江元勛：為世界制作最好的紅茶

江元勛：為世界制作最好的紅茶

2010年8月24日，中央電視臺新聞頻道播出了一條關(guān)于福建武夷山正山茶業(yè)有限公司的新聞，江元勛董事長在接受記者采訪時說：“為世界制作最好的紅茶，是我們責(zé)無旁貸的職責(zé)和義務(wù)?！彼f，從世界范圍講，紅茶是世人品飲的主要飲料，紅茶的產(chǎn)銷量占世界茶葉市場70%的市場份額。從國內(nèi)來說，尤其是金駿眉和正山小種為主的紅茶，近幾年備受茶葉市場的禮遇，帶動了中國紅茶的大發(fā)展。

中國是世界紅茶的發(fā)源地，正山小種紅茶是世界紅茶的鼻祖，如今風(fēng)靡世界的歐式下午茶即起源于武夷山的正山小種紅茶。年銷售額30億美元的世界第一大茶企立頓，就是由正山小種紅茶衍生而來。紅茶，作為全球范圍內(nèi)最為流行的茶，她的保健作用早已經(jīng)得到了詳實的科學(xué)論證。在歐美發(fā)達(dá)國家，紅茶的美容、暖胃、減壓、提神等保健作用已經(jīng)深入人心，而且是各階層國民精神生活不可缺少的一部分;據(jù)英國BBC公司關(guān)于最能代表英國國民特性的調(diào)查中，“每天喝一杯紅茶”高居板首。

“造世界之元正，做正山之傳人?！边@是正山茶業(yè)公司董事長江元勛和他的團(tuán)隊的誓言。他說，正山茶業(yè)秉持著為世界培育最好紅茶的宗旨，懷抱為傳統(tǒng)中華文化之一的茶文化復(fù)興貢獻(xiàn)力量的精神，堅持不懈地為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化與創(chuàng)新發(fā)展努力?！敖痱E眉”正是這種持續(xù)不斷努力的成果。江元勛將“金駿眉”歸于“正山堂”系列，一是表明“金駿眉”是正山傳人秉持紅茶世家精神的產(chǎn)物;二是表明“金駿眉”是代表了當(dāng)今中國紅茶品質(zhì)與技術(shù)的創(chuàng)新水平。

正山小種紅茶原產(chǎn)地，坐落在擁有世界“雙遺”美譽(yù)的武夷山桐木關(guān)，這里山高林密，云起霧繞，茶樹都分散在崇山峻嶺之中，被譽(yù)為“最為完美的茶山”。傳乘四百余年的正山小種紅茶卓越的制作工藝，再配之以深厚而豐富的文化內(nèi)涵，自然就造就了正山小種紅茶脫俗的品質(zhì);在正山小種紅茶基礎(chǔ)上創(chuàng)新的金駿眉，無疑將正山小種紅茶特殊的產(chǎn)地、傳統(tǒng)的工藝、卓越的品質(zhì)、深厚的文化凝練一體，展現(xiàn)了正山小種紅茶乃至中國紅茶的高貴。

據(jù)介紹，十九世紀(jì)末，以正山小種為代表的中國茶葉在世界市場上受到巨大沖擊，對英國的紅茶銷售也節(jié)節(jié)敗退，到了二十世紀(jì)，武夷紅茶的對外銷售更是每況愈下。民國時期則是武夷紅茶則的最衰敗時期，積年累月的戰(zhàn)爭使“正山小種”紅茶幾乎面臨絕跡。新中國成立后，“正山小種”紅茶的命運(yùn)也幾經(jīng)波折，到80年代“正山小種”紅茶因銷售問題面臨砍與留的決擇。我國著名茶葉泰斗張?zhí)旄Ｏ壬诮o福建省人大的議案中支持說“正山小種”是福建省獨家經(jīng)營的外銷商品，不能單憑眼前經(jīng)濟(jì)效益來衡量得失，應(yīng)慎重考慮從全局長遠(yuǎn)和生產(chǎn)觀點出發(fā)，因此才得以保留。

作為正山小種紅茶的第二十四代傳人，江元勛借著此股東風(fēng)在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒聞?chuàng)建了正山茶業(yè)有限公司，并不斷的發(fā)展壯大，使“正山小種”紅茶有了新的發(fā)展和質(zhì)的飛躍。

