英國(guó)人嚴(yán)苛的下午茶禮儀恐怕已經(jīng)很少有人再去遵循了,但是那些對(duì)于一段休閑時(shí)光的精細(xì)要求反而能提起現(xiàn)代人的興趣
,這也是英國(guó)人精于社交的一種方式。正值復(fù)古浪潮洶涌的時(shí)代,讓我們一起探究那些刻板紳士、淑女們?nèi)绾味冗^(guò)一段英式下午茶時(shí)光。英式下午茶的由來(lái):
相傳第一位開(kāi)始喝下午茶的人應(yīng)該是19世紀(jì)初期,維多利亞時(shí)代一位懂得享受生活的英國(guó)公爵夫人安娜貝德芙七世
貝德芙夫人常在下午4時(shí)感到意興闌珊
、百無(wú)聊賴,心想此時(shí)距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐還有段時(shí)間,又感覺(jué)肚子有點(diǎn)餓了,就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶,作為果腹之用。貝德芙夫人很享受用茶點(diǎn)的過(guò)程,經(jīng)常邀請(qǐng)親友共飲下午茶,同時(shí)也可以閑話家常,同享輕松愜意的午后時(shí)光,沒(méi)想到一時(shí)之間,在當(dāng)時(shí)貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚,名媛仕女趨之若鶩;一直到今天,已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化,成為正統(tǒng)的英國(guó)紅茶文化,這也是所謂的“維多利亞下午茶”的由來(lái)。下午茶最初只是在家中用高級(jí)
、優(yōu)雅的茶具來(lái)享用茶,后來(lái)漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會(huì),進(jìn)而衍生出各種禮節(jié),但現(xiàn)在形式已簡(jiǎn)化不少。雖然下午茶現(xiàn)在已經(jīng)簡(jiǎn)單化,但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設(shè)要優(yōu)雅、豐盛的茶點(diǎn),這3點(diǎn)則被視為吃茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來(lái)。英式下午茶的禮儀:
標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間:
英式下午茶最正統(tǒng)的時(shí)間是下午四點(diǎn)左右,太早會(huì)讓人以為你午餐沒(méi)吃飽,太晚又被人們認(rèn)為你是餓壞了
。講究的穿著:
維多利亞時(shí)代
,下午茶會(huì)時(shí),男士需要穿燕尾服,女士則身著長(zhǎng)袍?div id="d48novz" class="flower left">女主人一二:
在英式下午茶社交中,女主人扮演者重要角色
。一般來(lái)說(shuō),一場(chǎng)下午茶可以有仆人協(xié)助,但一定要由女主人親自主持并為客人服務(wù),以示對(duì)客人的尊重。這也是展示一家女主人風(fēng)范和品位的最佳時(shí)機(jī)。嚴(yán)肅的邀請(qǐng):
一場(chǎng)正式的下午茶需要提前一個(gè)月開(kāi)始準(zhǔn)備
,邀請(qǐng)函需要提前寫(xiě)好并加蓋家族徽章后寄出,客人需要在收到邀請(qǐng)函40小時(shí)內(nèi)予以答復(fù)。關(guān)于分量:
英式下午茶的餐點(diǎn)和茶水的分量都要準(zhǔn)備比參加人數(shù)多一份的量
,比如兩個(gè)人的下午茶就準(zhǔn)備三個(gè)人的量,四個(gè)人的下午茶就準(zhǔn)備五個(gè)人的量。茶具的配置:
下午茶所需的茶杯
、糖罐和奶缸都要在客人到來(lái)前全部準(zhǔn)備就緒,而茶壺則要客人就坐之后才能拿上桌。正統(tǒng)的英國(guó)茶杯為上寬下窄型奶和茶的順序:
英式下午茶到底應(yīng)該先加奶還是先加茶?在現(xiàn)代已經(jīng)沒(méi)有特定的要求
手指的姿態(tài):
品嘗正統(tǒng)英式下午茶可以優(yōu)雅
餐巾事宜:
餐巾必須在自己的大腿上折成相對(duì)的三角形
,并只能用小三角的位置擦拭嘴角。英式紅茶黃金沖泡法則:
溫壺、溫杯:在沖泡茶葉之前要先用溫?zé)岬乃畬⒉鑹嘏c茶杯浸泡過(guò)
,以免沸水接觸到冷瓷器影像茶的口感。必須用100攝氏度的新鮮沸水沖泡:這一點(diǎn)和中國(guó)茶講究85攝氏度左右熱水沖泡的規(guī)矩不同
,英式紅茶需要沸水沖開(kāi),而且水一定要新鮮,一切過(guò)夜水、重開(kāi)水都不適宜。適時(shí)適量:幾乎所有的英國(guó)紅茶都經(jīng)過(guò)了切割,所以各種紅茶的濃度也不盡相同
。一般來(lái)講,茶葉切割的越大、烘焙程度越淺,茶的濃度就越小;反之,茶葉切割越細(xì),烘焙程度越深英式下午茶餐點(diǎn):
正統(tǒng)的英式下午茶需用三層點(diǎn)心盤盛裝
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