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      英式下午茶體驗(yàn)精致的優(yōu)雅奢華

      茶百科 2023-11-14 22:17:43

      英國(guó)人嚴(yán)苛的下午禮儀恐怕已經(jīng)很少有人再去遵循了,但是那些對(duì)于一段休閑時(shí)光的精細(xì)要求反而能提起現(xiàn)代人的興趣

      ,這也是英國(guó)人精于社交的一種方式
      。正值復(fù)古浪潮洶涌的時(shí)代,讓我們一起探究那些刻板紳士
      、淑女們?nèi)绾味冗^(guò)一段英式下午茶時(shí)光
      。英式下午茶的由來(lái):


      相傳第一位開(kāi)始喝下午茶的人應(yīng)該是19世紀(jì)初期,維多利亞時(shí)代一位懂得享受生活的英國(guó)公爵夫人安娜貝德芙七世

      貝德芙夫人常在下午4時(shí)感到意興闌珊

      、百無(wú)聊賴,心想此時(shí)距離穿著正式
      、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐還有段時(shí)間
      ,又感覺(jué)肚子有點(diǎn)餓了,就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片烤面包
      、奶油以及茶
      ,作為果腹之用。貝德芙夫人很享受用茶點(diǎn)的過(guò)程
      ,經(jīng)常邀請(qǐng)親友共飲下午茶
      ,同時(shí)也可以閑話家常,同享輕松愜意的午后時(shí)光
      ,沒(méi)想到一時(shí)之間
      ,在當(dāng)時(shí)貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚,名媛仕女趨之若鶩;一直到今天
      ,已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化
      ,成為正統(tǒng)的英國(guó)紅茶文化,這也是所謂的“維多利亞下午茶”的由來(lái)

      下午茶最初只是在家中用高級(jí)

      、優(yōu)雅的茶具來(lái)享用茶,后來(lái)漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會(huì)
      ,進(jìn)而衍生出各種禮節(jié)
      ,但現(xiàn)在形式已簡(jiǎn)化不少。雖然下午茶現(xiàn)在已經(jīng)簡(jiǎn)單化
      ,但是茶正確的沖泡方式
      、喝茶的擺設(shè)要優(yōu)雅、豐盛的茶點(diǎn)
      ,這3點(diǎn)則被視為吃茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來(lái)

      英式下午茶的禮儀:



      標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間:

      英式下午茶最正統(tǒng)的時(shí)間是下午四點(diǎn)左右,太早會(huì)讓人以為你午餐沒(méi)吃飽,太晚又被人們認(rèn)為你是餓壞了

      講究的穿著:

      維多利亞時(shí)代

      ,下午茶會(huì)時(shí),男士需要穿燕尾服
      ,女士則身著長(zhǎng)袍?div id="d48novz" class="flower left">
      ,F(xiàn)在英國(guó)的正式下午茶仍要求男性穿燕尾服、帶高帽
      、手持雨傘;女性著日間禮服戴頭飾或帽子

      女主人一二:

      在英式下午茶社交中,女主人扮演者重要角色

      。一般來(lái)說(shuō)
      ,一場(chǎng)下午茶可以有仆人協(xié)助,但一定要由女主人親自主持并為客人服務(wù)
      ,以示對(duì)客人的尊重
      。這也是展示一家女主人風(fēng)范和品位的最佳時(shí)機(jī)。

      嚴(yán)肅的邀請(qǐng):

      一場(chǎng)正式的下午茶需要提前一個(gè)月開(kāi)始準(zhǔn)備

      ,邀請(qǐng)函需要提前寫(xiě)好并加蓋家族徽章后寄出
      ,客人需要在收到邀請(qǐng)函40小時(shí)內(nèi)予以答復(fù)。

      關(guān)于分量:

      英式下午茶的餐點(diǎn)和茶水的分量都要準(zhǔn)備比參加人數(shù)多一份的量

      ,比如兩個(gè)人的下午茶就準(zhǔn)備三個(gè)人的量
      ,四個(gè)人的下午茶就準(zhǔn)備五個(gè)人的量。

      茶具的配置:

      下午茶所需的茶杯

      、糖罐和奶缸都要在客人到來(lái)前全部準(zhǔn)備就緒
      ,而茶壺則要客人就坐之后才能拿上桌。正統(tǒng)的英國(guó)茶杯為上寬下窄型
      ,擺放時(shí)將杯耳朝右
      ,并附上茶匙。茶匙必須放在杯耳下方成45度角的位置
      ,茶匙把手朝向身體
      。當(dāng)然,茶葉過(guò)濾器也是必不可少的工具
      ,使用過(guò)濾器也成為了最能體現(xiàn)英式下午茶優(yōu)雅姿態(tài)的動(dòng)作
      。至于用來(lái)放置茶具而鋪著蕾絲茶巾的木盤,則是女主人為下午茶注入華麗氣氛的小心思

      奶和茶的順序:

      英式下午茶到底應(yīng)該先加奶還是先加茶?在現(xiàn)代已經(jīng)沒(méi)有特定的要求

      ,但回溯到古代就各有其說(shuō)了。有的堅(jiān)持認(rèn)為應(yīng)該先加奶后加茶
      ,而另有人認(rèn)為應(yīng)該先品味茶香后再根據(jù)個(gè)人口感添加奶和糖
      。但是在法國(guó)早期飲茶時(shí),人們會(huì)先加入牛奶以保護(hù)優(yōu)質(zhì)瓷器因茶熱而破裂。

      手指的姿態(tài):

      品嘗正統(tǒng)英式下午茶可以優(yōu)雅

      ,但千萬(wàn)不要賣弄風(fēng)情
      ,比如不要在舉杯時(shí)翹起小拇指。

      餐巾事宜:

      餐巾必須在自己的大腿上折成相對(duì)的三角形

      ,并只能用小三角的位置擦拭嘴角

      英式紅茶黃金沖泡法則:

      溫壺、溫杯:在沖泡茶葉之前要先用溫?zé)岬乃畬⒉鑹嘏c茶杯浸泡過(guò)

      ,以免沸水接觸到冷瓷器影像茶的口感。

      必須用100攝氏度的新鮮沸水沖泡:這一點(diǎn)和中國(guó)茶講究85攝氏度左右熱水沖泡的規(guī)矩不同

      ,英式紅茶需要沸水沖開(kāi)
      ,而且水一定要新鮮,一切過(guò)夜水
      、重開(kāi)水都不適宜

      適時(shí)適量:幾乎所有的英國(guó)紅茶都經(jīng)過(guò)了切割,所以各種紅茶的濃度也不盡相同

      。一般來(lái)講
      ,茶葉切割的越大、烘焙程度越淺
      ,茶的濃度就越小;反之
      ,茶葉切割越細(xì),烘焙程度越深
      ,茶的濃度就越大
      。所以,對(duì)英式紅茶來(lái)說(shuō)
      ,茶的濃度越小沖泡時(shí)間越長(zhǎng)
      ,茶的濃度越大沖泡時(shí)間越短。大吉嶺茶和祁門紅茶
      正山小種等就以沖泡2分30秒為宜;錫蘭茶和阿薩姆紅茶就以沖泡2分鐘為宜
      。至于拼配紅茶一般的沖泡時(shí)間就取構(gòu)成它幾種茶葉的沖泡時(shí)間的中間值,而風(fēng)味紅茶一般情況下應(yīng)沖泡3分30秒

      英式下午茶餐點(diǎn):

      正統(tǒng)的英式下午茶需用三層點(diǎn)心盤盛裝

      ,最下層放三明治、手工餅干等咸味食物
      ,中間層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心Scone
      ,最上層放蛋糕及水果塔等甜點(diǎn)。這三層點(diǎn)心的食用順序是由下至
      。Scone的吃法是先涂果醬
      ,再涂奶油,吃完一口涂一下。這個(gè)點(diǎn)心盤的內(nèi)容不論如何變化
      ,英式松餅
      、果醬和手工餅干都是必不可少的。而小黃瓜三明治則是英式貴族的代表茶點(diǎn)

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