福建武夷山正山茶業(yè)有限公司是一家集茶園基地、研發(fā)生產(chǎn)、加工出口傳統(tǒng)“正山小種”紅茶的支柱企業(yè)，是武夷山市委、市府重點扶持的農(nóng)業(yè)企業(yè)之一，同時還是福建省、南平市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。實行公司加農(nóng)戶運(yùn)作方式，帶動地方茶農(nóng)1500余戶，解決1萬多名茶農(nóng)的生計問題，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)，創(chuàng)造了顯著的社會效益。

由于“正山小種”紅茶擁有優(yōu)越的地理生長環(huán)境，獨樹一格的加工工藝和悠久的紅茶文化，使得“元正”牌正山小種紅茶獲得國家第一批“原產(chǎn)地標(biāo)志”注冊，獲得福建省著名商標(biāo)、福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品、全國放心茶協(xié)推薦品牌等榮譽(yù)稱號;還得益于武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)完美的茶山，產(chǎn)品已經(jīng)連續(xù)10年獲得德國BCS、日本JAS、美國NOP有機(jī)茶認(rèn)證。2005年4月18日和20日分別在上海國際茶文化節(jié)和武夷山大紅袍茶文化節(jié)成功將珍藏30年的“正山小種”30克分別以12.6萬元和13.6萬元拍賣出。獲得中國(蕪湖)國際茶葉博覽會獲金獎、中國廈門國際茶文化節(jié)獲“五星級國際茶王”、中國武夷山首屆茶文化藝術(shù)節(jié)“正山小種”茶王獎等榮譽(yù)稱號。代表極品紅茶的金駿眉彌補(bǔ)了福建省沒有高端紅茶的歷史。金駿眉、銀駿眉已經(jīng)被茶博會指定為禮品茶。之后，正山人又積極開發(fā)研制出了百年老樅、妃子笑等品質(zhì)高貴的手工紅茶。正山紅茶正引領(lǐng)著中國紅茶的發(fā)展方向。

在談到正山堂金駿眉的品牌價值時，江元勛認(rèn)為：金駿眉的產(chǎn)生并能火熱，這說明金駿眉卓越的品質(zhì)是根本，而“正山堂”賦予金駿眉的就是文化內(nèi)涵?，F(xiàn)在市場雖然很亂，但好的金駿眉正在于其好的品質(zhì)，品質(zhì)作為決定性因素最終會起到優(yōu)勝劣汰的作用，正因此，“正山堂”金駿眉因其品質(zhì)而具備了品牌特征。

江元勛說，首先，“正山堂”所具有的紅茶歷史文化底蘊(yùn)之深厚是任何其他金駿眉所不具備的，這表現(xiàn)在以下幾個方面：其一，這種深厚底蘊(yùn)首先源自具有四百余年歷史的正山小種紅茶世家的歷代傳承，加之近代由第二十二代傳人江潤梅先生在吳覺農(nóng)和張?zhí)旄５炔鑼W(xué)大師的幫助下注入的創(chuàng)新和復(fù)興精神。而這種創(chuàng)新和復(fù)興精神始終以吃苦耐勞的農(nóng)民本性為基礎(chǔ)，離此則無所謂茶葉創(chuàng)新。其二，來自于十余年正山小種紅茶品牌“元正”打造的積累下的經(jīng)驗——品質(zhì)在長時期內(nèi)的保證與不斷提升以及文化內(nèi)涵的發(fā)掘與融合無間。雖然金駿眉很不同于正山小種，但可以說沒有“元正”紅茶，就沒有金駿眉，也就沒有“正山堂”?！罢教谩庇小霸睘榛A(chǔ)就好比大樹有深根也就能愈加繁茂。其三，社會和茶界的認(rèn)可是金駿眉能夠走向名牌的關(guān)鍵因素，這種認(rèn)可就是品牌價值的支柱點所在。江元勛作為第二十四代正山傳人，其對金駿眉的創(chuàng)新和品質(zhì)的保證，為茶學(xué)界和社會上的認(rèn)可打下基礎(chǔ)，也就是為“正山堂”注入了品牌基礎(chǔ)。

俗話說，真金不怕火煉。正山堂金駿眉品牌已經(jīng)成功走出了一條突破之路。江元勛表示，“離開正山茶業(yè)談‘金駿眉’紅茶，就是無本之木，無水之源?！?/p>

