倡導(dǎo)茶為國飲、提倡科學(xué)飲茶
——飲茶與人體健康
茶
,作為一種純天然無污染、古老而又健康的飲品從古至今,人們對茶這種飲品一直有著濃厚的感情,原因是:常飲茶、合理科學(xué)飲茶能對人體健康具有多種功效和保健功能,歸納起來主要有:能止渴、生津、消食、提神、少睡、去膩隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展
,我們平時飲茶,只要通過幾分鐘的沖沖泡泡就能使茶葉中的營養(yǎng)成分溶解到茶湯中被人體所吸收,起到保健功能作用。到目前隨著時代的進(jìn)步,科學(xué)技術(shù)和研究手段的先進(jìn),經(jīng)國內(nèi)外專家潛心研究、探索發(fā)現(xiàn)茶葉中含有近450多種對人體有促進(jìn)作用的活性成分,其中包括有機(jī)物、無機(jī)物及各種對人體健康有益的微量元素。它們是:無機(jī)物有:輕金屬(鐵、鋅、鈣、鉀、硫、氟......)重金屬(鉛、砷、銅......);有機(jī)物有:蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚總之
一
(1) 蛋白質(zhì)(氨基酸):茶葉中蛋白質(zhì)含量一般為20~30%
(2) 脂肪:茶葉中脂肪含量為4~7%或2~3%
(3) 碳水化合物(多糖化合物):茶葉中含有20~25%或35~40%的含量多數(shù)是不溶于水的多糖(指纖維素、木質(zhì)素
(4) 維生素:茶葉中含量為0.6~1%,維生素是人體活動所必需的
(5) 礦物質(zhì):指微量元素約40多種,茶葉中含量約3.5~7%
二、 在食療(治)方面有利防病治病功效的主要有:
(1) 生物堿(嘌呤堿:嘌呤為有機(jī)化含物
(2) 茶多酚(茶單寧):茶葉中含量為20~35%
,其中包括:兒茶素、黃烷醇類、花色甙類、黃酮類酚酸類等30多種酚類。它們多方藥理作用有:降血脂(能治療動脈粥樣硬化):增強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性;能防止血管破裂;能對抗輻射對人體的損傷:有抗菌作用;茶葉中的茶多酚類化合物對傷寒、付傷寒桿菌、痢疾桿菌均有抑菌和殺菌作用。其抑菌效果一般是綠茶高于其它茶類;抗癌作用有抑癌細(xì)胞增生的效果。(3) 茶氨酸:能提高人體免疫性
,特別是對老年人和體質(zhì)較差的人同時還能消除疲勞,消除興奮作用,減少緊張度增強(qiáng)免疫力(4) 脂多糖:對人體具有增強(qiáng)非特異性免疫,從而增加抵抗力的作用
(5) 氟元素:對防蛀牙,防齒
總之,茶不是藥
三、 茶的具體作用有
(1) 延緩衰老:茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和預(yù)防衰老生理活性
(2) 有助于抑制心腦血管?div id="d48novz" class="flower left">
(3) 有助于預(yù)防和抗癌:茶多酚可以阻斷亞硝酸鹽等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成
,并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。茶葉中豐富的茶多酚和維生素C都是亞硝胺的天然抑制劑。因此,喝茶能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。在抗癌作用方面,就茶葉而言:綠茶比其他茶類的作用強(qiáng)于十至一百倍。因此,綠茶會抑制多種癌細(xì)胞(包括乳癌、前列腺癌、直腸癌、腦神經(jīng)癌的癌細(xì)胞的成長)。(4) 有助于預(yù)防和治療輻射傷害:據(jù)報道:在日本廣島原子彈爆炸事件中
,凡有長期飲茶習(xí)慣的人存活率高。因為茶葉中所含有的單寧物質(zhì)和兒茶素可以中和金屬元素鍶等90多種物質(zhì),減少放射性物質(zhì)的傷害。看電視時邊喝茶能減少電視輻射對人體的危害,并能適當(dāng)保護(hù)視力。(5) 有助于抑制和抵抗病毒細(xì)菌:茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用,對細(xì)菌
、病毒等有明顯的抑制和殺滅作用。茶葉所含鞣酸,能殺滅多種細(xì)菌,故能防治口腔類、咽喉類以及夏季發(fā)生的腸類、痢疾等疾病(6)有助于護(hù)齒明目:茶葉中含氟量較高
(7)有助于美容護(hù)膚:茶多酚是水溶性物質(zhì),用它洗臉能消除面部的油膩
,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化、減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。(8)有助于醒腦提神:茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮
,增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程,能使人精神振奮、增強(qiáng)思維和記憶能力。(9) 有助于利尿解乏:茶葉中咖啡堿可刺激腎臟中滯留時間
