶葉的茶多酚、水浸出物、兒茶素指標(biāo)，明顯高于其他產(chǎn)茶區(qū)的同類品種茶葉。 到2004年，全鎮(zhèn)茶葉總面積發(fā)展到1．7萬(wàn)畝，其中古茶園和老茶園低改1.4萬(wàn)余畝，種植臺(tái)地茶園3200余畝，擁有茶葉種植隊(duì)9個(gè)，茶葉加工廠3個(gè)，家庭普洱茶作坊20余家，干毛茶總產(chǎn)量300噸，其中古茶園干毛茶產(chǎn)量百余噸：主要加工七子餅普洱茶、緊壓磚茶、綠茶。按照傳統(tǒng)丁藝加工的普洱茶，保持了傳統(tǒng)普洱茶的外型和品質(zhì)，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。 易武山茶屬喬木大葉種，微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘強(qiáng)烈生津好，易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。
歷史：
易武地名為傣語(yǔ)，意為“美女蛇居住之地”因易武有個(gè)花蛇洞地名有此而得。易武在唐代屬南詔銀生節(jié)度管轄，元代屬車?yán)镘娒裥克?，明隆慶四年(1570年)車?yán)镄繉⑵漭牭貏澐譃槭€(gè)版納時(shí)，稱版納整董，漢話則稱茶山版納。清順治十八年(1661年)吳三桂率清軍入云南后將易武、倚邦劃入元江府，清康熙三年(1664年)清政府任將易武、倚邦劃歸車?yán)镄克竟茌?。清雍正七?1729年)云貴總督鄂爾泰對(duì)西雙版納進(jìn)行改土歸流，將車?yán)镄克舅牭臑憸娼詵|的六個(gè)版納規(guī)劃為普洱府，易武也隨之歸入普洱府，乾隆初年開(kāi)始易武茶山成為普洱府的貢茶采辦地。進(jìn)入民國(guó)后，1927年易武劃歸鎮(zhèn)越縣，1930年易武街成為鎮(zhèn)越縣治所駐地。
易武是云南著名的古茶區(qū)，種茶歷史悠久，早在唐代已有濮人(布朗族、佤族、哈尼族等)，在易武居住種茶，易武的漫撒山現(xiàn)在還保存有幾十畝數(shù)圍超過(guò)1.5米，樹(shù)高達(dá)20多米的人工栽培型古茶園，這片特大古茶園樹(shù)樹(shù)齡已超過(guò)千年是濮人所種。
明朝中期漢人還沒(méi)進(jìn)易武時(shí)，易武的布朗族、佤族、哈尼族等至少已種了五千畝以上的茶園，明朝末年江西和云南石屏的漢人進(jìn)入易武，開(kāi)始在易武販茶或制作土特產(chǎn)品出售。1729年普洱府成立時(shí)當(dāng)上易武土把總的伍乍甫其祖父便是早期到易武經(jīng)商的石屏人。伍乍甫當(dāng)上易武土把總后招募了大量的石屏人到易武開(kāi)茶園，易武的老茶號(hào)全是石屏人創(chuàng)建，時(shí)至今日，易武人講話仍有石屏腔。
清乾隆年間是易武茶業(yè)快速發(fā)展的時(shí)期，雍正十三年(1735年)清政府頒布了云南茶法。云南實(shí)行“茶行”制購(gòu)茶，思茅總茶店撤銷。從乾隆初年開(kāi)始，普洱府對(duì)茶的壟斷經(jīng)營(yíng)放寬，上萬(wàn)的漢人涌入易武，在易武改造老茶園。開(kāi)建新茶園，經(jīng)過(guò)四五十年的拓墾，易武新增茶園3萬(wàn)畝以上。到乾隆末年，整個(gè)易武茶山南至易比，北至倮得，100多公里長(zhǎng)德山梁上茶園呈帶狀連接，百里易武，山山有茶園，處處是村寨，商旅來(lái)往不絕，驛道馬鈴聲充耳，一派興旺景象。
易武是六大茶山一帶地主經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)最早的地方，與倚邦相比，易武的土司勢(shì)力要弱一些，易武武氏家族與朝廷的關(guān)系沒(méi)有倚邦曹氏家族那么緊密。至早在嘉慶末年易武土司勢(shì)力已開(kāi)始動(dòng)搖，嘉慶初年易武的茶商已開(kāi)始向土司買土地，爭(zhēng)土地所有權(quán)，茶業(yè)的興旺，使新興的地主和商人們強(qiáng)盛起來(lái)，動(dòng)搖了土司勢(shì)力的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，道光年間發(fā)生的茶商茶農(nóng)狀告武土司徇私枉法的事件即易武人說(shuō)的“斷案碑事件”已可看出易武土司勢(shì)力的衰落，茶商勢(shì)力的上升。