其實，在正山堂金駿眉剛剛研發(fā)出來的時候，正山茶業(yè)就意識到了會出現(xiàn)今天的市場局面，這是他們預(yù)料之中的。所以，正山堂義無反顧地扛起大旗，打造好的品牌，不僅給金駿眉這個產(chǎn)品一個正大的名號，也讓茶人和消費(fèi)者能夠增加對金駿眉的信心和信任。這也是金駿眉能否走向長遠(yuǎn)，走過坎坷的關(guān)鍵所在。江元勛堅持認(rèn)為，率人先正己，充分發(fā)揮優(yōu)勢，為中國紅茶的大發(fā)展奔走呼號。

由于創(chuàng)新發(fā)展了正山小種的工藝，江元勛因為對紅茶發(fā)展的突出貢獻(xiàn)，獲得了茶葉王國的桂冠“陸羽獎”、武夷山市“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出貢獻(xiàn)獎”等殊榮。但江元勛感到并不輕松，他認(rèn)為，作為世界紅茶的發(fā)源地，武夷紅茶在世界茶葉格局上所占的份額太小。江元勛說，中國產(chǎn)的都是好茶，關(guān)鍵在于如何經(jīng)營好。所以，作為紅茶的發(fā)源地，我們立志要“為世界做最好的紅茶”，進(jìn)一步農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，使之成為自己的“利頓”。

“保護(hù)環(huán)境與茶葉發(fā)展，表面上看是矛盾的，其實是相輔相成的。保護(hù)是為了發(fā)展，發(fā)展才是最好的保護(hù)?！苯獎渍f，武夷山的茶之所以擁有獨特的優(yōu)良品質(zhì)，是因為它們生長在世界級的生態(tài)環(huán)境里。武夷茶葉的可持續(xù)發(fā)展，離不開綠色產(chǎn)業(yè)的支撐。只有獨特的生態(tài)環(huán)境才能孕育綠色產(chǎn)品的獨特價值，這一價值一旦為市場所認(rèn)可，品牌的形成帶動龍頭企業(yè)的崛起，綠色產(chǎn)業(yè)就會得到快速發(fā)展。所以，我們更懂得珍惜和回饋。“武夷山的每根草都是甜的?！苯獎渍f，“好山、好水、好政策、好思路是綠色茶產(chǎn)業(yè)興旺的根本。

從一個小作坊起家，發(fā)展到中國紅茶的龍頭企業(yè)，江元勛對生態(tài)與茶產(chǎn)業(yè)的相互依存感觸頗深。他說，沒有武夷山得天獨厚、保存完好的自然生態(tài)，就不可能有正山小種紅茶的發(fā)展。茶葉品質(zhì)與生態(tài)環(huán)境息息相關(guān)。在武夷山，上百年的茶樹自然生長在一個動植物王國里，那里有平衡的食物鏈，茶樹長了蟲，會有天敵把它吃掉，茶農(nóng)不用噴農(nóng)藥。

對于生態(tài)環(huán)境保護(hù)與利用的關(guān)系，人們的認(rèn)識一步步在加深。1998年剛建茶廠時，好茶葉沒人要，茶農(nóng)一斤青葉才賣8毛錢，經(jīng)過10年的開拓，正山小種紅茶名氣叫響，茶農(nóng)每斤青葉分別賣到20元-750元不等的高價，僅茶葉一項收入達(dá)到人均5萬元。茶農(nóng)富了，也就沒人再上山砍樹，而且簇簇茶樹像一道天然防火墻，在保護(hù)區(qū)內(nèi)發(fā)揮著自己的生態(tài)衛(wèi)士作用。江元勛說，茶產(chǎn)業(yè)是真正的綠色產(chǎn)業(yè)，要讓正山小種紅茶名揚(yáng)天下。

江元勛說，如今的武夷山將不再是純粹的旅游勝地，其所蘊(yùn)藏的生態(tài)價值和文化價值得到進(jìn)一步的提升，資源保護(hù)與新產(chǎn)業(yè)、新經(jīng)濟(jì)將有機(jī)結(jié)合起來。武夷山發(fā)展到今天，靠的是碧水丹山，未來，武夷山的躍升發(fā)展要靠新興的產(chǎn)業(yè)，要靠人文底蘊(yùn)和巖韻茶香。紅茶歷史上的兩次變革看似發(fā)端于偶然，但其中卻蘊(yùn)含著豐厚的茶道精髓。江元勛說：“茶字的構(gòu)成就是草加人加樹，人是支撐點。所以一個真正的茶人應(yīng)該要先學(xué)做人再學(xué)做茶?！?/p>

