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      茶業(yè)地理之鐘山(2)

      品茶 2023-11-14 22:11:08

      茶業(yè)地理之鐘山(2)

      鐘山(2)[Zhongshan Mountain] 地名。

      位于福建仙游東北部

      ,東臨莆田
      。有麥斜巖
      、九鯉湖等古跡
      。清乾隆《仙游縣志》:“右數(shù)種
      ,推鄭宅為最
      ,而出于九座山九鯉湖者亦佳
      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?/p>(本文來源:中國(guó)茶葉大辭典)

      廬山.鐘山.白帝.姑蘇.巴峽.黃鶴樓.西湖分被是哪個(gè)省(市.縣)

        廬山位于江西省九江市

      ,緊臨鄱陽湖和長(zhǎng)江,“一山飛峙大江邊
      ,躍上蔥蘢四百旋”
      ,廬山海拔1474米,山體面積280平方公里
      ,以雄
      、奇、險(xiǎn)
      、秀聞名
      。1982年國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)廬山為國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū),1996年冬聯(lián)合國(guó)批準(zhǔn)廬山為“世界文化景觀”
      ,列入《世界遺產(chǎn)名錄》


        橫看成嶺側(cè)成峰,遠(yuǎn)近高低各不同


        不識(shí)廬山真面目
      ,只緣身在此山中。

        廬山最高峰為大漢陽峰
      、五老峰
      、香爐峰等,山間經(jīng)常云霧彌漫
      ,所以人們常說“不識(shí)廬山真面目”
      。春季漫山桃花、杜鵑盛開
      ,夏季氣溫涼爽
      ,秋季天高云淡,寒冬銀裝素裹。

        旅游景點(diǎn)最有名的可能要算“仙人洞”了
      ,是絕壁上的一個(gè)天然石洞
      ,傳說為呂洞賓“修仙”處,洞內(nèi)有呂洞賓石像
      ,一棵勁松挺立在洞外的“蟾蜍石”上
      ,石壁上有“縱覽云飛”四個(gè)摩崖大字,毛澤東同志的詩(shī)句“暮色蒼?div id="m50uktp" class="box-center"> ?磩潘?div id="m50uktp" class="box-center"> ,亂云飛渡仍從容。天生一個(gè)仙人洞
      ,無限風(fēng)光在險(xiǎn)峰”就是描寫仙人洞的


        鐘山
        南京鐘山風(fēng)景名勝區(qū)位于江蘇省南京市東北郊,是我國(guó)第一批國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)之一
      。它以中山陵為中心
      ,包括紫金山、玄武湖兩大區(qū)域
      ,總面積約45平方公里
      。這里優(yōu)美的自然風(fēng)光和豐富的古跡文物,有著“金陵毓秀”的稱譽(yù)
      。 鐘山為江南茅山余脈
      ,橫亙于南京中華門外,古名金陵山
      、圣游山
      ,三國(guó)時(shí)東吳曾稱它為蔣山。東西長(zhǎng)7.4公里
      ,南北寬3公里
      ,周長(zhǎng)約20多公里,蜿蜒起伏
      ,拋若游龍
      ,故古人稱“鐘阜龍?bào)础薄I缴嫌凶仙?yè)巖層
      ,在陽光照映下
      ,遠(yuǎn)看紫金生耀,故人們又稱它為紫金山
      。山有三峰:主峰北高峰
      ,海拔468米,是金陵最高峰
      ;第二峰偏于東南
      ,名小茅山
      ,海拔360米,中山陵在其南麓
      ;第三峰偏于西南
      ,由于太平天國(guó)曾在山上筑天堡城,故稱天堡山
      ,海拔250米
      ,著名的紫金山天文臺(tái)即建此山頂上。 玄武湖在鐘山以西
      ,南京城北
      ,古名桑泊,又稱后湖
      。湖光山色,景色佳麗?div id="m50uktp" class="box-center"> ,F(xiàn)建有玄武湖公園
      ,占地面積4.7平方公里,其中水面約占3.7平方公里
      ,繞湖一周長(zhǎng)約10公里
      ,湖中有島,稱為洲
      ,有橋相連
      。湖水碧波蕩漾,島上綠樹蔥蘢
      ,周圍青山如黛
      ,美景如畫,亦是金陵風(fēng)光旅游“寶地”
      。附近還有古臺(tái)城遺址
      、雞鳴寺、北極閣等古跡名勝


        詳細(xì)地址:南京鐘山風(fēng)景名勝區(qū)位于江蘇省南京市東北郊

        門票價(jià)格::中山陵
      、明孝陵、靈谷寺聯(lián)票105元
      。景區(qū)間小火車2元/人


        白帝
        位于長(zhǎng)江北岸,距奉節(jié)城東8公里。它一面靠山
      ,三面環(huán)水
      ,背倚高峽,前臨長(zhǎng)江
      ,氣勢(shì)十分雄偉壯觀
      ,是三峽旅游線上久享盛名的景點(diǎn)


        白帝城的名稱,最早出現(xiàn)于西漢末年
      。當(dāng)王莽篡位時(shí)
      ,他手下大將公孫述割據(jù)了四川。公孫述在天府之國(guó)里
      ,勢(shì)力漸漸膨脹
      ,野心勃勃,自個(gè)兒想當(dāng)皇帝了
      。他騎馬來到瞿塘峽口
      ,見地勢(shì)險(xiǎn)要,難攻易守
      ,便擴(kuò)修城壘
      ,屯兵嚴(yán)防。后來公孫述聽說城中有口白鶴井
      ,井中常冒出一股白色的霧氣
      ,其形狀宛如一條龍,直沖九宵
      。公孫述故弄玄虛
      ,說這是“白龍出井”,是他日后必然登基成龍的征兆
      。于是
      ,他在公元25年自稱白帝,所建城池取名“白帝城”
      ,此山亦改名“白帝山”
      。公元36年,公孫述與劉秀爭(zhēng)天下
      ,被劉秀所滅
      ,白帝城亦在戰(zhàn)火中化為灰燼。在公孫述稱帝期間
      ,各地戰(zhàn)亂頻繁
      ,而白帝城一帶卻比較安寧,當(dāng)?shù)乩习傩諡榱思o(jì)念公孫述
      ,特地在白帝城興建“白帝廟”
      ,塑像供祀。至明朝
      ,公孫述的塑像被搬開
      ,為劉備像所代替。廟內(nèi)還有關(guān)羽
      、張飛
      、諸葛亮的塑像
      ,但“白帝廟”的名稱一直沿用至今。

        白帝廟內(nèi)
      ,歷代的詩(shī)文
      、碑刻甚多,展出的文物及工藝品就有1000余件
      。其中有著名的春秋戰(zhàn)國(guó)之交的巴蜀銅劍
      ,其形如柳葉,工藝精湛
      ,游人觀賞之際
      ,深深在心底贊美古代巴人的智慧及手藝。東
      、西兩處碑林
      ,陳列著70多塊完好的石碑,其中隋代碑刻距今已有一千三四百年的歷史了


        在東碑林
      ,《鳳凰碑》和《竹葉碑》最引人注目。

        白帝城風(fēng)景如畫
      ,古跡甚多。早已成為中外游客游覽長(zhǎng)江三峽風(fēng)光的必游之地
      。今天的白帝城系明清時(shí)候的建筑
      ,有明良殿、武侯祠
      、觀景亭
      、望江樓等建筑,還有劉備
      、諸葛亮
      、關(guān)羽、張飛等人的涂金塑像及風(fēng)箱峽懸棺展覽