清咸豐后期，滇西發(fā)生了杜文秀起義，滇藏商道斷租，易武人轉(zhuǎn)而將茶主銷東南亞和香港。越南萊州、老撾風(fēng)沙里成為六大茶山茶葉外銷的中轉(zhuǎn)站，有廣東商人在萊州設(shè)商號(hào)專收易武茶，而易武茶商也開(kāi)始跑香港，到光緒年間易武經(jīng)濟(jì)實(shí)力超過(guò)了倚邦，成為六大茶山最大的茶葉加工基地、出口基地和內(nèi)外商品流轉(zhuǎn)地，1897年清政府在易武設(shè)海關(guān)，說(shuō)明當(dāng)?shù)匾孜涞膶?duì)外貿(mào)易規(guī)模已非常大。
進(jìn)入民國(guó)后，易武人去香港的多起來(lái)，為了使自己的產(chǎn)品在香港站穩(wěn)市場(chǎng)，易武人設(shè)茶號(hào)、注冊(cè)商標(biāo)的也多起來(lái)，從國(guó)民初年到30年代易武街、麻黑、易比、曼秀、落水洞、大漆樹(shù)幾個(gè)村寨就有茶號(hào)20多家。較大的有同慶號(hào)(莊主劉葵光)、同昌號(hào)(莊主黃備武)、乾利貞(袁謙祿等四位股東)同興號(hào)(莊主向質(zhì)卿)、泰來(lái)祥(莊主黃衛(wèi)中)、福元昌(莊主余福生)、同泰昌(莊主朱寶官)。
到了現(xiàn)代，隨著普洱茶的再次興起，易武又重現(xiàn)當(dāng)年的風(fēng)采。幾乎所有的普洱茶品牌都會(huì)推出易武地區(qū)的產(chǎn)品。其中以專注易武的福元號(hào)為典型代表，福元號(hào)為易武而生，深耕易武茶區(qū)，專一鑄就專業(yè)。經(jīng)過(guò)8載沉積，易武福元號(hào)已經(jīng)成為當(dāng)下潛心高品質(zhì)易武茶極負(fù)盛名的企業(yè)。

茶山鎮(zhèn)的地理環(huán)境

茶山鎮(zhèn)全境東西寬，南北窄，呈“凸”字形狀。東西相距11.3公里，南北相距7.4公里，全區(qū)丘陵起伏，南北為河道（寒溪河、南畬蒗），為埔田，中橫連綿山丘為旱地，山丘之間為坑田，地勢(shì)東北高而西南低。茶山山脈分成兩線：
京山線——由老黃旗山分出一支向東北行，經(jīng)莞城、峽口而入京山蟾蜍嶺。再別出一支東北行為九梅嶺，岐為三支，其一南行至橫江村左右諸山止。其二東北行為賣粥寮山，又東行為南社村諸山，又東南行為諸嶺，而至龍頭村諸山。其三從賣粥寮山別出一支東南行為象嶺，折而西南行為茶山附圩諸山。又從南社村諸山中別出一支，南行至員頭山一帶諸山，再折而西南行至上元村旁之五點(diǎn)梅花（石場(chǎng)）止。此線屬東南耒脈，西北走向，再而別出散衍，連綿起伏如漁翁撒網(wǎng)狀。
增步線——遠(yuǎn)從蓮花山（筆架山）分出一支，向東北行為牛屎坳山，歷數(shù)山而為桂子嶺入寮步新圩諸山，又西北行入為狗門嶺，折而北行至寒溪水村諸山，又西北行入增步諸山止。此線屬東南耒脈，西北走向。 茶山水系，于宋代原屬東江河帶，江從福隆村入口，經(jīng)龍頭折來(lái)茶山而入東莞運(yùn)河或出東江峽外主流，再南流虎門兩水匯合而出珠江口。史載宋元佑二年（1087）邑宰李于福隆筑堤阻之，從此東江改道，茶山屬內(nèi)河地帶。茶山現(xiàn)屬內(nèi)河寒溪水流域，源出企石與常平兩處上游，匯集經(jīng)橫瀝、神山、大圳埔會(huì)合寮步與龍頭蒗內(nèi)諸水，經(jīng)石步、員頭山、寒溪水、茶山大橋、出橫江埔之青鶴灣口，與溫塘上游之黃沙水而西流出峽。年中最大流量為400立方/秒，平均流量為120立方/秒，純屬泥流沙中之混濁水質(zhì)。
