想必各位茶友在喝茶的時候
茶性
專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度
，常用“強、弱”來形容。
茶質(zhì)
指茶湯入口后
，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”來形容。香氣
鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生
，主要由茶葉中游離型兒茶素產(chǎn)生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。苦
、澀苦是一種味道
，澀是一種感覺。苦是由茶葉內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現(xiàn)。收斂性
品茶后
，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。水味
茶湯滋味很淡薄，喝茶已經(jīng)喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜
，叫做水味
褒義術(shù)語
回甘
指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。
生津
指兩頰
層次感
層指重疊之象
，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。喉韻
品茶后
，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。飽滿
指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感
。果酸味
品茶湯時帶有鮮味
，像新鮮的酸果味。陳韻
經(jīng)時間陳化而產(chǎn)生的韻味
，常在有一定年份的舊茶中易感到。香氣內(nèi)斂
香氣不張揚
，其香在水，用心則有，不用心則無。入口即化
茶湯入口，不用有意識的吞咽
，自然入喉。特別是陳年好茶，人們說“入口即化爽朗
經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后
舌底鳴泉
生津的最高境界
藥香
陳年老茶的共同特征
貶義術(shù)語
酸味
在揉捻后未曬干
青味
殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生
鎖喉
品茶后，咽喉過于干燥
茶水分離
茶湯入喉
特殊術(shù)語
煙熏味
茶葉加工中產(chǎn)生的煙熏氣味
茶氣
是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生
水性
指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺
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