        三峽工程建成后
      ,水位將抬高。白帝城將四面環(huán)水
      ,成為人間仙境
      ,景色將更加美麗迷人,游船可直達(dá)城中


        姑蘇
        蘇州別稱姑蘇
      ,自古以來一直以橋梁之盛聞名于中外,素有“東方威尼斯”之稱
      。據(jù)地方志書記載
      ,姑蘇橋梁建筑可上溯春秋
      ,下及明清。春秋時(shí)吳王闔閭造定跨橋
      ,吳王夫差葬女舞鶴于鶴舞橋
      ,吳王(是闔閭或夫差不詳)曾屈駕承天寺天橋,故該橋又名屈架橋
      ,等等
      。唐朝白居易有“紅欄三百九十橋”的詩(shī)句,宋朝楊備說有“畫橋四百”
      ,南宋《平江圖》——當(dāng)時(shí)蘇州城的實(shí)錄——上有橋359座
      ,《中吳紀(jì)聞》上記有橋名的有360座,都說明唐宋時(shí)橋梁之多
      。宋至和二年(1055年)的一年中
      ,就修建橋梁52座,為建橋史上所少見
      。據(jù)《宋平江城坊考》記載
      ,自宋朝以來,已逐漸把木橋改為石橋
      。姑蘇數(shù)遭戰(zhàn)禍
      ,其中以南宋建炎年間受禍最烈,蘇州街道里巷幾乎全被金兵破壞
      ,橋梁也遭危難
      。元明清各代,橋梁有毀有建
      。迄于清末
      ,蘇州府治所的吳縣、元和
      、長(zhǎng)洲
      ,城外橋數(shù)在700座左右,城內(nèi)309座
      。當(dāng)時(shí)蘇州城內(nèi)面積約21平方公里
      ,平均每平方公里就有橋15座之多,而以水城稱著的意大利的威尼斯
      ,每平方公里僅有橋梁0.66座
      ,可見姑蘇的橋梁是何等稠密了。

        蘇州的橋多水多
      ,自古以來就是“澤國(guó)環(huán)城
      ,內(nèi)外皆水”。吳郡號(hào)為澤口,“東接五湖
      ,又東注入城闉
      、縱橫交流,居民賴以灌濯
      ,凡舟楫輿販
      ,悉由是而旁通焉……”。城內(nèi)主要河道
      ,東西向有3條
      ,南北方向有4條,俗稱“三橫四直”
      ,還有環(huán)城河和幾條較短的城內(nèi)河
      。從宋《平江圖》、明《蘇州府城內(nèi)水道圖》及清嘉慶《蘇郡城河三橫四直圖》來看
      ,自宋至清“三橫四直”的基本格局未變
      。明水道圖還說明:“內(nèi)城河流三橫四直之外,如經(jīng)如緯者尚以百計(jì)
      ,皆自西趨東
      ,自南趨北,歷唐宋元不湮
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> !边@些河道能千年不湮的原因,是因蘇州河道是城市的骨架
      ,它對(duì)生產(chǎn)
      、商業(yè)以及人們生活等各方面均起著重要作用。河流與街巷交叉點(diǎn)甚多
      ,一般交叉點(diǎn)上都需建橋。

        歷代文人學(xué)士面對(duì)這秀麗的水鄉(xiāng)景色
      ,吟賦了眾多的詩(shī)句
      。范文正公登觀鳳樓看到“山川千里色,語笑萬家聲
      ;碧寺煙中靜
      ,紅橋柳際明”的迷人風(fēng)光時(shí),頓感“滿目是詩(shī)情”
      。唐人杜荀鶴在“送人游吳”的詩(shī)中說:“君到姑蘇見
      ,人家盡枕河。古宮閑地少
      ,水巷小橋多
      。夜市賣菱藕,春舡載綺羅
      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!本S妙維肖地描繪了姑蘇水鄉(xiāng)風(fēng)貌
      。《姑蘇志》載

        下圓
      ?div id="4qifd00" class="flower right">
      !惫串嬃嗽孪鹿皹虻木吧L瞥?shī)人陸龜蒙曾寫過“橫絕春流架斷虹
      ,憑闌猶想五噫風(fēng)”的詩(shī)句
      。他死后葬在吳縣甫里鎮(zhèn)保圣寺附近,明朝時(shí)里人在他的墳?zāi)箖蓚?cè)各建小磚拱橋一座
      ,以期增加祥瑞之氣
      ,影響本地文風(fēng)。白居易也有“烏鵲橋紅帶夕陽”的詩(shī)句
      ,烏鵲橋雖數(shù)度重建
      ,而烏鵲橋名仍存。

        蘇州有許多古石橋
      ,歷經(jīng)數(shù)代
      ,至今仍完好無損,其中最有代表性的當(dāng)首推閶門外7里的楓橋了
      。明初高啟曾有“詩(shī)里楓橋最有名”的詩(shī)句
      ,這指唐朝詩(shī)人張繼題詠的《楓橋夜泊》詩(shī):“月落烏啼霜滿天,江楓漁火對(duì)愁眠
      ;姑蘇城外寒山寺
      ,夜半鐘聲到客船?div id="m50uktp" class="box-center"> !睋?jù)《豹隱紀(jì)談》記載
      ,楓橋原名封橋,因張繼詩(shī)題故
      ,乃改“封”為“楓”
      。寒山寺大門西側(cè)尚有江村橋,兩橋都是單孔石拱橋
      ,始建年代不詳
      ,但均為清同治年間重修。楓橋一端還緊連鐵嶺關(guān)
      ,下橋即進(jìn)關(guān)
      。該關(guān)建于明嘉靖三十六年(1557年),因明代楓橋一帶市面極盛
      ,倭寇經(jīng)常前來竄擾
      ,為防御而建了這座關(guān)。這種為抗倭寇而采取的關(guān)橋結(jié)合的建筑,在明嘉靖年間曾造過數(shù)座
      ,目前僅存這一座了


        盤門是蘇州僅存的古城遺跡,也是全國(guó)絕無僅有的水陸城門
      。盤門外的吳門橋
      ,建于宋元豐七年(1084年),橋券跨徑14米
      ,高4米
      。橋的寬度不一,頂狹下寬
      ,頂部寬4.95米
      ,底部約寬五點(diǎn)七米,這樣做是為了求得橋的穩(wěn)固
      。吳門橋是蘇州市內(nèi)最大最高的柘孔石拱橋
      ,橋門正中刻“吳門橋”3字,橋兩側(cè)間壁上刻“同治十一年壬申夏四月
      ,蘇省水利工程總局重建”字樣
      。吳門橋原名新橋,建在河道轉(zhuǎn)彎處
      。這里河道深廣
      ,是至木瀆的要隘。宋紹定中重建
      ,“環(huán)以三石洞”
      。明正統(tǒng)、弘治以及清順治
      、雍正
      、同治時(shí)相繼重修重建。它與我國(guó)古城遺址盤門和古瑞光塔
      ,構(gòu)成蘇州城西南的風(fēng)景游覽區(qū)
      ,稱為“盤門春秋” 3景。

