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德昂族底蘊豐富的濃茶茶俗

品茶 2023-11-14 22:20:23

德昂族底蘊豐富的濃茶茶俗

我國是一個由56個少數(shù)民族組成的大國，我國既是茶葉大國

，且飲茶歷史也很悠久
，每個民族都有其特殊的茶俗
，如云南的德昂族
，德昂族很早以前就開始種植茶葉
，因此被稱為“古老的茶農”
。德昂族異常喜歡飲濃茶
，由于長久種植及飲用茶葉，德昂族人對茶產生了濃厚的感情
，生活中處處都可以看得到茶的氣息
，同時也就形成了底蘊豐富的茶俗文化。據了解
，德昂族成年男子和中老年婦女都好飲濃茶，形成了一種濃茶茶俗
，也就是將一大把茶葉全部投入能容納100亳升水的罐內加水煎煮
，當茶呈現(xiàn)深咖啡色，然后再將茶水倒入“牛眼晴杯”(比水牛眼大不了多少)中飲用
。沒有喝濃茶習慣的人喝一杯后
，晚上就會變得異常興奮，而且根本無法入睡
，但是德昂族人喝慣了濃茶
，如果一餐不喝濃茶，就渾身無力
，連走路都沒什么精氣神
，只要喝了濃茶，馬上就變得很有精神
。

茶葉在德昂族占有非常重要的位置

，處處離不開茶葉，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是辦事要將茶葉當作禮品贈送給他人
，它表明“茶到意到”
。二是如果去探望很久不見的親戚朋友，也要帶一份茶葉見面禮贈送給對方。三是假使有客人來了
，主人家首先是燒水煨茶招待
。四是男青年求婚請媒人去說親時，也要帶一包兩
、三斤重的茶葉前往女方家
。五是如果有喜慶事需邀請親朋好友光臨，要送一小包扎有紅十字線的茶葉作為表示
，就相當于漢族的請柬
。六是辦喪事請客時要送一小包用竹篾或竹麻攔腰捆扎的茶葉;七是如果群眾之間發(fā)生糾紛，某一方因有過失
，要求得到對方諒解時
，也先送一包茶葉給對方，當有過失的一方主動送了茶葉
，另一方再有理也要加以原諒
，這是德昂族的禮俗，若不送茶葉而是送錢物
，那就被認為是不懂德昂族的“禮”
，也不會得到諒解，甚至會將事情辦壞
。

由此可見

，茶葉在德昂族占扮演了非常多的角色，而且在德昂族的社會生活中有著特殊的意義和廣泛的用途
，德昂族人人都喜歡飲茶
，尤其是濃茶，并形成了一股非常濃厚的濃厚的濃茶茶俗
。

德昂族的習俗

德昂族的習俗有

，建筑習俗，德昂族以竹樓著稱
，長期以來
，竹樓是各地德昂族共同的住宅形式。飲食習俗
，茶是德昂族最重要的飲料
，尤其是成年男子和中老年婦女幾乎一日不可無茶，而且好飲濃茶
。