另外，南畬蒗水在茶山之北部，舊稱為石岡水，本無(wú)源頭，只屬兩邊諸山流聚之積水區(qū)，自東北之石排鎮(zhèn)內(nèi)流入蒗內(nèi)、經(jīng)南社、塘角、涌尾、堂頭而出東江。 2014年，茶山鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值91.1億元，按可比價(jià)計(jì)算，同比2013年增長(zhǎng)7.9%。2014年，茶山鎮(zhèn)完成固定資產(chǎn)投資總額19.6億元，同比2013年增長(zhǎng)25.7%。
2014年1—7月，茶山鎮(zhèn)規(guī)模以上工業(yè)增加值22.8億元，其中五大支柱產(chǎn)業(yè)完成規(guī)上工業(yè)增加值15.9億元，同比2013年增長(zhǎng)14.3%，占茶山鎮(zhèn)規(guī)上工業(yè)增加值的69.9%；各項(xiàng)稅收總額8.3億元，同比2013年增長(zhǎng)17.5%，增速在全市排名第11位；茶山鎮(zhèn)進(jìn)出口總額89991萬(wàn)美元，同比2013年增長(zhǎng)6.9%，其中出口額47792萬(wàn)美元，同比2013年增長(zhǎng)9.4%；社會(huì)消費(fèi)品零售總額3.6億元，同比2013年增長(zhǎng)8.74%；總用電量8.4億千瓦時(shí)，同比2013年增長(zhǎng)9.6%。 2002年，茶山鎮(zhèn)有蔬菜面積4000畝；荔枝、龍眼為重點(diǎn)的水果種植，積極發(fā)展優(yōu)良荔枝品種，引進(jìn)無(wú)核荔枝，推廣老齡荔枝矮化嫁接等技術(shù)。2002年全鎮(zhèn)生豬上市量18萬(wàn)頭，三鳥(niǎo)上市100萬(wàn)只，種鴿12萬(wàn)對(duì)，肉鴿80萬(wàn)對(duì)；魚(yú)塘面積3231畝。2002年全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)14503萬(wàn)元。
2014年，茶山鎮(zhèn)共盤活、整合、統(tǒng)籌土地410.5畝，其中盤活282.48畝、整合98畝、統(tǒng)籌30多畝。 2014年，茶山鎮(zhèn)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值44.4億元，同比2013年增長(zhǎng)8.7%。
偉建工業(yè)園位于茶山鎮(zhèn)東南部，總占地面積333.05萬(wàn)平方米。園區(qū)自1999年開(kāi)始規(guī)劃建設(shè)，以電子產(chǎn)業(yè)為主，兼有食品、汽車配件、制衣、機(jī)械等其他產(chǎn)業(yè)的成熟園區(qū)。共入企業(yè)94家，2012年，園區(qū)企業(yè)工商稅收合計(jì)2.65億元，占茶山鎮(zhèn)工商稅收總額的25.24%；完成工業(yè)總產(chǎn)值72.53億元，占茶山鎮(zhèn)工業(yè)總產(chǎn)值的38.81%。 2014年，茶山鎮(zhèn)各險(xiǎn)種參保人數(shù)30萬(wàn)人次，發(fā)放各種保險(xiǎn)待遇8231.14萬(wàn)元，發(fā)放就業(yè)補(bǔ)貼501.54萬(wàn)元，惠及8576人次。組織企業(yè)舉辦“春風(fēng)行動(dòng)”免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)2場(chǎng)，就業(yè)服務(wù)日活動(dòng)10次，組建“村民車間”12個(gè)，共安置258名戶籍勞動(dòng)力穩(wěn)定就業(yè)。2014年1-9月向低保戶、五保戶、殘疾人、優(yōu)撫對(duì)象、老年人等發(fā)放各類補(bǔ)助津貼1000多萬(wàn)元。2013年至2014年底，累計(jì)統(tǒng)籌幫扶資金1000萬(wàn)元，建設(shè)莞揭“雙到”果蔬供應(yīng)鏈合作示范種植基地等扶貧項(xiàng)目70個(gè)，實(shí)現(xiàn)貧困戶年人均增收34.6%。

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