        覓渡橋(一名滅渡橋)在東南城郊
      ,跨越運(yùn)河
      ,橋跨近20米
      ,是江南一帶現(xiàn)存古橋中最大的一座
      。建橋以前這里是一個(gè)繁忙渡口,旅渡者常遭水患之苦
      ,昆山僧人敬修偕一些里人募捐錢款
      ,于元大德二年(1298年)10月動(dòng)工建橋,經(jīng)一年零五個(gè)月建成,費(fèi)銀3000余兩
      。建橋中為保證運(yùn)河通行
      ,采用了河道改道的施工法。造成后全長(zhǎng)28.8丈
      ,高3.6丈
      ,寬1.8丈,民眾騰躍歡慶“志平橫暴”
      ,名橋?yàn)闇缍?div id="d48novz" class="flower left">
      。該橋?qū)掗L(zhǎng),拱圈?div id="d48novz" class="flower left">
      。▋H30厘米)
      ,采用了4個(gè)間壁,這樣可以和邊墻一起
      ,與拱圈上的填料聯(lián)系起來
      ,能在一定程度上限制石拱變形,增強(qiáng)主拱圈的強(qiáng)度
      。該橋自清同治年間重修后
      ,今天拱腳石基一角雖已被輪船沖走數(shù)年,但仍屹立未壞
      ,與這項(xiàng)技術(shù)措施不無關(guān)系
      ,是我國(guó)古石拱橋突出的技術(shù)成就之一。

        現(xiàn)代化的閶門吊橋
      ,西跨官河
      ,橋上橋下,車來舟往
      ,倍加熱鬧
      。誰知道,這座新式橋梁卻是安放在600余年前的老橋臺(tái)及其基礎(chǔ)上的呢
      !元泰定二年(1325年)時(shí)
      ,該橋名虹橋,是當(dāng)時(shí)蘇州3座虹橋之一
      ,“水至橋下
      ,匯為回淵,折而東行
      ,勢(shì)用慓悍”
      。大水沖毀了舊木橋,使縣吏一籌莫展
      ?div id="jfovm50" class="index-wrap">?っ襦囄馁F捐家產(chǎn)一半改建石橋
      。泰定六年十月橋成,耗費(fèi)以緡計(jì)15萬貫。該橋“石款密鏈固累,起拱合理無間
      ,下通圜空,涵水象月
      ,引重過之,堅(jiān)逾實(shí)地”
      。明洪武初改建為石臺(tái)木梁的護(hù)城吊橋
      ,吊橋之名從此沿用至今。1927年與解放后相繼改建為現(xiàn)代的鋼筋混凝土橋梁
      ,橋臺(tái)橋基仍為原作


        樂橋今僅見其名,不見其蹤
      。其實(shí)它仍在人民路下
      ,承受著過往車輛和密集的人群,只是被埋沒在路面之下而已
      。樂橋建于南宋
      ,是凈跨6米的單孔石拱橋,拱圈厚30厘米
      ,分節(jié)并列砌筑
      。橋基有3層條石,橋基下為直徑18~20厘米
      、長(zhǎng)2米左右的密集松木樁
      。很多橋石上還刻有云紋等花紋,十發(fā)好看
      。樂橋在1979年因筑路暴露在外的
      ,龍門石下曾發(fā)現(xiàn)相當(dāng)數(shù)量的宋代銅錢。這是因?yàn)樘K州地區(qū)有一習(xí)俗
      ,把拱橋合龍當(dāng)作一件大喜事
      。合龍這天,龍門石必須由技能最高的老匠師放置
      ,周圍民眾都前來請(qǐng)橋匠喝酒
      ,并燒紙、放錢
      。這些銅錢極可能是造樂橋時(shí)放下的


        蘇州現(xiàn)存石拱橋中,較有名的有還有行春橋
      、五龍橋
      、普濟(jì)橋、蓮花橋等
      。網(wǎng)師園中引靜橋
      ,是長(zhǎng)僅2米許,寬僅一米的石拱橋
      ,為姑蘇最小的石拱橋
      。橋上的石欄精美,姿態(tài)苗條秀麗
      ,稱得上是這幅園林畫中的點(diǎn)睛之筆
      。除石拱橋外,還有眾多的石梁橋
      ,有的還與廟宇相伴
      ,俗稱“廟挑橋”、“橋挑廟”
      。廟挑橋
      ,即廟之前后皆臨河,各建一橋通向?qū)Π?div id="jfovm50" class="index-wrap">。橋挑廟
      ,是兩廟對(duì)門,隔河相望
      ,筑一橋連通起來
      。城內(nèi)崇真宮大門外的崇真宮橋,北寺前的香花橋都是實(shí)例
      。行人上橋就仰見殿宇矗立當(dāng)前
      ,為寺廟制造莊嚴(yán)氣氛。

        蘇州的石梁橋
      ,每一條石梁襯有一根木梁
      。這樣做的原因,據(jù)《吳門表隱》載
      ,說是呂祖曾站在純用石梁的崇正宮橋上
      ,預(yù)言石梁性烈,此橋不加托木必然斷裂
      。橋中一石梁不久就在聲如雷震中斷裂
      。這才使得民眾悟其意而在石梁下部加托木。這雖是神話
      ,可石梁性脆
      ,加托木以保險(xiǎn)還是符合科學(xué)道理的。據(jù)說
      ,加托木還有一條原因
      ,是因過去蘇州城內(nèi)多官僚
      、地主、富商等人物
      ,他們常乘船行樂
      ,或航出城外游山玩水,或乘坐張篷掛燈的快舟招搖過市
      ,猶如明朝文人袁宏道所記:“蕭鼓樓船無日無之
      。”如若石梁脆斷壓壞了官船
      ,砸死砸傷了達(dá)官貴人
      ,誰也擔(dān)當(dāng)不了。

        吳縣是蘇州的郊縣
      ,在春意濃郁的鄉(xiāng)村中
      ,一橋如帶,水光山色
      ,片帆輕櫓
      ,相映成趣。該縣車坊鄉(xiāng)的大黨教寺橋
      ,建于宋慶歷七年(1047年)
      ,是江蘇省現(xiàn)存較早的石拱橋。橋上刻有宋元兩代的浮雕和人獸畫像
      ,栩栩如

        鎮(zhèn)東的正陽大橋
      。正陽大橋又名青龍橋,橋堍原有城隍廟和關(guān)帝廟各一座
      ,象征“龍目”
      。另有竹、本行各一家
      ,算是“龍角”
      。鎮(zhèn)上3里長(zhǎng)街為“龍骨”,70.5座橋是“骨節(jié)”
      。成千家青瓦房為“龍鱗”
      ,各條港汊乃“龍爪”,鎮(zhèn)西的西美大橋系“龍尾”
      。無論從水路或陸路進(jìn)入鎮(zhèn)界
      ,就如到了石橋歷

        風(fēng)景優(yōu)美,這里的橋更美
      、僅是以美字為橋名的
      ,就有東美、西美
      、中美
      、南美等橋
      。南美橋最古老,建于宋代
      ,橢圓拱形
      ,石刻雄獅守護(hù)橋頭,兩側(cè)為紅磚鑲砌的獸形欄板
      。東、西美橋都是單孔石拱橋
      ,均建于明成化年間
      。據(jù)說是為了承受更大的載重,東美橋特地將橋洞設(shè)計(jì)為全環(huán)形
      ,半個(gè)拱圈在水底
      ,不用一根橋樁,恰如“一道長(zhǎng)虹上下圓”
      。石橋與佛教及商業(yè)有關(guān)
      。如香花橋坐落在始建于粱天監(jiān)二年的保圣古剎的山門前,東美橋橋面上有刻著“蓮座”“輪回”“寶幡”等的精美佛教浮雕
      。江南城