“就正山茶業(yè)而言，首要的就是保證產(chǎn)品品質(zhì)，建立暢通的銷售渠道，讓消費(fèi)者購買到正宗的正山紅茶?！?009年底，江元勛著手開設(shè)“元正皇家紅茶”專賣店，通過專賣店的專業(yè)規(guī)范來給消費(fèi)者提供放心的產(chǎn)品、放心的購物環(huán)境和滿意的服務(wù)。

身為南平市人大代表的江元勛告訴記者，他目前最大的意愿，是更好地傳承江氏四百余年制茶傳統(tǒng)，讓正山小種紅茶這個曾經(jīng)風(fēng)靡歐洲上層社會的尤物，在二十一世紀(jì)重放異彩;讓當(dāng)?shù)匕傩照嬲龔牟枭鲜芤?，從而徹底解決武夷山桐木溪一帶的保護(hù)與發(fā)展的矛盾。我們也相信，作為“世界紅茶的發(fā)源地”，武夷山正山小種紅茶將會煥發(fā)出新的光彩，越來越多的民眾也能品飲到這種自然天成的好茶。

幾年來，江元勛著手與世界茶葉委員會、歐盟茶葉委員會共同發(fā)起世界紅茶節(jié)，在武夷山匯聚英國、德國、法國、意大利等紅茶消費(fèi)國和印度、斯里蘭卡、印尼、馬來西亞等產(chǎn)茶國代表，以及中國15個紅茶省的業(yè)界代表，形成產(chǎn)銷高端對接，以此促進(jìn)整個中國紅茶發(fā)展。這些，都進(jìn)一步提高了正山小種紅茶的身價。

曾子曰：“士不可以不弘毅，任重而道遠(yuǎn)?！苯獎妆硎?，成績和榮譽(yù)都只能說明昨天的我們;一如既往地秉承為“世界提供最好的紅茶”的使命，向不斷富裕的中國人民倡導(dǎo)高雅、健康的生活方式，希望通過自身的不斷發(fā)展與完善，能夠為正山小種紅茶的復(fù)興做出新的貢獻(xiàn)，為中國紅茶的輝煌做出新的貢獻(xiàn)，這是今天的我們;通過腳踏實地的努力，成為中國的“立頓”，為世界制造最好的紅茶，那是明天的我們。

江元勛是這樣說的，他和他的團(tuán)隊也一定這樣走下去。我們有理由相信，我們有理由期待，我們有理由祝福。

金駿眉是什么茶？

金駿眉是一種紅茶，屬于全發(fā)酵茶。這是一種頂級紅茶，原產(chǎn)于福建武夷山。名字的由來也有獨特的含義?！敖稹笔侵赋善凡杞瘘S，茶湯金黃；“君”意為巍峨的山；“眉”是指原料是茶芽。金駿眉的干茶色澤獨特，黑中帶金，微有金毛。沖泡出來的茶湯也是金黃色，清澈透亮，用白瓷杯沖泡的金駿眉會在杯壁四周呈現(xiàn)出金色的光圈。細(xì)細(xì)品味茶湯，從中可以聞到花、果、蜜等香氣。購物技巧金駿眉優(yōu)質(zhì)茶的干茶香氣純正，花香果香，香氣清新淡雅細(xì)膩。劣質(zhì)茶有咸味、土味等異味。從外觀上看，優(yōu)質(zhì)干茶色澤獨特均勻，金黑相間，黃黑相間，油潤鮮爽，光澤白亮，堅挺緊實，微曲，海馬狀，甚至無茶粉雜物。

什么茶適合做檸檬紅茶

以下是幾種適合制作檸檬紅茶的方法:
1、洋工夫紅茶。坦洋工夫紅茶是福建三大工夫紅茶之首，價位適中，口感偏甜，比較受女性會喜愛。和檸檬搭配一塊，正好酸酸甜甜。
2、金駿眉茶。它屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團(tuán)隊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。
3、銀駿眉茶。它屬于正山小種的新型工藝產(chǎn)品，同金駿眉一并，由正山茶業(yè)董事長江元勛以及其茶葉研發(fā)團(tuán)隊于2005年研發(fā)成功。
4、紅碎茶。它是一種茶葉，是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品，目前占世茶葉總出口量的百分之80左右，有百余年的產(chǎn)制歷史，而在我國發(fā)展，則是近30年的事。
5、錫蘭高地紅茶。它出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱。又被稱為西冷紅茶、惜蘭紅茶，該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來。

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