德昂族的習俗

服飾習俗
，德昂族的服飾，具有濃厚的民族色彩
，表現(xiàn)了本民族特有的審美觀及其對美的追求
。

德昂族男子多穿藍
、黑色大襟上衣和寬而短的褲子，裹黑
、白布頭巾
，巾的兩端飾以彩色絨球。

德昂族婦女多穿藏青色或黑色的對襟短上衣和長裙
，用黑布包頭
，上衣襟邊鑲兩道紅布條，用四五對大方塊銀牌為鈕扣
，長裙上織有彩色的橫條紋
。

酸茶的德昂族茶俗

德昂族人的一生都在茶香中度過，孩童時在茶林嬉戲玩鬧

、每片綠葉都承載了一份快樂
；長大到了青澀的青年時代，對對戀人在茶林許下美麗的承諾和海誓山盟
；老年時
，牽著老伴的手，在茶林中一起守候夕陽
。雖然作為僅幾十萬人口的云南一個少數(shù)民族
，德昂族種茶的歷史卻悠長久遠，每個族人對茶都飽含著濃濃的情感
，滲透到文化和生活的每個角落
、層次。
德昂族居住于山區(qū)或半山區(qū)
，村村寨寨無一例外都種茶
，隨處都可看到一片片郁郁蔥蔥的茶林，有的村寨周圍
，至今還能看到幾百年樹齡的老茶樹，它們被稱為“茶王”
，備受人們的珍視和保護
，寨中人并以能擁有“茶王”而感到自豪。
德昂族的少年少女
，在即將進入“青年時代”的年齡時
，便會收到“首冒”，那是年輕人的頭兒送給他們的一小包茶葉
，同時也是邀請他們加入青年行列的“請柬”
。如約而至后，“首冒”便為他們舉行集會
，從此
，他們便算長大成人可以加入青年人的社交圈里，可以參加宗教祭祀活動。
德昂青年男女多在采茶時節(jié)選擇自己的意中人
，每當春茶萌發(fā)之時
，青年男女們便都互相邀約，成群結隊上山去采茶
。這時候
，一首首優(yōu)美動聽的采茶調便不斷隨風飄起……小伙子看中某個姑娘，就會主動靠近幫助她采茶
，若兩個人談得來
，幾天后，小伙子就會托好友給姑娘送去一小包茶葉以“傳情”
。姑娘有意就會收下
，若不喜歡對方，則會委婉拒絕
。姑娘收下小伙子所贈的茶葉后
，他便可放心大膽去“串姑娘”——到女方家火塘邊與姑娘談情說愛了。到兩人情投意合欲結連理時
，雙方互贈一包茶葉放在自家桌上
，雙方家長一看就明白自己的兒女們已私定終身了。

德昂族文化 德昂族酸茶是怎樣制作的

　　 德昂族 文化 德昂族 酸茶是怎樣制作的

　　 德昂族 是云南特有的人口較少民族

，也是云南“直過區(qū)”的跨境民族
。在長期的生產、生活實踐中
， 德昂族 靠著自己的勤勞智慧與創(chuàng)造能力
，給人類留下了獨具民族特色、豐富多彩
、光輝燦爛的文化遺產
。

　　茶文化是 德昂族 傳統(tǒng)文化的奇葩。被公布為第二批國家級非物質文化遺產的《達古達楞格萊標》是 德昂族 世代傳誦的創(chuàng)世史詩

，其中獨特地提出人類來源于茶樹
， 德昂族 是茶樹的子孫，反映了 德昂族 先民與眾不同的原始思維特點和價值觀念
。

　　茶葉是茶樹的生命/茶葉是萬物的阿祖/天上的日月星辰/都是茶葉的精靈化出……

　　茶葉是德昂的命脈/有德昂人的地方就有茶山/神奇的傳說留到現(xiàn)在/德昂人的身上還飄著茶葉的芳香……

　　 德昂族 崇拜

、熱愛茶的歷史亙古綿遠，被其他民族譽為“茶的民族”
、“古老的茶農”
。茶在 德昂族 道德中象征著誠實和信任，定親交友
，茶是信物和使者
，一切真誠都在茶的甘苦回味之中
。

　　 德昂族 制茶方法與飲茶方式頗多，最具特色的便是 德昂族 的酸茶

。其技藝有兩種：一是土坑法
。人類尚未發(fā)明使用陶器前，將鮮茶葉采摘回家后
，用新鮮芭蕉葉包裹茶葉
，放入事先挖的深坑內埋7天左右，然后將茶葉取出在陽光下揉搓并曬2天
，待茶葉稍干時又將其包裹放回深坑內3天
，取出曬干便可泡飲。泡飲時使用沸水
，其味酸苦
，有清潔口腔、清熱解暑的功效
，是原生態(tài)的綠色保健飲料
。

　　做菜用的酸菜則要適當在第二道工序時多放幾天，取出后要在碾臼春碎曬干

。食用時用水泡發(fā)后涼拌
，其味酸澀回味，使人增加食欲
。二是陶器法
。陶器創(chuàng)制后，便直接利用陶罐腌制酸茶了
。

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