        有些橋往往是商人們?yōu)橘嶅X而建的
      。如清代鎮(zhèn)上沈姓富商,原先在沿河街上開了一爿店
      ,為與本街同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)
      ,出錢在店旁修了一座通向?qū)恿硪粭l街的“進(jìn)利橋”,得到地理之利
      ,招徠了顧客
      ,壓倒同業(yè),獲利發(fā)家
      。于是
      ,店主人又改橋名為“金店橋”。正陽橋是半圓形石拱橋
      ,它的建造據(jù)《吳郡甫里志·重建南里正陽橋碑記》記載說
      ,明朝時(shí)這里許多世代豪吏達(dá)官大都寥落衰敗,風(fēng)水先生說是因?yàn)楠M長(zhǎng)河流的東出水口日漸寬廣
      ,已“汪洋浩淼”
      ,財(cái)氣和福澤被大水渲瀉帶走所致,宜用橋梁加以封鎖
      。為此
      ,崇幀九年把鎮(zhèn)東首舊有小橋改建成“高大穩(wěn)固”之橋,更名正陽
      。此后
      ,鎮(zhèn)東就開始興盛
      ,發(fā)家致富者累累。這當(dāng)然純屬無稽之談
      ,可是正陽橋確屬高大
      ,站在橋頂,可俯瞰全鎮(zhèn)
      ,飽賞千姿百態(tài)的碧波橋影
      。觀橋下長(zhǎng)虹漾月,確有“玉虹橫鎖市東頭
      ,月與波連上下流
      ;倒影半灣圓似許,翻疑人在鏡中游”之感

        重慶以東的石洞峽
      、銅鑼?shí){
      、明月峽統(tǒng)稱巴峽,杜甫乘舟東下,詩(shī)有“即從巴峽穿巫峽”之句;早已不用的歷史地名...

        巴國(guó)”的來源

        公元前十一世紀(jì),聚居在湖北武落鐘離山的巴人西遷
      ,以四川為中心建立以地緣為紐帶的部族聯(lián)盟
      ,取得各部族間的統(tǒng)率地位,史家稱為“巴國(guó)”
      。其疆域“東至魚復(fù)
      ,西至?道,北接漢中
      ,南極黔涪”
      ,大約相當(dāng)于今陜南、鄂西
      、川東
      、川北和貴州思南一帶。在四川境內(nèi)
      ,巴人“雖都江州
      ,或治墊江,在治平都
      ,其先王陵墓多在枳”
      。按這條遷徙路線,巴人沿長(zhǎng)江
      、嘉陵江水道逐步遷徙
      ,在平都?穴豐都?雪、枳?穴涪陵?雪
      、江州?穴重慶?雪
      、墊江?穴合川?雪、閬中均設(shè)過“都城”。從巴人西遷至東晉滅掉?人建立的大成政權(quán)
      ,時(shí)間跨度長(zhǎng)達(dá)1500余年
      。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中,巴人在所生息的地域必然留下生活的痕跡
      。這種歷史本該以文字的形式記錄下來
      ,然而非常遺憾,從出土器物上發(fā)現(xiàn)的巴人象形文字?穴史家稱為“圖語”?

        雪至今無人破譯
      。有關(guān)巴人的歷史記載
      ,僅散見于晉代、漢代的歷史
      、文學(xué)著作和現(xiàn)代學(xué)者的艱難考證
      。盡管如此,細(xì)讀之后
      ,仍可從中看到巴文化朦朧的影子


        不管是四川或是華鎣山地
      、嘉渠流域
      ,含有“巴”、“壩”的地名尤多
      ,由此不難想象巴文化滲透之深之廣
      。據(jù)《大宋重修廣韻》稱,上古至漢代
      ,“巴”之本意為“壩”
      ,“巴”、“壩”同音
      ,唯平聲去聲微有差異罷了
      。《廣韻》對(duì)“壩”的來歷記得十分清楚:“蜀人謂平川為壩
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      !庇谑牵加幸浴皦巍睘槊牡孛?div id="d48novz" class="flower left">
      。正是這種相沿成俗的命名習(xí)慣
      ,巴人在漫長(zhǎng)的社會(huì)活動(dòng)中,含有“壩”字的地名便應(yīng)時(shí)而生———江津德感壩
      ,合川三匯壩
      ,宣漢南壩……鄰水標(biāo)在地形圖上的3000余條地名中,帶“壩”的地名近300條
      ;含“巴”的政區(qū)名以秦設(shè)巴郡為發(fā)端
      ,由秦至唐代,冠以“巴”字的州郡縣多達(dá)22個(gè)之多。尤其有趣的是
      ,漢獻(xiàn)帝初平元年和建安六年
      ,征東中郎將趙潁、魚復(fù)蹇胤
      、白璋為“爭(zhēng)巴名”
      ,將巴郡拆置為東巴郡、巴西郡
      ,史稱“三巴”
      。帶“巴”字的地名更多見于山川名,如綿亙川陜鄂的大巴山
      ,“春秋時(shí)巴人伐楚
      ,后循而歸,有巴復(fù)村在山北
      ,因曰巴山”
      。重慶以東的石洞峽、銅鑼?shí){
      、明月峽統(tǒng)稱巴峽
      ,杜甫乘舟東下,詩(shī)有“即從巴峽穿巫峽”之句
      ;早已不用的歷史地名?城
      ,在廣安已經(jīng)復(fù)活,常用作商號(hào)名稱
      。在重慶
      、成都,也有巴人村
      、巴人火鍋
      、巴蜀布衣的店名高懸于門首。

        巴人以漁獵為業(yè)
      ,故十分管?悍勇猛
      。周武王起兵伐紂,邀巴人會(huì)師于牧野
      ,巴師“歌舞以凌殷人”
      ,大敗商紂王。這種類似于“戰(zhàn)鼓”的歌舞
      ,后人稱作巴渝舞
      ,因巴人聚居于渝水邊捕魚,故有此名
      。劉邦漢中王時(shí)
      ,派?人為前鋒,亦是“前歌后舞”攻打關(guān)中地區(qū)。巴渝舞用鼓伴奏
      ,舞曲有《矛渝本歌曲》
      、《安弩渝本曲》等,魏改名為《昭武舞》
      ,晉改名為《宣武舞》
      ,皆突出一個(gè)“武”字,南朝復(fù)名巴渝舞
      。所幸的是
      ,巴渝舞并未失傳,渠縣三匯鎮(zhèn)每年四月十八舉辦的“亭子會(huì)”
      ,巴渝舞便為其壓軸節(jié)目
      ,筆者1985年曾有幸在三匯鎮(zhèn)看到過表演盛況。解放前華鎣山廟會(huì)
      ,亦有“云童舞”表演
      ,據(jù)稱“云童舞”由巴渝舞演變而來。

        巴地“川崖惟平
      ,其稼多黍
      。旨酒嘉谷,可以養(yǎng)父
      ;野惟阜丘
      ,彼稷多有
      。嘉谷旨酒
      ,可以養(yǎng)母”。黍即小米
      ,稷即高粱
      ,皆是制酒的原料。巴人所制之酒
      ,不是現(xiàn)在的高度白酒
      ,而是類似于發(fā)醪糟的咂酒,即將小米
      、高粱煮熟
      ,冷卻后拌以曲藥,置于罐中發(fā)酵而成
      。飲時(shí)將麥稈插入罐中
      ,用嘴吸咂之。這種制酒之術(shù)
      ,至今流傳于渠江流域的廣安
      、渠縣、平昌一帶。

        《華陽國(guó)志》高度贊揚(yáng)巴人淳風(fēng)美俗
      ,“其民質(zhì)直好義
      ,土風(fēng)敦厚,有先民之流”
      。巴人認(rèn)為
      ,日月那么光明,尚且有黑暗的夜晚
      ;人生比不上日月
      ,誰又能長(zhǎng)生不老?芽有識(shí)于此,尊重老人同時(shí)也是愛惜自己
      ,故在老人健在之時(shí)
      ,“永言孝思”,以盡孝道
      ,以嘉谷釀酒供老人享用
      。老人去世了,忌日來臨
      ,置辦小米飯和肥壯的牲畜祭祀
      ,老人吉日良辰,亦要獻(xiàn)上豐實(shí)的祭物