。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸,有助于人體盡快消除疲勞。(10) 有助于降脂助消化:茶葉中咖啡堿能提高胃液的分泌量,可以幫助消化
,增強(qiáng)分解脂肪的能力,所謂“久食令人瘦”的道理就在于這里。(11) 飲茶能維持血液的正常酸堿平衡:茶葉中生物堿(咖啡堿、可可堿
、茶堿)是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在人體內(nèi)迅速被吸收和氧化,產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物,從而能及時中和血液中酸性代謝產(chǎn)物,達(dá)到正常人體內(nèi)的酸堿平衡。(12) 消暑降溫:尤其是在炎熱的伏天
,飲熱茶9分鐘后,皮膚溫度能下降1~2攝氏度,使人感到?jīng)鏊透稍铩?/p>四
、 飲茶過程應(yīng)注意的事宜(1) 根據(jù)各自身體健康狀況
一般講:身體健康者
例如:心動過速的冠心患者
(2) 餐前
(3) 注意喝茶時茶與茶食搭配要合理
,做到恰到好處。一般要掌握?div id="d48novz" class="flower left">(4) 飲茶不要單一
(5) 季節(jié)的變化和飲茶種類的選擇:
一年四季(春
春天飲花茶:春天是一年的開頭
夏天飲綠茶:夏天烈日炎炎,驕陽似火
秋天飲青茶(烏龍茶):烏龍茶介于綠茶(性涼)和紅茶(性溫)之間的一個品種,屬不寒不熱的溫性茶類
冬天飲紅茶:冬天
總之
,一年四季(春、夏、秋、冬)能安排好飲茶習(xí)慣,是必對人體健康大有益處的。五
、 飲茶忌諱:飲茶有益健康人人皆知
,但由于風(fēng)格、習(xí)慣的種種顧忌,飲時的言談或動作有所隱避,要想得法就得對某些能產(chǎn)生不利后果因素力求避免,只有這樣才能掌握住一定的度和一般常識,否則會損壞身體。(1) 忌飲燙茶:茶湯超過60℃(因太燙、太熱對人的咽喉
、食道、胃會產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激、燙傷,直接引起病變)不宜喝(2) 忌飲冷茶:飲冷茶特別是飲10℃以下冷茶
(3)忌飯前大量飲茶:飯前飲茶
(4) 忌飯后立即飲茶:飲茶有助消化
(5) 忌飲沖泡次數(shù)過多的茶:一般茶葉沖泡三次(55%、30%
、10%)有95~98%以上可溶于水里的營養(yǎng)成分和藥效物質(zhì)已經(jīng)基本被浸出,再沖泡就沒什么可利用的物質(zhì)了,如果繼續(xù)沖泡下去茶葉中的一些對人體有害的微量元素(鉛、汞、砷、鎘、銅)會被浸泡出來,不利身體健康需要,無利反而有害。(6) 忌飲沖泡時間過久的茶:由于沖泡時間過久
,你又不飲,茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等都會氧化,使茶湯變質(zhì)、變色、變性,而形成一種對人體有害物質(zhì)。同時又因種種原因,茶湯還會滋生細(xì)菌,飲后會對人體不利,甚至致病,還是現(xiàn)飲現(xiàn)泡為上策。(7) 忌空腹飲茶:空腹飲茶會影響肺腑
,刺激脾胃,進(jìn)而使食欲不振,消化不良,長此下去會影響身體健康。(8) 忌飲濃茶:由于茶葉中的茶多酚
、咖啡堿的含量很高,刺激過于強(qiáng)烈,會使人體新陳代謝功能失調(diào)(9) 冠心病患者需酌情飲茶:得冠心病的人有心動過速和心動過緩之分
。因茶葉中的生物堿,尤其是咖啡堿和茶堿都能起興奮作用,能增強(qiáng)心肌的機(jī)能,飲茶品能加快而不能減少,因此對心動過速的冠心病患者來說宜少飲茶,飲淡茶,甚至不飲茶,以免因飲茶過量或多飲濃茶都會促進(jìn)心跳過速對病情不利。(10)神經(jīng)衰弱患者要節(jié)制飲茶:對神經(jīng)衰弱患者來說,一要做到不飲濃茶
,二要做到臨睡前不飲茶,因為茶葉中含有較高的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng),使神經(jīng)處于興奮狀態(tài)。(11) 有胃病的人飲茶要慎重:如果飲茶過量過濃
,都會引起胃腸的病理變化,形成潰瘍。尤其是黃嘌呤對胃粘膜的局部作用,容易引起胃不舒服、惡心、嘔吐,胃弱的人要少飲茶或不飲茶為宜。(12) 貧血患者要謹(jǐn)慎飲茶:如缺鐵性貧血
,最好不飲茶,這是因為茶葉中的茶多酚很容易與食物中的鐵元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng),不利于人體對鐵元素的吸收,從而會加重病情。(13) 慎用茶水服藥:一般情況下,我們不主張用茶水服藥
。至于能否用茶水服藥(14) 根據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn):茶葉中有些對人體有好處的成分不溶于熱水
例如:“以茶入菜”或者說以茶佐菜,把菜與食物合理搭配起來
又如:吃牛肉面時宜于喝綠茶或包種茶
再如:吃雞鴨肉時
六、 茶的妙用
(1) 用茶水浸漬的軟布擦洗家具或門窗
(2) 利用茶葉中的烯萜類物質(zhì)
(3) 用茶水嗽口,可減輕或消除口臭
(4) 吃了大蒜
(5) 用飲過的廢茶葉
(6) 用廢茶葉或茶來做火種或制成衛(wèi)生香