        巴就是重慶市古時(shí)候的別稱
        巫峽就是長(zhǎng)江三峽中的巫峽
        因?yàn)槿龒{中的瞿塘峽是屬重慶管轄
      ,所以作者稱之為巴峽

        即從巴峽穿巫峽的意思是在長(zhǎng)江順?biāo)拢┰仅奶翇{到達(dá)湖北省轄段的巫峽

        號(hào)稱江南三大名樓之一的黃鶴樓
      ,原址在湖北武昌蛇山黃鶴磯頭
      ,原為辛氏開設(shè)的酒店,一道士為了感謝她千杯之恩
      ,臨行前在壁上畫了一只鶴
      ,告之它能下來起舞助興。從此賓客盈門
      ,生意興隆
      。過了十年,道士復(fù)來
      ,取笛吹奏
      ,道士跨上黃鶴直上云天。辛氏為紀(jì)念這位幫她致富的仙翁
      ,便在其地起樓
      ,取名"黃鶴樓"。

        西湖位于浙江省杭州市
      。西湖的水面面積約5.66平方公里(包括湖中島嶼為6.3平方公里)
      ,湖岸周長(zhǎng)15公里
      。水的平均深度在1.5米左右,最深處在2.8米左右
      ,最淺處不到1米
      。湖南北長(zhǎng)3.3公里,東西寬2.8公里
      。蘇堤和白提將湖面分成里湖
      、外湖、岳湖
      、西里湖和小南湖五個(gè)部分
      。1982年西湖被確定為國(guó)家風(fēng)景名勝區(qū),1985年被選為“全國(guó)十大風(fēng)景名勝”

      廣西鐘山之福建長(zhǎng)汀有多少公里

      駕車路線:全程約767.8公里

      起點(diǎn):廣西鐘山

      1.鐘山縣內(nèi)駕車方案

      1) 從起點(diǎn)向正北方向出發(fā)

      ,行駛50米,右轉(zhuǎn)進(jìn)入廣場(chǎng)中路

      2) 沿廣場(chǎng)中路行駛20米

      ,左轉(zhuǎn)進(jìn)入興鐘中路

      3) 沿興鐘中路行駛940米

      ,右前方轉(zhuǎn)彎進(jìn)入北環(huán)東路

      4) 沿北環(huán)東路行駛2.5公里,朝G78/回龍/同古方向

      ,右轉(zhuǎn)進(jìn)入迎賓大道

      5) 沿迎賓大道行駛16.2公里

      ,朝G78方向,稍向左轉(zhuǎn)上匝道

      2.沿匝道行駛560米

      ,過回龍互通立交跨線橋約420米后
      ,直行進(jìn)入汕昆高速公路

      3.沿汕昆高速公路行駛118.5公里,朝連州/G55方向

      ,稍向右轉(zhuǎn)上匝道

      4.沿匝道行駛910米

      ,直行進(jìn)入二廣高速公路

      5.沿二廣高速公路行駛102.5公里,在連南/金坑出口

      ,稍向右轉(zhuǎn)上匝道

      6.沿匝道行駛2.1公里

      ,朝連南方向
      ,右轉(zhuǎn)進(jìn)入順德大道

      7.沿順德大道行駛550米

      ,左后方轉(zhuǎn)彎進(jìn)入團(tuán)結(jié)大道

      8.沿團(tuán)結(jié)大道行駛1.5公里,稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入G323

      9.沿G323行駛2.7公里

      ,直行

      10.行駛920米

      ,直行進(jìn)入清連高速公路

      11.沿清連高速公路行駛58.9公里,直行進(jìn)入宜鳳高速公路

      12.沿宜鳳高速公路行駛49.3公里

      ,朝長(zhǎng)沙/宜章方向
      ,稍向左轉(zhuǎn)上匝道

      13.沿匝道行駛480米,朝宜章方向

      ,稍向右轉(zhuǎn)上匝道

      14.沿匝道行駛1.0公里

      ,右前方轉(zhuǎn)彎進(jìn)入S324

      15.沿S324行駛40.9公里

      ,左轉(zhuǎn)

      16.行駛1.0公里,直行上匝道

      17.沿匝道行駛480米

      ,直行進(jìn)入廈蓉高速公路

      18.沿廈蓉高速公路行駛305.9公里

      ,朝安慶/鷹潭/廈門/南昌方向,稍向左轉(zhuǎn)進(jìn)入瑞金樞紐2

      19.沿瑞金樞紐2行駛570米

      ,過瑞金樞紐II約1.0公里后
      ,直行進(jìn)入濟(jì)廣高速公路

      20.沿濟(jì)廣高速公路行駛3.1公里,朝龍巖/廈門方向

      ,稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入瑞金樞紐北區(qū)

      21.沿瑞金樞紐北區(qū)行駛790米

      ,過瑞金樞紐北區(qū)約800米后,直行進(jìn)入廈蓉高速公路

      22.沿廈蓉高速公路行駛42.1公里

      ,在長(zhǎng)汀/G319出口
      ,稍向右轉(zhuǎn)上匝道

      23.沿匝道行駛2.3公里,直行進(jìn)入汀州大道

      24.長(zhǎng)汀縣內(nèi)駕車方案

      1) 沿汀州大道行駛7.5公里

      ,右轉(zhuǎn)進(jìn)入臥龍路

      2) 沿臥龍路行駛610米

      ,右前方轉(zhuǎn)彎進(jìn)入G319(舊)

      3) 沿G319(舊)行駛780米,到達(dá)終點(diǎn)(在道路左側(cè))

      終點(diǎn):長(zhǎng)汀縣

      宋朝之美_讀茶錄

        《茶錄》是蔡襄有感于陸羽《茶經(jīng)》“不第建安之品”而特地向皇帝推薦北苑貢茶之作

      。計(jì)上下兩篇
      ,上篇論茶,分色
      、香
      、味、藏茶
      、炙茶
      、碾茶、羅茶
      、侯茶
      、熁盞、點(diǎn)茶十目
      ,主要論述茶湯品質(zhì)和烹飲方法
      。下篇論器,分茶焙
      、茶籠
      、砧椎、茶鈐
      、茶碾
      、茶羅、茶盞
      、茶匙
      、湯瓶九目
      ,論述諸器材料及使用要點(diǎn)。是繼陸羽《茶經(jīng)》之后最有影響的茶學(xué)專著之一


        蔡襄(1012~1067)
      ,北宋興化仙游(今屬福建)人。字君謨
      ,為北宋著名茶葉鑒別專家
      。宋仁宗慶歷年間(1041~1048),任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使
      ,負(fù)責(zé)監(jiān)制北苑貢茶
      ,創(chuàng)制了小團(tuán)茶,聞名于當(dāng)世


         【原文】

        朝奉郎右正言同修起居注臣蔡襄上進(jìn)(1):臣前因奏事
      ,伏蒙陛下諭臣先任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使日,所進(jìn)上品龍茶最為精好
      。臣退念草木之微
      ,首辱陛下知鑒,若處之得地
      ,則能盡其材
      。昔陸羽茶經(jīng),不第建安之品
      ;丁謂茶圖(2)
      ,獨(dú)論采造之本,至于烹試
      ,曾未有聞
      。臣輒條數(shù)事,簡(jiǎn)而易明
      ,勒成二篇
      ,名曰茶錄。伏惟清閑之宴
      ,或賜觀采
      ,臣不勝惶懼榮幸之至。僅序


        【注釋】

        (1)朝奉郎
      、右正言、同修起居注:朝奉郎
      、右正言,皆為北宋官職名
      。起居注
      ,我國(guó)古代專門記錄帝王言行的冊(cè)籍
      。《隋書·經(jīng)籍志》說:“起居注者
      ,錄記人君言行動(dòng)止之事”


        (2)丁謂茶圖:丁謂(966~1037),字謂之
      ,蘇州長(zhǎng)州(今江蘇蘇州)人
      。曾任福建漕使,督造貢茶
      ,創(chuàng)制大龍風(fēng)團(tuán)餅茶
      , 是宋代最貴重的茶,歐陽修在《歸田錄》中曾贊道“茶之品莫貴于龍鳳
      ,謂之團(tuán)茶
      。”著有《北苑茶錄》三卷


         上篇論茶【原文】

        色 茶色貴白
      。而餅茶多以珍膏油其面,故有青黃紫黑之異
      。善別茶者
      ,正如相工之瞟人氣色也。 (1)
      ,隱然察之于內(nèi)
      。以肉理潤(rùn)者為上,既已未之
      ,黃白者受水昏重
      ,青白者受水鮮明,故建安人開試(2)
      ,以青白勝黃白


      ? ? 黃儒《品茶要錄》曰茶芽方蒸,以氣為候
      ,視之不可以不謹(jǐn)也
      。試時(shí)色黃而粟紋大者,過熟之病也
      。然雖過熟
      ,愈于不熟,甘香之味勝也
      。故君謨論色
      ,則以青白勝黃白;余論味
      ,則以黃白勝青白


         香 茶有真香
      。而入貢者微以龍腦和膏,欲助其香
      。建安民間皆不入香
      ,恐奪其真。若烹點(diǎn)之際
      ,又雜珍果香草
      ,其奪益甚。正當(dāng)不用


      ? ? 朱權(quán)《茶譜》載熏香茶法 百花有香者皆可
      。當(dāng)花盛開時(shí),以紙糊竹籠兩隔
      ,上層置茶
      ,下層置花,宜密封固
      ,經(jīng)宿開換舊花
      。如此數(shù)日,其茶自有香氣可愛
      。有不用花
      ,用龍腦熏者亦可。

      ? 《續(xù)茶經(jīng)》則云茶性淫
      ,易于染著
      ,無論腥穢及有氣息之物不宜近,即名香亦不宜近


         味 茶味主于甘滑
      。惟北苑鳳凰山連屬諸焙所產(chǎn)者味佳。(3)隔溪諸山
      ,雖及時(shí)加意制作
      ,色味皆重,莫能及也
      。又有水泉不甘能損茶味
      。前世之論水品者以此(4) 。

      ? ? ? 宋子安亦云獨(dú)北苑連屬諸山者最勝
      ,北苑前枕溪流
      ,比涉數(shù)里,何茶氣皆弇然色濁
      ,味尤薄惡
      ,況其遠(yuǎn)者乎?亦猶橘過淮為枳也。

         藏茶 茶宜箬葉而畏香藥(5)
      ,喜溫燥而忌濕冷
      。故收藏之家
      ,以箬葉封裹入焙中
      ,兩三日一次,用火常如人體溫溫
      ,則御濕潤(rùn)
      。若火多則茶焦不可食。

         炙茶 茶或經(jīng)年
      ,則香色味皆陳
      。于凈器中以沸湯漬之,刮去膏油一兩重乃止
      ,以鈐箝之(6)
      ,微火炙干,然后碎碾
      。若當(dāng)年新茶
      ,則不用此說。

         碾茶 碾茶先以凈紙密裹捶碎
      ,然后熟碾
      。其大要,旋碾則色白
      ,或經(jīng)宿則色已昏矣


        羅茶 羅細(xì)則茶浮,粗則水浮(7)


         候湯(8) 候湯最難
      。未熟則沫浮,過熟則茶沉
      ,前世謂之蟹眼者(9)
      ,過熟湯也。沉瓶中煮之不可辯
      ,故曰候湯最難


         熁盞(10)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!胺灿c(diǎn)茶
      。先須熁盞令熱。冷則茶不浮


        

      點(diǎn)茶 茶少湯多
      ,則云腳散(11);湯少茶多,則粥面聚(12)
      。鈔茶一錢匕
      ,先注湯調(diào)令極勻,又添注入環(huán)回?fù)舴?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。湯上盞可四分則止
      ,視其面色鮮白,著盞無水痕為絕佳
      。建安斗試
      ,以水痕先者為負(fù),耐久者為勝
      ,故較勝負(fù)之說
      ,曰相去一水兩水(13)。

        【注釋】

        (1)正如相工之瞟人氣色:相工
      ,以替人占相為職業(yè)的人
      。瞟,邪視


        (2)建安:漢時(shí)縣名
      ,唐稱建州,即今福建省建甌縣
      ,其縣境有建溪
      、鳳凰山等,以產(chǎn)“北苑貢茶”聞名


        (3)北苑鳳凰山:鳳凰山在福建建安縣西二十里
      ,為“北苑貢茶”的主要產(chǎn)地。鳳山在溪東
      ,凰山在溪西
      ,合稱鳳凰山。

      ? ? 丁謂云鳳山高不百丈
      ,無危室絕崦
      ,而崗阜環(huán)抱,氣勢(shì)柔秀
      ,宜乎嘉植靈卉之所發(fā)也


        (4)前世之論水品者:指唐代張文新撰《煎茶水記》,書載陸羽所列二十品:廬山康王谷水簾水第一;無錫縣惠山寺石泉水第二;蘄州蘭溪石下水第三;峽州扇子山下有石突然
      ,泄水獨(dú)清冷
      ,狀如龜形,俗云蝦蟆口水
      ,第四;蘇州虎丘寺石泉水第五;廬山招賢寺下方橋潭水第六;揚(yáng)子江南零水第七;洪州西山西東瀑布水第八;唐州桐柏縣淮水源第九
      ,淮水亦佳;廬州龍池山嶺水第十;丹陽縣觀音寺水第十一;揚(yáng)州大明寺水第十二;漢江金州上游中零水第十三
      ,水苦;歸州玉虛洞下香溪水第十四;商州武關(guān)西洛水第十五;未嘗泥。吳松江水第十六;天臺(tái)山西南峰千丈瀑布水第十七;郴州圓泉水第十八;桐廬嚴(yán)陵灘水第十九;雪水第二十
      ,用雪不可太冷


      ? ? 明朱權(quán)另序四品:青城山老人村杞泉水第一,鐘山八功德第二
      ,洪崖丹潭水第三
      ,竹根泉水第四。

        (5)茶宜箬葉而畏香藥:箬
      ,讀作弱
      ,葉如竹而柔弱
      。畏香藥
      ,茶葉有很強(qiáng)的吸異味性,所以最怕和別的香料藥物擱置一起


        (6)以鈐箝之:鈐
      ,炙茶器具。見下篇:“屈金鐵為之
      ,用以炙茶
      。”

        (7)粗則水?div id="4qifd00" class="flower right">
      。核?div id="4qifd00" class="flower right">
      ,指茶末粗大,水不能侵透
      ,水和茶末不融溶


        (8)候湯:古人點(diǎn)茶專用木語。指掌握煎水的適度
      ,陸羽《茶經(jīng)》“五之煮”中言:“其沸如魚目
      ,微有聲為一沸,緣邊如涌泉連珠為二沸
      ,騰波鼓浪為三沸
      ,已上水老不可食也?div id="4qifd00" class="flower right">
      !焙笕搜晕词煳礉L的盲湯茶味未出故不可飲
      ,過熟過滾的老湯茶乏而苦故不好飲,已熟初滾的嫩湯甘滑香冽才是可供飲用的絕佳茶湯
      ?div id="4qifd00" class="flower right">
      ;蜓裕骸皽蹌t茶力不出,過沸則水老而茶乏”
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> ?梢姡c(diǎn)茶水要煮到恰到好處,不老不嫩


        (9)前世謂之蟹眼者:唐代人多用“魚目”
      、“蟹眼”比喻煎水的程色。如皮日休《煮茶詩(shī)》:“時(shí)看蟹目濺
      ,乍見魚鱗浮”
      。蟹眼形小而細(xì),突而圓
      ,比起魚目的大而粗
      ,扁而平,它才是水熟而滾的初始情狀
      ,是真正的水熟而未老的嫩湯
      。  

      ? (10)熁盞
      ,古人點(diǎn)茶專用術(shù)語
      。即在注湯前光用沸水或炭火給茶盞加熱。熁
      ,《集韻》解釋說:“火迫也”


      ? ? 宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中也指出:“盞惟熱,則茶發(fā)立耐久
      。宋定盞胎骨細(xì)膩潔白
      ,釉色潤(rùn)亮,器型規(guī)整
      ,印紋精美
      ,質(zhì)地遠(yuǎn)較建盞為優(yōu),且距汴梁近
      ,而宋徽宗舍近求遠(yuǎn)
      ,獨(dú)崇建盞,正為黑定
      、紫定胎壁極薄
      ,熁盞后會(huì)迅速冷卻,難以保溫
      ,冷則茶不浮
      ,水痕易現(xiàn),不適合斗茶的要求
      。而建盞胎體厚重
      ,“熁之久熱難冷,最為要用”
      ,“出他處者
      ,或薄或色紫
      ,皆不及也”,因此
      ,斗試家自不用


        (11)云腳散:古人點(diǎn)茶專用術(shù)語。指茶少水多時(shí)茶末有的浮在水面
      ,有的漂浮水中
      ,如同云腳一樣散亂。云腳亦茶名


      ? ? 宋梅堯臣《宋著作寄鳳茶》言:“云腳俗所珍
      ,鳥觜夸仍眾?div id="jfovm50" class="index-wrap">!痹颇_
      ,鳥觜皆云茶?div id="d48novz" class="flower left">
      !?br>
        (12)粥面聚:古人點(diǎn)茶專用術(shù)語
      。指水少茶多時(shí).茶葉未聚在水面,如熬的粥面一樣
      。建人謂之云腳粥面。

      ? ? ? 宋子安云“芽擇肥乳
      ,則甘香而粥面著盞而不散
      ;土瘠而芽短,則云腳渙亂
      ,去盞而易散 ”則粥面云腳亦視乎茶之優(yōu)劣


        (13)曰相去一水兩水:古人斗茶,決勝負(fù)不止一次
      ,例如斗三次有兩次先見水痕者為負(fù)
      。宋晁補(bǔ)之有詩(shī)云:“建安一水去兩水,相較豈知徑與渭
      ?”

       

          下篇論茶器【原文】

        茶焙 茶焙編竹為之裹以箬葉
      ,蓋其上,以收火也
      。隔其中
      ,以有容也。納火其下去茶尺許
      ,常溫溫然
      ,所以養(yǎng)茶色香味也。

        

      ? ? ? 茶籠 茶不入焙者
      ,宜密封裹
      ,以箬籠盛之
      ,置高處,不近濕氣


        

      ? ? ? ? 砧椎(1) 砧椎蓋以砧茶
      ;砧以木為之;椎或金或鐵
      ,取于便用


      ? ? ? 茶鈐 茶鈐屈金鐵為之,用以炙茶


      ? ? 茶碾 茶碾以銀或鐵為之
      。黃金性柔,銅及鍮石皆能生鉎(2)
      ,不入用


        茶羅 茶羅以絕細(xì)為佳。羅底用蜀東川鵝溪畫絹之密者
      ,投湯中揉洗以冪之(3)
      。 (細(xì)則茶浮,粗則水浮
      。)

        

      ? ? 茶盞(4) 茶色白
      ,宜黑盞,建安所造者紺黑
      ,紋如兔毫(5)
      ,其坯微厚,熁之久熱難冷
      ,最為要用
      。出他處者,或薄或色紫
      ,皆不及也
      。其青白盞,斗試家自不用

        

      ? ? ? 茶匙 茶匙要重
      ,擊拂有力
      。黃金為上,人間以銀鐵為之
      。竹者輕
      ,建茶不取。 (明朱權(quán)以椰殼為之亦佳)

      ? ? ? 湯瓶 瓶要小者易候湯
      ,又點(diǎn)茶注湯有準(zhǔn)
      。黃金為上,人間以銀鐵或瓷石為之
      。 (朱權(quán)曰未熟則沫浮
      ,過熟則茶沉)

        【注釋】

        (1)砧椎:砧
      ,讀音真,砧板
      。椎
      ,捶擊具,如木椎
      、鐵椎


        (2)銅及鍮石皆能生鉎:鉎,《集韻》解釋說:“鐵衣也”
      。即金屬的銹
      。鍮石,天然黃銅
      ,自然銅或銅與爐甘石共煉而成的黃銅


      ? 朱權(quán)《茶譜》曰金、銀
      、銅
      、鐵皆能生鉎,以青礞石為之最佳
      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!恫杞?jīng)》載碾以橘木為之,次以梨
      、桑
      、桐柘為臼,內(nèi)圓而外方
      。內(nèi)圓備于運(yùn)行也,外方制其傾危也


        (3)授湯中揉洗以冪之:冪
      ,覆蓋、罩住


        (4)茶盞:茶杯
      。《方言》“盞
      ,杯也”
      。宋茶盞的名貴品種眾多,兔毫盞:釉面分布條紋狀析晶斑紋
      ,細(xì)如雨絲
      ,軟如兔毫;鷓鴣斑盞:釉面花紋呈圓狀斑點(diǎn)
      ,如鷓鴣鳥膺美羽
      ,又若油珠浮水
      ,亦稱油滴盞;木葉盞:在盞中填入桑葉
      、菩提葉等燒制而成
      ;貼花盞:以剪紙貼入胎體燒制而成,華美而高貴
      ;柿紅盞:釉色如秋熟柿
      ;烏金盞:純色黑秞,簡(jiǎn)樸幽森


        (5)建安所造者紺黑
      ,紋如兔毫:紺,深青帶紅的顏色
      。紋如兔毫
      ,黑釉表面有細(xì)絲狀白色斑紋,形如兔毫
      。按
      ,此杯名叫“黑釉兔毫杯”為建安貢品,北宋時(shí)皇家專用


         【原文】

        后序 臣皇佑中修起居注(1)
      ,奏事仁宗皇帝,屢承天問
      ,以建安貢茶并所以試茶之狀
      。臣謂論茶雖禁中語,無事于密
      ,造茶錄二篇上進(jìn)
      。后知福州,為掌書記竊去藏藁(2)
      ,不復(fù)能記
      。知懷安縣樊紀(jì)購(gòu)得之,遂以刊勒行于好事者
      ,然多舛謬(3)
      。臣追念先帝顧遇之恩,攬本流涕
      ,輒加正定
      ,書之于石(4),以永其傳
      。治平元年(5)五月二十六日
      ,三司使給事中臣蔡襄謹(jǐn)記(6)。

        【注釋】

        (1)臣皇佑中修起居注:皇佑為北宋仁宗年號(hào)
      ,時(shí)在公元1049~1053年間


        (2)后知福州
      ,為掌書記竊去藏稿,知
      ,主持
      。知福州,即任福州大守
      。掌書記
      ,府衙屬官,掌管箋奏公文


        (3)多舛謬:舛
      ,讀如船,錯(cuò)亂義


      ? ? (4)書之于石:宋治平元年(1064)
      ,懷安令樊紀(jì)將蔡襄所書《茶錄》勒石,真楷小字
      ,被視為書中絕品


        (5)治平元年:治平為宋英宗年號(hào)。治平元年是公元1064年


        (6)三司使
      、給事中:俱北宋官職名。北宋三司使掌全國(guó)錢谷出納
      、均衡財(cái)政收支
      ,為中央最高財(cái)政長(zhǎng)官,號(hào)稱“計(jì)相”
      。宋給事中分治門下省日常公務(wù)
      ,審讀內(nèi)外出納文書,駁正政令
      、授官之失當(dāng)者
      ,日錄奏章以進(jìn),糾治其違失


      又注:

      1珍膏亦稱“茶膏”。古代制茶輔料
      。宋朝制作團(tuán)餅茶時(shí)在茶體外面刷敷膏液
      ,主要為增進(jìn)美觀和延緩陳化。

      2鵝溪絹產(chǎn)于四川省鹽亭縣鵝溪的絹帛
      。唐代貢品
      ,宋人書畫尤重之。宋蘇軾《文與可有詩(shī)見寄次韻答之》:“為愛鵝溪白繭光
      ,掃殘雞距紫毫芒
      ?div id="4qifd00" class="flower right">
      !?br>
      3斗試此指斗茶,即比賽茶的優(yōu)劣
      ,又名斗茗
      、茗戰(zhàn)。斗茶者各取所藏好茶
      ,輪流烹煮
      ,品評(píng)分高下。始于唐
      ,盛于宋
      。《梅妃傳》載玄宗與梅妃妃斗茶
      ,顧諸王戲曰:"此梅精也
      。吹白玉笛,作《驚鴻舞》
      ,一座光輝
      。斗茶今又勝我矣。"妃應(yīng)聲曰:"草木之戲
      ,誤勝陛下
      。設(shè)使調(diào)和四海,烹任鼎鼐-
      ,萬乘自有憲法
      ,賤妾何能較勝負(fù)也。"又宋江休復(fù)《嘉祐雜志》言蘇才翁嘗與蔡君謨斗茶
      ,蔡茶精
      ,用惠山泉;蘇茶劣
      ,改用竹瀝水煎
      ,遂能取勝。(《續(xù)茶經(jīng)》蘇才翁鬭茶用天臺(tái)竹瀝水乃竹露非竹瀝也
      ,若今醫(yī)家用火逼竹取瀝斷不宜茶矣
      。)

      4北苑茶,建茶之美者
      ,號(hào)“北苑茶”
      。《續(xù)茶經(jīng)》曰夫茶以味為上
      ,香甘重滑為味之全
      ,惟北苑壑源之品兼之,卓絕之品真香靈味自然不同。

      北苑之名始于五代
      ,宋人姚寬在《西溪叢語》中記有:“建州龍焙面北
      ,謂之北苑”。嘉靖《建寧府志》亦載:“龍啟(五代十國(guó)延均年號(hào))中
      ,里人張廷暉以所居地宜茶
      ,悉輸之官,由是始有北苑之名
      ?div id="4qifd00" class="flower right">
      !?br>
      ? 沈括《夢(mèng)溪筆談·補(bǔ)筆談卷一》推究其源:今建州鳳凰山,土人相傳謂之“北苑”
      ,言江南嘗置官領(lǐng)之
      ,謂之“北苑使”。予因讀李后主文集
      ,有《北苑》及《文苑記》
      ,知北苑乃江南禁苑,在金陵
      ,非建安也
      。江南北苑使,正如今之內(nèi)園使
      。李氏時(shí)有北苑使善制茶
      ,人競(jìng)貴之,謂之“北苑茶”
      ,如今茶器中有“學(xué)士甌”之類
      ,皆因人得名,非地名也
      。丁晉公為《北苑茶錄》云:“北苑
      ,里名也,今曰龍焙
      ?div id="jfovm50" class="index-wrap">!庇衷疲骸霸氛撸熳訄@囿之名
      。此在列郡之東隅
      ,緣何卻名北苑?”丁亦自疑之
      ,蓋不知“北苑茶”本非地名
      。始因誤傳,自晉公實(shí)之于書
      ,至今遂謂之“北苑”。

      5鍮石,鍮音偷
      ,天然黃銅
      ,自然銅或銅與爐甘石共煉而成的黃銅。三國(guó)魏鐘會(huì)《芻蕘論》“莠生似禾
      ,鍮石像金
      。”

      6龍鳳團(tuán)茶
      ,北苑茶以"龍鳳團(tuán)茶"而著稱于世
      ,它不再像唐代那樣在茶餅上穿孔,而以刻有龍鳳圖案的模型壓模出之
      。宋太平興國(guó)年間( 976 -- 983 )
      ,貢品主要是龍鳳團(tuán)茶。咸平( 998 -- 1003 )初
      ,丁謂造"大龍團(tuán)"進(jìn)貢皇室
      ,品質(zhì)較龍鳳團(tuán)茶尤良。慶歷中( 1041 -- 1048 )
      ,蔡襄造"小龍團(tuán)"
      ,較"大龍團(tuán)"又勝一籌。自元豐至紹圣間( 1078 -- 1097 )
      ,"密云龍"和"瑞云翔龍"間出
      ,其品質(zhì)益貴重。

      7茶焙
      ,烘茶葉的器具
      ,焙音倍。古代漢族制造茶葉的手工業(yè)作坊亦名茶焙
      。據(jù)《宋史·地理志》提到建安有北苑茶焙
      。北苑御用焙茶作坊亦稱龍焙。丁謂總記建溪官私諸焙千三百三十六耳


      8《北苑茶錄》亦稱《建安茶錄》
      ,約成書于宋咸平二年(999),今已不傳
      ,凡三卷
      ,記述貢茶采制之法。南宋晁公武《郡齋讀書志》:“謂咸平中為閩漕
      ,監(jiān)督州
      ,創(chuàng)造規(guī)模,精致嚴(yán)謹(jǐn)
      。錄其園焙之?dāng)?shù)
      ,圖繪器具
      ,及敘采制入貢法式?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?br>
      9轉(zhuǎn)運(yùn)使
      ,宋初為集中財(cái)權(quán),置諸路轉(zhuǎn)運(yùn)使掌一路財(cái)賦
      ,并監(jiān)察地方官吏
      ,官高秩重者為都轉(zhuǎn)運(yùn)使,簡(jiǎn)稱漕
      ,實(shí)為府
      、州以上行政長(zhǎng)官。

      10點(diǎn)茶
      ,宋代流行將茶葉末放在茶碗里
      ,注入少量沸水調(diào)成糊狀,然后再注入沸水
      ,或者直接向茶碗中注入沸水
      ,同時(shí)用茶筅攪動(dòng),茶末上浮
      ,形成粥面
      ,有別于唐代的煎茶法。

      11不第建安之品
      ,黃儒《品茶要錄》昔者陸羽號(hào)為知茶
      ,然羽之所知者,皆今之所謂草茶
      。何哉
      。如鴻漸所論,蒸筍并葉
      ,畏流其膏
      ,蓋草茶味短而淡,故?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?秩ジ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;建茶力厚而甘,故惟欲去膏
      。又論福建為未詳
      ,往往得之,其味極佳
      。由是觀之
      ,鴻漸未嘗到建安歟?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!缎捅痹坟暡桎洝吩? 蓋昔者
      ,山川尚閟
      ,靈芽未露,至於唐末
      ,然後北苑出為之最

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